油茶面是什么面

155人浏览 2024-06-16 06:35:21

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  • 莫里老头
    莫里老头
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    油茶面是一种传统的福建面食,其面粉主要由小麦粉和绿豆粉混合而成。它得名于制作过程中需要加入一定比例的猪油和茶水来和面,因此得名油茶面。

    油茶面的制作过程相对简单,一般是将小麦粉和绿豆粉混合后加入水和茶水来和面,至面团柔软有弹性后进行醒发。发酵后的面团再进行擀面、切条或挤成面块的形状,然后煮熟即可。

    油茶面口感细腻,面条劲道有嚼劲,而且有一股清香的茶味。由于加入了猪油,因此油茶面吃起来更加滑嫩可口。它可以搭配各种配料,如猪肉、豆腐、海鲜或蔬菜等,增加口感和营养价值。

    油茶面是福建地区非常常见的一道面食,尤其在南平、武夷山等地更为流行。它不仅是当地重要的传统美食,也是福建省非物质文化遗产之一。

  • piglettt
    piglettt

    什么是油茶面? 油茶面编辑油茶面,天津特色小吃,即“油炒面”、“炒面”,是中国特色小吃。主要原料有小麦粉,食用油,白砂糖,果仁,果脯,芝麻。中文名油茶面英文名Fried flour主要食材小麦粉,食用油,白砂糖,果仁分 类小吃口 味香甜望采纳油茶面用什么水冲 当然用抚水冲了,但是我觉得你是不是没有冲开啊,不知道你放多少油茶面,用的多少水?油茶面一般都冲成糊状。要一边冲一边搅拌,那才能冲好,不要冲后在搅拌,那样比较费劲。油茶面什么牌子的好 山西牌经期喝油茶面好吗?油茶面有什么好处 当然可以呀亲油茶面,是 *** 特色小吃,比较有名的就是德富祥油茶面,主要原料有花生,绿豆,红豆,芝麻,有清热解毒,止渴消暑的功效,无副作用。经期也是随时可以吃喝油茶面好吗 喝油茶面好1、清锅炒面,重点是总是翻炒,炒的均匀为上,用面铲将面球打散。先大火后小火。2、等面炒熟的时候,倒到面板上,用擀面杖把面再擀一下,为了把细小的面球擀成面哟。3、锅内放油(牛油,鸡油,黄油,豆油都可以)油七成熟时将面放进油中,翻炒,至油溶于面中出锅。4、将油茶面平摊于干净的面板上,尽量摊薄,使其散热,如堆在一起面可能会因余热变糊。5、另炒香芝麻(也可以加其它的坚果类,如花生碎,核桃碎,葵花籽等)拌在炒面里。6、吃的时候可以加糖喝甜味油茶,也可以加入适量调料及食盐和咸味油茶,依据个人口味而定。营养价值花生 - 花生学名为落地花生,在民间称为长生果,它属豆科作物,素有“中国坚果”、“绿色牛奶”和“素中之荤”的美称。由于营养丰富,故人们誉为“植物肉红豆 - 红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等功能,可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。将红豆煮汤食用,对水肿、脚气、小便困难等起食疗作绿豆 - 中医认为绿豆性凉味甘,有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。绿豆汤是人人皆知的夏季较好的解暑饮料。绿豆的另一重要药用价值是解毒油茶面是怎么做的 1、在锅内放入面粉,用微火搅炒约10余分钟,待面粉呈现麦黄色时即熟,取出过细箩,仍放回原锅中。2、另起锅放入牛骨髓油,用旺火烧到油将冒烟时,立即倒入熟炒面里搅拌均匀。待用。3、将黑、白芝麻用微火炒出香味,核桃仁炒熟去皮,剁成细末,连同瓜子仁一起倒入炒面中,即成油炒面。用法:吃时将油炒面分盛10个碗内,用沸水冲搅成稠糊状,然后各放上适量的白糖和糖桂花汁搅匀,即成。特点:本品为北京小吃, *** 风味,系由熟炒面拌牛骨髓油用沸水冲制而成,呈稠糊状,质地细腻,甜润中带有浓郁的酥油香气,宜于老人食用。本品又名油炒面。除用牛骨髓油外,还可用奶油用芝麻油。若成咸味的也很好吃,风味不逊原料配方:大米400克红辣椒面10克糯米100克生姜25克标准粉250克葱花25克菜油150克苏打粉3克芝麻150克干淀粉25克腌大头菜50克鸡蛋15个川盐75克麻油15克花椒5克炒油茶面用什么油 色拉油,花生油好些。豆油也可以(但有豆腥味)。总之可以尽量用气味小 味道香的油都可以。怎样做油茶面 材料小麦粉120g,豌豆粉40g,红糙米粉40g,油40g,核桃仁50g,黑芝麻10g做法1.核桃仁切碎一些,放在无油的平底锅中炒香,盛出备用2.锅里倒入小麦粉和豌豆粉小火翻炒3.翻炒至面粉香味飘出,豆腥味消失,颜色微黄,放入熟的红糙米粉炒匀4.把炒好的粉盛出5.锅里放入植物油或黄油烧热6.放入核桃仁翻炒记下,倒入炒面翻炒,用铲子捻开成团的粉,炒松散7.放入芝麻炒匀即可8.炒好的油茶放凉后密封保存9.吃的时候,需要把油茶粉放入小碗里,加一点水调匀,烧一锅开水,把粉浆加入10.煮至油茶粘稠,放入适量的白糖搅匀即可小时侯妈妈做过但没放油。材料面粉一斤,色拉油200—300克,白糖喜欢甜的就多放些,熟的白芝麻,熟核桃仁自己随意。花生仁。做法1面粉一斤放炒锅中,不要用大火,要不停的翻炒,炒至呈褐色。2取出过筛。3取熟的凉的色拉油,调拌均匀。过筛剩下的面粉颗粒不要扔掉用手碾碎过筛。4将油茶面过筛。5把核桃仁,花生仁用擀面杖碾碎了。6加入白糖,熟白芝麻和熟核桃仁碎和花生碎等,用开水调成粥状即成制品。小诀窍经济实惠干净又美味又营养,而且能放一段时间呢,想吃就吃。超市卖九元八一斤呢,干果放得少。擂茶和油茶面是一样的么?有什么区别? 油茶面好喝油茶面的好处 有油性

