哪里的焖面最正宗

112人浏览 2024-04-23 05:52:51

6个回答

  • 小钻疯
    小钻疯
    最佳回答

    焖面是一道经典的中国面食,不同地区的焖面有各自独特的特点和风味。以下是一些焖面最正宗的地方:

    1. 陕西西安:西安是焖面的故乡,被认为是焖面最正宗的地方之一。陕西焖面通常用宽面条煮熟,配以豆腐皮、黄豆芽、黄酱等配料,并淋上香油和辣椒油,味道鲜美。

    2. 山西太原:山西太原的焖面也有很高的知名度。太原的焖面以细面条为主,一般配以黄酱、豆腐皮、豆芽等,口感软糯,味道鲜美。

    3. 重庆:重庆的焖面也很有特色。重庆焖面多采用宽面条,配以黄豆芽、黄豆酱等。重庆焖面的特点是麻辣味浓郁,添加了辣椒油、花椒和豆豉等调味料,使焖面更加鲜香辣口。

    4. 湖南长沙:长沙的焖面也很有口碑。长沙焖面的主要特点是酸辣味浓郁,使用的酱料多以酸豆角为主,配以豆芽、葱花等。焖面味道酸辣可口,颇有湖南的风味。

    以上是几个焖面最正宗的地方,每个地方都有各自独特的做法和口味,你可以根据自己的喜好选择尝试。

  • 南星
    南星

    河南焖面的正宗做法如下:

    主料:长豆角,细面条,五花肉。配料:精盐,生抽,蚝油,食用油,白糖。

    1、首先准备新鲜的长豆角一小把,将其洗净,去掉头部和尾部然后将其切成三厘米左右的长段放入碗中备用。2、一块钱的带皮五花肉,将其切成厚厚的薄片,然后放入盘中备用,做河南焖面一定要用带皮五花肉,这样才能煸出里面的油脂,做出来的河南焖面更正宗。3、细面条300克将其拨散,然后放入碗中备用,没有细面条的也可以在家里做手擀面,这个面条一定要切得细一些,这样才更方便入味,接下来开始上火制作。4、炒锅烧热在里面放入食用油,油热后将准备好的五花肉放进去炒香,把五花肉里面的油脂煸炒出来,然后放入葱姜蒜料头炒香,把料头炒出香味,接下来我们就可以放豆角。5、大火快炒出豆角里面的香味,快炒一分钟,把豆角炒至变色,这个时候往里面加入生抽、蚝油、白糖、精盐,调一下味道,然后给它翻炒均匀,往里面加入两大勺的清水,没过豆角2指高。6、把准备好的面条直接平铺在上面,这时候不要翻动面条,盖上盖子开大火烧开,水开后转中小火焖五分钟。河南焖面一定是焖出来的味道。8、大约五分钟后面条就焖熟了,汤汁减少的时候,注意往里面加点清水,防止汤汁糊锅。然后用筷子给它翻拌均匀,出锅前淋入少许的香油,就可以装盘食用。

  • luluray
    luluray

    基本做法

    食材准备

    主料:切面,根据做法不同,配料可加,豆芽/豆角/茄子/土豆,猪肉排骨/腌猪肉。

    焖面

    辅料:葱、姜、蒜。

    调料:色拉油、盐、酱油、料酒、花椒、干辣椒皮 (按个人口味选用)

    制作步骤

    1、将豆角摘好,洗净,掰成段(也可以用刀切成长椭圆形的扁片),将鸡肉切好,剥好蒜,将的大部分蒜碾成蒜泥,加入盐(适合口味的人可选)待一会加入热油,少一部分蒜切碎(炒豆角的时候放),将葱切成葱花,姜切成姜丝,这些都备盘。

    2、将切面从中间切断,打散,切忌不要让切面成一陀,要像头发干燥的时候一样!

    3、开火热锅,加入油,手掌心那么大即可~~待油升温,(待油热的时候将少许油倒入碾好的蒜泥中!!备盘~~)放入花椒、干辣椒皮,翻炒~~~(前两次我都说了,这个叫做煸香),放入鸡肉,翻炒,鸡肉稍微变色,加入葱姜蒜继续翻炒,加酱油、料酒继续翻炒,待有淡香味出锅;肉的炒制就完成了,当今倒入豆角,和肉翻炒,(豆角不用要求炒熟,因为一会还可以跟切面一起焖~~)别忘了加盐。关火~

    4、将打散的切面,均匀覆盖在豆角炒肉上,可以在切面上淋少许色拉油,将切面铺平后,倒入水,切记!!!!水不可以超过面!!!这时候扣上锅盖~~开火~~先用大火,将水烧开(就是沸腾的时候冒白气),再用小火煨~~(十五分钟左右、小心不要干锅,时间依照面的多少和锅的大小定)

    5、蒸熟后,将油泼蒜泥倒入切面上,与锅底豆角均匀搅拌,就可以吃了。

  • 火星的猫
    火星的猫

    中国,是全世界最地大物博的国家之一,全国各地的美食都非常多。今天小编要来给大家说到说到的,就是我们每天必吃的主食。我们的主食基本上分为面食和米饭两种。米饭没什么好说的,但是面条,在全国各地都有着不同吃法,几乎每个地方都有自己独具特色的面条。今天我们就来看看全国最著名的10碗面条,哪一碗是你的最爱呢?1. 兰州拉面

    中国最出名的面条,和沙县小吃、黄焖鸡米饭一起被并称为中国快餐界的三大巨头。汤鲜味美,只是有一点小编一直不知道,号称牛肉面,可是肉在哪里呢?

