凉拌黄瓜可以放醋吗

75人浏览 2024-06-16 07:46:56

6个回答

  • xiaomeng.
    xiaomeng.
    最佳回答

    当然可以将醋用于凉拌黄瓜。凉拌黄瓜是一道常见的凉菜,酸爽的味道和清爽的口感使其成为夏季常见的菜品之一。醋在凉拌黄瓜中起着重要的作用。醋具有酸味,能够增加黄瓜的鲜味,使其更加美味可口。醋还具有醋酸,可以帮助黄瓜保持脆爽的口感,防止其变软变糯。醋还具有消除黄瓜的涩味、杀菌消毒、增加食欲等多种作用。在凉拌黄瓜中加入适量的醋,可以提升黄瓜的风味和口感,使其更加美味可口。

  • 山河
    山河

    凉拌黄瓜的做法非常简单,基本上人人都会做,但不是每个人都做得好吃,很多人做的黄瓜不脆爽也不入味。对于这道菜,大多数人的做法都是把黄瓜切成块或拍碎后,就直接加调料拌了,难怪会不入味。大家都吃过饭店里的凉拌黄瓜吧,脆爽又入味,怎么做的呢?今天就和大家分享一下技巧。

    大伯是饭店的厨师长,他说在做凉拌黄瓜时,他们都不是切好直接拌的,那样肯定会不入味,要多做一步,不仅更入味,口感也更加脆爽,来看看具体的做法吧。【凉拌黄瓜】

    准备新鲜黄瓜、香葱、大蒜、小米椒、食盐、生抽、蚝油、食用油。

    【做法】

    第一步、购买新鲜黄瓜,用清水冲洗干净,尤其是表面的小刺,一定要洗掉,不然会影响口感。黄瓜洗净后用刀切成滚刀块,或是用刀拍碎,怎么方便怎么来。

    第二步、拍碎的黄瓜放进大碗中,加入一勺食盐搅拌均匀,腌制至少15分钟,腌出黄瓜多余的水分,这样口感就更加脆爽,也提前入味了,一定要多做这一步。第三步、大蒜剥皮,放入杵臼中捣成蒜泥。香葱洗净后切葱花,小米椒洗净后切圈。把蒜泥、葱花、小米椒都放入小碗中,锅里烧一勺热油,浇在调料上,激发出香味和辣味,用筷子搅拌均匀。

    第四步、黄瓜腌好后,倒掉多余的水分,放入盘中。料汁里加入适量生抽、蚝油,搅拌均匀后淋在黄瓜上,凉拌黄瓜就做脆爽入味,吃起来清爽开胃。————【做凉拌黄瓜的技巧】————

    黄瓜含水量丰富,如果直接凉拌,短时间内就难以入味,所以应该先把黄瓜块加食盐腌制出多余的水分,让盐分进入,就容易入味了。

    调料汁时,可以根据自己的口味加入,不喜欢吃辣的可以不放小米辣。蒜泥、小米辣,要用热油激发出香味,不然味道不香。

    拌好的黄瓜,建议放进冰箱里冷藏半小时,口感和味道会更好。欢迎大家留言讨论,如果觉得文章对你有用,请给我点赞、评论、转发、关注,让更多的人看到,让大家一起学习,感谢大家对我的支持,我们下次再见!

  • 郝大妞
    郝大妞

    凉拌黄瓜时放对醋很关键吗?放什么醋更爽口好吃?拌凉菜黄瓜真的是大家夏季不可或缺的一道凉拌小菜,坚信大伙儿都做过拌凉菜黄瓜,可是做得好吃的人却非常少,拌凉菜黄瓜都是要一些技巧的。例如大家在做拌凉菜黄瓜的情况下会到黄瓜中添加一些醋,而这一醋便是不可以乱堆的,添加醋可以使黄瓜进味,吃起来的口味会更爽爆,可是醋也是有老陈醋和白米醋二种归类,假如弄错得话,黄瓜的味儿反倒会很难以下咽。大家在将黄瓜清洗干净以后,必须开展一段时间的腌渍,黄瓜在腌渍以前最好用花刀先把黄瓜拍扁,那样在中后期调料的情况下,黄瓜就会更好的进味,吃起来的口味也会更甘甜,更美味可口。将腌渍好一点的黄瓜放进盆中,加入到我们备好调味品,在其中与大伙儿注重的一点便是醋的应用,黄瓜吃起来酸溜溜口味全是因为醋的贡献,但是二种醋的味道都是有一些不一样的,弄错得话是特别危害服用的口味的。