  • 吴京,郭帆
    吴京,郭帆

    油茶面的功效与作用 油茶面的功效与作用,很多人都是比较喜欢油茶面的,油茶面,又名油炒面、炒面,是一种传统的特色小吃,主要是用小麦粉、食用油、白砂糖、果仁等食物配花生、芝麻等材料做成的,以下了解油茶面的功效与作用及相关资料。   油茶面的功效与作用1 油面茶的功效为促进消化,调理肠道,健脾开胃,补充能量,其次也能补充身体所需的膳食纤维以及维生素,起到保护肠胃,增进肠胃蠕动的好处,同时可增强身体免疫,驱寒保暖,长期食用有增强体质,改善便秘的作用。 油面茶,是东乡族人的一种冬令传统营养饮食。时至严冬季节,生活在西北高原上的东乡族人家,户户都要熬油面,滚油面茶。人们清晨出工,上班前,总要喝一大碗淳香可口的油面茶来增热量,驱严寒,补身子。 油茶面的功效与作用: 1、补益肝肾 油面茶具有丰富的营养物质,能促进智力发育,也能补益肝肾,提高肝肾功能,对人类的肝肾阴虚以及因肝肾阴虚导致的身体不适都有良好调理作用,其次能为身体代谢提供充足的营养。 2、增强免疫 油面茶能吸收丰富的高质量蛋白,它是构成人体免疫细胞的重要存在,这些物质被人体吸收后,能促进人体内免疫球蛋白合成,也能增强人体免疫系统功能,它会让人体自身免疫力明显提高。 3、健脾开胃 油面茶中富含膳食纤维,具有很好的调理肠道,改善便秘的作用。 它还有丰富膳食纤维和碳水化合物,还含有多种氨基酸与矿物质,人人们食用它后能补脾健胃,能增进肠胃蠕动,从而促进对食物的消化与吸收。 油茶面又名油炒面,通过翻炒制作而成,为中国特色传统小吃,其含有丰富的碳水化合物、纤维素、蛋白质和其他微量元素,具有增强营养、润肠通便、防脱发的功效。增强营养:油茶面主要材料为小麦粉,小麦粉含有丰富的碳水化合物、 蛋白质、纤维素和糖分,这类成分为人体所需营养物质,可为人体补充丰富营养。润肠通便:通常油茶面中含有果仁、芝麻、花生等食物,这类食物含有较多油脂成分,油脂可改善便秘。 促进粪便排除,起到润肠通便的目的。防脱发:油茶面所含生物素可缓解因身体虚弱、早衰等因素引起的脱发问题。   油茶面的功效与作用2 增强营养 油茶面的材料有小麦粉、花生、芝麻等,其成分中含有丰富的脂肪、碳水化合物、蛋白质、纤维素、糖分等人体所需的营养物质,进食油茶面的同时能为人体补充丰富的营养,适当食用是有益身体的。 润肠通便 油茶面中用到了很多果实类的食材,例如花生、果仁、芝麻等,这些物质中含有一定的油脂成分,油脂能帮助润滑肠道,促进粪便的排出,减少因大便干燥导致的排便费力现象,对便秘的人来说是种不错的食物。 美容养颜 芝麻和花生两者成分中均含有丰富的维生素E,维生素E能促进细胞分裂、延缓细胞衰老,合理食用可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累,防止过氧化脂质对皮肤的`危害,从而起到抗衰老的作用。 防脱发 配料中用到的芝麻食物,其成分中所含的生物素,对身体虚弱、早衰而导致的脱发效果是比较好的,另外药物性脱发、疾病引起的脱发,食用后也会有一定的改善。 