木须肉配料是什么

210人浏览 2024-06-25 19:36:24

6个回答

  • 耿华卿
    耿华卿
    最佳回答

    木须肉是一道经典的中式菜肴,主要配料包括猪里脊肉、蘑菇、胡萝卜、青椒、番茄酱和鸡蛋等。下面是详细的配料和制作步骤:

    配料:

    1. 猪里脊肉:约250克,切成丝。

    2. 蘑菇:约100克,切片。

    3. 胡萝卜:约100克,切成丝。

    4. 青椒:约100克,切丝。

    5. 鸡蛋:2个,打散。

    6. 生姜:适量,切成细丝。

    7. 大葱:适量,切段。

    8. 蒜瓣:适量,切末。

    9. 盐:适量。

    10. 糖:适量。

    11. 料酒:适量。

    12. 生抽:适量。

    13. 番茄酱:适量。

    14. 水淀粉:适量。

    制作步骤:

    1. 将猪里脊肉切成丝,加入适量的盐、糖、料酒和生抽,搅拌均匀腌制10-15分钟。

    2. 热锅热油,将腌制好的猪肉丝炒熟至变色,捞出备用。

    3. 锅中加入一些油,加入蒜末、姜丝和葱段炒香。

    4. 加入胡萝卜丝、蘑菇片和青椒丝,继续翻炒至蔬菜变软。

    5. 将炒好的猪肉丝加入锅中,翻炒均匀。

    6. 加入适量的番茄酱并翻炒均匀,让番茄酱均匀裹在食材上。

    7. 倒入打散的鸡蛋液,用锅铲迅速翻炒均匀,使鸡蛋与其他配料充分混合。

    8. 调入适量的盐和糖,根据个人口味调整调料。

    9. 加入适量的水淀粉勾芡,使酱汁浓稠。

    10. 炒好的木须肉装盘即可享用。

    以上就是木须肉的配料和制作步骤,希望对你有帮助!

  • 哈喽
    哈喽

    木须肉(英文名称moo shu pork[1]),原名木樨肉,是一道常见的特色传统名菜,属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜,俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成,因炒鸡蛋色黄而碎,类似木樨而得名。

    清人梁恭辰在其《北东园笔录·三编》中记载:“北方店中以鸡子炒肉,名木樨肉,盖取其有碎黄色也”。

    据现有记载,木樨肉原出现于曲阜孔府菜单中,其原料除猪肉和鸡蛋、木耳外,还包括有玉兰片。该菜传入北京等地后,由于北京一带缺乏竹笋,玉兰片逐渐为黄花菜、黄瓜片等取代。

    木樨肉是典型的北方菜,原料除了猪肉、鸡蛋和黄花菜,山东孔府的做法要有黑木耳和玉兰片(笋片),北京的做法要有黑木耳,金针菜和黄瓜。此菜胜在制作方便,原料随手可得;味道清新,口味鲜美、口感丰富、营养丰富、老少咸宜。不需准备很多,对于不经常下厨的人 ,是一个很容易的生活体验。

  • 北极池塘
    北极池塘

    正宗的木须肉配料是:里脊肉250克、黄瓜1根、木耳20克、黄花菜20克、鸡蛋3个、大葱1根、生姜1块、食盐4克、胡椒粉2克、鸡精2克、白糖1克、老抽1克、蚝油2克。

    木须肉,中国古代将其称为木樨肉,看起来是一道家常菜,但却是我国八大菜系之一的鲁菜——孔府菜。菜的由来相传有位母亲,为赶考的儿子做了这道菜,儿子吃完后,金榜题名。

    下人问家中的老爷啊,这道菜名字叫什么呢?老爷说叫木樨肉,但是下人听错了,于是以讹传讹,坊间都流传木须肉,所以才传下来木须肉这个名字。

    木须肉除了味道爽口宜人,其中各食材的营养价值也很高。

  • 喵呜
    喵呜

    木须肉原名木樨肉,是一道常见的特色传统名菜,属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜,俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成,因炒鸡蛋色黄而碎,类似木樨而得名。