    首要大家而言一下老陈醋,老陈醋吃起来的口感会愈发的美味,除开怪味也有一股浓浓的清香味,而白米醋拥有一股呛鼻的口味儿,吃下去的味儿与众不同的冲,所以我们在拌凉菜黄瓜的情况下一定要挑选放老陈醋。老陈醋的怪味适度,味儿不容易太冲穴,并且也有一股浓清香味,用于拌凉菜黄瓜比较适合。大家在炒一些菜的情况下就要使用白米醋。白米醋通过高温加热溶解以后,味儿还会很美味。首要大家而言一下老陈醋,老陈醋吃起来的口感会愈发的美味,除开怪味也有一股浓浓的清香味,而白米醋拥有一股呛鼻的口味儿,吃下去的味儿与众不同的冲,所以我们在拌凉菜黄瓜的情况下一定要挑选放老陈醋。老陈醋的怪味适度,味儿不容易太冲穴,并且也有一股浓清香味,用于拌凉菜黄瓜比较适合。大家在炒一些菜的情况下就要使用白米醋。白米醋通过高温加热溶解以后,味儿还会很美味。

  • 微笑的永远站
    微笑的永远站

    有很多人都非常喜欢吃凉拌黄瓜,因为黄瓜的味道非常的清甜,而且营养价值相对来说也比较高,热量相对来说也比较低,所以它受到了很多减脂人士的喜爱。但是凉拌黄瓜在制作过程当中也有很多人会遇到一点问题,因为许多人对于白醋和食用醋的了解并不是非常的多,所以在这里告诉大家,在去做凉拌黄瓜的时候最好使用食用醋。这道菜的制作方法也并不是非常的难,需要准备的食材和佐料都非常的简单,所以在这个时候,我们只需要去菜市场买一个新鲜的黄瓜,以及在家里准备好食用醋,大蒜,朝天椒和白砂糖。等到所有的食材都准备完毕之后,我们可以对食材进行加工处理,有些人非常喜欢将黄瓜装在袋子里直接拍碎,而不是用菜刀将它切成一片一片的片状。把黄瓜拍碎的方法是非常正确的,因为在拍黄瓜的过程当中,会将黄瓜的组织压碎,所以这样子能够有利于调料进入到黄瓜当中进行调味。下一步就是黄瓜的调味,在小碗中放入适量的蒜泥,朝天椒,白砂糖和香菜再倒入适量的食用醋。等到所有的调料都放到碗里之后,搅拌均匀,搅拌均匀过后,可以静置20到30分钟,这样子有利于各个调料在小碗当中融合。调料的味道完全融合之后,才能够帮助黄瓜的味道腌制入味。等到调料的味道充分融合过后,就可以将调料倒入到拍碎的黄瓜当中,随后放到冰箱里面,静置10到20分钟,这样子就能够让黄瓜的味道变得更加丰富。按照这样的方法,一定能够制作出一份非常美味可口的凉拌黄瓜呢,自己在家里制作的比在外面售卖的要更加干净卫生和营养。对于减脂人士来说,这也是非常值得尝试的一道菜。

  • 寂寞的烟
    寂寞的烟

    凉拌黄瓜可以不放酱油。

    材料:黄瓜2根,蒜20g

    步骤:

    1、黄瓜洗干净,切成丁或者是段根据自己喜欢切成丝或者直接拍。

    2、切好后放进盘子中。

    3、选取两芽蒜,切成蒜末。

    4、加入蒜末20克、生抽10克、醋45克、香油20克、鸡精、味精、食盐、芝麻油、胡椒粉适量拌匀即可。

  • 妞妞是我的喵
    妞妞是我的喵

    其实做凉拌黄瓜的时候还是放陈醋比较好,因为陈醋不仅仅是酸的,还有一些其他的味道,吃起来也不会觉得那么生硬。这些凉菜没有加很多调料,你要多注意醋的味道。如果换成白醋,黄瓜就是酸的。吃起来像白醋,味道不太好。凉拌黄瓜应该放白醋还是陈醋?别随便放,口感相差很大,不会就看。制作凉拌黄瓜时,将黄瓜清洗干净后,将表面的刺全部清理干净,然后准备腌制。最好的办法是用刀背把黄瓜压平,这样吃起来会更好吃很多。黄瓜虽然做但是如果调料放错了,味道就不那么醋还是很重要的调料。是因为黄瓜的酸味。这两种醋的味道是不同的。老醋味道更鲜美,除了酸还有其他味道,而白醋有一种刺鼻的酸味,吃起来感觉很生硬。做菜的时候放点白醋比较合适。将黄瓜洗净,擦掉表面的刺,然后沥干水分,放入保鲜袋中。然后放在案板上,用刀背把黄瓜捣碎。这里强调一下,黄瓜最好不要直接用刀切开,而是用刀背把黄瓜砸碎,然后切成小块,这样会让黄瓜更入味。然后将黄瓜切成小块,放入锅中,加入一勺盐,腌制7-8分钟,使黄瓜更脆更嫩。这时候把小米辣切成段,大蒜剁碎。之后倒掉酸黄瓜里多余的水,加入小米辣、姜丝、香菜、蒜粉,倒入3勺陈醋和1勺白糖,搅拌均匀。很多人喜欢在家里做凉拌黄瓜,因为是自己吃的,所以不讲究食材,还随便放醋。也许其他调料可以做到这一点,但是要注意醋,不然做出来的凉菜味道不太好,都是酸酸的。换一种醋会有很大的不同,平时在家也可以试试。