如何凉拌海带丝好吃又脆

199人浏览 2024-06-16 08:16:13

6个回答

  • 囍乐
    囍乐
    最佳回答

    凉拌海带丝是一道常见的开胃凉菜,具有爽脆的口感和丰富的营养。下面是一种制作凉拌海带丝的简单方法:

    材料:

    - 海带丝:适量

    - 胡萝卜丝:适量

    - 黄瓜丝:适量

    - 葱末:适量

    - 香菜:适量

    调味料:

    - 食盐:适量

    - 白糖:适量

    - 醋:适量

    - 酱油:适量

    - 香油:适量

    - 蒜蓉:适量

    - 辣椒油:适量(可选)

    步骤:

    1. 将海带丝用清水洗净,放入开水中煮熟,然后捞出过冷水。水煮海带丝可以去除多余的盐分,保持海带的脆度。

    2. 将胡萝卜、黄瓜切成丝状,葱切末,香菜切碎备用。

    3. 准备一个大碗,将海带丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、葱末和香菜放入碗中。

    4. 在另一个小碗中,加入适量的食盐、白糖、醋、酱油、香油、蒜蓉和辣椒油(如果喜欢辣味可加)。搅拌均匀成为调味汁。

    5. 将调味汁倒入碗中的海带丝和蔬菜丝上,用筷子或者铲子充分搅拌均匀,使调味料均匀覆盖在海带和蔬菜上。

    6. 放入冰箱冷藏15分钟至30分钟,让味道充分融合。取出凉拌海带丝,可以直接食用。

    温馨提示:

    - 煮海带丝的时间不要过长,以免煮烂失去脆爽口感。

    - 调味料的比例可以根据个人喜好进行调整,调整出适合自己口味的凉拌海带丝。

    - 如果喜欢口感更脆的凉拌海带丝,可以加入适量的花生碎或者炸花生米。

    - 在凉拌前,可以尝试将海带丝泡发一段时间,以增加口感的韧性。

    希望以上步骤能帮到你,享受美味的凉拌海带丝!

  • 宅鹿888
    宅鹿888

    【制作食材】海带、大蒜、生姜、葱、小米辣椒【方法及步骤】1、这是我从市场买回来的干海带,两条海带就能做一大碗。2、放盆里浸泡五个小时左右,浸泡好后用刷子把表面刷一下,用水冲洗干净。3、洗干净的海带,切掉海带把,改刀切成两段,再叠在一起,用手卷起来,然后再用刀切成丝,丝不能切得太细,会影响口感,切成上图大小的丝即可。4、把海带丝放锅里过下水,这样能把表面的粘液煮出来,水开后两分钟,捞出来放入凉水中浸泡几分钟,吃起来才有凉爽的口感。5、浸泡海带的时间,来切点配菜,小米辣椒切碎,也可以切点泡椒味道更好,大蒜和生姜切成米装入碗中,倒适量生抽、陈醋、米醋、盐和少许白砂糖提鲜,搅拌均匀备用。6、把海带丝用漏勺打出来,倒入一个大一点的盆中,然后把调好的料汁倒下去,套上手套慢慢抓匀,因为料汁里有醋,海带丝变软就再把辣椒圈倒下去,倒适量芝麻油继续抓拌均匀,喜欢吃辣的朋友可以倒一些辣椒油,拌匀后可以尝一下,根据自己的口味添加醋或者盐,最后洒上葱花就可以开吃了。

