冰冻的虾怎么做白灼虾

109人浏览 2024-04-22 05:45:39

6个回答

  • 甜的尴尬
    甜的尴尬
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    “白灼虾”是一道传统的粤菜菜式,以鲜嫩的虾肉和简单的烹饪方式而闻名。以下是制作白灼虾的详细步骤:

    所需材料:

    - 冰冻的虾(无壳)

    - 姜片

    - 葱段

    - 蒜末

    - 酱油

    - 香油

    - 盐和胡椒粉(按个人口味添加)

    步骤:

    1. 将冰冻的虾放入室温水中解冻,或可用冰水加速解冻。确保虾完全解冻后,将水分擦干备用。

    2. 取一汤锅或深平底锅,加入足够的水并加热至沸腾。

    3. 在沸腾的水中加入姜片和葱段,煮约1分钟,以增添香气。

    4. 将解冻好的虾放入沸水中,煮约2分钟,或直到虾变色变红。

    5. 将煮熟的虾立即捞出,放入冷水中浸泡,以止煮熟的虾继续熟透。

    6. 捞出虾后,用厨房纸巾或毛巾将虾上的水分擦干备用。

    7. 准备一碟酱油,加入蒜末、香油、盐和胡椒粉,搅拌均匀。

    8. 换一只盘子,将擦干的虾码放在盘中。

    9. 另起一锅或平底锅,加热少许食用油,待油热后将其均匀倒在虾上。

    10. 取酱油碟,将调好的酱料淋在虾身上。

    11. 可以根据个人口味添加一些葱花或香菜叶作为装饰。

    一道美味的白灼虾就制作完成啦!可以搭配自制的蒜蓉酱油或辣椒酱作为蘸料享用。

  • 小刚
    小刚

    吃海鲜讲究一个鲜字,但是有些运输的地方偏远又或者遇到各种不可抗拒原因无法准时送达,容易出现虾大量死亡,损失过大。所以有很多鲜虾打捞上来后就直接冷冻,这样既方便运输,风险为零,也能大程度保证虾肉的鲜美感,所以虾的市场上也就分为两种销售,一种是鲜虾,另一种就是冷冻虾。其实不管是鲜虾还是冻虾,都含有大量的营养元素,只要经过正确的炖煮方法,最后做出的口感既鲜美无比,还没有任何腥味可言!不可以,冷冻的虾直接煮,最里面的肉质不容易熟透,最好办法就是先解冻后再煮。分享一道爽快弹牙的冷冻虾做法1. 先将买回来的鲜虾或冻虾放入清水中解冻清洗干净,然后用牙签去除虾线,之后清洗干净备用。2. 把葱姜清洗干净,切好备用。3. 往锅中倒入足够的清水,然后放入葱姜、八角和香叶烧开。4.等水煮开后放入少量的食盐和白酒搅拌均匀,然后放入清洗干净的虾,等虾尾变弯,虾壳变红后即可捞出,之后放入冷水中过凉,即可捞出沥干水分食用。过凉后的虾肉遇冷缩紧,就能更有效提升虾肉鲜美的口感,吃起来又爽又弹牙。

  • 北极池塘
    北极池塘

    虾肉味道鲜美,不仅营养价值高,而且肉质松软,轻轻一嘬,肉就可以入口,比较容易消化,尤其适合身体虚弱及病后需要调养的人进行食用。 夏季是吃虾的旺季,很多人经常喜欢去市场买虾回来吃,但是在烹饪的时候往往遇到一个难题,就是遇到冰冻虾了,因为冰冻虾处理不好会影响虾的口感。冰冻虾怎么做好吃?

