紫甘蓝凉拌怎么做好吃法

87人浏览 2024-06-25 21:20:52

6个回答

  • ?大児童?
    ?大児童?
    最佳回答

    紫甘蓝凉拌是一道非常简单、清爽的凉菜,下面是制作方法:

    材料:

    - 紫甘蓝:适量

    - 胡萝卜:适量

    - 青椒:适量

    - 青蒜:适量

    - 生姜:适量

    - 食盐:适量

    - 酱油:适量

    - 香醋:适量

    - 白糖:适量

    - 食用油:适量

    步骤:

    1. 将紫甘蓝洗净切丝,胡萝卜和青椒也切丝备用。

    2. 将青蒜和生姜切碎,用刀拍碎放在碗中备用。

    3. 锅中加入适量的水,烧开后放入紫甘蓝丝焯水,焯水时间不要过长,保持紫甘蓝的脆嫩口感。取出沥水备用。

    4. 热锅冷油,将切碎的青蒜和生姜放入锅中炒至香味出来。

    5. 加入胡萝卜丝和青椒丝翻炒均匀。

    6. 关火后加入适量的盐、酱油、香醋和白糖,搅拌均匀,使调味料充分渗入蔬菜中。

    7. 将处理好的紫甘蓝丝放入锅中,用筷子或者铲子翻炒几下,使所有材料均匀混合。

    8. 将凉拌紫甘蓝装入盘中,撒上适量的葱花作为装饰。

    9. 根据个人口味可以加一些食用油或者辣椒油增加口感。

    紫甘蓝凉拌制作完成,放入冰箱冷藏片刻,即可食用。这道凉拌菜清新爽口,非常适合夏季食用。

  • 花开富贵
    花开富贵

    很多人喜欢紫甘蓝,不光是因为紫甘蓝营养丰富、口感清新,更因为它含有大量的花青素和维生素C,常吃能够保持皮肤活性、抗衰老、抗氧化,而且膳食纤维很丰富,是日常瘦身的好帮手。相对于其他食材,紫甘蓝的吃法比较单一,最常见的就是凉拌,但是做凉拌紫甘蓝到底用不用焯水呢?有人说需要,因为根茎比较硬、有人说不用、焯水会流失营养,到底哪一种说法才正确呢?我就给大家详细讲解一下,这才是正确做法,紫甘蓝脆爽不发黑。【凉拌紫甘蓝】

    1.我们准备半个紫甘蓝、半根黄瓜、一个青椒和几瓣蒜。2.把紫甘蓝去除根茎、切成细丝,切的越细越好入味。3.青椒去籽后切成细丝,黄瓜也切成细丝放在一起备用。4.取一个蒜臼子,把大蒜放进去捣成蒜泥。5.在紫甘蓝中加入两勺食盐抓拌均匀,这里食盐的量要稍微大一点,方便杀出紫甘蓝中的水分,再倒入白醋10克继续抓匀,用保鲜膜盖住腌制10分钟。做凉拌紫甘蓝最好不要焯水,因为其内部的营养物质基本都是水溶性的,焯水会使大部分营养流失。6.10分钟以后,我们把紫甘蓝倒在笊篱中控出汁水,再用清水反复冲洗掉上面的盐分。7.然后挤干水分放入盆中,倒入黄瓜丝和青椒丝,加入捣好的蒜泥,加入生抽10克,芝麻油5克,撒上一小把白芝麻,充分抓揉入味后即可装盘上桌。这道清爽开胃的凉拌紫甘蓝就做喜欢的朋友赶紧试试吧。

