糖醋里脊的里脊肉是什么肉

173人浏览 2024-04-23 07:08:16

6个回答

  • 小泥人
    小泥人
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    糖醋里脊是一道中国传统的菜肴,主要原料是里脊肉。里脊肉是指猪的腰部肉,位置在脊椎骨上方,脊椎骨下方。里脊肉质嫩、肉纤维细腻,适合烹饪各种味道的菜肴。

    糖醋里脊的制作过程一般包括以下步骤:将里脊肉切成长条状,并用盐、胡椒、料酒等调味品腌制一段时间,增添肉的味道。将腌制好的里脊肉裹上蛋液和面粉,炸至金黄酥脆并捞出备用。

    将调料汁准备好,一般包括白糖、白醋、酱油、盐、生抽、蒜末等。将调料煮至糖溶化,汁液浓稠即可。将炸好的里脊肉放入调料汁中翻炒均匀,让里脊肉充分吸收酸甜的味道,达到糖醋口味。炒制过程中还可以加入蔬菜、水果等增加口感和颜色。

    糖醋里脊的主要原料是猪的里脊肉,通过炸制和翻炒的方式,使肉质酥脆,搭配酸甜的调料,形成独特的口味。这道菜常见于中国家庭和餐馆,是一道深受人们喜爱的经典美食。

  • 春来
    春来

    1、糖醋里脊是猪肉。糖醋里脊以猪里脊肉为主材,配以面粉、淀粉、醋等佐料,酸甜可口,让人食欲大开,该菜品在豫菜、浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、闽菜里均有此菜,是中国经典传统名菜之一。

    2、食材:生粉1汤匙、盐1/4汤匙、生粉1小勺、生抽1小勺、醋1汤匙、白糖2汤匙、番茄沙司2汤匙、胡椒粉适量。  

    3、做法:准备好材料;猪里脊肉切条,用蛋清、盐、生粉、生抽、胡椒粉拌匀,自发粉用清水水兑成比较稠的粉浆,放进腌好的里脊肉条蘸满粉浆;锅里油烧至五成热,放入里脊肉中小火炸至淡黄,捞出沥油,过5分钟后,把油加热到八成热,放入里脊肉中火复炸至金黄;里脊肉捞起沥油;拿一小碗,把番茄沙司、白糖、醋、清水1汤匙调成芡汁;把芡汁倒进锅里,中火煮开后,转小火煮至粘稠;关火,把炸过的里脊肉倒进芡汁里搅拌均匀,让每块肉都蘸裹着芡汁就可以上菜。

  • 珞珞
    珞珞

    猪里脊肉。

    糖醋里脊是经典传统名菜之一,以猪里脊肉为主材,配以面粉、淀粉、醋等佐料,酸甜可口,让人食欲大开。在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜。

    2018年9月10日,“中国菜”在河南省正式发布。糖醋里脊被评为山东十大经典名菜。

    猪的里脊肉,也可以用前臀尖的瘦肉,还可以用鸡胸肉

    一般是猪肉--大里脊 猪里脊有大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉 外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,很嫩不宜切片,切丝。

  • 奇奇颗颗历险记
    奇奇颗颗历险记

    糖醋里脊肉是猪肉还是鸡肉?

    应该是猪肉,我们家有时候会买猪的最好的里脊肉,回来做糖醋里脊肉,特别的嫩,也特别好吃,小孩子特别喜欢吃糖醋里脊肉的肉,是猪肉做成的,不是鸡肉,在饭店里吃饭的时候,经常会点上一盆糖醋里脊肉,热乎乎的,很好吃

  • 票圈全痣咸
    票圈全痣咸

    里脊就是牛、羊、猪等脊椎骨两侧的嫩肉,糖醋里脊里的里脊是主里脊肉。主料:里脊肉300g辅料:生抽10ml,糖10g,醋10ml,葱花5g,料酒10ml,食用油50ml,生粉水适量,盐5g步骤:1.把里脊肉切成条2.放进碗里,加入盐和料酒腌一会3.倒掉腌出的水,加入盐、吉士粉和蛋清拌均匀,使得肉条上沾上面糊4.起油锅,加入肉条5.炸至金黄色后取出6.再换一个锅,把炸好的肉条放进去7.加入生抽、料酒、糖烧三分钟8.撒入葱花、倒入生粉水和醋即可起锅了