主要好处是清热解毒,止渴消暑适宜人群:脾虚水肿,健脾益胃。主要成分是面粉、麻油、花生、红豆、绿豆,所以含有着丰富的营养价值,口感粘稠,受到很多人的喜爱。油茶面含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质,可以满足人们身体的需求。因为是各种坚果,所以热量并不高,减肥的人吃油茶面不会增肥的。 油茶面有开水冲制成糊状,就可以味道一股浓郁的香味,可以根据自己的口味放入一些盐,或者加入一些放糖,味道很好,既可做早餐,又可作为下午茶,深受人们的喜欢。因为油茶面是有多种食材炒制而成,所以它的营养相当的丰富。 扩展资料: 油茶面在北京小吃中,一般在下午售卖。有诗说:“午梦初醒热面茶,干姜麻酱总须加。” 喝面茶很讲究吃法,吃时不用筷、勺等餐具,而是一手端碗沿着碗边转圈喝,非老北京人恐怕无此吃法的。 油茶面里面黑米、面粉、五谷等元素,含有这些食物的油茶面到底含有什么功效,含有多少热量呢?炒面(粉)是用植物或者动物的油脂将小麦、糜子、青稞等面粉炒熟,这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用。朝鲜战争时期,中国人民志愿军的战士在供给不足时吃的“一把炒面一把雪”指的是这种炒面。   油茶面的功效与作用3 含多种营养物质:油茶面的营养价值是非常高的,我们从油茶面的营养成分中就可以看出来,像丰富的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、叶酸、膳食纤维、胆固醇、多种维生素以及矿物质成分、硫胺素、核黄素、胡萝卜素等等都是包含在油茶面中的。 维护机体平衡:尤其是其中的维生素、脂肪和矿物质成分,可以有效并且充分的补充人体所需的各种能量,还可以保证身体各项机能所需的能量均衡。尤其是其中的亚油酸还可以有效的起到调节胆固醇的作用。 护肤润肤:大量的维生素成分,还可以起到保护皮肤的效果,尤其是可以阻碍各种有害光伤害到肌肤。帮助肌肤保持在白皙润泽的一个状态。同时这些维生素E,还具有可以养血额的功效,尤其是对于那些干燥、粗糙的皮肤恢复到细嫩光泽的一个状态。 增强脑力:而蛋白质中则是含有人体所需的丰富不饱和脂肪酸,这种脂肪酸在保护大脑,增强大脑各项机能上效果格外的明显。 护肝脏、改善疲劳:在油茶面中有着大量的黑芝麻、核桃仁一类的坚果类食品,我们都知道这类食品的营养价值也是很高的,不仅可以帮助提高白细胞含量,同时还会起到保护肝脏的作用,尤其是在经常处于疲劳的状态时,经常吃一些油茶面对于这些问题,可以起到明显的缓解作用。 乌发、养血:在油茶面中含量较多的也就是黑芝麻了,黑芝麻具有可以养血、乌发、补肾、益肝的功效,因此常吃油茶面的时候,这些效果都是有的。 医疗作用:另外还有一项成分明显的就是脂肪酸了,脂肪酸最主要的功效就是可以帮助前列腺炎,因此男性也很适合经常喝一些油茶面。同时专家表示,油茶面中一种泛酸成分也是较高的,这种泛酸具有明显可以缓解静止性心绞痛的作用,也对降压有着明显的效果。

