烙韭菜盒子用什么面

155人浏览 2024-06-16 08:20:08

6个回答

  • 花栗鼠的开心果
    花栗鼠的开心果
    最佳回答

    烙韭菜盒子可使用韭菜盒子专用面粉或者普通面粉来制作。

    1. 韭菜盒子专用面粉:市场上有专门用于制作韭菜盒子的面粉,通常是由高筋小麦粉和面筋粉混合而成。这种面粉的特点是筋度高,适合做面皮。

    制作步骤:

    - 将适量韭菜剁碎,加入面粉中。

    - 加入适量的水,揉搓成面团。

    - 将面团醒发片刻,然后擀成薄片。

    - 在薄片上放入韭菜馅料,包裹成馅饼形状。

    - 平底锅加热,将馅饼放入锅中,烙至两面金黄即可。

    2. 普通面粉:如果没有韭菜盒子专用面粉,也可以使用普通面粉来制作。

    制作步骤:

    - 取适量普通面粉,加入适量水,揉搓成面团。

    - 将面团醒发片刻,然后擀成薄片。

    - 在薄片上放入韭菜馅料,包裹成馅饼形状。

    - 平底锅加热,将馅饼放入锅中,烙至两面金黄即可。

    使用普通面粉制作的烙韭菜盒子可能没有韧性和弹性,但口感仍可口。

  • 季胺碱
    季胺碱

    关于韭菜盒子和面,用温水和面还是一半温水,一半凉水好的问题,应该用开水和冷水,先用开水烫一半,然后再放凉水和,这样的面特别的柔软,即使凉了也不硬。

    用温水和面效果更好,和出的面柔软,而且面的延展性更有弹性。相比较凉水和面它的口感要好一些。和面时在面粉里,加入少许食用油,。揉好面团做韭菜盒子,即使凉了也不影响口感。

    韭菜盒子和面用一半开水,一半凉水.然绍醒半小时左右这样合出来的面.烙出的韭菜盒子即使凉了也不硬吃起来是特别柔软.无论大人小孩都喜爰.

    一般情况面皮使用半烫面,即一半面粉用开水烫面,另一半面粉用冷水和面。做出来的韭菜盒子外皮柔软不粘牙。如果时间紧迫来不及烧开水,可以用冷水和面,但是需要将面团调得软和一些,这样做出来的韭菜盒子味道也很不错。

    一半温水好,但是我觉得要讲究卫生为主

    韭菜盒子和面用一半温水一半凉水和面最好。和好以后醒面半小时再做。

  • 听海868
    听海868

    用死面的比较好。需要用的面一半活成烫面,一半活成温水或冷水面,最后再把两种水活的面放在一起活起来,这种方法活的面烙韭菜盒子很软和,吃起来口感很好。

    一般都是死面,如果觉得死面硬也可以用开水和面,做成烫面。

    韭菜盒子做法:

    1、中筋面粉150g+盐4g,加水和成面团,醒30分钟。

    2、韭菜馅:鸡蛋炒碎,虾皮爆香,瘦肉切成泥,韭菜剁碎,粉丝泡软剁碎,混合加少量盐拌匀。

    3、面粉分成6份,擀皮放馅后对折,锁边成漂亮大饺子。

    4、小火少油,烙至两面金黄色即可。

  • 大闷果
    大闷果

    具体做法如下:;准备材料:面粉,开水,植物油 ,韭菜,木耳,鸡蛋,粉条,虾皮 适量 盐,花椒粉,鸡精。;

    1、用开水和植物油来和面;

    2、木耳泡发洗净切碎,鸡蛋炒熟切碎,粉条煮软过凉切碎,少许虾皮切碎;

    3、韭菜洗净切碎放香油调好;

    4、所有食材调匀放少许盐,鸡精,花椒粉即可;

    5、包好放油煎至两面金黄;

    6、成品。

  • shirley
    shirley

    蒞菜盒子是东北面食,东北人很喜欢吃,尤其是在春季和秋节生长茂盛,味道也很好,正像人们所说的那样,韮菜两头鲜,两头就是指春秋两个季节的韮菜味浓又鲜,用它做韮菜盒子大人孩子都爱吃,舀一缸儿中筋面粉,加温水成团,包上调好的韮亲馅,用平锅一烙,两面金黄,即可出锅,香喷喷的韮茶饸子诱人啊。

    韭菜盒子用中筋面粉也就是普粉就可以

  • 梦想花开
    梦想花开

    烫面。一般都是死面,如果觉得死面硬也可以用开水和面,做成烫面。韭菜盒子做法:1、中筋面粉150g+盐4g,加水和成面团,醒30分钟。2、韭菜馅:鸡蛋炒碎,虾皮爆香,瘦肉切成泥,韭菜剁碎,粉丝泡软剁碎,混合加少量盐拌匀。3、面粉分成6份,擀皮放馅后对折,锁边成漂亮大饺子。4、小火少油,烙至两面金黄色即可

    韭菜盒子是烫面。发面的一般做煎包,韭菜盒子也有很作多做法,如,形状的多样化,蒸,油炸,煎等。韭菜盒子在我国北方地区广受欢迎,是男女老少爱吃的一种风味小吃。

    半烫面

    如果不发面,建议做半烫面的,就是面粉中先加入一半的开水把面粉搅拌一下,再加入一半的温水或者凉水搅拌均匀,最后揉成的面团就是半烫面。半烫面柔软又筋道,做出的韭菜盒子也很好吃。

    韭菜盒子半烫面就可以,当然如果喜欢发面的也可以是发面。但平时我们都是凉水和面或者半烫面烙韭菜盒子。不管用哪种面,面都要活的软些。

    韭菜盒子烫面的比发面的好吃,根据自己的口味,如果是喜欢发面的话,也可以做发面的,不过我觉得还是烫面的韭菜盒子好吃,烫面的吃着筋道