四喜丸子怎么炸好吃

91人浏览 2024-04-13 17:23:09

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  • 鸿宇佳杰传媒
    鸿宇佳杰传媒
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    四喜丸子是一道经典美食,制作起来简单且美味。下面是一种制作四喜丸子的方法:

    材料:

    - 猪肉末200克

    - 鸡蛋1个

    - 香菇4朵,切碎

    - 虾仁50克,切碎

    - 面包糠适量

    - 洋葱1个,切碎

    - 姜末1茶匙

    - 大葱1根,切碎

    - 生抽1汤匙

    - 盐和胡椒粉适量

    - 油适量

    步骤:

    1. 准备一个大碗,在碗中混合猪肉末、鸡蛋、香菇、虾仁、洋葱、姜末、大葱、生抽、盐和胡椒粉。用筷子或手将所有材料搅拌均匀,直至成为一个均匀的糊状物。

    2. 将炸锅加热到中高温,加入足够的油。

    3. 用湿手将猪肉糊取出,将其搓成团状,然后轻轻放入热油中。

    4. 将丸子煎炸至金黄色和熟透,约需大约5-8分钟。在炸的过程中,可用筷子轻轻翻动丸子,以确保其均匀煮熟。

    5. 炸好的四喜丸子取出,放在厨房纸巾上沥油,以去除多余的油分。

    6. 裹上适量的面包糠,使四喜丸子变得更加香脆。可以选择将丸子炸第二次,以确保面包糠完全熟透和金黄色。如果你喜欢辣味,也可以在面包糠中加入一些辣椒粉提升口感。

    7. 炸好的四喜丸子可以用花椒盐或甜酸汁作为蘸料,或者配上米饭或面条食用。

    这个方法可根据个人口味进行调整,例如可以增加蔬菜或其他调料来增加味道。祝您炸出美味的四喜丸子!

  • 52赫兹的鲸
    52赫兹的鲸

    步骤/方式1

    食材清单

    碎肉 500g 、 油 1勺 、 生抽 1勺 、 老抽 1勺 、 白糖 1勺 、 姜片 2片 、 蒜末 1勺 、 葱沫 1勺 、 莲菜 100g 、 香菇 100g。

    准备食材步骤/方式2

    首先先做四喜丸子的肉馅,在碎肉里加两个鸡蛋。步骤/方式3

    加入面粉。步骤/方式4

    加两勺盐。步骤/方式5

    加一勺花椒粉。步骤/方式6

    然后按一个方向搅拌。步骤/方式7

    将肉馅捏成丸子放在热油里油炸,炸完4个后,然后盛入碗里,再等会儿用。步骤/方式8

    现在做四喜丸子的调汁,热油爆炒红椒,葱姜蒜。步骤/方式9

    加两勺老抽上色。步骤/方式10

    加一勺醋。步骤/方式11

    加200毫升水。步骤/方式12

    加一勺盐。步骤/方式13

    把丸子放进去,再加200毫升水,然后煮10分钟。步骤/方式14

    加淀粉勾芡。步骤/方式15

    在底下铺上小青菜,然后把4个丸子放上去就可以出锅完成。步骤/方式16

    成品图

  • 会吹汽笛的小猪
    会吹汽笛的小猪

    用料 猪肉馅 300g 荸荠 5个 玉米淀粉 3匙 生抽 少量 非油炸四喜丸子的做法

    材料:猪肉馅、葱、姜、盐、料酒、鸡蛋、生粉;步骤:

    1、先加葱、姜汁搅拌;

    2、放盐、料酒再上劲搅拌后加入鸡蛋打匀上生粉,;

    3、烧水开了后,下肉丸,肉丸大小最好一口一个不要太大,以免不熟。

  • 把酒临风.
    把酒临风.