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  • 青鹿轻吟
    青鹿轻吟

    凉拌紫甘蓝怎么做好吃?要是说凉拌的话,那就简单了,无非就是多放一些调味料,自己喜欢吃什么口味的就放什么口味的,我觉得,适合你口味的就是最好吃的,想让好吃,还是有一些技巧的,今天就给大家分享一下技巧说起紫甘蓝,可能还有些人不认识这款蔬菜,嘿嘿,其实在生活中很常见的,只是这个名字是专业的叫法,下面咱先认识下紫甘蓝,然后学习下如何制作一、认识紫甘蓝紫甘蓝,猛的一听,你可能不知道,但我说紫颜色的包菜,你肯定见过吧?嘿嘿,紫甘蓝的名称非常多,也叫:赤甘蓝、红甘蓝、紫包菜、紫卷心菜,这种包菜颜色好看,全身上下都是紫,吃起来非常脆爽。据说这种包菜,营养还非常丰富,它里面花青素含量还比较高,食用方式也很多,最常见的就是凉拌着吃了,脆爽美味比较上档次。二、凉拌紫甘蓝1、准备原料:紫甘蓝、青椒、红椒、葱、姜、蒜、香菜调味料:糖、香醋、盐、芝麻油、油、花椒、八角、辣椒油、干辣椒、鸡精、五香粉、生抽2、处理食材:紫甘蓝洗干净,一切四掰,把里面的硬梗去掉,切成丝;青椒、红椒均切丝;葱姜蒜切末;香菜切段。之后将紫甘蓝、青红椒放开水中,进行焯水,之后捞出。3、制作麻辣油:起锅烧油,油温四成热时,放入花椒、八角、干辣椒炸,炸至食材变黄微黑捞出。油不需要过多,一点点即可。花椒、干辣椒要提前清水浸泡下,然后捞出晾干水分4、凉拌紫甘蓝:准备一个大盆子,放入紫甘蓝,加入糖、香醋、盐、鸡精、五香粉,最后浇上刚浇好的热油,最后滴点芝麻油、辣椒油、生抽,撒上香菜段、葱花即可食用。三、小技巧1、紫甘蓝可以焯水,也可不焯水,若焯水的话,焯水时间不要过长,过长的话都烫软了,吃起来就不脆了,若觉得焯水后软的话,可以立即放到冰水中冰一下,这样即软又脆,吃起来比较入味。2、凉拌菜的灵魂,需要泼上麻辣香的热油,任何凉拌菜都可以这样操作,一方面本身就比较有味道,另一方面通过热油,能激发出其它调味料的香味。以上就是紫甘蓝的凉拌步骤及技巧,非常简单,当然想要好吃点的话,那就少麻烦一些,多放一些调味料,其它也没什么技巧,若自己在家吃的话,也是比较随便的,可以根据自己的喜好来调制。

  • 格子
    格子

    凉拌紫甘蓝是一道很简单的一道菜,可是想做的好吃并不容易,因为它很少生虫,所以菜农也不会给它打药。可以说是绿色无污染,而且是有色蔬菜,有防氧化抗衰老的作用,我们吃着也健康放心。今天和大家分享一道开胃菜,凉拌紫甘蓝,酸辣开胃,不用一滴油,营养又健康。操作简单,而且原汁原味紫甘蓝和其他蔬菜一样,买回来还是要洗一洗才能放心使用。家里如果有 那种台面安装的洗碗机的话,可以用洗碗机来清洗紫甘蓝,比用自来水冲洗和浸泡要彻底的多。没有的话就用淡盐水浸泡吧。切紫甘蓝我习惯先将紫甘蓝掰成一片一片的叠放,切的时候尽量将纤维较粗的脉络部分切除,然后再切成细丝。当然了,如果你家里有厨师机或者切菜机的话,机器告诉切的紫甘蓝丝会更薄更细,口感也更脆爽一些。食材制作步骤

    1.首先我们选用紫甘蓝1个,从中间片开,切去中间的梗,紫甘蓝是有色蔬菜,有防氧化、抗衰老的作用2.然后切成丝,越细越好,切完后泡入水中3.青椒1个去头尾,切去中间的籽,然后切成丝,泡入水中,洋葱半个切成丝,和紫甘蓝放在一起,泡可以让紫甘蓝更脆嫩

