煎鱼干怎么做好吃又简单

58人浏览 2024-06-13 10:10:21

6个回答

  • 绿色
    绿色
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    煎鱼干是一道又简单又好吃的菜品,下面是详细的做法:

    材料:

    - 鱼干

    - 食用油

    - 盐

    - 料酒

    - 葱姜蒜

    步骤:

    1. 准备鱼干:将鱼干冲洗干净,用厨房纸巾吸干水分。

    2. 准备葱姜蒜:将葱切成葱段,姜切成姜片,蒜切成蒜片备用。

    3. 腌制鱼干:在鱼干两面均匀地撒上盐和料酒,轻轻按摩均匀。静置腌制10-15分钟,让鱼肉入味。

    4. 煎鱼干:在平底锅中倒入适量食用油,用中小火加热,放入葱姜蒜炒出香味。

    5. 将腌制好的鱼干放入锅中,用中小火煎煮。煎一面时,不要频繁翻动,以免鱼肉散掉。煎至金黄色时,翻面煎另一面。

    6. 煎熟后,用厨房纸巾吸去多余的油份。

    7. 摆盘:将煎好的鱼干摆放在盘子上,可以撒上一些葱花和蒜片作为装饰。

    这样一道简单而美味的煎鱼干就做好了。您可以根据个人口味调整盐的用量,也可以加入一些调味料来增添风味。希望您能喜欢这道菜品!

  • 爱艺博士
    爱艺博士

    煎鱼是在锅底放入少量的鱼,而后将鱼放入锅中慢慢煎的一种方法,这种方法是一种很受人欢迎的吃法。鱼类是高蛋白的一种食品,并且其含有丰富的氨基酸以及微量元素等等,对人体是有好处的。1、将鱼洗净,去鳞、去鳃、去内脏,然后在鱼的两面打上一字刀数条,间距约为1cm。

    2、将鱼放入容器,每一面撒上约1g盐、0.5g黑胡椒和5g花雕酒,撒好后用手涂抹均匀。腌制30分钟,中途需翻身一次。

    3、腌好后取出,用厨用纸巾吸干鱼体表的水份,两面和肚膛内都要全部吸干。4、在每一面均匀的涂抹上薄薄一层的玉米淀粉,每面约涂抹2g左右。涂好玉米淀粉后稍微静置1-2分钟,让玉米淀粉回潮,这样煎的时候玉米淀粉不会脱落。

    5、炒锅烧到冒烟,加入食用油,不必太多,能润开锅子即可,再放入涂好玉米淀粉的鱼,盖上盖子,转中火,大约煎1分左右。6、打开盖子,轻轻晃动锅子,让鱼稍微活动位置,再盖回盖子,转小火,煎至3分钟后即可翻面。

    7、翻面后盖上盖子,再用中火转小火的方法煎3分钟,就可以出锅了。

  • 邢小二
    邢小二

    干煎香鱼

    简介

    香鱼是日本居酒屋料理的常客,肉质细嫩,适合各种烹调方法。煎、煮、烤、炸样样行,且料理起来不易失败。我们最推荐烤与煎,金黄鱼皮滴上柠檬汁与胡椒粉,搭配啤酒小酌,实属夏季一大享受!

    材料

    香鱼 依需求,胡椒盐 2号匙一匙,柠檬汁 少许

    做法

    1、大火热锅30秒,接着热油30秒,记得将油平均地覆盖锅底

    2、放入香鱼转小火煎约3分钟,翻面后再煎约2分半钟

    3、如喜欢表面焦一点,可选择正反面再各煎1分钟。最后挤上柠檬汁,撒胡椒粉即可大快朵颐

    香鱼是一种淡水鱼,它不含有过敏原。适合气虚体质,气郁体质,湿热体质,阳虚体质,阴虚体质,健脾养脾、养胃健胃、养肝护肝、提高免疫力、滋阴补阴。经常吃香鱼的话可以有改善体质的作用,对于出现的各种气郁体质气血虚弱的体质有一定的改善的作用,而且还可以有养肝护肝的效果、