    主料:五花肉适量

    辅料:鸡蛋适量,米饭适量

    配料:葱适量,姜适量,淀粉适量

    做法:

    1.肉馅选稍微肥一些的, 口感才好2.葱将切片,鸡蛋2个,米饭少许。3.将葱姜放入小碗里,倒入开水,浸泡15分钟。4.肉馅里加入料酒,盐和葱姜水搅打上劲。葱姜水要一点一点的加。5.接着放入米饭,搅拌均匀,如果有马蹄的话放一些更好。6.然后在打入两个鸡蛋,搅拌好。7.最后加入2小勺淀粉搅匀。8.将搅好的肉馅揉成丸子。因为打的水比较多,所以拿起来很软,要小心别弄碎。9.锅里加入油,5成热时顺着锅边将丸子滑进锅里,炸定型后翻个继续炸,两面焦黄就可以了10.蒸笼铺上锡纸,放入炸好的丸子上锅蒸1个半小时。11.蒸好的丸子码盘,锅里加入少许清水,放入一勺耗油,少许糖和一点生抽,煮开在淋上水淀粉,勾成芡浇在丸子上。

    用料: 猪肉馅 500g, 马蹄 50g, 鸡蛋 1个 ,葱 20g, 姜 10g ,生抽 30ml ,老抽 10ml ,料酒 10ml ,白糖 10g ,干淀粉 10g, 香油 5ml ,胡椒粉 5g ,盐 少许 ,清水 适量。做法步骤步骤 1马蹄去皮切成细小的碎粒,葱、姜切成碎末。步骤 2肉馅放入碗中,打入鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生抽、干淀粉、沿着一个方向搅拌上劲,加入葱、姜末、马蹄碎和香油拌匀。步骤 3双手沾上清水,取1/4的肉馅放在手掌中,分别团成四个大小相等的大肉丸子。步骤 4锅中倒入油,油热后放入肉丸子,炸至表面金黄后捞出。步骤 5炒锅留少许油,放入葱、姜煸香后倒入清水,生抽、老抽、料酒、白糖和炸好的肉丸子,大火烧开后转小火炖煮约30分钟。至汤汁收过半时,用水淀粉勾芡即可。

    1、原料准备:萝卜500克,面粉300克,淀粉300克,肉馅300克,鸡蛋1个,葱姜蒜末15克,白糖5克,味精3g,鸡粉3克,十三香3克;2、萝卜切成末,放入水中烫煮1分钟捞出攥干水分;3、肉馅加入葱姜蒜末、鸡蛋、白糖、鸡粉、味精、萝卜、面粉、玉米淀粉、调料油搅拌均匀;4、油温三成,放入丸子,小火慢慢炸,炸至金黄熟透捞出即可。

    用料:肉馅500克、鸡蛋50克、油菜 4颗、葱10克、姜10克、淀粉50克、胡椒粉10克、料酒20克具体烹饪步骤1、将一半葱姜切片,把另一半的葱姜切沫。2、然后用开水把葱姜片,花椒大料泡下水。3、肉馅放入器皿中,放入葱末,姜沫,鸡蛋,放入盐,鸡粉,然后加入泡好的料水,抓匀后加入淀粉搅拌均匀。4、锅内加清水,烧开后放入洗净的油菜,焯水后摆盘备用。5、锅中加清水,烧开,用手把肉馅做成圆形,依次放入锅中,小火慢慢烧开,汤中放入盐,鸡粉,然后盖锅盖中火炖10分钟。6、将丸子捞出放入摆好的油菜中间即可。

    步骤/方式一食材清单碎肉 500g 、 油 1勺 、 生抽 1勺 、 老抽 1勺 、 白糖 1勺 、 姜片 2片 、 蒜末 1勺 、 葱沫 1勺 、 莲菜 100g 、 香菇 100g。食材:莲菜,香菇,瘦肉,姜葱。步骤/方式二先做四喜丸子的肉馅,在碎肉里加两个鸡蛋。步骤/方式三加入面粉。步骤/方式四加两勺盐。步骤/方式五加一勺花椒粉。步骤/方式六然后按一个方向搅拌。步骤/方式七将肉馅捏成丸子放在热油里油炸,炸完4个后,然后盛入碗里,稍后待用。步骤/方式八现在做四喜丸子的调汁,热油爆炒红椒,葱姜蒜。步骤/方式九加两勺老抽上色。步骤/方式十加一勺醋。步骤/方式十一加200毫升水。步骤/方式十二加一勺盐。步骤/方式十三把丸子放进去,再加200毫升水,然后煮5分钟。步骤/方式十四加淀粉勾芡。步骤/方式十五出锅

