怎样做毛豆炸酱

181人浏览 2024-06-13 08:05:43

6个回答

  • 神的孩子
    神的孩子
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    制作毛豆炸酱的做法如下:

    材料:

    - 毛豆:500克

    - 葱:2根

    - 姜:适量

    - 大蒜:适量

    - 辣椒面:适量

    - 酱油:适量

    - 食用油:适量

    - 盐:适量

    步骤:

    1. 将毛豆洗净,放入开水中焯水1-2分钟,让毛豆煮熟。然后捞出用冷水冲洗,让毛豆冷却。

    2. 将葱、姜、大蒜分别切末备用。

    3. 在一个锅中加入适量的食用油,烧热后加入切好的葱姜蒜末,用小火炒香。

    4. 加入适量的辣椒面,继续翻炒,使香味更浓郁。

    5. 加入适量的酱油,继续翻炒均匀。

    6. 将炒好的酱料倒入搅拌机中,加入适量的盐,搅拌成酱汁。

    7. 将煮熟的毛豆放入大碗中,倒入搅拌好的酱汁,均匀搅拌均匀,让每颗毛豆都沾满酱汁。

    8. 将拌好酱的毛豆放入盘中,即可食用。

    美味的毛豆炸酱就做好了。可以根据个人口味调整辣椒面和酱油的用量,喜欢辣的可以多加一些辣椒面。享用时可以作为开胃菜或配餐食用。

  • 白清行
    白清行

    家庭美味毛豆炸酱的简单做法,包你一学就会。毛豆一嚼就烂,入口唇齿留香,好吃又下饭。接下来为大家介绍一下详细的做法。准备材料:毛豆200g、胡萝卜100g、酱干50g、瘦肉100g、生姜10g、蒜瓣4个、干辣椒七八个、蚝油适量、生抽一勺、老抽半勺、盐适量、糖一点点、蚕豆酱一勺、鸡精一点点制作过程:一、把毛豆冲洗干净,胡萝卜改刀切成丁,瘦肉改刀切成肉丁,酱干改刀切成丁,生姜改刀切成丝,蒜瓣剥皮拍碎,干辣椒切成段。二、锅中加适量的清水,水开后把毛豆倒进去焯水,再次烧开煮1-2分钟左右,记得要加一点盐,这样可以使毛豆翠绿不发黑。大火烧开后要用锅铲把上面的白沫撇掉。如下图三、毛豆倒出用凉水冲洗干净,锅洗干净烧热稍微倒入多一点的油,先滑锅,然后在加一点点盐,可以让肉更入味,肉丁下锅快速翻炒至变色。四、肉丁变色就可以把姜丝和蒜瓣放进去爆香,炒30秒左右就可以了。五、然后就可以把酱干丁也倒进锅里。六、酱干翻炒几下就可以把毛豆下锅。七、这个时候可以调味了,加一勺生抽,半勺老抽调色,一勺蚕豆酱,或者也可以放郫县豆瓣酱(根据个人口味来放不同的酱),再来一点蚝油,一点点盐(因为放的酱油和生抽酱都是比较咸的),一点点白糖提鲜,快速翻炒均匀。八、然后加适量的清水没过毛豆盖盖继续烧,我看过很多讲解毛豆炸酱这道菜,到这个地方,大火烧开闷个两三分钟勾芡就可以出锅了,大错特错,因为毛豆是很不容易熟的食材,所以一定要煮熟,否则一个是影响口感,第二个是很难消化。家常菜虽然没有什么技术成分,但是一定要烧熟,这样吃起来才放心。九、毛豆一般需要烧20-30分钟左右才熟,所以一般需要加2-3次水,每次水快烧干了要记得加水,同时要翻炒,防止锅底糊锅而上面的毛豆却没有熟。第二次或者第三次加水快烧干的时候,可以用筷子尝一下毛豆有没有熟。水快烧干了,可以把胡萝卜和干辣椒段一起倒入锅里,快速翻炒,然后盖盖闷三分钟左右就差不多了。十、等汤汁烧到下面这个样子的时候,就可以加一点鸡精准备出锅了。十一、出锅装盘,一道家常菜毛豆炸酱就已经制作完成了。如果你已经看到这里,相信你一定学会了毛豆炸酱的制作方法,家里如果有小孩子怕吃辣,也可以选择不放酱,稍微多一点点酱油也可以,而且毛豆炸酱的材料也多变的,可以选择放河虾,或者是把胡萝卜丁换成土豆丁,都是非常可口的一道菜,也是下酒菜的不错选择。小结:毛豆一定要买现剥的,或者是买回来自己剥,这样吃起来更鲜,还有就是毛豆剥开后里面白色的衣也是可以吃的,说明毛豆比较鲜嫩,这种豆吃起来味道才好。

