白肉炖酸菜怎么做

61人浏览 2024-06-16 07:39:03

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  • 南有嘉鱼
    南有嘉鱼
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    白肉炖酸菜是一道美味的家常菜,下面是详细的做法:

    所需材料:

    - 500克猪肉(一般选择猪肉腩或者五花肉)

    - 500克酸菜(可以选择腌制的酸菜)

    - 适量的姜片

    - 适量的蒜瓣

    - 适量的干辣椒(可根据个人喜好自行增减)

    - 适量的料酒

    - 适量的食用盐

    - 适量的白胡椒粉

    - 适量的鸡精(可选)

    - 适量的食用油

    - 适量的清水

    步骤:

    1. 将猪肉切成小块,将酸菜洗净并切成合适大小的段。

    2. 锅中加入适量的食用油,加热后放入姜片、蒜瓣和干辣椒煸炒出香味。

    3. 将切好的猪肉放入锅中,煸炒至表面变色。

    4. 加入适量的料酒煮一下,去腥味,并提醒猪肉的质地。

    5. 加入酸菜,翻炒均匀。

    6. 加入适量的清水,稍微多一点,大约可以盖过猪肉和酸菜。

    7. 调入适量的盐,根据个人口味调整。

    8. 加入一些白胡椒粉,增添香气。

    9. 将火调小,盖上锅盖慢慢炖煮,大约30分钟至40分钟,或者直到肉变得酥烂即可。

    10. 可以根据个人口味加入一些鸡精,提升味道。

    11. 炖好后,可以撒上一些葱花作为装饰。

    白肉炖酸菜热热的上桌,口感酸香软烂,肉质鲜美,是一道适合冬天食用的暖胃佳肴。

  • 练练
    练练

    白肉炖汤是一道美味的汤品,下面是一种简单的做法:

    材料:500克猪肉白肉

    适量姜片

    适量葱段

    适量料酒

    适量盐

    适量胡椒粉

    适量清水

    步骤:

    将猪肉白肉切成块状,用清水冲洗干净,去除血水和杂质。

    将猪肉白肉放入锅中,加入足够的清水,加入适量的姜片和葱段。

    放入适量的料酒,用中火煮沸后撇去浮沫。

    转小火继续炖煮,炖至肉质变得酥烂,大约需要1-2个小时。

    炖煮过程中可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。

    炖好后,将汤倒入碗中,撒上一些葱花作为装饰即可。

    材料

    白肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐

    做法

    1、把白肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水。

    2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

    3、在锅中倒入足量的清水,把切好的白肉块放入锅中。

    4、中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒。

    5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。

    6、盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后。

    7、把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐。

    8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。

    食材:猪肉250克,水发香菇、玉兰片各25克,海米150克,食油25克,味精10克,料酒10克,盐适量,高汤1000克,葱姜末、香油各少许。做法:1、猪肉去皮,切成大而薄的片,水发香菇、玉兰片也片成薄片。2、炒勺上火,加底油烧热,用葱姜末爆锅,下高汤、海米、白肉、玉兰片、香菇、味精、料酒,沸腾后倒在砂锅内滴香油用微火烧开即成

    白肉汤的做法:1. 猪肉洗净,冷水下锅,放入葱姜、大料、料酒,大火烧开,改小火煮至五成熟。2. 另起锅,放入热水,下入肉和调料继续煮。3. 酸菜洗干净,香菜切段。4. 煮好的白肉切片。5. 调一个汁:酱油、醋、香油、蒜末。6. 蘸白肉吃。7. 煮酸菜、粉丝、盐、白胡椒粉、味精。

    材料:猪白肉,盐,姜,葱,八角,料酒

    首先我们要选择三分肥七分瘦底下还有一丢丢猪皮的猪肉,冷水下锅放入姜片,葱段,八角,料酒,水开后煮半个小时,在盖盖焖半个小时,煮到能用筷子扎透的程度即可,煮好后捞出凉凉。等猪肉凉凉后给它用刀切成薄片,越薄越好,在放刚刚煮猪肉的汤汁后,汆烫15秒,这样猪肉吃起来口感更好,看起来也会更加的透亮!锅中放入4勺生抽,1勺红糖,2勺清水,八角,草果,香叶,小茴香,都放一两个就可以了,熬煮到浓稠后捞出。碗中放入刚刚我们弄好的酱油,在放入蒜泥,香油,食盐,一勺汤,辣椒油,熟芝麻,搅拌均匀即可,要是想简单点的,就用蒜泥兑酱油,再放点辣椒油就可以了,这是最简单也是最鲜美的吃法!最后将弄好的酱汁浇到肉片上就可以食用了,简单又鲜美,鲜、香、咸、嫩,特别的好吃。