    用料面粉 150g绿萝卜 450g鸡蛋 1个姜 10g精盐 2盐勺(6g)鸡精 2盐勺十三香 1盐勺炸萝卜素丸子的做法准备材料(姜备好)~姜洗净切末备用~萝卜洗净切长块,用擦丝器擦成细丝,在切成碎末,稍微攥一下水份装盘备用~面粉倒入盆中,放入萝卜碎,打入鸡蛋,加入姜末,精盐,鸡精,十三香~搅拌混合均匀~(此时要速度进行,因为萝卜会出水,以免湿哒哒)锅内倒适量油~手洗净抓面团,用虎口位置挤出圆团~用汤匙切下去,慢慢放入油锅内(可以准备些清水,汤匙不时沾沾水就不会粘面团了)~一个个下入油锅内,转小火炸至,不时用勺子推动炸的均匀(火若太大,以免外皮炸糊,内里还没熟)~炸至金黄即可~装盘~好吃~

    材料酥炸丸子,酱油,白糖,葱段,姜片做法:1.炒锅中加入少许的油,放入4-5片姜、5段大葱炒出香味,然后放入之前炸好的丸子;2.加入30ml酱油,8克白糖、4-5片姜、5段大葱、少许盐,然后倒入清水,没过丸子表面即可;3.加盖用大火将汤汁烧开,然后转成小火慢慢将丸子炖制约半小时;4.直到丸子上色酥烂后,转成大火将余下的汤汁收干即可。

    主料:五花肉

    辅料:玉兰片、荸荠、香菇(干)、火腿、葱、姜、鸡蛋白(鸡蛋清)

    调料:香油、鸡精、料酒、酱油、花椒油、食盐、花生油、淀粉、高汤

    四喜丸子

    做法:

    1.葱花在1大匙温水中浸泡10分钟,滤去葱花,剩余的葱花水备用。

    2.干香菇在另一个碗中用温水泡发,切成小丁。

    3.玉兰片、荸荠、熟火腿肉也切成小丁。

    4.用刀将猪肉剁成4mm的见方丁。

    5.将剁好的肉末与姜末和四种丁混合在一起。

    6.倒入香油。

    7.用手朝着一个方向搅拌肉馅,使其上劲儿、起腻。

    8.然后倒入葱花水、姜末,搅匀。

    9.加入蛋清。

    10.最后加入牛肉粉、盐和2小匙料酒调味。用手掌来回地摔打几下肉馅,再团成丸子。

    11.待锅中的热油烧至5、6成热时,小心地放下去炸至表面金黄。

    12.用笊篱将丸子捞出来沥油。

    13.沙锅底部垫上姜片和葱白。

    14.码放好丸子,倒入高汤、酱油、1小匙料酒和少许盐。

    15.中火烧开后转小火炖20分钟,然后捞出丸子盛盘。

    16.沙锅里的原汤过滤掉葱姜,倒在净锅里烧开,加水淀粉勾芡,淋入花椒油后关火,趁热浇在丸子上即可。

    主料:猪肉400克(前槽肉最佳,三分肥七分瘦为好)配料:油菜心100克调味料:精盐8克,味精1克,料酒10克,胡椒粉1.5克,花椒水100克,葱20克,姜10克,淀粉20克,酱油10克,鸡蛋1个,八角两三个,制作方法:1.将猪肉去皮,然后用刀将猪肉剁成肉馅,葱姜一半切成末,另一半大葱切成段,姜切成薄片。将葱末,姜末,精盐5克,料酒,花椒水,胡椒粉,鸡蛋,15克淀粉,放置肉馅中。2.所有调料添加好以后,用筷子按照顺时针方向搅拌肉馅,直到将肉馅搅拌至发粘上劲时停止。3.肉馅搅拌均匀后,我们用手将肉馅团成四个大小均匀的肉丸子,(正常是做成四个,但我们在家中制作四喜丸子,可以多做几个了)。4.丸子初加工好以后,我们准备个炒锅,加入适量的食用油,没过肉丸即可,然后将油温烧制六成热时,下入团好的肉丸,炸制表皮变硬,颜色为金黄色时捞出滤油。5.将锅中的食用油倒出,留下少许底油,油温烧热后,加入葱,姜,八角爆锅炒香,然后加入酱油调色还有剩余的3克精盐,在加入适量的清水,把炸好的四喜丸子放置在锅中,大火烧开以后,转入小火慢炖四十分钟。6在炖丸子的空隙时间,我们将油菜心用热水烫一下,然后摆在盘子边做配菜,这时四喜丸子的汤汁也所剩不多了,我们先加入味精调味,然后将四喜丸子捞出,摆在盘子里,用剩余的5克淀粉,将锅中所留的四喜丸子汤汁勾成芡汁,浇在摆好的四喜丸子上面,进行到这里,四喜丸子也就制作完成了。

    选用新鲜的猪肉肥三瘦七,切碎剁好,放姜汁葱末去腥提鲜,放入盐鸡精胡椒粉料酒白糖酱油十三香香油调味儿,团成手掌那么大的丸子,表面抹上湿淀粉用油炸成五成熟,表面金黄,再放入大碗里隔水蒸三十分钟就好了

  • 兔果果
    兔果果

    肉馅中加入适量的山药碎,葱姜末,盐,生抽,蚝油,胡椒粉,淀粉,鸡蛋液,搅拌上劲,攥成四个大丸子,锅中油温5成热,下入丸子慢火炸至焦黄捞出,锅中留底油,放入葱姜丝爆香,加开水,放入适量盐,生抽,蚝油,胡椒粉,味精,明油亮芡淋入丸子上,四喜丸子即成。

    先蒸后炸,手选新鲜里脊肉,水洗干净,沥水剁馅,放入鸡蛋淀粉,葱姜蒜末,十三香花椒面,精盐鸡精,肉桂半夏,酱油料酒,一起拌匀,手团肉丸上蒸屉,入蒸锅大火烧开。安全阀冒气二十分钟,取出冷却放油锅炸至皮微干即可备用。

    猪肉切碎加调料搅拌均匀,做成网字形状,下油锅炸熟就可以了,小火慢慢炸。

  • 瑞士村上
    瑞士村上

    食材明细肉馅适量,葱适量,姜适量,蛋清适量,水淀粉适量做法步骤1、将五花肉馅600克准备好,葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中。准备水淀粉少许,鸡蛋清1个。2、先往肉馅里放入少许香油,然后朝着一个方向搅拌,使其上劲儿、起腻。3、往肉馅里放入酱油继续搅拌均匀,然后分次加入葱水,每次少加一点,全部搅拌匀均后,再放入分次姜水继续。4、加入少许的盐,鸡精,蛋精继续朝一个方向搅拌。紧接着倒入水淀粉用力搅拌,到搅拌不动为止。5、用手掌来回摔打几次肉馅,然后再将肉馅做成一个拳头大小的丸子。6、丸子都做好后炸制,锅内倒入油,油温四成热的时候就可以下入丸子,小火慢炸。7、炸好的丸子捞到一个大碗中备用。8、将泡水用的大块姜、葱放在丸子上,再倒入少许酱油,加入适量的热水,上火蒸1个小时左右即可。9、先将丸子摆到盘中,往锅中倒入一些蒸丸子的汤,烧开后勾芡,关火后淋少许香油,最后将汤汁浇到丸子上即可。