日式蛋包饭怎么做

206人浏览 2024-06-25 20:02:52

6个回答

  • 巴别
    巴别
    最佳回答

    日式蛋包饭(Oyakodon)是一道传统的日本料理,下面是详细的制作步骤:

    材料:

    - 鸡蛋:3个

    - 鸡肉:150克,切成小块

    - 洋葱:1个,切成薄片

    - 料理酒:1汤匙

    - 酱油:2汤匙

    - 砂糖:1汤匙

    - 鸡汤:200毫升

    - 葱花:适量

    - 米饭:煮熟

    步骤:

    1. 在一个大平底锅中,加入料理酒和酱油,用中火煮开。

    2. 加入洋葱片,炒煮约2分钟,直到洋葱变软。

    3. 将切好的鸡肉加入锅中,翻煮约3分钟,直到鸡肉变色。

    4. 加入砂糖和鸡汤,调至中小火,煮开。

    5. 在另一个碗中,打散鸡蛋。将鸡蛋倒入锅中,用筷子轻轻搅拌,让鸡蛋均匀分布在锅中的食材上面。

    6. 盖上锅盖,用小火煮约2-3分钟,直到鸡蛋凝固。

    7. 将米饭盛入碗中,将炒好的蛋饭放在米饭上面。

    8. 撒上葱花作为装饰。即可享用美味的日式蛋包饭。

    希望这个回答对您有帮助!

  • 春香
    春香

    日式蛋包饭做法 大家吃过蛋包饭了吗?日本风味的蛋包饭好不好吃呢?下面我带着大家一起来了解一下日式蛋包饭做法吧! 主料 豌豆、鸡腿肉、洋葱、西红柿、番茄酱、蛋黄酱、鸡蛋、牛奶、黑胡椒粉、盐、黄油 日式蛋包饭的做法步骤 1. 洋葱切碎,鸡腿肉切丁,西红柿去皮取瓤切碎,越光米想想就流口水~~米饭蒸的硬一点,提前一晚蒸好 2. 一般一人份要两到三个鸡蛋比较合适 3. 黄油化开炒洋葱,洋葱微微发黄色放入鸡腿肉煸炒,鸡腿肉变白之后加入四汤匙番茄酱和番茄碎,小火炒到番茄碎和番茄酱融在一起 4. 倒入米饭,番茄酱不够可以再加,加一勺蛋黄酱,炒到米饭软糯,加入豌豆稍微翻炒,加少许盐和黑胡椒粉 5. 乘出来米饭备用 6. 鸡蛋打散,为了更松软加入少量牛奶,锅里热油,鸡蛋摊开,鸡蛋底部成型,表面还微微稀软时候关火,放入炒饭,月牙型蛋包饭米饭摆在一边,方型蛋包饭米饭均匀摆开就行 7. 挤上番茄酱蛋黄酱~ 8. 撒点海苔沫更好吃哦 小贴士 蒸米饭时候加一点猪油更好吃哦 ;

  • 流浪的萝卜
    流浪的萝卜

    日式蛋包饭的做法步骤

    1.

    把鸡肉、青椒、胡萝卜、香菇

    分别切成丁。2个鸡蛋打散放在碗里。

    2.

    西红柿用这种手动打汁机器打出汁。没有就在碗里挤出汁

    不要皮。

    3.

    然后把刚才的挤出的西红柿汁和番茄酱一起加热

    搅拌

    4.

    锅里加入一块黄油

    待溶化,倒入一点色拉油

    5.

    中火。加入鸡肉丁

    等鸡肉变白时加香菇、胡萝卜翻炒、加盐和黑胡椒再翻炒、最后放青椒。

    6.

    加入调好的番茄酱

    喜欢辣的可以放一些辣椒粉。充分翻炒。加入米饭要硬点的好。米饭均匀的散开

    开大火翻炒。里面的部分已经完成。

    7.

    可以准备另一个平底锅

    开始蛋的部分。加入黄油

    待融化。

    8.

    倒入鸡蛋调小火。(喜欢软口的可以把鸡蛋和牛奶搅拌在一起)

    9.

    等鸡蛋半熟时候关火。或把锅从火上拿下来。

    10.

    米饭摊开

    注意不要放在中间。

    没把握的可以放中间

    形成一个条形。

    11.

    然后把锅和盘子成90度角

    注意锅边要在盘子的中间

    不要放边上。

    12.

    然后开始倒入盘子中

    轱辘轱辘滚下去了。

    13.

    有点歪

    不过还好

    14.