    香鱼鱼肉中含有丰富蛋白质和矿物质等微量元素,常食能起到补气益气,利尿消肿的作用。香鱼体狭长而侧扁,头小而吻尖,口大眼小,身体呈青黄色,背缘苍黑,两侧及腹部为白色,被有细小鳞片,尾分叉,各鳍无硬棘,背鳍后有一小脂鳍,鲜活时各鳍淡黄色,腹鳍的上方有一黄色斑。在香鱼的背脊上生有一条满是香脂的腔道,因能散发出浓郁的芳香为佳。因为香鱼其肉醇厚,肉质细嫩味美并有殊香,犹如从香,水中捞出来一般,并无其他鱼腥味,评价很高。香鱼不仅是高级宴席上的一道佳肴,并有“淡水鱼之王”的美誉。香鱼的食用率比较高,评价也是比较高的,大家可以试试、香鱼是什么呢,有什么样的营养功效,小编都给大家介绍了。香鱼的肉质鲜美,而且是一种很美味的食材,是高级宴会上才有的一种食材哦,香鱼可以有滋补气血肝肾的作用,而且还可以提高免疫力,日常生活中如果有机会的话大家可以去尝一尝。

  • 大丰
    大丰

    1. 带鱼去头去尾去内脏去黑膜准备调料 蛋液 碗汁儿(碗汁儿兑热水可以融化糖)带鱼用厨房纸擦干净

    2. 锅热油微热 (油是炒菜的量就行)保持中火带鱼裹蛋液下锅煎

    3. 煎到金黄 翻面 撒多余蛋液入锅也是金黄后盛出

    4. 看锅里要是没油了就补一点点煎香花椒大料 再放葱姜蒜 出香味儿

    5. 放带鱼 碗汁儿 烧开盖锅盖中小火儿炖(要是平底锅 汁儿不多可以需要翻面入味儿上色)

    6. 大约十多分钟就可以开锅盖收汁儿了

    7. 干炸带鱼:抹盐 没有多余调料 晾干 小火慢炸 一定要小火 炸的金黄酥酥的调料:大蒜(白皮)2克、姜3克、辣椒粉3克、大葱2克、花生油50克、盐1克、味精3克、陈醋2克、白砂糖2克、蚝油2克、淀粉(玉米) 6克 香油2克、紫苏子3克。

    做法

    1.将带鱼切成菱形块,洗净,沥水:

    2.带鱼沥干水分后,撒上干淀粉,拌均匀;

    3.锅内放油,烧至八成热,逐块下入带鱼,炸至金黄色,捞出沥油;

    4.将蒜茸、姜米、干椒粉、葱花、紫苏放在碗内;

    香辣带鱼

    香辣带鱼

    5.再兑上盐、味精、白糖、陈醋、蚝油、水淀粉,用筷子将其拌匀;

    6.将炸好的带鱼放在锅内,置于火上;

    7.再快速将兑好的汁烹在带鱼中,等汁收干,淋上香油装盘即可。

    1、带鱼洗干净,砍一块块,蒜苗洗干净切段,芹菜洗干净切段,干辣椒掰两段,生姜洗干净切片;

    2、平底锅放少许油,把带鱼放进去煎;

    3、火放大点,把鱼表面煎两面焦色就可以出锅了。第二步

    1、锅放少许油,烧热把姜片和辣椒段爆香;

    2、再放一勺豆瓣酱炒出红油,火不能太大,火太大豆瓣酱容易糊;

    3、然后把蒜苗段放进去炒;

    4、跟着放煎过的带鱼,放少许水下去,盖上锅盖焖一下;

    5、感觉焖水少了,放一勺酱油,一点点的盐和鸡精,芹菜段也放下去,再盖上盖子焖,火放中火,收汁了即可出锅,不用焖太干,有少许酱汁蘸鱼肉很好吃的。

  • 不忘初心?
    不忘初心?

    干鱼肉是很普遍的,这类食物带有的微量元素和活鱼是一样的,因此

    在对它挑选的情况下,也是能够安心开展,吃干鱼肉对人体不容易有危害,但是对吃干鱼肉的情况下,需要对它的做法开展掌握,促使制做干鱼肉的情况下,能够了解该挑选哪些方式

    ,那干鱼片的做法全集中,都有什么方法呢?