    糖醋里脊是猪肉。糖醋里脊以猪里脊肉为主材,配以面粉、淀粉、醋等佐料,酸甜可口,让人食欲大开,该菜品在豫菜、浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、闽菜里均有此菜,是中国经典传统名菜之一。

    糖醋里脊的肉是猪肉。

    糖醋里脊是经典传统名菜之一,以猪里脊肉为主材,配以面粉、淀粉、醋等佐料,酸甜可口,让人食欲大开。在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜。

    猪里脊肉,选择小里脊口感比大里脊更好。里脊条不要切的太细,大约小指粗细即可。太细的条,经过油炸和烹饪后,反而容易口感硬。面粉糊的浓度调至可以包裹住肉条即可,不要太稀。

    蒜末一定要炒熟,炒香,变成金黄色,不要会有生蒜味儿,影响味道。使用番茄酱好于番茄沙司。番茄酱也一定要加热炒熟。最后放入里脊后,要快速翻炒出锅,时间长了里脊就不脆了。

    1、糖醋里脊是猪肉。糖醋里脊以猪里脊肉为主材,配以面粉、淀粉、醋等佐料,酸甜可口,让人食欲大开,该菜品在豫菜、浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、闽菜里均有此菜,是中国经典传统名菜之一。2、食材:生粉1汤匙、盐1/4汤匙、生粉1小勺、生抽1小勺、醋1汤匙、白糖2汤匙、番茄沙司2汤匙、胡椒粉适量。  3、做法:准备好材料;猪里脊肉切条,用蛋清、盐、生粉、生抽、胡椒粉拌匀,自发粉用清水水兑成比较稠的粉浆,放进腌好的里脊肉条蘸满粉浆;锅里油烧至五成热,放入里脊肉中小火炸至淡黄,捞出沥油,过5分钟后,把油加热到八成热,放入里脊肉中火复炸至金黄;里脊肉捞起沥油;拿一小碗,把番茄沙司、白糖、醋、清水1汤匙调成芡汁;把芡汁倒进锅里,中火煮开后,转小火煮至粘稠;关火,把炸过的里脊肉倒进芡汁里搅拌均匀,让每块肉都蘸裹着芡汁就可以上菜。

  • 喵呜喵呜
    喵呜喵呜

    猪的里脊肉。猪里脊肉位于猪脊骨与大排骨相连的一条瘦肉,是猪肉中口感最嫩的一部分,适合的烹调方法有:炸、熘、炒、爆等,糖醋里脊口味酸甜可口,挑选猪里脊肉的时候,要看肉的色泽是否红润,肉质是否透明,质地是否紧密;要按,按压后能够很快复原,就表明是新鲜质优的猪里脊肉。

    糖醋里脊用的猪肉。糖醋里脊是一道传统名菜,酥香解馋,口感酸酸甜甜,让人食欲大开。糖醋里脊要用猪里脊,最嫩最鲜的部位,猪脊椎骨内侧的条状嫩肉,没有一点肥肉,全是瘦肉,最适合炒菜用,如果为了方便省事,也可以用鸡胸肉,从味道来说,相差不大,鸡胸肉同样鲜嫩,也很好吃,但是正规场合都是用里脊肉。

    糖醋里脊的肉是猪肉。

    糖醋里脊是经典传统名菜之一,以猪里脊肉为主材,配以面粉、淀粉、醋等佐料,酸甜可口,让人食欲大开。在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜。

    猪里脊肉,选择小里脊口感比大里脊更好。里脊条不要切的太细,大约小指粗细即可。太细的条,经过油炸和烹饪后,反而容易口感硬。面粉糊的浓度调至可以包裹住肉条即可,不要太稀。

    蒜末一定要炒熟,炒香,变成金黄色,不要会有生蒜味儿,影响味道。使用番茄酱好于番茄沙司。番茄酱也一定要加热炒熟。最后放入里脊后,要快速翻炒出锅,时间长了里脊就不脆了。

    一般都是是猪肉--大里脊,猪里脊又分为大里脊和小里脊,大里脊呢就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,小里脊呢则是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,很嫩不宜切片,切丝。

    糖醋里脊的肉就是里脊肉,里脊肉也分为很多种,不同的里脊肉口感也不一样

    糖醋里脊用的是猪里脊肉