家常蛋饺怎么做

60人浏览 2024-06-13 08:57:00

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  • 来来来
    来来来
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    家常蛋饺是一道非常简单又美味的菜肴,下面是详细的做法:

    材料:

    - 鸡蛋:3个

    - 韭菜:适量

    - 虾仁:适量(可选)

    - 面粉:适量

    - 盐:适量

    - 胡椒粉:适量

    - 鸡精:适量

    - 生抽:适量

    - 老抽:适量

    - 油:适量

    步骤:

    1. 将韭菜洗净切碎,虾仁洗净剁成粒状备用。

    2. 准备一个大碗,把面粉放入碗中,加入适量的水,搅拌均匀直至成面糊。

    3. 在另一个碗中打入鸡蛋,加入适量的盐、胡椒粉和鸡精,搅拌均匀。

    4. 将韭菜和虾仁加入鸡蛋液中,搅拌均匀。

    5. 取一小锅,加入适量的油烧热。

    6. 将面糊倒入热锅中,摊成一个薄饼状,用铲子将饼翻面煎熟。

    7. 取出煎好的面饼,放在切板上,待稍微冷却后切成小条状备用。

    8. 再次加热锅中的油,将切好的面条放入锅中炒熟。

    9. 将炒熟的面条和鸡蛋液混合在一起,搅拌均匀。

    10. 将混合好的面条状料倒入蒸盘中,用锡箔纸盖好。

    11. 取蒸锅,加入适量的水,放入蒸盘,用大火蒸20分钟即可。

    12. 取出蒸好的饺子,撒上适量的生抽和老抽即可享用。

    一道美味的家常蛋饺就做可以搭配其他菜肴或米饭一起享用。希望你会喜欢!

  • 南希
    南希

    用料:鸡蛋4个、猪肉糜150g、盐2克、酱油5克、肥膘10克

    1、鸡蛋打散,加适量盐,猪肉糜加盐、美极鲜酱油调成肉馅;

    2、准备一把汤勺,边加热边用肥膘在勺里均匀地擦一遍;然后倒入1勺蛋液,转动勺子将蛋液铺满;蛋液要多转几圈以增加蛋皮的厚度,掀起时不容易撕破;

    3、放上肉馅,将蛋皮的一端掀起,对折成饺子状,用筷子贴着肉馅的形状轻轻按压几下黏住,取出放在干净的容器里,全部做完后入锅蒸10分钟即可。

    主料

    鸭蛋3个

    鸡腿肉一个

    虾仁200克

    辅料

    盐适量

    芝麻油一汤匙

    姜汁一汤匙

    酱油一汤匙

    味精适量

    1. 鸡腿肉去骨剁碎成肉靡,虾仁去皮切成小丁,加入一汤匙酱油、芝麻油,姜汁和适量盐,味精搅拌均匀

    2. 打三个鸭蛋用打蛋器打散,鸭蛋黏度比较高,不用加水淀粉,鸡蛋的话要加水淀粉才不容易破,如果你用鸭蛋还是容易破,就再加一汤匙淀粉水下去搅拌均匀

    3. 做蛋饺的神器就是大勺子啦!把勺子放火上加热,开最小火。

    4. 用刷子蘸少许油把勺子刷一遍,油不能多,然后放入两汤匙

  • 和久
    和久

    用料:鸡蛋3个,猪腿肉400克,食盐3克,白砂糖1克,生抽5克,胡椒粉1克,水10克,生粉8克,葱5克,姜5克,植物油适量做法:1.猪前腿肉洗净沥干,绞成肉末,放入容器,加入盐、细砂糖、生抽、白胡椒粉和葱姜末同一方向搅拌,慢慢分次加入清水,同一方向打至起胶上劲,加入适量生粉,按同一手法再次搅拌均匀2.鸡蛋打入碗中,搅散待用,小锅中刷少许植物油3.倒入适量蛋液,蛋皮形成时放入肉馅4.迅速对折,边缘处粘紧,即可出锅,蛋饺完成;

    碗里打五个鸡蛋搅打散,然后把肉馅加葱姜水分三次加入,肉馅里放鸡蛋,红薯淀粉,盐,鸡精,胡椒粉,蚝油搅打上劲,做成肉馅,用一个小锅在锅里放上少许油,把鸡蛋放一勺摊成小薄饼,把肉馅放入蛋皮上,再把蛋皮夹过来包着肉馅,做成一个鸡蛋皮饺子

  • 大自然的搬运工
    大自然的搬运工

    用料:瘦肉200g,鸡蛋13个,葱叶10根,油适量,香油5ml,盐4g+2g,白胡椒粉适量

    做法:

    1.12个鸡蛋加入4g盐打散成蛋液;葱叶洗净,切段。

    2.猪肉加入葱花、1个鸡蛋、香油、2g盐和白胡椒粉,用筷子快速朝一个方向搅拌两分钟。

    3.热锅刷上少许油,转小火,倒入半勺蛋液。

    4.待蛋液半凝固后,舀一勺肉馅在蛋皮中间。

    5.用筷子掀起一边蛋皮将肉馅覆盖住,轻压一边至蛋皮粘合住,半成品蛋饺完成

    6.蛋饺放入沸水锅中,大火蒸10分钟即可。

    用料鸡蛋4个,猪肉糜150g,酱油适量,盐适量,肥膘一小块做法1/3 鸡蛋打散,加适量盐,猪肉糜加盐、美极鲜酱油调成肉馅;2/3 准备一把汤勺,边加热边用肥膘在勺里均匀地擦一遍;然后倒入1勺蛋液,转动勺子将蛋液铺满;蛋液要多转几圈以增加蛋皮的厚度,掀起时不容易撕破;3/3 放上肉馅,将蛋皮的一端掀起,对折成饺子状,用筷子贴着肉馅的形状轻轻按压几下黏住,取出放在干净的容器里,全部做完后入锅蒸10分钟即可。

    首先肉末加调味料拌成肉馅备用。如果技术好,可以拿一个大的金属汤匙放火上烧热,抹一层薄薄的油,鸡蛋搅散,倒一点在汤匙上摊成一张小圆饼,放入肉馅趁热对折,边上压紧就成一个蛋饺。

    如果技术不好,可以在平底锅上烫一张大的鸡蛋饼,再用小杯子压成一个个圆形小饼,放入肉馅包成饺子形状就行。