    木须肉的做法制作木须肉需要准备一些干木耳,黄瓜,鸡蛋,猪瘦肉,少许香油,料酒,酱油,盐,先把猪瘦肉切丝,鸡蛋打进碗里面,把干木耳泡一下撕成块状,黄瓜切斜然后再切成片状,形状可以是菱形的,生姜,大葱切丝,锅里面加有油热以后把鸡蛋放下去炒散,然后弄成块状盛到碗里面,然后再加入适量的油烧热,把肉丝放下去翻炒变色,加一些生姜丝葱丝一起炒,炒到八成熟的时候再加入一些盐,酱油,料酒翻炒均匀加黄瓜,木耳鸡蛋块一起翻炒到熟,最后加一些香油就可以吃了。制作木须肉还可以准备两个鸡蛋,一些黄瓜,木耳,猪里脊肉,一些大蒜,生姜,大葱,木耳泡发一下,猪里脊肉切片,木耳撕成块状,黄瓜切片,鸡蛋打散,然后在猪里脊肉里面加一些玉米淀粉,蛋清,料酒抓均匀腌制十几分钟,锅里面加油烧热,把蛋液放下去炒散,再加入适量的油把猪里脊肉炒到变色,加一些葱姜蒜炒出香味,然后再加入木耳翻炒两分钟左右,加一些生抽盐翻炒均匀调味,再把黄瓜放下去,一直翻炒到熟就可以吃了。家常制作木须肉的方法,准备一些猪里脊肉,鸡蛋干,黄花菜,黄瓜,胡萝卜,鸡蛋清,黑木耳,少许白胡椒,白糖,植物油,淀粉,香油,生抽,料酒,大蒜,生姜,大葱,鸡精,醋,酱油,食盐,猪里脊,切片以后加一些白胡椒,食用油,鸡蛋清,淀粉,料酒,生姜末,葱花,盐抓取均匀,再加一些食用油,大概抓均匀腌制三十分钟左右,木耳,黄花菜泡好以后再撕成块状,准备一个碗,加入清水,香油,白胡椒粉,鸡精,盐,白糖,醋,生抽,酱油,葱花,大蒜碎,全部混合搅拌均匀备用,胡萝卜切块,黄瓜切块,鸡蛋打进碗里面加入一勺水,继续搅拌均匀,然后锅里加油,把鸡蛋炒散,再加入肉片翻炒,一直到肉片变色盛出来备用,锅里面再加入适量的油,把木耳翻炒一下,加一些盐调味,然后再加入黄花菜,胡萝卜快速翻炒,等到胡萝卜稍微变软以后,加肉片,鸡蛋,黄瓜片,然后再倒入料汁,快速翻炒均匀就可以吃了。木须肉的营养价值木须肉里面含有非常丰富的营养物质,维生素k,铁元素就非常的丰富,能够预防缺铁性贫血问题出现,还可以预防冠心病。木须肉里面所含有的胶质成分,能够吸附身体里面的有害物质及时的排出体外,起到清胃作用,又可以让免疫能力提高。木须肉里面还含有烟酸,b族维生素,是一种膳食纤维高,低脂肪的食物,肥胖人群可以适当的吃一些,能够让胃肠黏膜对脂肪的吸收变得没有那么高,而且还可以促进肠道蠕动,让消化功能变得更好。木须肉里面还含有非常丰富的脂肪酸,优质的蛋白,能够让铁元素更好的吸收,可以让缺铁性贫血的问题得到改善,补肾养血以及滋阴润燥的作用是非常强的,不管什么人适当的吃一些都非常不错。木须肉里面还含有维生素c,铁元素,钙质,胡萝卜素也非常的丰富,能够起到抵御皮肤角化作用,还可以让血液循环速度变得更快,可以达到解毒消肿效果,强身健体的作用也是非常不错的。木须肉的热量100克木须肉里面含有189大卡的热量,还含有蛋白质,碳水化合物,脂肪以及纤维素。孕妇可以吃木须肉吗孕妇是可以吃木须肉的,但是在怀孕早期尽量不要吃,因为木须肉里面有木耳,木耳的作用是活血化瘀,这样就会影响到胚胎的稳定性,所以到怀孕中后期适当的吃一些就比较好,可以预防贫血问题出现。

  • 不动情的咳嗽
    不动情的咳嗽

    木须肉的配料如下:猪里脊肉150克,鸡蛋两个,木耳50克,黄瓜片25克,红辣椒片25克,黄花菜50克,葱5克,姜片5克。制造步骤:

    1.猪里脊肉切片,用盐、胡椒粉、食用油腌制10分钟,然后加入淀粉抓匀备用。

    2.将鸡蛋打散,加入白醋或料酒少许,使煎蛋变软。

    3.将锅加热,放入冷油中。油温三成热时,将腌制好的肉片倒入油中,倒出肉片。

    4.锅里放色拉油,放入小葱,翻炒姜片,放入木耳和黄花菜,翻炒生鸡蛋,肉片翻炒均匀。

    5.用生抽、老抽、白糖、黄酒、盐调味,大火翻炒,放入黄瓜片、红辣椒片,翻炒后切丝,将薄浅油倒入沟中即可食用。

  • 没有耳朵的猫
    没有耳朵的猫

    木须肉的配料如下:猪里脊肉150克、鸡蛋2个、木耳50克,黄瓜片25克,红椒片25克、黄花菜50克,小葱段5克,姜片5克。制作步骤:1、猪里脊切片,用盐、胡椒粉、食用油腌制10分钟,再放入淀粉抓匀备用2、把鸡蛋打散加入白醋或料酒一点点让炒出的鸡蛋更松软3、锅烧热放入冷油油温三成热时倒入腌制好的肉片过油,把肉片倒出4、锅内放入色拉油放入小葱段,姜片爆香放入木耳、黄花菜炒制断生放入鸡蛋,肉片炒匀。5、调味放入生抽、老抽、白糖、黄酒、盐开大火炒匀放入黄瓜片和红椒片点缀炒制断生,沟入薄浅点明油,即可出锅