白灼虾哪种虾好

189人浏览 2024-06-13 08:03:26

6个回答

  • 韩烁
    韩烁
    最佳回答

    白灼虾是一道传统的中国菜肴,以清淡的口味和鲜美的虾肉受到广泛喜爱。选择哪种虾来制作白灼虾要看个人口味和当地的可获得性,以下是一些常见的选择:

    1. 大明虾:大明虾又称天使虾,是比较常见的虾种之一。它的特点是体型较大,虾肉鲜嫩,口感丰满。

    2. 玫瑰虾:玫瑰虾是一种优质的虾种,常见于东南亚地区。它的虾肉富有弹性,味道鲜美,适合用来制作白灼虾。

    3. 斑节对虾:斑节对虾又称黑虎虾,外形独特,虾身带有黑色的纹路,因此被称为斑节。它的虾肉质地细腻,味道鲜美。

    4. 虾夷扇贝:虾夷扇贝也是常见的虾种之一,虾肉质地鲜嫩多汁,适合蒸煮或白灼。

    无论选择哪种虾来制作白灼虾,关键是要选择新鲜的虾,以保证口感和风味。可以去当地的海鲜市场或超市购买新鲜活虾,并在烹饪前清洗干净。

  • 珞珞
    珞珞

    白芍虾味道更好点。

    其实味道差不多,虾够新鲜的话,都是原汁原味,只是做法有区别。

    清蒸虾:把新鲜的虾放在盘子里,等到水开了再将大虾放到锅里面去,如果冷水蒸大虾会让大虾的口感变得非常柴,不好吃。

    白灼虾:在锅里面倒入适量的清水,水煮沸了之后,放入点油和盐,接着再把大虾放进锅里面,等到虾的尾部已经变得弯曲的时候,就可以马上捞出来,摆盘。

  • 在在
    在在

    1、外观区别:基围虾的表面有一道道偏褐色的条纹,虾尾也有花纹,煮熟后虾体也有一道道条纹;白对虾的虾体颜色较透明干净,表面没有明显的花纹;明虾的外形和白对虾有几分相似;2、个头区别:明虾最大,基围虾最小,白对虾介于之间;3、价格区别:白对虾最常见、最便宜,基围虾和明虾都比较贵,如果是海捕的明虾,基本都是按只卖的。

  • 在你鼻尖跳芭蕾
    在你鼻尖跳芭蕾

    白灼虾是用的基围虾。虾不仅营养丰富,并且有很多种不同的做法。白灼虾就是其中的一种,白灼虾的做法简直方便,做出来的虾也美味多汁。

    白灼虾用鲜虾即可,例如基围虾。白灼虾是一道传统名菜。主要食材是虾,主要烹饪工艺是白灼,“白灼”二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食。广州人喜欢用白灼之度法来做虾,为的是保持其鲜、甜、嫩的原味,然后将虾剥壳蘸酱汁而食。

    白灼虾就是用水煮的虾,各种虾都可以用水烫熟食用。取干净的锅放适量清水,加几片生姜,水开放虾入锅,加少于油、盐,煮三五分钟就能出锅!白灼虾吃起来清甜,原汁原味!

  • 张小娴
    张小娴

    是的。

    煮白灼虾用到的是河虾,在煮之前要保持虾的活跃度和生命力,讲究新鲜,下锅前要先将虾简单处理一下,剪掉龙须和虾脚,再将头部的尖刺简单处理一下。在做白灼虾的时候是不需要将虾线去除的,因为去掉虾线就破坏了虾的完整性,肉质紧实度也会大大下降。

    白灼虾是用的基围虾,基围虾是河鲜 新对虾俗称麻虾、基围虾,民间叫基围虾的多一些。基围虾是淡水育种、海水围基养殖的,其得名原因是“围基养殖”

  • 一啪打死你
    一啪打死你

    虾肉高蛋白低脂肪且易于消化,尤其适合老人和孩子食用。吃货平台带给吃货福利:白灼虾!  白灼虾是一道有名的粤菜。白灼最适合新鲜的食材,而活生的鲜虾仅需略微煮熟,加一点生抽便可带出原本的鲜甜。制作白灼虾的方法很简单:鲜虾买回来用清水养30-60分钟,将虾须和前刺减去,用清水冲洗后沥干备用;姜切薄片,葱白切段,锅内倒入适量水,放入姜片和葱白,再倒入少许白酒,盖上锅盖,开大火将水烧开;水沸腾时倒入虾,用筷子慢慢搅拌让虾体受热均匀,待锅内水再次沸腾后再煮半分钟,虾体变为红橙色为佳;用漏勺将虾子捞起,立刻投入冷开水中冷却,注意这个步骤能使虾肉肉质鲜嫩不变老;沥干水分后装碟,用油、葱、姜、蒜、食盐、糖、生抽等烧熟制作的蘸料蘸食即可。  更多美食资讯,关注吃货网,吃货们的福利平台。