    冰冻虾的处理方法

    首先我们可以把虾放置到到盘子中,撒上少许盐或白酒,放进冰箱保鲜室中,10分钟够就很快解冻了,。如果时间紧,也可以用微波炉解冻,效果也不错。接着把解冻好的虾用剪刀须减去虾腿还有那些尖尖的,然后用少许淀粉进行搓洗,淀粉清洗干净后去吃虾线,沥干水分即可烹饪。下面跟大家介绍2道冰冻虾的做法。

    白灼冻虾

    材料:冰冻虾、葱、姜、蒜。首先把冰冻虾按照上面的方面处理好,然后把,葱洗净切寸段,姜洗净切成片。锅中加水烧开,放锅中放点料酒,接着放切好的葱段、姜片,少许食用油,接着把已经处理好的虾倒到锅中,等虾的外皮全部变成红色的,即可捞出,吃的时候剥壳,将虾肉取出沾酱吃即可。

    红焖大虾

    材料:冰冻大虾、酒、酱油、糖、味精、葱、姜、蒜、干红辣椒。首先把冰冻虾按照上面的方面处理好,然后把,葱洗净切寸段,姜洗净切成片,蒜拍松切小粒。接着在锅加适量的油烧热后,放入蒜末,生姜和蒜粒,爆出香味,倒入虾、少量酒、酱油翻炒均匀后,倒入适量水,盖上焖烧2分钟。加糖调味并转大火炒至汁收乾,便可上碟。

    温馨提醒;以上就是冰冻虾的处理方法,大家不妨在家中做做看。超市上的冰冻虾难免有些是不太新鲜的,因此我们在挑选冰冻虾的时候,要看虾冰衣表面是否完整清洁,虾肉的肉质时候没有异味,新鲜的虾的背部呈青黑色、头部完整,弯曲的比较严重。

  • 穷人
    穷人

    1、制作材料:冻虾500克、红辣椒丝25克、生抽50克、芝麻油5克、精盐5克、姜块10块、葱条10克、花生油5克。2、将冻虾解冻洗净,辣椒丝放在味碟上。3、用旺火热油,浇在辣椒丝上,再加入生抽、麻油、葱丝、姜末、盐拌匀。4、用旺火把清水烧开,下入虾淖至熟捞起,控去水分上盘便可,跟味碟上桌。5、灼,是将物料投入沸汤或沸水中烹熟。没有汁,也不加荧,主要是保持物料的原味。灼的时间一定要短,火候一定要猛,而且物料一定要新鲜。

  • 红红的太阳
    红红的太阳

    可以的,冻虾可以白灼吃。

    【白灼冻虾】让冻虾鲜美的吃法对于这些生活在内地的人来说,海鲜总是那么诱惑人。

    此处省略不述,内地的吃货们大都会有的感觉。

    虾还是可以吃到的,只不过是冻虾。

    已经不能再叫海鲜了。

    想办法吃起来鲜一点儿,还是可以做到的。主料:冻虾

    配料:姜 葱

    调料:烹调油 料酒

    蘸汁:生抽 醋 香油 姜末

    做法:

    1、 材料图。

    2、 葱切段,姜切片。

    3、 烧一锅开水,水开后,倒一点儿料酒,放上葱姜。

    4、 加约30毫升烹调油。

    5、 将不化冻的虾直接下锅煮。

    6、 至虾熟捞出,配上蘸汁上桌即可。

    小贴士:

    1、 虾不要化冻,这样可以保持虾的完整。

    2、 加烹调油,这样可以使虾看起来饱满明亮。

    3、 料酒葱姜都可以提鲜,但量都不要太大。

    4、 蘸汁比较随意,我通常用生抽醋香油和姜末。

  • 小丫头
    小丫头

    冰冻大白虾不建议白灼。冰冻大白虾需要在解冻后,用开水或热汤来烹饪,而不是直接白灼。因为白灼虾需要使用活虾,在虾肉鲜美的时候快速煮熟。而冰冻大白虾由于已经冰冻,蛋白质已经部分变性,且可能含有较多的细菌和其他有害物质,白灼的烹饪方式可能会导致虾肉口感变差,同时也可能存在食品安全问题。

    如果想要烹饪冰冻大白虾,建议先用热水或热汤解冻,然后按照正确的烹饪方法进行烹饪。