  • 春来
    春来

    食材明细猪血肠、猪肉、东北酸菜、葱、姜、蒜、花椒、大料。1、东北酸菜洗净备用2、猪肥瘦肉,葱姜蒜花椒大料小辣椒3、猪血肠4、锅放宽油7-8层热5、放入肉及调料炒香6、放入十三香和生抽翻炒均匀7、加入酸菜煸炒香味8、加入水没过酸菜,水可以多放点,汤是很好喝的。9、我放的砂锅里炖的,炖20-30分钟时放点盐。时间长点味道会更好吃的。10、把血肠切段,切成小段码放在酸菜上小火慢炖,10-20分钟。杀猪菜的味道就飘出来了。11、尝尝味道调咸淡,可以少加点鸡精,韭菜花提味!12、酸菜好吃,血肠很香,汤更有味道,开动了。

    食材用料

    酸菜300克,猪肉300克,猪血肠150克,猪大骨头400克 ,花椒2克,料酒2克,八角2个,葱5克,食盐3克,姜5克,香蒜酱50克,五香粉2克,味精1克

    做法步骤:

    1,处理血肠和肉类,准备酸菜。冷水下入骨头和肉

    2,加葱,姜,料酒 烀30分钟

    3,烀五分熟的的骨头和汤放到砂锅里,将肉捞出切大片。

    4,加入适量的酸菜,加其它调料,小火继续炖一小时

    5,然后加肉片,在炖大约半小时

    6,吃的时候现下血肠或者血豆腐(血不适合煮时间长)最后放味精

    7,吃时蘸蒜酱。

    酸菜1棵

    猪肉500克

    血肠4根

    辅料

    盐1小勺老抽4克生抽10克花椒2克大料2克鸡精1克香叶2片葱姜5克猪油1大勺

    步骤1

    东北特有的酸菜一棵,洗净切好备用

    步骤2

    最好用五花肉,我用的前槽(比较爱吃瘦肉,不吃肥肉),冷水下锅,加适量老抽,葱姜,香叶,花椒大料,将肉烀五分熟

    步骤3

    捞出切好

    步骤4

    炒锅里加多点猪油(如果用五花肉的,就加植物油)

    步骤5

    下酸菜煸炒一会

    步骤6

    将酸菜倒进烀肉的汤里面

    步骤7

    将切好的肉全放里面,大火烧开,小火慢炖。酸菜越炖越好吃。

    步骤8

    血肠切好备用(自己家灌的)

    步骤9

    酸菜熟的时候,加盐,生抽,加血肠(千万别加入太早,血肠会煮的太老了,口感不好)

    步骤10

    关火,加鸡精

    步骤11

    吃的时候,蘸蒜酱(大蒜末和酱油混合)味道更棒。

    烹饪技巧

    还可以用砂锅(前提是用量比较少,不然装不下)

    食材明细

    酸菜500克、五花肉250克、八角2个、姜2片、血肠200克、盐适量、鸡精适量

    白肉血肠炖酸菜的做法

    步骤 1

    酸菜洗净挤掉多余水分,切丝备用

    步骤 2

    五花肉切大块,放水里煮20分钟,捞出切厚片再放回去煮十分钟

    步骤 3

    血肠切厚段备用,太薄容易切碎

    步骤 4

    锅中加猪油烧热,放姜片,大料爆香,放入酸菜丝炒匀,厚片白肉和煮肉的汤,如果汤少可以加热水,再炖煮10分钟

    步骤 5

    加盐和鸡精调味,加入血肠煮一两分钟,肠皮卷皮就可以了,时间久了会碎

    白肉血肠炖酸菜是把五花肉血肠和酸菜放在一起炖熟的制作过程,他是东北的特色菜。白肉血肠炖酸菜首先要把酸菜切成丝洗干净备用然后把白肉切成片与酸菜一起放到锅里炖熟出国前把血肠切成段摆放在白肉酸菜上面就成了一道地道的东北菜

    主料

    酸菜半颗

    五花肉一块

    辅料

    八角1个

    葱半颗

    蒜1个

    料酒少讦

    盐3勺

    鸡精1勺

    生抽3勺

    花椒粒1个

    水适量

    姜一块

    白肉血肠炖酸菜的做法步骤:

    1.备好食材。

    2.肉洗净切成两块,去掉肉皮上的毛,一会煮要带皮煮。葱切段,姜去皮切片。

    3.放入电饭煲中,加水。

    4.选择粥汤键,本来预计煮2小时,后来中途有事肉只煮了1小时,又倒入炒勺中继续煮至,炒勺要快些,如果不着急可以一直用电饭煲煮的。

    5.酸菜洗净每片在用刀片薄,尽量薄。

    6.切细丝,用水冲一下攥去水。

    7.肉用电饭煲煮1小时后捞出,凉一会切薄片。

    8.把电饭煲中汤倒入炒勺中,放入肉片和酸菜,加入盐和鸡精,开火煮。

    9.血肠是熟的,用水加热煮几分钟,关火。

    10.切片。

    11.酸菜白肉汤煮好后盛出,把血肠摆在汤上面。

    12.蘸蒜酱吃肉片和血肠特别香,汤也特好喝。

  • 知己常一
    知己常一

    主料酸菜500克,冻豆腐400克,猪腿肉400克辅料葱一段,姜一块,蒜半头调料生抽2勺,蚝油2勺,料酒2勺,植物油适量做法1. 准备材料,猪肉用五花肉是最好哈,家里没有就用了一块猪腿肉,酸菜升级用进口的哈。2. 起锅放冷水,放入清洗后的猪肉,放料酒、葱姜,开中火煮,开锅后煮3分钟后捞出。3. 另起锅放温水,放入焯水后的猪肉,放一块姜,开大火煮,开锅后转小火煮20分钟左右,煮至猪肉用筷子能轻松插透,捞出后放凉。4. 猪肉放凉后可以放冰箱冷冻半小时,切薄片,冷冻以后可以切很薄。5. 倒出酸菜,尝了一点味道还不错,不是那种非常酸,不用洗,直接攥掉部分水分即可下锅。6. 起锅放适量植物油,放葱姜蒜粒炒出香味。7. 放入酸菜翻炒,多炒几分钟炒出酸菜的香气后关火。8. 冻豆腐切片摆放在酸菜上,放轻盐酱油、蚝油。9. 放入刚才切好的猪肉片,顺着锅边摆放一圈,倒入刚才猪肉的汤,没过食材即可。10. 开中火炖,开锅后转中小火炖15~20分钟,即可。

  • 商张渼茜
    商张渼茜

    主料

    酸菜500g, 五花肉400g,粉条250g

    辅料:食盐适量, 味精适量,八角适量

    步骤1

    酸菜清洗干净,切细丝备用

    步骤2

    猪五花肉切簿片备用

    步骤3

    炖锅放入适量清水,加入葱段、姜片、八角

    步骤4

    加入五花肉烧开,撇去浮沫

    步骤5

    再加入酸菜,加精盐调味,大火烧开转小火慢炖30分钟

    步骤6

    炖好后加入洗干净的粉条煮熟

    步骤7

    出锅前加味精,即可

    氽白肉炖酸菜怎么做?

    普通东北人家做氽白肉,先把方子肉和酸菜在大锅里咕噜炖,等方子肉用筷子扎透,把肉捞出来凉透,切成大片,把血肠切好放大碗里,酸菜咕噜好放各种材料把大片肉放回锅内烧开,把血肠到在上面,千万别翻弄,用大盆把菜盛出来氽白菜就着蒜泥老好吃了。

  • 英伦马车夫
    英伦马车夫

    1.

    食材:五花肉500克 、酸菜300克 、 葱50克 、 姜30克 、八角1粒 、花生油50克、 酱油10克 、料酒10克、 盐5克 、 宽粉条50克

    做法:准备酸菜300克 ,五花肉500克,清洗干净备用2.

    红薯粉条50克清洗干净。3.

    五花肉整块放入1000克冷水中,放入5克大料 、10克姜、 3克香叶、 10克料酒。4.

    炖制20分钟 后,捞出肉放凉,煮肉汤汁留下备用 。5.

    把肉切成 2-3毫米的大片6.

    粉条提前用热水泡上 ,泡软了,捞出备用7.

    酸菜切成均匀的细丝8.

    锅中放入30克油,加入10克姜、20克葱炝锅。9.

    放入酸菜,放入10克酱油,翻炒。10.

    放入煮肉时的肉汤,和切好的肉片,放入5克盐,炖30分钟。11.

    30分钟后,再放入泡好的粉条,中小火炖10分钟。12.

    出锅装盘。