糯米藕的糯米需要泡吗

34人浏览 2024-04-23 06:08:59

6个回答

  • 小虫子许
    小虫子许
    最佳回答

    糯米藕是一道传统的中国菜肴,制作糯米藕时,糯米是需要事先泡水的。

    将糯米用清水洗净,然后放入一个容器中,加入足够的水,让糯米完全浸泡其中。通常,泡糯米藕的时间为3到4个小时,这样可以使糯米充分吸收水分,变得柔软而有弹性。

    泡糯米的目的是使其吸水膨胀,增加糯米的黏性。泡过的糯米更容易煮熟,口感也更加柔软糯口。

    在泡糯米的过程中,可以注意以下几点:

    1. 泡糯米的水温最好是室温或略微温热,不要用热水,否则会导致糯米变硬。

    2. 泡糯米时,水量要足够,以保证糯米充分吸收水分。糯米和水的比例为1:1.5至1:2。

    3. 在泡糯米的过程中,可以轻轻搅拌一下,促使糯米均匀地吸水。

    4. 泡糯米的时间可以根据个人口感来调整,如果想要更加柔软糯口的口感,可以延长泡水时间。

    制作糯米藕时糯米是需要泡水的。泡糯米可以使其吸水膨胀,变得柔软糯口,更易煮熟,提高了糯米藕的口感。

  • 灰灰
    灰灰

    不行

    糯米做出来的有粘性,普通大米代替就没那种味道了,用大米换糯米,粘度差很多,且口感不好,糯米是糯稻脱壳的米,在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米。是制造粘性小吃,如粽、八宝粥。

    一、 制作糯米藕要使用秋冬季节的老藕,这样煮出的口感才够绵软

    二、要选外形匀称中间较粗大的藕,这样藕孔才够大,容易装入糯米

    三、煮糯米藕时不要先放糖,因为糖会使糯米不容易煮熟

  • 蛋糕
    蛋糕

    糯米藕以香甜软糯的特点而倍受欢迎,所以做糯米藕以七孔藕为最佳,因为这种莲藕含有较多淀粉,煮出来的糯米藕更加软糯。

    但七孔藕在南方城市比较多见,北方城市的莲藕则多数是九孔藕,北方人想买到七孔藕有时候并不容易。

    其实用九孔藕煮制的糯米藕也很好吃,各有千秋,而且九孔藕可以灌入更多的糯米。做糯米藕要去皮吗:

    莲藕需要去皮

    原料:莲藕2节、糯米1/2饭碗、红枣8~9粒、红糖45克、甜桂花1大勺、冰糖15克。

    做法:糯米洗净后用清水浸泡2~3个小时。藕洗净去掉外皮。用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米,留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中,一边填,一边用筷子捅结实一点。藕眼里都放入糯米后,把藕蒂盖子盖上,并用牙签固定封口。

    准备好煮藕用的调料和红枣。把酿好的糯米藕放入锅中,注入清水没过莲藕,在里面放入红糖和红枣,大火煮开后转小火再煮半小时。半小时后放入冰糖再用小火煮一刻钟左右。煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了,吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁,味道美极了!

  • 青春是把枪
    青春是把枪

    做糯米藕不用炒糖色,主要是用红糖和冰糖来做。做糯米藕前,莲藕要选择好,七孔藕做出来最好吃,粉糯的口感;糯米要提前浸泡,至少四五个小时,不然糯米夹在莲藕中,很难煮熟,吃着夹生就不塞糯米时也要注意,用工具将糯米填满,做出来的效果才好;炖煮的时间要长,普通锅至少要两个小时,高压锅至少要一个小时,保证糯米熟透。

    糯米藕不需要炒糖色,做法很简单,提前把糯米淘洗干净,用清水泡两个小时,然后我们把买回来的藕洗干净,(选藕要买两头堵死的容易清洗)把皮削干净,削完皮的藕抓紧泡在水里,以免氧化发黑,在藕的大头切下一厘米左右,把藕空填满糯米然后盖上切下来那一块,用牙签固定住,把藕放入高压锅里边,加水莫过藕,放红糖,冰糖,乌梅,山楂,红枣,盖上锅盖,上汽半个小时就可以了。

    做糯米藕不需炒糖色,因为藕去了藕皮以后遇见空气就会氧化,藕遇空气氧气以后就会变成红颜色

    不需要,直接蒸煮就可以

  • 倪大红
    倪大红

    3-4小时 具体做法如下:

    1、糯米泡3-4小时。

    2、干桂花用蜂蜜泡上至少4小时(有糖桂花就不用这步了)。

    3、莲藕洗净,刮去表皮。

    4、泡好的糯米沥干水份,莲藕在一头切开一小块,把糯米灌进去,不要灌的太紧实,封好,用牙签固定住。

    5、冰糖放入高压锅,放入藕,倒入与藕齐平的说,上气后继续压四十分钟即可!

    6、晾凉,切片,浇上泡好的桂花蜜即可!

    12小时以上

    做糯米藕的时候最好先将糯米提前一天晚上用清水浸泡,这样煮出来的时间更短,口感也会更软糯。

    三个小时左右

    一般来说三个小时左右就是可以了。

    糯米一般前一天晚上泡,最长24小时的样子。泡好的糯米沥水;往糯米里加入适量的生抽、料酒,搅拌均匀。再用筷子将糯米塞入莲藕的孔洞中即可

    浸泡2小时

    方法一

    步骤/方式一

    莲藕去皮洗净用刀切下一端步骤/方式二

    糯米提前用冷水泡2小时左右步骤/方式三

    将糯米装到藕里面用筷子压实步骤/方式四

    再用洗净的牙签把刚才切掉的盖子盖上步骤/方式五

    锅中放水没过莲藕,放入适量红糖,步骤/方式六

    洗净的红枣盖上锅盖煮1个半小时左右就可以了步骤/方式七

    煮切片就可以吃了哈。不知道熟不熟的可以用筷子插一下,插透就代表熟了哈步骤/方式八

    简单好吃的糯米藕

  • 丶蒲公英丶
    丶蒲公英丶

    糯米最好提前泡发。泡发后的糯米更加软糯,口感更好。具体步骤如下:

    所需材料:

    糯米 500克

    藕 1根

    调料(糖、冰糖、桂花等)适量

    步骤:

    将糯米提前浸泡至少4小时,泡发至软熟。

    将藕削去外皮,洗净,切成适当厚度的段。

    在每个藕段中放入适量的泡发好的糯米,塞满藕的内部。

    将塞好糯米的藕段放入蒸锅中,加入适量的水,盖上锅盖,大火蒸20-30分钟。

    取出蒸好的糯米藕,放入糖、冰糖、桂花等调料,再次放入蒸锅中,大火蒸10-15分钟。

    取出糯米藕,晾凉后即可食用。

    注意事项:

    糯米要提前泡发,以保证口感软糯。

    蒸糯米藕时要加入适量的水,以免糯米粘在锅底。

    调料可以根据个人口味添加,如红糖、白糖、冰糖等。

    做糯米藕最好是泡一下,这样煮的时候不容易夹生,往藕里灌的时候要留点余地,因为糯米煮的时候体积会变大。