拌面里面的配菜有哪些

192人浏览 2024-06-13 10:13:06

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  • 九分v有
    九分v有
    最佳回答

    拌面可以根据个人口味和地域的不同,配菜种类也有所区别。以下是一些常见的拌面配菜:

    1. 蔬菜类:切丝的黄瓜、胡萝卜丝、豆芽、芹菜、洋葱丝、蒜苗等。这些蔬菜可以为拌面增添口感和颜色。

    2. 豆制品类:切丝的豆腐皮、豆腐干或豆腐丝,豆腐泡等。这些食材可以为拌面提供丰富的蛋白质和口感。

    3. 肉类:切丝或切片的煮熟鸡肉、猪肉、牛肉等。也可以选择煮熟的虾仁、鱼丸等海鲜类食材。

    4. 炒菜:例如炒好的青菜、豆芽、番茄等。可以提供丰富的营养和口感变化。

    5. 特色配菜:例如韩国拌面中的泡菜、酱牛肉、炒年糕等。每个地区都可能有自己独特的配菜,根据个人口味来选择。

    还可以根据个人喜好添加调味料,如酱油、醋、花生酱、辣椒酱等,以增添口味层次。拌面的配菜可以根据个人口味和需求进行搭配和调整,可以让拌面更加丰富和美味。

  • 翻翻
    翻翻

    老干妈凉拌面:黄瓜切丝,香菜切小块。大蒜切碎,放入碗中,加入辣椒粉和芝麻。锅里加油烧热,把热油倒进碗里,搅拌均匀,使调味香味,大蒜有强烈的辣味,有些人不喜欢吃生大蒜,油后,味道不会那么浓,大蒜。放生抽、糖、香醋、盐少许、香菜碎,加入老干妈油辣椒1汤匙。搅拌均匀,这样万能调味酱就做味道香辣咸,酸甜可口,不管拌什么面都好吃。锅里加水,放入面条,煮面条,捞出面条。 面条捞出后,放入冷水中晾凉,沥干水分。面条煮熟后,放入冷水中冷却,使面条的味道更浓。将面条放入大碗中,加入黄瓜丝,倒入调好的调味汁,用筷子搅拌均匀,即可食用。酸辣凉拌面:原料:生面、黄瓜、香菜、大蒜、大葱、花生、白芝麻调料:辣椒粉、胡椒粉、食用油、生抽、醋、糖、盐。黄瓜切丝,香菜切碎,蒜切末,葱切末备用。 调整酸辣面酱:碗中放入8克辣椒粉、3克胡椒粉、3克盐,加入适量白芝麻、蒜茸、葱花,淋上热油激发香气,再加入生抽15克、老醋15克、白糖5克,搅拌均匀备用。 起锅烧水,将底部的面条加水煮沸,保持滚烫,煮1分30秒,捞出冷水,装盘备用。 把切好的黄瓜、香菜、花生放在面条上,淋上酸辣粉酱,用筷子搅拌均匀就可以开始吃了! 这道酸辣冷面就做好了鸡丝凉面:食材准备:鸡胸肉洗净去筋膜,大虾挑虾线去壳,黄瓜洗净,胡萝卜洗净,葱洗净,姜去皮,鸡蛋打散搅拌均匀,准备荞麦面鸡丝面。不发胖的第一步锅内水烧开,放入鸡胸肉,加两片姜片、一个葱花、一勺料酒。搅拌碗汁:将一勺芝麻、切好的花椒、一个挂辣椒、一勺食用油放入。喜欢吃辣的可以放一勺辣椒粉。搅拌碗汁:加入两勺六月鲜超级酱油、一勺维达特级蚝油、一勺维达米香醋,搅拌均匀备用,咸度适中,不用加鸡丝的其他调味品冷却 锅里烧水,开水把荞麦面煮开,把煮熟的荞麦面用凉开水捞出备用。黄瓜切丝,胡萝卜切丝,绿豆芽焯水,鸡胸撕成丝,鸡蛋煎成薄饼切丝。将所有食材按照自己喜欢的风格排列好,表面撒上花生粉,淋上调好的一碗果汁,就可以享用营养美味的冷鸡面了。

