冬瓜丸子汤怎么做

144人浏览 2024-06-25 20:23:18

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    冬瓜丸子汤是一道清爽可口的汤品,下面是制作冬瓜丸子汤的详细步骤:

    材料:

    1. 冬瓜:适量

    2. 猪肉末:适量

    3. 鸡蛋:1个

    4. 葱姜蒜:适量

    5. 食用盐:适量

    6. 鸡精:适量

    7. 胡椒粉:适量

    8. 生抽:适量

    9. 料酒:适量

    10. 食用油:适量

    步骤:

    1. 将冬瓜削皮去籽,切成小块备用。

    2. 猪肉末放入碗中,加入葱姜蒜末,适量盐,鸡精和胡椒粉,加入蛋清搅拌均匀,然后用手搓成丸子备用。

    3. 锅中烧水,水开后将丸子放入煮熟,捞出备用。

    4. 另起锅,放入适量的食用油,加入葱姜蒜炒香。

    5. 加入冬瓜块翻炒均匀,然后加入适量的水慢慢煮开。

    6. 加入适量的盐,鸡精,胡椒粉,生抽,料酒调味。

    7. 煮熟的丸子放入锅中,继续煮至冬瓜熟软。

    8. 汤煮好后,可以根据个人喜好加入一些葱花或者香菜进行装饰。

    9. 把汤盛入碗中即可享用。

    希望这个制作步骤对你有帮助!

  • 伊藤
    伊藤

    【材料】 冬瓜1块,猪肉馅300克,蚝油25克,盐少许,白胡椒粉2克,玉米淀粉15克,凉水适量,香油数滴,香葱末少许【制作】1. 冬瓜和肉馅准备好;肉馅用新鲜或者冷冻的均可,冷冻的需提前取出完全化冻再使用;2. 肉馅中倒入适量蚝油,白胡椒粉,这两种调料都有去腥提鲜的效果,无需再放料酒;3. 想要肉丸抱团不松散,放一小勺玉米淀粉起到粘合效果,也可以放半个到一个鸡蛋清4. 加少许盐,顺着一个方向搅拌;想要肉丸口感嫩,一定要往肉馅里打水;肉的含水量不一样,所以要少量多次的加凉水,搅拌至肉馅能呈现明显的带拉丝状的漩涡就可以了,静置一会儿再使用,使水完全吃进去,肉丸入水就坚挺不趴了;5. 冬瓜去皮、去籽,切细长薄片;6. 入凉水锅中煮开,肉丸入水前将火力调小,保持微沸状态;7. 取一个小勺,蘸点儿水,挖一勺肉馅,在碗里摔打几下,肉丸表面就很光滑了;8. 将肉丸送入水中,重新舀肉丸再摔打,直到肉勺全部入汤;表面变色后转中大火,煮2分钟,肉丸浮在水面即可关火,酌情加香油、香葱末、盐。

    丸子,首先得用肥瘦相间的猪肉,绞成肉馅,然后再把提前泡好的花椒水少量多次倒入肉馅中搅拌均匀,这时切点葱花姜末放入肉馅中搅拌均匀,再放点蚝油,鸡精,13香,生抽,再放点盐,最后放点豆油,搅拌均匀,吃就可以做肉丸子了,锅烧开水把丸子一个一个的放入锅中,开以后再把冬瓜放里2分钟左右,这个冬瓜丸子汤就做非常美味非常好吃

  • 深海里的星星i
    深海里的星星i

    材料主料:瘦肉200g、冬瓜300g;辅料:油适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、姜粉适量、花椒粉适量、鸡蛋2个、葱适量、胡椒粉适量冬瓜丸子汤1准备冬瓜,切片。2把肉馅和以上那些作料放在一起。3搅拌,一定要带上劲。4热锅里放油,放葱花。5放冬瓜片。6放生抽,并放清水,然后用勺做出小丸子,放在水里。7等待开锅,要多多的煮。8最后放香油和香菜。

    150g

    2. 猪肉末加入鸡蛋清、葱姜末、盐、鸡精拌匀。

    3. 用手将肉馅捏成小丸子备用。

    4. 热锅凉油,放入葱姜爆香。

    500g

    6. 放入肉丸子,煮至熟透。

    7. 最后加盐、鸡精调味即可。

    主料:

    500克

    辅料:

    猪肉

    300克

    鸡蛋清

    1个

    适量

    适量

    香菜

    适量

    淀粉

    1勺

    鸡粉

    1小勺

    生抽

    1勺

    料酒

    1大勺

    白胡椒粉

    适量

    蚝油

    1勺

    适量

    — 烹饪步骤 —

    1· 1.葱姜切碎泡水20分钟,用纱布过滤,再把葱姜挤出的汁水加入过滤好的水里,做成葱姜水。

    2· 2.猪肉洗净剁馅,冬瓜洗净去皮去籽后切片或切块,不要太薄不然口感是软的,入口即化(我家喜欢软的所以切的比较薄)。

    3· 3.猪肉剁馅。香菜洗净切碎。

    4.半碗葱姜水分次加入肉馅,一个方向搅打上劲,不要太稀。肉馅里再加盐,鸡粉,白胡椒粉,蚝油,生抽,料酒搅匀,加入蛋清搅匀,最后加入淀粉一个方向搅拌均匀,再摔打上劲(感觉有点粘手)。