  • 峰峰爱吃大西瓜
    峰峰爱吃大西瓜

    早上不知道吃什么,教你自制油茶面,早上喝一碗精神一整天

    早餐算是每天我们所要吃的最重要的一顿,尤其是给家里面的孩子做饭,早饭决定了他一上午在学校里面的活力。今天小编就来介绍一个,早上可以吃的东西。这个在早上只需要几分钟就可以搞定,况且营养也很丰富。这个孩子也很爱吃,基本上每次都可以吃一大碗。今天小编也给大家说的就是油茶,以前小编小时候在家里面的时候妈妈就经常给做油茶,早上喝一大碗然后就去上学了,很满足。如今看见自己的孩子早上没什么可吃的,所以就决定学学油茶。

    学油茶当然是和小编的妈妈学去了,妈妈听说以后立马就把油茶的方法教给小编了。小编听完以后回去自己做,即使是小编这种厨艺不怎么样的,听完以后回去也整出来了油茶,后来又问了问妈妈,最后做出了和小时候一样的味道。给孩子做后,孩子早上基本都是想喝油茶然后吃点面包就可以了。孩子每次都把油茶喝的精光,小编心里面很开心。因为这个油茶做好了以后,可以吃好久好久,早上在孩子洗漱完前冲一碗,然后再准备些别的主食就可以,很省心。小编就给大家分享一下油茶的做法吧,大家也可以亲手做一做的。【名称】油茶面

    【材料】玉米面粉,白芝麻,黑芝麻,花生米,榛子仁【制作过程】

    1.将玉米面粉倒进去锅内,小火炒,用铲子不停搅拌即可,炒好以后,放入没有水的碗里备用。2.另起锅,加入黑白芝麻,小火翻炒,芝麻变色即可。3.再起锅,加入花生米,小火翻炒,表皮开了即可把花生米盛出。4.榛子仁小火翻炒,榛子仁出油即可盛出来。5.将炒熟的花生米,榛子仁放入一个塑料袋里面,用擀面杖碾碎,要碾的稍微碎些更好。6.锅内加油,将玉米面,用铲子翻炒,没疙瘩以后加入芝麻,翻炒后再加入花生米,榛子仁,翻炒均匀关火盛出。7.炒好的油茶面晾干放在干燥的容器里面,就可以了,这道油茶面就这样做快快加上一些热水吃起来吧。【烹饪小贴士】

    1、 我们在开始炒那些材料的时候都是不需要加油的,只有在最后一步的时候才需要加油一起炒。

    2、 大家在炒的时候一定要注意,不要火候过了,火过了的话,很容易喝起来会有一股糊了的味道。

    3、 炒玉米面的时候,玉米面稍微变得有些许红色,就要关火了。

    4、 做好以后,我们喝的时候挖两勺油茶面,再加两勺白糖,就可以了。大家看完小编家里面做的油茶方法,有没有心动呢。

  • 书影
    书影

    油茶面应该是始创于河南。

    具体的地点应该是河南焦作的武陟。

    现在我国主要地区都有油茶面, 东北也有的。

    在《豫之手札》这本历史书里有个记载:

    据传,清朝雍正元年,皇帝胤禛为治黄河水患,曾亲临武陟监工筑坝。地方上的达官显贵为了攀龙附风,讨得主子欢心,差人四处奔走,为皇帝采集山珍海味。当时,武陟县令吴世禄为了讨好皇上,特差一个最有名的厨师,煞费苦心做了一种精制稀食,名曰“油茶”。皇上用后大悦。吴世禄受宠若惊,随命开设油茶馆,除御用外还招待来往百官。自此,武陟油茶名声大振。一些从事街畔摊售的小贩,也都纷纷改行,学做油茶。有的肩挑叫卖,有的设铺开店,有的云游四方。各州府县馆驿码头竞相设点,互相竞争,生意兴隆。相传,当时以姓王的一家做的油茶最佳。

    武陟油茶吃起来香而不腻,美味可口,是用炒面做成,内有香油、花生米、芝麻、核桃仁等。因是一种乳状稀汁,状似浓茶,所以得名“油茶”。后几经演变,油茶由稀变稠成为“粥”状,以茶代饭了。一些大、中城市还设了“武陟油茶小吃部”。国家还专门选派两个油茶师傅到人民大会堂做油茶,为首长和外宾服务。

    武陟油茶不仅在国内享有盛名,而且传至西欧、东南亚等地。三十年代的留英留法学生,为了勤工俭学,身背油茶壶(一种流动卖油茶的器具,比一般茶壶大若干倍,周身围裹棉被以防散热),在伦敦、巴黎街头叫卖,受到当地人民的欢迎。至今侨居巴黎的华人办的领馆,有的仍以油茶为上等汤食.

  • 百合
    百合

    油茶面也被称作“油炒面”,它是用普通面粉,加上食用油或者牛骨髓油,经过小火慢炒,然后再加入白糖,花生碎和熟芝麻等制作而成,但是这种制作主要是有了牛骨髓油是非常的香。但在制作油茶面时,大多数人都会使用植物油来炒制,主要是牛骨髓油虽然香,但是很多人不太喜欢这种味道,所以很多人就用植物油来制作,这样炒制的油茶面味道中规中矩,没有特殊的“香味”,只有面的香味。——【营养早餐油茶面】——

    【制作材料】:面粉500克、植物油50克、核桃50克、花生米50克、黑芝麻30克

    ——制作方法和步骤——

    【步骤一】:把面粉放入干净的炒锅中,开小火慢慢炒熟,要不停地翻炒防止糊底,最好用不粘锅炒,这样面粉就不易粘锅,这个过程大约要15分钟左右,一般面粉变成淡黄色基本上就可以了。【步骤二】:面粉炒好后给它放入盆子中备用,最好摊开,由于炒制的温度比较高容易焖糊,所以我们要掌握好火候,一般微黄就可以了。【步骤三】:把核桃、花生、黑芝麻放人打碎机里边打碎,当然家中没有的话,就只能放入锅中炒熟,然后放面板上用擀面杖碾碎。

    【步骤四】:锅中放一勺油约50克,把打完的核桃、花生、黑芝麻末放入锅中炒香、炒熟,一般有香味开始变黄就可以。

    【步骤五】:核桃、花生、黑芝麻末炒香、炒熟后,把炒好的面粉倒里边,关火用余温把面粉和它们充分翻炒均匀后盛入盘子中。

    【步骤六】:我们把炒好的油茶面放凉后,用手把有些成团的面团捏碎,然后装入罐头瓶子或者玻璃器皿中封口保证,一般1个月没有问题。烹饪小技巧:

    1、各种坚果需要事先烤熟或者是炒熟了用,炒的时候不用放油,小火干炒便可,直到将其香味散发出,基本上就炒熟了,坚果别切得太碎了,稍微带点颗粒,吃着口感更好;

    2、炒玉米面,需要全程小火,并且不停翻炒,避免糊锅,一开始炒,因为玉米面中有水汽,因此会结小疙瘩,不用担心,继续不停炒,将玉米面充分炒干后,便不会有小疙瘩;

    3、食用油的搭配按照个人喜好做,用动物油口感会更佳,待将面粉炒好后再加油,炒至其充分被玉米面吸收,便可出锅了,冲泡油茶面,不要用刚烧开的水,最好用80度的热水,否则很容易有疙瘩。