烤生蚝扇贝怎么做

63人浏览 2024-06-25 20:19:57

6个回答

  • 1泄谟pS
    1泄谟pS
    最佳回答

    烤生蚝扇贝是一道经典的海鲜美食,下面是一种常见的做法:

    材料:

    - 生蚝扇贝

    - 黄油

    - 大蒜

    - 香菜(可选)

    - 柠檬

    - 盐

    - 胡椒粉

    步骤:

    1. 首先将生蚝扇贝清洗干净,去掉外壳上的海藻和杂质,然后用水冲洗干净。

    2. 预热烤箱至200摄氏度。

    3. 准备一块平整的烤盘,将生蚝扇贝摆放在烤盘上。

    4. 在每个扇贝上加入一小块黄油,并撒上一些切碎的大蒜。

    5. 挤上一些柠檬汁,然后撒上适量的盐和胡椒粉,根据个人口味可加入一些香菜。

    6. 把烤盘放入预热好的烤箱中,烤约8-10分钟,或者直到扇贝肉变白且金黄色。

    7. 烤好后,可以撒上一些新鲜的香菜作为装饰。

    8. 烤好的生蚝扇贝趁热食用,可以直接用小叉子将扇贝肉取出,可以蘸上柠檬汁或者其他调料进行食用。

    这是一种简单又美味的烤生蚝扇贝做法,你可以根据个人口味的偏好进行调整和创新。尝试一下,祝你成功!

  • 灯茶盏雾
    灯茶盏雾

    烤生蚝扇贝做法

    用料:扇贝适量、生蚝适量、蒜蓉40克、油35克、海鲜酱油5克、盐适量

    1、将生蚝和扇贝外面先洗干净,这东西外壳比较脏,然后用生蚝的专用刀撬开。2、撬开的生蚝肉依旧要洗,壳子不是张口的不意味着里面就干净,这东西都有寄生虫的,所以一定要洗干净,壳子后面的黑色的东西也要洗干净。3、全部洗干净,放在家用烤箱的架子上面,再次强调要洗干净。4、蒜用油炒好,加酱油和盐,多少根据个人口味。5、然后把蒜汁均匀的铺在扇贝和生蚝肉上面即可。6、烤箱180~200度,时间大约15~20分钟,时间到后即可食用。

  • 华哥
    华哥

    一.烤生蚝扇贝什么程度才算熟了?

    生蚝把肉里的汁儿烤出来了,肉变小了,那就熟了,吃起来肉就像豆腐一样,而且带上生蚝自身的汁儿,配合烤生蚝的蒜蓉酱料的味道,简直就是鲜美至极。扇贝主要是看肉变小,看汁水溢出来就不好看了。如果是肉变硬了,就说明烤老了。二.烤生蚝扇贝的营养价值

    1.生蚝是传统滋补品,据《本草纲目》记载:“生蚝,治虚损,壮阳,解毒,补男女气血,令肌肤细嫩,防衰劳》。”生蚝其主要成分糖原能迅速补充恢复体力,并可以提高肌体免疫力。

    它的营养价值极其丰富:富含维他命、蛋白质和胆固醇,但患有痛风、高血压者则应小心控制食量。食用方法五花八门,可作为开胃前菜尝鲜生食,亦可料理加味后作为主食享用,即买即食,味道更佳。2.扇贝为双壳纲翼形亚纲珍珠贝目中的一科。广泛分布于世界各海域,以热带海的种类最为丰富。中国已发现约45种,其中北方的栉孔扇贝和南方的华贵栉孔扇贝及长肋日月贝是重要的经济种。扇贝又名海扇,其肉质鲜美,营养丰富,它的闭壳肌干制后即是“干贝”,被列入八珍之一。三.常见的烤生蚝扇贝的做法

    炭烤生蚝的做法:

    1、将活生蚝撬开,将蚝肉和一边蚝壳用清水洗净,蚝肉沥干水分备用;2、炭烤生蚝大致可以分为蒜香、豉汁、原味三种口味。蒜香汁:将蒜头切碎,如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒,将蒜茸、辣椒茸与油混合,放盐和味精(或鸡精)拌匀,盐要稍微多些。豉汁:将豆豉剁碎,蒜头剁碎,也可放辣椒碎,用油、盐等混合拌匀。 3、将洗净的半边蚝壳放在炭火上,每个蚝壳上放一粒蚝肉,边烤边加上述汁,原味的只在蚝肉上刷点油,撒少许盐。听到吱吱响后将蚝肉翻面再加汁,烤一下即可

    酥香烤扇贝原料:扇贝8只调料:盐1/4茶匙(1克)白葡萄酒或红葡萄酒1汤匙(15ml)黄油80克 蛋黄1个 面粉4茶匙(20克)做法:1)将扇贝放在室温中自然解冻后洗净,去除内部杂质。将扇贝肉和外壳用小刀削开。2)把扇贝肉放入碗中,用白葡萄酒(或红葡萄酒)和少许盐腌制5分钟。外壳用刷子清洗干净沥干备用。3)将黄油放入碗中(微波炉专用)用微波炉的解冻档加热2分钟至融化。稍冷却后放入蛋黄搅拌均匀后,加入面粉搅拌至无颗粒。4)把扇贝肉用厨房纸巾吸去水分后,放回壳中,淋上黄油面糊。5)烤箱预热后,用180度,烤7分钟即可。

  • 翻翻
    翻翻

    不需要。以烤生蚝为例,做法如下:

    准备材料:生蚝8个、蒜1个、胡椒粉适量、柠檬汁少许。

    1、生蚝肉壳分离后,蚝肉用胡椒粉、盐,再挤几滴柠檬汁腌制一会。2、蒜切成蓉,辣椒剁碎。3、锅内热油,下蒜蓉辣椒爆香,加少许盐提味。4、将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内,将调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。摆放好在盘内,用锡纸垫平,防止汁流出来。5、放入烤炉中层,上下火200° ,15分钟即可。

  • 好不容易
    好不容易

    用料

    生蚝,扇贝

    10只

    料酒

    适量

    鸡精

    适量

    味达美酱油

    适量

    一头

    小米椒

    适量根据个人能不能吃辣

    龙口粉丝

    一把

    适量

    蒜蓉碳烤生蚝,扇贝!的做法

    首先要把生蚝撬开(用剪刀沿着生蚝边剪一下这样可以很容易找到开口)洗干净,放进干净的清水里!扇贝不用剪了,但是扇贝打开以后要把黑色的那块给剪掉!

    然后把蒜捣碎,用油翻炒,直到把蒜的香味炒出来!油要多一点,让蒜蓉充分的被炒香!小米椒切成碎丁!粉丝用热水烫软,切一下,大概手指头一样长!

    然后配酱汁,味达美酱油和料酒的比例2:1,让后放点鸡精,不要太多,主要是提味的!

    这时候可以放架子上烤了!在烤之前每个生蚝,扇贝先放一点炒完的蒜蓉,在放上粉丝,吃辣的就放上小米椒,个人感觉辣的比较好吃!本人也不太能吃辣!放好以后每一个生蚝,扇贝都浇上配好的酱汁!

    在烤的过程中,等到生蚝,扇贝里的酱汁都开始沸腾的时候,用小刀把生蚝割一下,然后在浇上酱汁,这样更入味!在等着沸腾后大约一分钟,就可以吃啦!热着吃,连汤带肉一起进嘴里,那个鲜美!汤不要浪费哦!

  • 包纸
    包纸

    1、用料:扇贝适量、生蚝适量、蒜蓉40克、油35克、海鲜酱油5克、盐适量。 2、将生蚝和扇贝外面先洗干净,这东西外壳比较脏,然后用生蚝的专用刀撬开。 3、撬开的生蚝肉依旧要洗,壳子不是张口的不意味着里面就干净,这东西都有寄生虫的,所以一定要洗干净,壳子后面的黑色的东西也要洗干净。 4、全部洗干净,放在家用烤箱的架子上面,再次强调要洗干净。 5、蒜用油炒好,加酱油和盐,多少根据个人口味。 6、然后把蒜汁均匀的铺在扇贝和生蚝肉上面即可。 7、烤箱180~200度,时间大约15~20分钟,时间到后即可食用。