杂粮玉米面煎饼怎么做

147人浏览 2024-06-25 19:46:35

6个回答

  • 杜蘅
    杜蘅
    最佳回答

    杂粮玉米面煎饼是一道营养丰富的早餐或小吃。下面是制作杂粮玉米面煎饼的详细步骤:

    材料:

    - 1杯杂粮玉米面

    - 1/4杯普通面粉

    - 1/2杯水

    - 1/4茶匙盐

    - 适量植物油(用于煎饼)

    步骤:

    1. 在一个大碗中,将杂粮玉米面、普通面粉和盐混合均匀。

    2. 慢慢加入水,并边倒边搅拌,直至混合成为一个光滑的面糊。根据需要,可以适量增加或减少水的量。

    3. 将面糊静置15-20分钟,以便让面糊松弛和吸收水分。

    4. 在平底锅中加热一些植物油,用中小火。

    5. 将适量的面糊倒入锅中,然后用勺子或刮刀轻轻地将面糊摊平,使其形成一个圆形或椭圆形的薄饼。可以根据个人喜好的大小来控制面糊的量。

    6. 煎饼的一面变成金黄色并且边缘变脆后,用铲子小心地翻转煎饼,继续煎另一面直到也变成金黄色。

    7. 取出煎饼,放在纸巾上沥干多余的油份,并继续重复上述步骤,直到用完所有的面糊。

    8. 可以根据个人口味搭配喜欢的调料和配菜,如白糖、蜂蜜、沙拉酱、酱油等,或者搭配蔬菜、鸡蛋等作为早餐。

    杂粮玉米面煎饼就做你可以享用它作为美味的早餐或小吃。祝您好胃口!

  • 等待的风
    等待的风

    玉米面当然可摊煎饼,山东传统大煎饼都是玉米面做的,又薄又有韧劲,遇到水就软了,传统美食是煎饼卷大葱。现在人们生活水平提高了,煎饼口味也改进了,发明了多味煎饼,有紫薯的、红枣的、小米的、花生的等等,更大满足了人们对传统美味的需求。

    可以的。

    盆子里舀一瓢玉米面,打入两颗鸡蛋,放一小勺盐,,加入少许温水,用筷子搅拌,水多次加,边加边搅,最后调和成酸奶状,平底锅烧热抹油,舀一勺玉米面糊,转动摊开铺均匀,一面定型后翻面,烙至两面金黄就可以吃啦

    玉米面可以摊煎饼吃,但是纯玉米面摊煎饼容易碎。最好加点黄豆面,或白面,加个鸡蛋就更好吃了。纯玉米摊煎饼火候要掌握好,煎饼锅最好自转,热均匀。玉米面摊煎饼是粗粮,好吃。

    山东人吃煎饼很普遍,摊煎饼的面糊各种各样都有。纯玉米面糊的,玉米小米两种合用的,玉米面白面掺合用的,其实,使用最多的就是纯玉米面发酵过的面糊摊的煎饼最好吃。

    所需食材:玉米面 1杯中筋面粉 1/4杯温水 1杯葱花 适量盐 适量油 适量步骤:将玉米面和中筋面粉混合在一起,加入适量的盐和葱花,搅拌均匀。慢慢加入温水,边倒边搅拌,直到搅拌成为一个均匀的面糊。在平底锅中倒入适量的油,将油加热至中高温度。将面糊舀入平底锅中,用铲子将面糊摊成圆形,压扁。等待一分钟左右,煎至底部变得金黄酥脆,翻面继续煎制。将煎饼煎至两面金黄,取出备用。可以根据个人口味,蘸上喜欢的酱汁食用。温馨提示:为了使玉米面煎饼更加酥脆,建议在面糊中加入适量的淀粉,同时油的温度也需要控制好,过高或者过低的油温都会影响煎饼的质量。可以根据个人口味适量调整盐和葱花的用量。