    加入番茄酱。完成!

  • 拖延症
    拖延症

    蛋包饭的做法

    材料

    鸡肉1块,洋葱1/4个,蘑菇2个,杂菜一小把,奶1勺,鸡蛋2个,番茄酱,米饭

    做法

    1、鸡肉,洋葱切1cm小丁,蘑菇切5mm小片,蒜切沫,青豆过水;

    2、锅中加少许油,加入洋葱末翻炒,洋葱炒至发黄变色,加入鸡肉丁,鸡肉变色,加入蘑菇,加入番茄酱,翻炒均匀,加入杂菜;

    3、翻炒至汤汁基本收干,加入米饭翻炒均匀,盛出备用;

    4、鸡蛋两个打散,加入一勺奶。锅中加入少许油,倒入鸡蛋液,筷子快速搅动,转动锅子,摊成蛋皮

    加入米饭,对折包好;

    5、将蛋包饭倒扣入盘中,挤上番茄酱装饰。

  • 一叶心情
    一叶心情

    番茄蚕豆蛋包饭:

    原料:虾仁、洋葱、冷饭、鸡蛋、色拉酱、番茄。

    先炒饭里的料:豆瓣,蚕豆季节买的剥好放冰箱里冷冻的,还很碧绿呢。

    做法:

    1、豆瓣,蚕豆和虾仁,洋葱末一起炒;2、饭是冷饭不是生米哦,也是冷冻过的,用这样的冷饭炒出来的饭,粒粒分明哦,加点番茄酱;

    3、摊好蛋皮,把炒饭倒上;

    4、包起来;

    5、淋上色拉酱(不喜欢的可不加)番茄酱;

    虾仁干贝蛋包饭

    原料:虾仁1大匙、干贝3个、蛋3个、洋葱末1大匙B洋火腿末、青豆仁各1/2茶匙、葱末1大匙、白米饭1碗。辅料:

    A番茄酱2大匙

    B盐1/2茶匙、糖、味精、胡椒粉各少许。

    做法:

    1、干贝放入碗中,加水(需高过干贝)及酒少许,入锅蒸约40分钟,取出干贝,搓成丝。虾仁挑除肠泥,洗净,入开水锅氽烫熟,捞出,沥干水分。

    2、蛋打散成蛋汁,另加入1茶匙淀粉水,拌匀。锅烧热,改小火,抹一层油,倒入蛋汁,慢慢转动锅,煎成蛋皮,摊铺在大碗中。

    3、另起锅,加油1大匙,烧热,先爆香洋葱末,再放入番茄酱炒红,最后加入1、材料B及调味料B,拌炒均匀即可。4将3盛入2中,包实,倒扣在盘中,并挤上些许番茄酱增色增味即可。

    注:先在蛋汁中加入少许淀粉水,煎制时,蛋皮较不会裂,且煎好的蛋皮会较有弹性,口感亦较爽。2日式饭品喜添加茄汁,且口味偏甜。

    日式蛋包饭

    做法:两个鸡蛋,加少少的盐,搅拌煎蛋皮。以前常煎蛋皮,最简单,又最出效果的方法是用有烤盘的微波炉,把烤盘加几滴油预热一分钟,取出把搅拌好的蛋放上去,左右旋转,让蛋液均匀的平铺在盘上,回炉加热30秒左右。煎几小片熏肠。把煮好的饭先在锅里翻炒一下,再装在小碗里按紧,倒扣在盘里。加上番茄酱。

    肉丁蛋包饭

    ⒈先做一张蛋皮,像盘子那么大的。

    ⒉炒蛋炒饭,快好的时候放如牛肉丁(越小越好),等牛肉炒熟后放如一定量的番茄酱(原味的最好,只要一点)点),再加上胡椒粉(可加可不加)⒊把炒好的饭饭盛在蛋皮一半的位置,合上蛋皮,呈饺子。

    4,最后再在蛋皮上倒上适量的番茄酱(最好有点辣味的,不要放太多,太酸就不好吃了!