    4· 5.起锅烧水,下入冬瓜

    5· 6.水开,下入丸子,加盐,鸡粉,白胡椒调味,丸子定型搅拌一下,打去浮沫,煮4-5分钟即可,撒香菜开吃,喜欢香油的可以再滴几滴香油。

  • 想去看极光
    想去看极光

    材料主料:瘦肉200g、冬瓜300g;辅料:油适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、姜粉适量、花椒粉适量、鸡蛋2个、葱适量、胡椒粉适量冬瓜丸子汤1准备冬瓜,切片。2把肉馅和以上那些作料放在一起。3搅拌,一定要带上劲。4热锅里放油,放葱花。5放冬瓜片。6放生抽,并放清水,然后用勺做出小丸子,放在水里。7等待开锅,要多多的煮。8最后放香油和香菜。

    食材:冬瓜 150g,猪瘦肉 100g,姜 一片,葱花 适量,姜末 少量,虾皮 一匙,香菜 一大棵,香油 3滴,精盐 适量,水淀粉 适量,味精 适量,王守义十二香 适量步骤:1、猪肉加盐,王守义十三香,姜末,味精,水淀粉调好2、把肉馅放在碗中,慢慢加水淀粉搅成粘稠状加葱花,滴2滴香油搅匀3、锅中放清水,根据冬瓜(切片)及肉的量酌情添加,水开后,用手挤丸子如蛋黄大小,这时不要碰丸子免得碰碎。撇浮末。4、浮未撇好后,丸子定型自动飘起,放姜片、少许盐、切好的冬瓜片,洗净虾皮,盖锅煮开。5、等冬瓜片好后滴入一滴香油出锅撒上香菜末轻轻搅拌,清澈可口的冬瓜汤来了

    豆腐200克,姜 4片,大蒜 一根,花椒 适量,蒜 4瓣,料酒 2勺,醋 1勺,糖 少许,小米辣 几根,豆瓣酱 2勺,香菜 几根,老抽 1勺,植物油10克,盐5克,芝麻酱5克。

    用料:

    冬瓜

    猪肉馅

    香菜

    葱姜

    鸡蛋

    调料:盐、生粉、白胡椒粉、蚝油、太太乐鲜鸡汁(鸡精也可以)、味极鲜、香油、料酒

    步骤 1

    冬瓜洗净去皮去籽,切成小片备用。

    步骤 2

    葱姜切末备用

    步骤 3

    香菜洗净切段备用

    步骤 4

    取出猪肉馅开始调丸子馅,首先在肉馅中加入葱姜末,打一只鸡蛋进去,后面加入各种调料:盐、生粉、白胡椒粉、太太乐鲜鸡汁,蚝油,料酒,味极鲜,香油,都放入后调均匀即可!

    步骤 5

    将切好的冬瓜片放入锅中加水没过冬瓜,大火煮。

    步骤 6

    煮开后,根据口味加入生抽、稍许鲜鸡汁,继续煮。

    步骤 7

    煮到冬瓜颜色有些透明,熟一些了开始下丸子,用勺子调节成圆形,放入锅中

    步骤 9

    都完成后继续煮,丸子很好熟,煮熟即可!

    步骤 10

    放入香油、香菜段关火。

    步骤 11

    香喷喷的冬瓜丸子汤完成

    冬瓜丸子汤最正宗做法

    用料

    冬瓜 500克

    猪五花肉 300克

    鸡蛋 1个

    葱 20克左右

    姜 20克左右

    香菜 1棵

    鸡精 3克

    香油 5克

    味极鲜酱油 15克

    十三香粉 适量

    盐 适量

    做法步骤

    1、猪五花肉剁碎成肉糜。

    2、葱姜切末。

    3、将葱姜末加入肉糜。

    4、加适量的味极鲜酱油,盐,鸡精,十三香粉。

    5、在磕入一个鸡蛋。

    6、用筷子顺一个方向搅拌均匀,搅上劲儿(筷子能立在肉馅中不倒)。可根据肉糜的干湿程度适当打水。

    7、香菜洗净切末。

    8、冬瓜洗净去皮切成厚5毫米左右的片。

    9、锅中适量水(或者高汤),煮至微开(锅底刚开始冒小气泡),用勺子将肉糜挖圆入锅。

    10、小火微开状态汆丸子。

    11、待丸子煮定型后下入冬瓜片。

    12、中火煮至冬瓜片变得透明状时加适量的盐,鸡精,喜欢吃胡椒粉的可以再适量加入胡椒粉调味。

    13、起锅前淋入一点香油。

    14、上桌前撒适量香菜末。

    15、上桌。

  • 等待的风
    等待的风

    1.

    首先准备肉馅500克,如下图所示。2.

    准备一个干净的盆子,里面放入肉馅500克,姜末15克,葱花15克,生抽15毫升,鸡蛋50克,蚝油15毫升,料酒15毫升,白糖15克,食用盐30克,五香粉15克,香油15毫升。3.

    然后再用筷子顺时针方向搅拌均匀,如下图所示,冬瓜丸子汤的丸子馅就调好了。

  • -是丽纯.
    -是丽纯.

    步骤/方式1

    肉馅切碎加葱姜末,一个鸡蛋,2勺料酒,1/3勺十三香,1/3勺鸡精,一勺味极鲜/生抽,一勺半淀粉搅匀上劲步骤/方式2

    这样就可以了步骤/方式3

    冬瓜削皮切大块步骤/方式4

    切成3毫米左右厚的片,太薄容易煮烂,太厚煮不熟步骤/方式5

    冷水放葱姜,一块浓汤宝步骤/方式6

    水开放冬瓜片,盖锅煮步骤/方式7

    冬瓜片煮至半透明步骤/方式8

    用筷子或者勺子下肉丸(注意:不要用手攥肉丸,攥出来的肉丸紧实,不Q弹),下肉丸要快,下好盖锅,水开3分钟即可步骤/方式9

    放香菜末,点香油,少许胡椒粉,出锅!汤鲜丸子又嫩又弹,好吃!