鸡爪怎样去骨快

42人浏览 2024-04-23 05:40:24

6个回答

  • 木心
    木心
    最佳回答

    如果想要快速去骨鸡爪,下面是一种常用的方法:

    工具和原料:

    1. 清洁的鸡爪

    2. 尖锐的剪刀或刀子

    3. 热水

    4. 冷水

    步骤:

    1. 将鸡爪放入一大碗热水中浸泡5-10分钟,以软化鸡爪,便于去骨。可以加入姜片,以去除腥味。

    2. 将浸泡后的鸡爪拿出,用纸巾擦干水分。

    3. 拿起一只鸡爪,用剪刀或刀子在最底部的关节处剪开,以打开鸡爪。

    4. 用手指和剪刀或刀子轻轻挤压鸡爪,使骨骼与肉分离。在挤压过程中,可以尽量避免损伤肉质。

    5. 一次性挤压至鸡爪的顶部,使骨骼完全分离。

    6. 重复上述步骤,处理剩余的鸡爪。

    去骨后的鸡爪可以根据个人口味进行加工,如炒、烤或蒸煮等。记得在食用前用冷水洗净,以去除多余的血水和杂质。

  • 西宁
    西宁

    方法一.把鸡爪掌心向下放在案板上,在小腿骨部分沿骨头方向划上一刀,就可以顺利地拆下小腿骨了。接下来用同样的方法拆下趾骨即可。

    方法二.把鸡爪掌心向下放在案板上,用手捏住鸡爪趾骨的最前端,由鸡爪尖向鸡爪掌心的方向用力推,这样就可以把鸡爪骨取出来了。接下来用手捏住小腿骨的末端,也用力朝掌心方向推送,这样就可以把鸡爪的小腿骨也取下来了。

  • 小钻疯
    小钻疯

    1.将鸡爪洗干净后,放入锅中焯水。

    2.焯水搅拌至锅中水面浮出油花再捞出来。

    3.将其用冷水冲洗透亮。

    4.将鸡爪的指甲去除。

    5.在鸡爪的关节处划一刀至骨头截面露出来。

    6.将鸡爪向上,由上而下沿中间切一刀。

    7.用手将关节处骨头掰出。

    8.用手拉骨头使其骨肉分离,再用手一拧即可。

  • 春天是恋爱
    春天是恋爱

    将鸡爪淋上热水,让其软化一些,然后用厨房剪刀剪掉尖端处的骨头,剩下的部分留下肉质部分即可。

    接着用刀切开,把爪筋处的小骨头切掉,然后将肉质部分整理成形,去掉多余的脂肪和皮膜。

    将去骨的凤爪浸泡在较浓的盐水中,再放入蒸锅中蒸10至15分钟即可。出锅后再加上自己喜欢的调料,美味的去骨凤爪就完成啦。

    方法1、把鸡爪掌心向下放在案子上,用手捏住鸡爪趾骨的最前端,由鸡爪尖向鸡爪掌心的方向用力推,这样就可以把鸡爪骨取出来了。

    接下来用手捏住小腿骨的末端,也用力朝掌心方向推送,就可以把鸡爪的小腿骨也取下来了。方法2、把鸡爪掌心向下放在案子上,在小腿骨部分沿骨头方向划上一刀,就可以顺利地折下小腿骨了。接下来用同样的方法拆下趾骨即可。

  • 两个菠萝油
    两个菠萝油

    鸡爪如何才能快速去骨?具体如下!

    要想鸡爪快速去骨,需按照以下步骤严格执行:

    1、鸡爪买大个,洗净剪去指甲。做无骨鸡爪一定要买比较大个的鸡爪,太小的鸡爪一般肉很少,煮出来肉质更紧,脱骨费时且弄半天也不够吃,其次鸡爪最好先剪掉指甲,这样在煮的过程中可以更快煮透且完全渗出血水,更方便后续去骨;

    2、鸡爪冷水下锅,加料酒姜丝焯水5分钟。鸡爪焯水一定要冷水下锅,这是鸡爪肉骨易分离的关键,许多人煮鸡爪都是热水下锅,而鸡爪本身高胶原蛋白,与猪蹄焯水一个道理,要是热水下锅鸡爪肉皮会直接煮紧实,导致后面脱骨更难;

    3、捞出倒入滤水盆用冷水冲洗2分钟迅速降温。注意,这里鸡爪刚煮出来是很热的,此时如果马上接触流动的冷水,可以迅速将其完全降温,这样鸡爪会因为热胀冷缩原理,里面的骨头和外面的肉皮微微缩紧,鸡皮会更有弹性不容易拉断,而鸡骨头则可以更好的单独分离出来;

    4、最后用刀在鸡爪上面竖着主骨划一刀,主骨尾部软骨处切一刀,主骨到分指位置划一刀,每一个鸡指头上方划一刀,即可开始轻松去骨;

    因为鸡爪本身主要是去除大骨和小骨,而尾端软骨可以留下食用,所以只需要在这几个关节处划刀,之后趁着骨头缩紧鸡皮有弹性的情况下,即可轻松1分钟去除一只鸡爪骨头,特别实用。

    去掉鸡爪里的骨头需要用菜刀在鸡爪的脚趾根部的背面,沿着鸡爪的关节切入,然后用刀沿着鸡爪背部纹理以及其他三个趾的关节部位切入,接着用手将鸡爪各个趾全部拉起来,再用刀切开鸡爪腿骨上平行的皮面,用手撕开肉与骨头,最后剔掉骨头即可。

    鸡爪槭股不要吊水,在那个鸡爪的每一件方面弄刀划一下,把那个骨头就取出来了

  • 拾月
    拾月

    1.

    鸡爪子剪去指甲,清洗干净2.

    给每个鸡指头切出爪纹,如图。3.

    处理好的鸡爪冷水下锅,加1块桂皮、1片香叶、4片生姜,大火煮10分钟。4.

    煮好的鸡爪子马上过冰水,然后滤干水份放入冰箱冷藏2小时。5.

    鸡爪取出,按着爪纹先拆下主骨,再依次拆出指头中的骨头。6.

    拆好的鸡爪子就是这样了