  • 戎马
    戎马

    石锅拌饭是韩式料理中比较受欢迎的一种,它会用多种菜品和酱料放在一起,然后和米饭拌在一起,美味又有营养,石锅拌饭里面的配菜有哪些呢?石锅拌饭配菜有哪些 石锅拌饭材料并不新奇特别,主要为米饭、肉类、鸡蛋,以及黄豆芽、蕈菇类和各式野菜。菜的种类并无一定,采用当季最对味的季节蔬菜去调配即可。烹饪方式不难但有两种不同的做法。一种是将所有的食材统统放入石锅内摆漂亮,再将石锅拿到炉具上烤,烤到锅底有薄薄的一层锅巴就算大功告成;另一种则是事先将石锅烧烤至滚烫之后,再放入米饭及菜肴。石锅拌饭里面都有什么菜 石锅拌饭的配菜一般会放豆芽,木耳,菠菜,胡萝卜等。石锅拌饭就是在石锅内放入米饭及蔬菜肉等之类的菜肴,再烤到锅底有一层锅巴,做出来的石锅拌饭喷香诱人,而石锅拌饭最核心就是酱料,是拌饭里的灵魂调味料,辣酱。做好的辣酱,可以用来拌饭,拌面,炒年糕等等等等。今天就教大家在家里从酱料开始制作石锅拌饭。石锅拌饭的做法 1.准备蒸好的白米饭,再准备与之相拌的蔬菜,它们是凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末(肉的品种可根据自己喜好选择,若用海鲜会有更意想不到的效果)。2.只煎鸡蛋的一面,使蛋黄完整而表面凝结,使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。3.米饭在放入石锅前,在石锅底部及边缘涂抹一层香油,其作用是不使米饭粘锅,同时添加油香味道。4.准备一小碗佐餐的淡汤,当你觉得饭干时可拌入;准备一小碟辣椒酱,适量拌入后非常提味。5.石锅放入米饭后,再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋,加热后当香油兹兹作响时端下,此时,浓香四溢,你可以用筷子搅拌使它们混合,视觉效果五彩斑斓,在它们与石锅热接触中,增加你的味觉快感。石锅拌饭的营养价值 拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理。菠菜、芹菜、小南瓜、黄瓜、银杏等五行属木,利于肝脏。生牛肉片、辣椒酱、红萝卜五行属火,利于心脏。凉粉、蛋黄、核桃、松子等黄色食品五行属土,利于脾脏。萝卜、黄豆芽、栗子、蛋白是白色食品,五行属金,利于肺脏。桔梗、海带、香菇等五行属水,这些黑色食品利于肾脏;大米中的赖氨酸含量极少,如不能从其他食物中得到补充,以在米为主食的人对蛋白质的利用率就会降低,不仅影响儿童长个儿,也对成年人的新陈代谢产生影响。

  • 神的孩子
    神的孩子

    拌着吃更美味,那必须提名拌主食! 拌面拌粉!!主食爱好者们看过来!咱们中国各种拌菜可以说非常丰富,麻辣拌、拌凉菜、拌面、拌粉啥都有,最为南方人,我还是最喜欢拌面拌粉,特别是在炎炎夏日,吃一碗拌面拌粉,解腻清爽又满足。— —拌面,我首推福建沙县的飘香拌面,其实在当地就叫拌面,配料简单,味道浓郁,吃起来满满的花生酱和葱油会让人感觉到油脂来带的快乐。— —拌粉,我首推隔壁省份的南昌拌粉,拌粉的口感更佳清爽解腻,配料上有萝卜干和辣椒,吃起来更加过瘾,一大早吃下一碗清新爽辣的拌粉,让人感到心情舒畅。其实拌面、拌粉在家里都特别容易做,而且可以做的真的很好吃,可以作为家里早餐或者夜宵的常任嘉宾,只要经常性的备一些料头,5分钟就可以做出好吃的拌面、拌粉。

    拌面。

    作为福建三明人,对沙县小吃中的飘香拌面可以说是非常熟悉,基本上小时候上学至少一天中有一餐是吃拌面的,作为80后,还记得拌面是一块二一碗,然后让老板送一碗清汤就解决了一个早饭,如果是中饭的话,可能还要搭配一碗扁食(也就是小馄饨),早餐一块二,中餐两块四。

    准备拌面的东西数量上比较简单,最最关键的就是三样东西:

    一个是花生酱,随便超市买那种无颗粒幼滑花生酱就可以了,十块钱能吃好久,可以买带盐味的,吃之前呢,挖一勺,放到一个容器中,然后加一点开水,搅拌成比较湿滑的状态备用,这样后续拌面拌起来的时候比较均匀。另一个是葱油,这个可以淘宝买,也可以自己去市场买那种葱头自己熬,个人觉得自己熬的香很多,而且吃起来也放心,一小把葱头就可以熬一罐葱油,搭配一罐花生酱也可以吃很久。最后就是面条了,沙县小吃中的拌面是用比较细的,扁面条,最主要是用的鲜面,但是自己加里也有用鲜面裹成圆形的一团后,晒干来用,如果不方便,就直接买细的扁的挂面就可以,我最近发现买荞麦挂面也很不错,面条质感很细,很滑。有了东西就可以开始制作了,一勺花生酱、一勺葱头油、少许生抽酱油、这就是这碗拌面所有的调味了,别看这些调味,都是发挥了全部的实力和作用,花生酱浓郁,葱头油极香无比,生抽酱油提鲜增咸。飘香拌面的面条是要煮的偏软的,这样吃起来整体口感才会好,而且面条产生的淀粉才更容易扒住酱汁,个人意见是煮5-8分钟的干面条,4-5分钟的湿面条,还得看具体面条的粗细。捞起面条,放上葱花,这一碗浓郁好吃的面条就完成了,看看这面条油滋滑润的感觉,真的看图就馋死我了。