    毛豆炸酱的原材料多变,可以用胡萝卜丁也可以用土豆丁,或者是放青红椒都可以,根据自己的喜好来决定。

    毛豆一定要煮熟,很多视频介绍都是五分钟左右就直接出锅了,吃起来口感不是很好,而且吃多了也是很难消化的。

  • 兼职赚零花钱
    兼职赚零花钱

    第一道菜:毛豆炸酱主料:毛豆、土豆、肉

    辅料:青椒、红椒、葱、淀粉

    调味料:盐、色拉油、酱油

    做法:1、将土豆、青椒、红椒切成小丁;

    2、将毛豆在热水里煮一下,去去青味,然后捞起备用;

    3、在锅中倒入油,油烧热的时候倒入土豆、毛豆炒一会,差不多快熟的时候放入青椒、红椒一起翻炒,同时加入盐、酱油;

    4、最后一步,也是最重要的一步,炸酱好吃不好吃也在此一步,淀粉加入水拌匀之后倒入锅中翻炒,用大火收汤之,粘稠之后就代表此菜大功告成啦,完毕~~~~

  • 伊藤
    伊藤

    1。先买一袋干黄酱(一小袋即可,如果是两个人的话)

    2。回家把干黄酱倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗里。然后用水(生水就可)慢慢调匀

    3。肉切成小丁(最好是有一点肥的,比较香)丁越小越好?nbsp;葱切成末,备用。

    4。油锅烧热,倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了,否则粘锅

    5。待油烧热后,放入肉丁,煸一煸。

    6。待肉丁8成熟时,把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火

    7。在小火上慢慢熬酱,用锅铲不断搅动,以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。8。将切好的葱末倒入锅内,并打两个鸡蛋(半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适)放入酱内,用锅铲搅匀。

    9。待酱出香味,色泽变成油亮的微黄色时关火,把酱出锅。(熬酱的时间越长越好,因为就可以把黄酱中的油逼出来了)

    10。吃不了的酱(熬好的),放在碗里,上覆保鲜膜放入冰箱内保存,下次再吃。最好不要放在露天,以免生毛。

    注意:熬酱时千万别放盐!!!因为酱本身就是咸的。

    以上是酱的方法。以下是菜码的做法:

    1。黄瓜洗净切丝,备用

    2。黄花、木耳用水发好,备用。鸡蛋、西红柿备用

    3。绿豆芽、芹菜焯好备用

    4。锅放火上,放少许油烧热。把鸡蛋放入锅内(一个即可)炒鸡蛋

    。放入切成几瓣的西红柿,滑锅(这也是为了有汤,而且清口)再放入发好的黄花和木耳。放少许盐。因为酱会比较咸,所以所有的菜都要淡!

    下面条,面条煮好后,就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了。一碗美味的炸酱面出来了!