    可以,准备食材如:玉米面200克、白面200克、鸡蛋3个、油适量、盐适量、葱少许

    1、放入玉米面和白面,加入鸡精,加入盐,葱切末。

    2、将面粉混合后,加入鸡蛋。

    3、加入少量的冷水,搅拌均匀

    纯玉米面能做煎饼,首先要准备煎饼面糊,把玉米粉、豆粉和少量白面按比例加入面糊中,然后面糊需要加入少量的水,而且面糊需要稍微厚一点,这样薄饼才能更加薄,脆,香

    可以:1.准备30克白面。如果你有白面粉,选择高筋小麦面粉。用这种方法做的煎饼味道会很好。

    2.准备60克玉米粉。应该注意玉米粉的放置。玉米粉有甜味,所以放置和储存时很容易产生蠕虫。应经常取出,放在通风干燥的地方干燥,然后密封。

    3.再加入20克豆粉。添加豆粉会使这种煎饼更真实。

    4.加入2克精盐。5.用小勺子将这些粉状物质搅拌均匀。

    6.慢慢地一点一点地加水。

    7.水量必须控制。

    8.继续加水,做面糊。

    9.静置半小时。静置的作用是让面糊更细腻,更有延展性。摊薄煎饼时,可以摊薄,吃起来更好。

    10.然后把锅里热油,放入煎饼进去煎熟就可以了。

  • 没有耳朵的猫
    没有耳朵的猫

    用料 面粉 根据杂粮的面粉的比例 绿豆 200克 小米 200克 玉米面 200克 杂粮煎饼的做法

  • 注孤生气质少女
    注孤生气质少女

    杂粮煎饼面糊配方

    中筋面粉500克、玉米面25克、荞麦面25克、黄豆面50克、水900克、食用碱1克。

    山东杂粮煎饼怎么做将所有干粉称好。

    1.水中加入0.5克食用碱调匀,再倒入面粉中调面糊。调好的面糊勺一勺,提起勺子顺着勺子滴落下来的面糊浓稠即可。

    2.面糊静置40分钟,中途搅拌两次,这样可以使没有溶开的小面疙瘩全部溶开。

    3.先大火烧锅3分钟预热。调中小火摊面饼,先勺一勺面糊入锅右把手的锅边,用刮板沿着锅边逆时针摊开划圈,摊到最上点再刮到中心至然后顺时针划圈往左上角至最上点,整个面饼摊完。

    杂粮煎饼的酱怎么做

    1、先准备材料。黄豆酱100克,芝麻酱50克,香菇酱50克,鲜香酱50克,香油20克,花椒油20克,鸡油10克,菜籽油50克,盐10克,鸡精10克,酥花生碎20克,芝麻20克,香料水250克。

    2、香料水。桂皮10克、小茴香12克、丁香2克、八角10克、胡椒25克、香叶20克、五加皮14克、白芷8克、白豆蔻12克、干姜10克、砂仁10克、陈皮20克、沙姜10克、甘草20克、草果10克等。取50克放锅里加水200克熬半小时,滤出水既为香料水。

    3、先把酱类放在盒中搅匀,加入花椒油香油拌匀,炒锅上火放菜籽油和鸡油烧热后倒入酱,不停地用铲勺翻炒,有浓香酱味后加入香料水,葱姜水,大火烧开搅匀,小火熬,成稠糊状,出锅放凉,静置4小时,既成杂粮煎饼的酱。

  • 荷籺禾嚇
    荷籺禾嚇

    准备面粉、玉米面、荞麦面、绿豆面、酵母、食用碱、鸡蛋、香葱、榨菜、黑芝麻、甜面酱。

    做法:

    1、锅里倒入油,加入一勺甜面酱,小火炒香,倒入适量开水,加入食盐、生抽、鸡精,再淋入一些水淀粉,煮至浓稠后关火,倒入碗中备用。

    2、面粉加入清水,和成光滑的面团,擀成一张2~3毫米的面片,然后用刀划成10X5厘米的薄片,在中间划一刀。锅里倒入一些油,大火烧至六成热,一次放入面片,中小火炸至膨胀、酥脆,然后金黄后捞出沥油,薄脆就炸好了。

    3、面盆里到入面粉、玉米面、荞麦面,绿豆面,比例是5:2:1:1,大家也可以只加一种杂粮面,想要煎饼黄一点,玉米面不能少。加入适量酵母粉、食用碱,倒入适量清水,搅拌成细腻浓稠的面糊,盖上盖子后发酵1小时。其实面糊不用发酵,但个人觉得发酵后黏性更强,更适合新手操作。

    4、面团发酵好后,用勺子搅拌一下,如果特别粘稠就可以了。平底锅不加油,中小火加热,舀入一勺面糊,用刮板或锅铲把面糊刮平,多余的面糊拿出来,直到饼皮成型。

    5、在饼皮上打一个鸡蛋,也用铲子刮平,煎至鸡蛋定型,撒上葱花、榨菜末、黑芝麻。

    6、用铲子将饼皮对折一下,然后刷上熬好的酱料,放上炸好的薄脆,将饼皮卷起来。

    7、用刀从中间切一下,把饼子折起来,一个杂粮煎饼就做好了。

    杂粮煎饼口感好,营养高,很适合做早餐。喜欢吃的朋友快学一下,做个家人吃吧。

  • 中单盖伦
    中单盖伦

    杂粮煎饼可以用面粉和玉米粉做,因为玉米粉也是杂粮,把面粉和玉米粉的比列配比好1:1再2个鸡蛋少许盐和五香粉这样做出的煎饼口感好吃。

    小麦面粉和玉粉也可以做杂粮煎饼。

    玉米面要多点,加入小麦面粉,少加点就行,再打入一棵鸡蛋,放少许盐,用温水调面,面糊成酸奶状就行。平底锅抹薄薄一层油,把面糊倒入用刮刀摊开,越薄越好,抹上甜面酱,卷上火煺生菜,煎好的鸡蛋。