    2. biangbiang面西安的biangbiang面,是一种非常筋道的手工宽面,因为和裤腰带一样粗,所以在当地也叫裤带面。绝配是油泼辣子,吃起来才叫一个过瘾!

    3. 拌面

    在西北地区,面条是和米饭一样的面食,很多地方常有的盖饭、拌饭,到了西北地区都变成了拌面。任何一道家常菜都可以拌面,比如番茄鸡蛋、青椒肉丝等等。而且西北因为小麦非常优质,因此面条格外的劲道。4. 重庆小面

    重庆人太爱吃辣了,火锅如此,小面也是如此,小面只是一碗素面,灵魂就在于作料,麻辣鲜香,可能很多人不习惯早餐吃辣的,但是重庆人就是爱这口!而且是非常爱!

    5. 炸酱面炸酱面是北京人最爱的美食之一,面、炸酱、菜码,虽然简单,但是非常爽口,是老北京必不可少的消夏美食。

    6. 热干面武汉最有代表性的面食,和其他面食比起来最大的特色就是武汉独有的浓郁香醇的芝麻酱。但是很多人第一次吃都会吃不惯芝麻酱,不过好像习惯这种味道之后,就会莫名其妙地上瘾唉。7. 阳春面水乡江南,美食众多,尤其是面条,简直就像是北方地区,什么响油鳝糊米面、雪菜肉丝面、刀鱼面等等,但是在当地,最经典的永远是一碗清淡美味的阳春面,俗话说人间至味是清欢,相必就是这个道理。

    8. 云吞面

    广东人无论做什么点心都是一把好手,面条自然也不例外。广东的面条叫竹升面,格外的细,很有嚼劲,配上云吞(就是当地特色的小馄饨),格外的鲜美。

    9. 车仔面香港地区很流行的车仔面,面条劲道,而且加什么东西自己选,大家应该还记得麦兜最爱的鱼丸粗面吧。

  • 小友11点
    小友11点

    襄县焖面是河南省的一道传统美食,其历史悠久,独具特色。许多人都被它独特的口感和香气所吸引。襄县焖面哪里好吃呢?

    要说的是“李氏焖面”。它位于襄城区李堡镇中街,是当地最有名的一家焖面店。这里的焖面鲜嫩有劲,汤料味道浓郁,特别是配上店内自制的辣椒油和香菜,味道更是不可言喻。

    小吴焖面也是一家不错的选择。这家店位于襄城区紫薇路与黄旗街的交汇处,店内装修简洁,但是让人感到温馨舒适。焖面的制作非常注重细节,每一份焖面都会用心制作,味道非常的鲜美。

    还有一家值得推荐的焖面店是阎烨焖面。这家店有两个门面,分别位于襄城区柿园路和李堡镇万和路。这里的焖面以口感鲜嫩、汤料浓郁为特点,是不少食客的心头好。

    襄县焖面的好吃之处在于巨细靡遗的制作工艺和讲究的汤料配比。无论是李氏焖面、小吴焖面还是阎烨焖面,都在不断努力让味蕾感受到最正宗的焖面滋味。而每家店的口味也略有不同,值得食客们一一品尝。

  • 孜然口味虾
    孜然口味虾

    在山西,内蒙古地区的铁锅焖面最为正宗,因为山西,内蒙古是发源地。铁锅焖面是山西,内蒙古的传统面食(汤面)的革新性产品,其加工工艺就是焖,从烹饪技术来讲,焖出来的面,不会因在水煮制过程中破坏面粉的蛋白质分子网状结构,所以焖面更营养,口感更好。焖面起源于宋朝,发源在山西、河北、内蒙古西部以及河南、陕西等地。近年来焖面在全国市场发展迅速,深受广大消费者的青睐。相传,秦时为修长城,春坤山驻守过蒙恬的10万大军。蒙恬巡查周边村庄时获得启发,让将士们将饭菜一锅烩起来吃。“一锅烩”均衡了营养搭配,增强了将士们的体力,后来,从各地征用的民夫、将士又将这一简捷、美味的吃法带回故里,到了宋朝时“一锅烩”开始广泛传播于民间。包头东河人将这一美食经过不断的改良,创造出让人流连忘返的铁锅焖面。