    然后是拌粉。

    有一次出差去南昌,早上闲逛看到到家粉店,惊奇发现一碗粉才三五块钱,简直惊呆了,果断要了一碗来试试看。没想到看着简单的粉,吃起来味道口感非常丰富,一碗下肚非常舒坦,后面仔细看了配料,其实挺简单的,家里完全可以做。首先重要的是辣椒拌料,这也是这一碗粉的灵魂,可以根据自己的吃辣程度,选择不同的辣椒,我这里选了杭椒和小米辣,已经算是很辣的搭配了,还需要蒜头和葱末。淋一些生抽和香醋,泼一勺热油,根据口味还可以适量加一些盐,这个酱料就完成了, 很简单,吃不完,还可以用罐子装起来,放冰箱,可以吃两个礼拜。米粉这就直接淘宝买 五六块钱一斤的江西米饭就行,买20块钱,可以吃到天荒地老哈。然后就是小料,我个人就喜欢加萝卜碎和花生脆,萝卜碎口感很好,吃起来搭配上软软的米粉很舒服,花生碎捯碎了以后有种很奇妙的香气。捞一碗粉,淋上辣椒拌料,加一些花生碎、萝卜碎,根据自己的口味撒一些葱花香菜啥的,这碗简单好吃的拌粉就完成了。夏天还可以把米粉放凉水后再拌来吃,简直清爽直冲脑门! 拌粉yyds!

  • 努力赚钱的乐乐
    努力赚钱的乐乐

    正宗的热干面配菜是辣萝卜、花生碎、葱末。

    热干面以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、量卤水汁、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润,味道鲜美,由于热量高,也可以当作主食,营养早餐,补充机体所需的能量。热干面的做法:1、准备好热干面;2、辣萝卜丁3、油炸花生碎。花生酱或花生碎,是跟热干面中的芝麻酱味型相得益彰的配料。将花生米用少许植物油拌匀后,放入微波炉中“叮”香,摊凉后用擀面杖碾碎即成,去花生衣或者不去都可以;4、香葱,将葱洗净控水,切末备用;5、辣萝卜、花生碎、葱末备好,接下来将进入最关键的步骤:调芝麻酱。6、香油作坊的芝麻酱与市售的芝麻酱一样,拌面使用之前需要有个“澥”的工序,即将其稀释,准备好一杯温开水,往芝麻酱的碗中一点点地添加温开水,顺着同一方向搅拌;7、刚开始搅和的时候,会发现越搅越稠黏,待搅拌至感觉搅不动的时候,继续添加一点温开水,顺同一方向继续搅拌;8、依此做法,加水、搅匀、再加水,再搅拌,将芝麻酱稀释至用勺舀起,滴落顺滑如缎状时即为调好,加盐、一点点糖充分拌匀;9、倒一点芝麻油入碗中,与芝麻酱混合拌匀,拌面的芝麻酱即完成;10、将两味调料准备好。混和酱汁就用生抽酱油2汤匙+蚝油1茶匙拌匀;准备好自制的红辣油;11、准备工作到位,可以开始煮面了;12、将热腾腾出锅的面条盛入碗中,浇淋上浓淡相宜的芝麻酱;13、再添加之前备好的混和酱汁、红辣油,撒上三宝(辣萝卜、花生碎、香葱末),依个人口味调点山西老陈醋,更鲜香。注意事项:煮面锅内坐宽水,撒点点盐入锅,保持大火将水煮滚,面入锅掸水,从面条入锅算起,20秒钟捞出,热度、口感最佳。

    营养价值:1.富含碳水化合物,是构成机体的重要物质;储存和提供热能,维持大脑功能必须的能源,调节脂肪代谢,提供膳食纤维,节约蛋白质;解毒,增强肠道功能。2.富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。3.其他功效:补充营养。

  • 邢小二
    邢小二

    新疆拌面其配菜几乎涵盖了所有市场能见到的蔬菜如白菜、韭菜、辣椒、茄子、豆角、蘑菇、芹菜、蒜苔,并佐以牛、羊肉配炒。更有厨师推陈出新,又推出了阿魏菇、恰马菇、大盘鸡、豆腐等拌面系列。新疆拌面属菜面合一性食品,以面为主、以菜为辅、且菜可荤可素,口味也可随顾客口味而定,但每道菜品中永远少不了的是红辣子、青辣子、西红柿、皮牙子(洋葱)。新疆拌面的营养功效

    增长肌肉、增加免疫力、促进康复、补铁补血、抗衰老、杀菌、促进消化、降血压降血脂、防癌抗癌、补钙、减缓色斑、防血栓、解热、增加食欲。