  • 瓦系桂花·Lee
    瓦系桂花·Lee

    凉拌海带丝-做法一≮美食简介≯   海带是一种海洋蔬菜,含碘、藻胶酸和甘露醇等,可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明,吃海带可增加单核巨噬细胞活性,增强机体免疫力和抗辐射。   ≮美食原料≯   水发海带300克,五香豆腐干150克,水发海米50克,所需材料(19张)盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末各适量。   ≮美食做法≯   1、将海带洗净,上锅蒸熟,取出浸泡后切丝,装盘待用。   2、将豆腐干洗凉切成细丝,下开水锅煮沸,取出浸凉后沥干水分,放在海带丝上;海米撒在豆腐干上面。   3、碗内放入酱油、盐、味精、姜末、香油、白糖、调拌成汁,浇在海带盘内,拌匀即可食用。   ≮美食特色≯   清凉脆嫩,咸鲜爽口。凉拌海带丝-做法二原料:海带、葱、蒜、辣椒、酱油、醋、盐、糖。   做法:   1、将海带切成细丝,用水焯熟;   2、加上葱碎、蒜碎、辣椒碎用热油小炝一下;   3、放了美极酱油、凉拌醋、盐、糖,搅拌一下。凉拌海带丝-做法三原料: 凉拌海带丝海带、蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻。   做法:    1、干海带在高压锅中蒸4分钟;   2、洗干净后水发,勤换水;不同店家做出的凉拌海带丝成果照(14张)  3、取泡发好的柔软的海带切丝,在开水中焯一下,沥干水分;   4、加蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻拌匀;   5、另起油锅,下入切好的红椒,油热后迅速离火,把热油和辣椒浇入拌好的海带上。凉拌海带丝-做法四原料:干海带、胡萝卜丝、尖椒丝、香菜末、蒜泥、花椒油、香油、盐、糖、醋。   做法:   1、准备好干海带,抖落掉浮尘;   2、把干海带放蒸锅里蒸30-40分钟;   3、取出后用清水浸泡2-3小时;   4、洗净后切丝;   5、沸水加适量醋、烫煮海带丝5分钟后,泡在凉水里;   6、捞出海带丝,加入胡萝卜丝、尖椒丝等及调味料拌匀即可。

  • 绒花
    绒花

    凉拌海带丝,记住这两个小窍门后你也一定能做出全家人都爱吃的海带丝。美食名称:凉拌海带丝

    食材:海带300克

    佐料:食用油,食盐,白糖,花椒,红辣椒,香菜,味极鲜,香醋,大蒜方法:首先将海带洗净,切成丝状,盛入盘中备用。起锅,锅中加入适量清水,大火烧开,之后将海带放入锅中,煮沸5分钟,之后盛出,放入提前备好的凉白开之中,浸泡5-10分钟,之后取出,沥干水分放入盆中备用。趁着浸泡海带丝的时间将其他准备工作做好,包括红椒切成丝状,香菜、大蒜等佐料备好。之后另起一锅,热锅凉油,加入花椒与大蒜炒香,待油温慢炒至八成热时将油浇到海带丝上,之后加入味极鲜、白糖、食盐、红辣椒等佐料,搅拌均匀后使用香菜叶点缀,一道美味可口的凉拌海带丝便做成了。功效:海带最为出名的作用就是含有碘,这种元素可以预防“大脖子病”。海带含有丰富的不饱和脂肪酸与膳食纤维,不饱和脂肪酸可以有效降低人体胆固醇,而膳食纤维能促进人体肠胃功能改善,起到排毒养颜、减肥瘦身的作用。海带之中的微量元素还具有滋养头发、美发护发的功效。小窍门:凉拌海带丝做法非常简单,主要需要注意的地方有两个:第一就是因为海带中含有元素砷,这种物质食用多了对人体没有好处,海带在凉拌的时候必须首先用开水焯5-10分钟,这样的目的是除去砷元素;就是焯熟的海带丝必须过凉白开,这样做的主要目的是使骤热的海带遇到骤冷的开水产生热胀冷缩的效应,从而使海带更加清脆爽口。

  • 了大大
    了大大

    凉拌海带丝

    用料

    海带丝 350克

    香菜 5根

    青花椒 适量

    小米椒 4个

    小葱 3根

    蒜 5瓣

    自制辣椒油(不建议减) 4勺

    凉白开(浸泡煮熟的海带丝用) 适量

    白芝麻 适量

    香油 1勺

    花椒油 1勺

    糟辣酱(或天等指天椒酱) 3勺

    陈醋 1勺

    白醋(提鲜增味作用,不建议减) 1勺

    生抽 1勺

    鸡精 1勺

    白糖 2勺

    盐 1勺

    凉拌海带丝(酸辣麻香)爽口开胃咸甜适宜(配自制辣椒油方法)的做法

    如图方法,这是我分享的自制凉拌辣椒油的方法。花椒,可尽量选择青花椒,麻味重,适合做凉拌菜。 自制辣椒油,小火炒到像2~3分钟,白芝麻有缩小的趋势就可以了。

    1、这个是做凉拌菜的精髓配料,不建议减哟!