    目鱼沙司蛋包饭

    材料:鸡腿肉、洋葱、B.B沙司、鸡蛋、目鱼精、白糖、干饭(干一点)。

    做法:

    1、鸡腿肉、洋葱都切成小丁。2、锅中放些油,烧热,放洋葱爆炒。炒香后放鸡肉、目鱼精、白糖,翻炒几下。等鸡肉炒白之后,加干饭翻炒几下,然后加点料理酒、目鱼精,再翻炒几下,加入沙司再翻炒几下,然后起锅,先用碗装一下。

    3、打2个鸡蛋,一起倒入锅中煎熟后,熄火,把炒好的饭倒在半边蛋皮上,压实米饭,饭的上边缘用蛋皮边缘包一下,然后连饭带蛋一起翻锅,压实边缘即可装半盘。挤点沙司在蛋皮上。可以用沙司写上名字等(做蛋糕的挤法)。客人吃的时候,把沙司涂在蛋皮上。然后按着顺序切一块吃一块。

    4、另外半盘是生菜沙拉,西生菜/包菜切丝,摆上西红柿蝴蝶、青瓜片等,挤上沙拉在包菜丝上。出盘时都有配一碗汤,比如味噌汤等。

    早餐蛋包饭

    材料:米饭一碗、鸡蛋3个、牛肉粒、胡萝卜、圆葱、西红柿、番茄酱、色拉油、盐、料酒适量

    做法

    1、胡萝卜、圆葱、西红柿切小块备用,牛肉粒是熟的备用

    2、色拉油适量,放入干净锅内,烧8分热,倒入切块的胡萝卜、圆葱、翻炒

    3、倒入一个鸡蛋液翻炒成型,加入西红柿炒干水分

    4、倒入米饭和牛肉粒,加入适量的盐和料酒,翻炒入味即可盛出

    5、另取小碗打入2个鸡蛋,拌匀,加入适量的盐

    6、平底锅加入少量色拉油,倒入蛋液摊成鸡蛋饼,一定摊均匀哦。这步真有点急,就没时间拍照了

    7、倒入炒好的米饭,包好盛盘即可,淋上番茄酱,按自己的心情装饰一下就ok了。

    香肠蛋包饭

    主要食材:香肠、青豆、鸡蛋、橄榄油、酱油、葱、隔夜的冷饭;做法

    1、锅中倒入适量橄榄油,加入青豆、米饭翻炒,根据口味,我会炒至微微有锅巴出现;

    2、加入香肠、酱油,翻炒均匀;

    3、适量加点小葱翻炒均匀后装盘;

    4、打好的鸡蛋下锅,煎成一个圆饼;

    5、将炒饭包入做好的蛋饼内;

    6、将蛋饼对半折合起来。

    什锦蛋包饭

    原料:隔夜米饭(或冷却后的米饭)100克,鸡蛋2个,香肠20克,胡萝卜20克,豌豆20克,玉米粒20克,韭菜10根,盐3克,淀粉10克,水5ml

    做法

    1、米饭从冰箱中取出,在室温下自然回温。胡萝卜去皮切成0.5cm见方的小丁,香肠也切成同样大小的小丁,淀粉加水调成淀粉水备用。

    2、鸡蛋打散,加入调好的水淀粉,充分搅拌。3、锅中倒油,用一个圆形的简单圈放在过中间,调成中小火,取少量蛋液倒在煎蛋圈中,待蛋液凝固后翻面(约2分钟),呈金黄色即可,同样的方法,将所有蛋液都做成鸡蛋皮备用。

    4、锅中倒油,7成热时倒入胡萝卜丁,翻炒大约2分钟加入米饭,用铲子将米饭按散,然后加入豌豆,不停翻炒大约2分钟后加入香肠和玉米粒,翻炒均匀,待米饭炒干,米粒有弹性时调入盐炒匀,出锅即可。

    5、锅中放清水,水开后加入少量盐(一小捏),将韭菜放入焯软,大约半分钟,捞出韭菜过凉水即可。

    6、将鸡蛋皮放在盘子中,取少量炒好的米饭放在鸡蛋皮上,用手将鸡蛋皮包上米饭,做成一个小包袱的形状,用焯烫好的韭菜叶把小包袱系好即可。

    腊肠蛋包饭

    材料:鸡蛋2个打散、米饭1小碗、青豆40克、腊肠25克、洋葱40克、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1大匙、蕃茄酱1大匙、盐1/4小匙做法

    1.姜蒜切末,热锅凉油,入姜末、蒜末炒香。

    2.放入洋葱炒香。

    3.下入腊肠炒香。

    4.放入米饭、青豆炒匀。

    5.加入蚝油、蕃茄酱、盐翻炒匀。

    6.加入盐炒匀,出锅备用。

    7.平底锅里倒入约1大匙油,小火慢慢把锅加热至6成热时,倒入打散的蛋液。手持锅旋转,让蛋液铺满整个锅底。这时最好不停的旋转锅子,蛋液随着锅子转动而流动,这样摊出的蛋皮厚薄均匀。