  • 谁知道
    谁知道

    家庭美味毛豆炸酱的简单做法,包你一学就会。毛豆一嚼就烂,入口唇齿留香,好吃又下饭。接下来为大家介绍一下详细的做法。准备材料:毛豆200g、胡萝卜100g、酱干50g、瘦肉100g、生姜10g、蒜瓣4个、干辣椒七八个、蚝油适量、生抽一勺、老抽半勺、盐适量、糖一点点、蚕豆酱一勺、鸡精一点点制作过程:一、把毛豆冲洗干净,胡萝卜改刀切成丁,瘦肉改刀切成肉丁,酱干改刀切成丁,生姜改刀切成丝,蒜瓣剥皮拍碎,干辣椒切成段。二、锅中加适量的清水,水开后把毛豆倒进去焯水,再次烧开煮1-2分钟左右,记得要加一点盐,这样可以使毛豆翠绿不发黑。大火烧开后要用锅铲把上面的白沫撇掉。如下图三、毛豆倒出用凉水冲洗干净,锅洗干净烧热稍微倒入多一点的油,先滑锅,然后在加一点点盐,可以让肉更入味,肉丁下锅快速翻炒至变色。四、肉丁变色就可以把姜丝和蒜瓣放进去爆香,炒30秒左右就可以了。五、然后就可以把酱干丁也倒进锅里。六、酱干翻炒几下就可以把毛豆下锅。七、这个时候可以调味了,加一勺生抽,半勺老抽调色,一勺蚕豆酱,或者也可以放郫县豆瓣酱(根据个人口味来放不同的酱),再来一点蚝油,一点点盐(因为放的酱油和生抽酱都是比较咸的),一点点白糖提鲜,快速翻炒均匀。八、然后加适量的清水没过毛豆盖盖继续烧,我看过很多讲解毛豆炸酱这道菜,到这个地方,大火烧开闷个两三分钟勾芡就可以出锅了,大错特错,因为毛豆是很不容易熟的食材,所以一定要煮熟,否则一个是影响口感,第二个是很难消化。家常菜虽然没有什么技术成分,但是一定要烧熟,这样吃起来才放心。九、毛豆一般需要烧20-30分钟左右才熟,所以一般需要加2-3次水,每次水快烧干了要记得加水,同时要翻炒,防止锅底糊锅而上面的毛豆却没有熟。第二次或者第三次加水快烧干的时候,可以用筷子尝一下毛豆有没有熟。水快烧干了,可以把胡萝卜和干辣椒段一起倒入锅里,快速翻炒,然后盖盖闷三分钟左右就差不多了。十、等汤汁烧到下面这个样子的时候,就可以加一点鸡精准备出锅了。十一、出锅装盘,一道家常菜毛豆炸酱就已经制作完成了。如果你已经看到这里,相信你一定学会了毛豆炸酱的制作方法,家里如果有小孩子怕吃辣,也可以选择不放酱,稍微多一点点酱油也可以,而且毛豆炸酱的材料也多变的,可以选择放河虾,或者是把胡萝卜丁换成土豆丁,都是非常可口的一道菜,也是下酒菜的不错选择。小结:毛豆一定要买现剥的,或者是买回来自己剥,这样吃起来更鲜,还有就是毛豆剥开后里面白色的衣也是可以吃的,说明毛豆比较鲜嫩,这种豆吃起来味道才好。

    毛豆炸酱的原材料多变,可以用胡萝卜丁也可以用土豆丁,或者是放青红椒都可以,根据自己的喜好来决定。

    毛豆一定要煮熟,很多视频介绍都是五分钟左右就直接出锅了,吃起来口感不是很好,而且吃多了也是很难消化的。

  • 火热的吻
    火热的吻

    第一道菜:毛豆炸酱主料:毛豆、土豆、肉

    辅料:青椒、红椒、葱、淀粉

    调味料:盐、色拉油、酱油

    做法:1、将土豆、青椒、红椒切成小丁;

    2、将毛豆在热水里煮一下,去去青味,然后捞起备用;

    3、在锅中倒入油,油烧热的时候倒入土豆、毛豆炒一会,差不多快熟的时候放入青椒、红椒一起翻炒,同时加入盐、酱油;

    4、最后一步,也是最重要的一步,炸酱好吃不好吃也在此一步,淀粉加入水拌匀之后倒入锅中翻炒,用大火收汤之,粘稠之后就代表此菜大功告成啦,完毕~~~~