    2、注意不要炒久了,不然会产生焦味,花椒容易发苦,影响口感。

    3、做好辣椒油,放凉之后再使用。不要在温热时拿来做凉拌,这样影响凉菜爽口的口感!

    4、一次可做多点辣椒油,做好放密封盒子冰箱冷藏。想用时拿出用一些,这样做凉拌菜就更便捷了!海带洗净,泡发,切丝。水烧开后,放少量盐,加入海带丝,开盖煮4~5分钟左右,过程中用筷子搅拌一下,这样受热均匀,也防止溢锅。刚好煮熟,就可以了。然后立刻泡入,凉白开或者冰水,这样更爽口)。泡5分钟左右,捞出,沥水放凉备用。

    (备注:不要在海带温热时就开始拌菜,就不爽口了,口味也没那么清爽!)把蒜切碎,并用凉白开冲洗蒜末,然后控干水分。(温馨提示:这样去掉蒜的黏液,蒜末拌起来不会变苦!这一步很重要喔!)

    海带丝拌入:香菜段、小葱段、蒜、小米椒、3勺自制辣椒油、2勺糟辣酱、香油少许、花椒油一勺、陈醋1勺、白醋1勺、生抽1勺、白糖2勺、一小勺盐、花椒(如果想吃重口味点,可以另外在这个过程再加点花椒),少许鸡精,白芝麻少许(白芝麻最好提前炒香,不炒也可以。)所有材料,拌匀。腌制1、2个小时之后,更入味了。味道好极啦!满足你对凉菜所有的幻想!这是我做的其他菜品,超爱这个自制辣椒油!作用强大!

  • 伴懂丫头
    伴懂丫头

    凉拌海带丝怎么做,清脆爽口,又辣又香呢?

    凉拌海带丝这道菜很常见,有些人喜欢吃却做不好,要不有腥气,要不不进味,要不没香味,那样凉拌海带丝如何做才更好吃?

    做凉拌海带丝有讲究,需要掌握好多个小窍门,如何才能比较容易做美味,教您一个好方法,做好后清新脆口香味十足。下面我来给大家分享一下凉拌海带丝的具体方法,懂得了恰好气温热的时候做要吃,快瞧瞧吧。凉拌海带丝的做法流程:第一步

    备好海带,我一般爱用干海带,假如你嫌麻烦,也可以直接买海带丝,但不管是哪种,最好干的,买回家后自己泡,现泡现煮零污染,干净卫生。

    第二步

    海带晾凉水中浸泡,一直浸到海带彻底泡软就可以,假如正好有洗米水,能用洗米水泡海带,这样一来泡开时间较短许多,还很好清洗。

    第三步

    泡软后把双面的每一个位置都清洗整洁,再拆换2次水清洗。把海带卷起来放到案板上,用水果刀切割成细细海带丝,越细越好,太宽得话口味不怎么好,切完后再切短一点,如果用的海带丝,这一步就不需要了,清洗整洁就行,防止有残渣。

    第四步

    海带丝倒入锅里,加未过海带丝的冷水,加上一勺盐和一勺醋。开猛火煮烧开后再好煮两三分钟,时间到后把海带丝捞起来,马上放冷水里过一下。再度捞起来沥干水分装在碗里。海带丝处理大家来调一些料汁,料汁略微多一些海带丝吃起来味道好。第五步

    碗里加蒜蓉,蒜用捣蒜器捣烂成蒜蓉,用它来调料汁香味更浓,放了蒜蓉后加入少许凉开水拌和,再放入切好的小米辣圈、小香葱末,爱吃香菜再相切香菜末。第六步

    然后添加食用盐、白砂糖、生抽酱油、米醋、芝麻油,爱吃醋有味道的朋友可以把米醋换为陈醋。拌匀后倒进海带丝碗内,倒是好后先不急着拌和,有些人保证这儿觉得做实际上再好加一步更好吃,香味十足。第七步

    锅中放一些植物油,放进干辣椒段炸一下,捞起来干辣椒段,把滚油浇在蒜蓉、小米辣和葱末上,那样香味就全出来。最终用筷子拌匀,要想更为进味能够放冰箱冷藏十分钟,那样再吃清新脆口香味足太好吃了。