    很多人对干鱼片的做法全集中,干鱼片的做法并并不是很清晰,干鱼肉在制作上,最好是挑选一些简易的方式 ,那样制作的情况下,才会了解对人体不容易有危害。辣椒小干鱼

    主要材料:朝天椒200g干鱼100g

    辅材:油适当、盐适量、葱适当、酱油适当、味精适当。

    流程

    1.辣椒

    2.辣椒洗干净切条

    3.小干鱼用温小水泡一下洗干净,控干水分

    4.葱姜蒜切完预留

    5.锅中给油烧开,倒进小干鱼

    6.炸至小干鱼金黄色,放进切完的葱段和麻椒炒出香味,倒进适当酱油

    7.把朝天椒装进去煸炒2分钟

    8.在添加蒜泥炒匀

    9.熄火,加味精就可以起锅

    小提示

    干鱼一般全是历经晒制的,我觉得是多少会出现尘土,因此 得用温小水泡半小时,再用冷水洗才会干净。剁辣椒煎干鱼

    主要材料:腊干鱼300g

    辅材:油适当、盐适量、剁辣椒适当、香莱适当、葱适当

    流程:

    1.从电冰箱里刚拿出来的腊干鱼,还冒冷气机呢,洗干净,自来水煮一下

    2.锅中加点油,把鱼装进去

    3.随后用火灾煎一下

    4.放些姜片进来,随后用文火渐渐地煎

    5.鱼煎到金黄色时,再放一点剁椒,不必放过多,会咸的哦,剁椒也是家中的呢

    6.也要放一点蒜头,那样才会香哟

    7.再快速地煸炒一下,能够放点鸡精

    8.把干鱼盛出去,再撒上点香莱就OK啦小提示:刚煎鱼的情况下,可以用火灾,当心被油烫哦,随后用文火渐渐地煎一下呢,鱼不必泡得长时间,不然非常容易碎的。

    以上便是对干鱼片的做法全集中,干鱼肉做法详解,这种做法是非常好之选,可是在制作的情况下,也是要留意要适当地开展,那样促使吃干鱼肉的情况下,能有控制的开展,干鱼肉不但咸,过多吃对人体也是会出现影响的。

  • 小萝莉888
    小萝莉888

    煎鱼好吃又简单的做法具体步骤如下:

    步骤1:把鱼清洗好,鱼身上撒盐,仔细涂抹均匀。腌制十分钟。步骤2:鱼下锅后,不要动。小火慢慢煎,5到10分钟。闻到阵阵鱼焦香,这时候关火,稍微放凉一下,在翻身,要轻轻地下铲翻身。步骤3:翻身后,同样煎5到10分钟,看鱼是不是很完整。焦黄焦黄的,非常漂亮。皮香肉嫩,骨脆焦香。步骤4:也可以用来做红烧鱼!放点酱油,配点西芹香葱,放点水焖一下,味道鲜美。酸菜鱼的做法如下:

    1,准备一条草鱼,清理干净后,从鱼尾处下刀,把鱼分两片切开。从鱼头处切断,把鱼骨斩成段,用手压在鱼肉,切去鱼排,斩成段和鱼骨放在一起,鱼肉斜刀切成3毫米的鱼片。鱼骨和鱼肉分别加入食盐和清水清洗干净。

    2,配料:准备一包酸菜,切成段小米椒、泡椒原汁;大葱,生姜一块切成片,再抓入几个红干椒;另外再准备葱花和蒜末,一把花椒和一把红干椒。

    3,锅内烧水,倒入酸菜段,等水烧开后,即可倒出控水备用。

    4,加入料酒10克去腥,食盐5克,鸡粉1克,白糖1克提鲜,加入白醋20克,用勺子搅拌化开所有调料,改小火煮两分钟左右,使鱼骨充分入味,两分钟过后,捞出鱼骨和酸菜放入盆中。

    5,炒锅烧热,添入一勺食用油,等油温烧至6成热时,倒入葱蒜,花椒和红干椒炸香,然后把热油倒入鱼片盆中即可。