    8.一般情况下,蛋饼的四周会先凝固住,在中间快凝固还没凝固的时候,在蛋皮的一侧放入适量的米饭。

    紫色香艳蛋包饭

    材料:隔夜米饭1碗、洋葱、青椒、火腿肠、熟玉米粒、紫色胡萝卜、鸡蛋、油、盐、番茄酱

    做法

    1、将洋葱青椒胡萝卜火腿肠等辅料切丁备用

    2、起油锅放入洋葱翻炒片刻后加入紫色胡萝卜和火腿肠翻炒匀

    3、再加入玉米粒炒匀

    4、加入米饭炒匀炒散至所有食材至熟

    5、加入青椒炒匀后加盐调味即可

    6、去一个鸡蛋打散加入适量淀粉搅拌均匀7、小火加热平底锅刷薄油倒入蛋液摊开成蛋饼

    8、将煎好的蛋饼平铺在砧板上舀入炒好的米饭用蛋饼将米饭包裹起来

    9、将包好的饭团反面放入盘中表面切开十字花淋上番茄酱即可

    9.把蛋皮的另一侧翻上来盖住米饭,用铲子把边缘按压几下,把蛋包翻个面再煎1分钟左右,让蛋皮粘的更紧,这时就可以出锅啦!

  • 商业变现研究所
    商业变现研究所

    日式蛋包饭   做法:两个鸡蛋,加少少的盐,搅拌。 煎蛋皮。 以前常煎蛋皮,最简单,又最出效果的方法是用有烤盘的微波炉,把烤盘加几滴油预热一分钟,取出把搅拌好的蛋放上去,左右旋转,让蛋液均匀的平铺在盘上,回炉加热30秒左右。煎几小片熏肠。 把煮好的饭先在锅里翻炒一下,再装在小碗里按紧,倒扣在盘里。 加上番茄酱。 把刚刚煎好的蛋皮包在饭上。加上蔬菜熏肠!搞定!3用料:

    1、米饭一碗。

    2、虾仁一两。

    3、熟青碗豆二两。

    4、甜椒半个。

    5、黄瓜三分之一根。

    6、鸡蛋两个。

    7、香葱两棵。

    8、咖喱粉一小匙。

    9、番茄酱三大匙。

    10、料酒一小匙。

    11、盐适量。 做法:1、黄瓜、甜椒均切小丁;取一个鸡蛋打碗里,放适量盐搅打成蛋液;香葱切碎;淀粉里加少量水兑成水淀粉;虾仁去沙线后切丁,放入料酒、盐、一咖啡匙水淀粉拌匀腌五分钟。

    2、锅中放油烧至六成热,倒入蛋液炒熟后用锅铲切割碎。

    3、将蛋推至锅边,下黄瓜、甜椒、虾仁丁炒约两分钟。

    4、倒入米饭、适量盐,用大火翻炒约一分钟。 5 、放咖喱粉、葱碎翻炒成咖喱饭,起锅装碗里待用。 6、将另一个鸡打碗里,放适量盐搅打成蛋液,再加入水淀粉搅匀。

    7、倒入温热的不粘平底锅中(如果煎锅没有不粘涂层的话,那就需放少量油湿锅),将锅转动几下,使蛋液铺得既薄又圆,用小火烙成蛋皮。

    8、蛋皮起锅盛入一大盘内,将咖喱饭放在蛋皮上。

    9、将饭包好。

    10、淋上番茄酱即可食用(此步骤不喜欢的也可不加)。2食材:小鸡...蛋*2 冷饭一陀 番茄酱若干勺 做法:1,将小鸡...蛋打散备用 2,点火,等锅热了后倒油[不要太多] 3,在还没很热的油里加一点点盐[这样做蛋皮就不太容易沾锅了哟...] 4,油在4-5分热的时候就能做蛋皮了... 注意:一定是小火~不用两面翻来翻去,煎一面就好,多翻会碎的...蛋(皮)是很脆弱的... 5,蛋皮做好后,放在预备好的盘子上[和锅裏的方向反着放,即是原本贴锅底的那面向上[这样做的目的是不管你有没有把蛋皮弄焦,最後眼睛看到的一定是美丽的那面...这也是煎一面的好处。〉《] 6,加油,炒饭...[加番茄酱,盐,味精] 7,完成后把饭堆在蛋皮里,卷起来,把饭全都包在里面就好了- =||| 然後把缝合处翻转向下[把接口藏起来...] 最後,在黄黄嫩嫩的蛋皮上淋上红红的番茄酱即可