    4.小米椒4个切成圈,下面我们开始调汁水,白砂糖10克,白醋8克,苹果醋8克,加入一点盐

    搅拌至无颗粒即可

    5.沥出紫甘蓝中的水分,倒入盆中,下入调好的味汁,搅拌均匀即可6.这样一道凉拌紫甘蓝就做酸辣开胃,营养健康,不用一滴油紫甘蓝的最佳使用方法当然就是凉拌,这样可以最大限度地保持营养成分不被破坏。凉拌也可以分为生拌和熟拌,也就是过不过热水汆烫的区别,这两种吃法各有特色,风味不同。

  • 萌闪靓倩
    萌闪靓倩

    凉拌紫甘蓝不需要焯水。紫甘蓝切成丝,加入调料,搅拌均匀,就可以装盘开吃了。紫甘蓝不能焯水。紫甘蓝可以制成凉菜,在凉拌紫甘蓝时不能焯水。因为紫甘蓝焯水就会使紫甘蓝掉色,同时也会使紫甘蓝中的花青素受到损失。紫甘蓝中含有的花青素对人体有益处,可以延缓衰老,可以提高免疫力。为了保留紫甘蓝中的花青素,所以紫甘蓝在制作的时候不能焯水。凉拌紫甘蓝,准备食材。凉拌紫甘蓝,主要材料就是紫甘蓝,紫甘蓝的营养价值很高,紫甘蓝的价钱也会稍微贵一些。在制作凉拌紫甘蓝时,首先要挑选新鲜的紫甘蓝,购买紫甘蓝时,用手掂量掂量,沉一些的紫甘蓝就会水分足,很新鲜。同时要准备一些食用油,几瓣蒜,白芝麻,辣椒面,盐,鸡精,香醋。清洗紫甘蓝。

    在制作凉拌紫甘蓝时,先要提前清洗紫甘蓝,去掉紫甘蓝的根部。把紫甘蓝的叶子放到清水里浸泡,加入一些面粉,就可以把紫甘蓝清洗得很干净。把洗干净的紫甘蓝放在盆里控干水分待用。凉拌紫甘蓝的制作过程。把紫甘蓝切成细丝,放到盆里,加入一些食盐,再放入一些香醋,腌制15分钟。这样就可以让紫甘蓝吃起来很脆,同时也会让紫甘蓝更好的入味。把大蒜去皮拍碎切成末,放到碗里,再准备一些白芝麻,一些鸡精。锅里放油,油一定要烧热,把热油浇到蒜末和白芝麻上。把紫甘蓝拌匀,就可以装盘上桌了。凉拌紫甘蓝这道菜吃起来很爽口,而且紫甘蓝的营养价值很高,对身体非常有益处。在制作这道菜的时候一定要注意,洗干净的紫甘蓝要提前用食盐和香醋腌制。

  • 璃四浅函录遭尔
    璃四浅函录遭尔

    紫甘蓝沙拉的制作方法我们把紫甘蓝洗干净。然后把紫甘蓝切成两半,再清洗一遍,用非常细的丝起来。越瘦越好。别问我紫甘蓝怎么洗,我随便洗外面就行了。然后我们在紫甘蓝上撒上适量的盐,用筷子搅拌均匀,放置半个小时左右。盐多一点没关系。然后我们将腌制好的紫甘蓝用水冲洗干净,沥干水分,将紫甘蓝放入盆中,加入适量的糖和柠檬醋,搅拌均匀。我们将花生酱倒入一个干净的碗里,然后加入一点水,融化它。最好用筷子搅拌一下,然后浇在紫甘蓝上。当然不一定要放花生酱,放一点沙拉酱超级好吃。看个人喜好了。我更喜欢沙拉酱的味道。这种简单美味的花生酱拌紫甘蓝就完成了。一旦尝过,才会发现自干的美味。其实我觉得花生酱也是一个很神奇的东西。不管做什么都很好吃。全凭你自己的个人品味。怕胖的女生也可以换成低脂沙拉酱。这种很简单的食物就完成了。