红烧猪蹄可以加啤酒吗

179人浏览 2024-06-13 09:59:13

6个回答

  • 佩兰
    佩兰
    最佳回答

    红烧猪蹄中加入啤酒可以增添风味和提升口感。一般情况下,加入适量的啤酒可以让红烧猪蹄更加鲜嫩多汁。啤酒具有一定的酒精和酸度,可以帮助软化猪蹄的筋膜,使得肉质更加酥烂。啤酒还含有一些酵母和麦芽成分,可以增加菜肴的香气,使得红烧猪蹄更加美味可口。加入啤酒的量应适中,过多的啤酒可能使得味道太浓厚或影响烹饪效果。烹饪时也要注意将啤酒煮沸,以去除大部分的酒精。

  • 不吃鱼
    不吃鱼

    啤酒焖猪蹄是一道非常好吃的菜,也是很多网友逢年过节必备的硬菜。但是很多网友都不明白在做啤酒焖猪蹄的时候什么时候道路啤酒比较合适,接下来小编就来和大家探讨一下,如何做啤酒焖猪蹄才更美味。首先要准备好要用的材料,比如说猪蹄啤酒以及适当的红烧酱油和普通的酱油。除此之外还要准备一些冰糖,葱,姜,蒜,以及八角等一些香辛料,将这些材料准备好了之后放到一旁备用。去除腥味

    首先需要将猪蹄清洗干净,并且做成适当的大小块,在剁好了以后放入清水当中稍微洗一下。在锅中加入一些清水,并且放入姜片和少量的料酒煮沸。当水煮沸了以后就可以下入切好了的猪蹄盖上锅盖,稍微焖煮10分钟,10分钟之后将猪蹄捞出。捞出后的猪蹄要迅速的放到凉水当中冲洗干净,这样不仅可以去除腥味,而且还能使猪蹄吃起来更有弹性。啤酒焖猪蹄的做法

    等到猪蹄凉透了以后在锅中加油,并且烧到七成热的时候将猪蹄放入锅中煎炸。等到猪蹄外表的颜色发生了变化之后就可以开小火,并且将冰糖放入锅中一起翻炒。等到猪蹄完全上色了以后,加入事先准备好的葱,姜,蒜以及八角等香辛料炒出香味。当闻到了香味以后就可以加入少量的热水,并且开大火煮到再次沸腾的状态。简单又美味

    随后就可以加入适量的啤酒让锅中的液体淹没猪蹄,再加入适当的红烧酱油和普通的酱油,用勺子适当的搅拌均匀。等锅里面的汤汁完全的煮沸了以后就可以盖上盖子,然后将火调小慢慢的闷一个小时。等到猪蹄完全软烂了以后就可以打开锅盖,将火开大进入到收汁的环节,等到锅里面的汤汁完全粘稠了以后,洒入适量的葱花就可以出锅了。

  • 阿狸徐
    阿狸徐

    啤酒炖猪蹄好吃!啤酒炖猪蹄的做法:1个猪蹄、250ml啤酒、适量酱油、适量红烧酱油、适量开水、适量冰糖、适量葱白、适量姜、适量香葱、适量八角做法1)将猪蹄洗净,剁开。2)锅中加入姜片,料酒烧沸,下入猪蹄略煮10分钟捞出。3)捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻,使猪手更富有弹性。4)待猪手凉透,下入六七成热油锅内煎炸。5)待颜色略变后,转中小火加冰糖炒至上色,加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。6)加入少量的开水煮至再次沸腾。7)再加入啤酒,使材料刚刚没及猪蹄。8)调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀,将汤汁煮沸。9)转至砂锅调成小火,加入香葱结慢焖1-1.5小时。10)待猪蹄软烂后,开盖,转大火收汁。11)直到汤汁黏稠,关火撒上葱花、香菜即可。

  • 衍星辰
    衍星辰

    炖猪蹄时,该用啤酒还是清水?你out了,换成它,肥而不腻又香嫩

    相信每一个坐月子的人应该都会吃一种食物,那就是猪蹄汤,猪蹄汤有催乳下奶的功效,但如果是炖的不好喝的话,也是很让人难以下咽的,那么在炖猪蹄的时候,究竟该用啤酒还是清水呢?你out了,应该换成它,炖出来的猪蹄不减肥而不腻,而且吃起来口感非常的香嫩。

    其实我根本就不会炖猪蹄汤,我跟大家分享的方法是我家月嫂教给我的,她炖出来的猪蹄汤特别的好喝,而且上面的肉吃起来肥而不腻,特别香,每次她做多少我就喝多少,最后啃的只剩下骨头,真的是太美味了,所以就让月嫂教给我炖猪蹄的方法。

    很多人在炖猪蹄的时候,不是用啤酒就是用清水,其实用这两种方法炖出来的猪蹄可能都不是非常的美味,如果不是资深大厨的话,可能掌握不了食材的量,还有火候时间等问题,炖出来的猪蹄口感真的特别差劲,其实别只会用啤酒和清水了,那样真的是太out了,换成一碗秘制的酱汁,出来的猪蹄肥而不腻又香嫩。

    首先准备适量的猪蹄,喜欢吃黄豆的话也可以放一些,提前把黄豆放在水中浸泡一段时间,把猪蹄清洗干净之后,放在锅里面焯水三分钟,等时间到了之后捞出来控水备用,下油锅炒之前先准备好这碗酱汁,准备一个干净的大碗,往里面放入一块乳腐,大概在20克左右就可以了,然后往里面滴入一些香油,将其慢慢融化之后,加入适量的清水,再放入少许白砂糖,醋和生抽,调成酱汁后备用。

    在锅里面倒入少许食用油,放了一下葱段和蒜末,爆炒出香味之后把猪蹄放进去,翻炒三分钟之后,往里面添加少许生抽,再倒入之前准备好的酱汁,放入浸泡过后的黄豆,用大火煮开之后,转中火慢炖50分钟,撒上葱花作为装饰,美味的猪蹄就炖好了。

    用这样的方法炖出来的猪蹄,口感肥而不腻,而且还特别的香嫩,下次炖猪蹄的时候,可别只会用啤酒和清水了,试试秘制的它吧?

  • 小萝莉888
    小萝莉888

    啤酒烧猪蹄食材明细

    主料:猪前蹄2只辅料:

    啤酒1听

    干辣椒3个

    桂皮1小段

    香叶3片

    老抽2茶匙

    食盐适量

    小茴香适量

    姜适量

    八角3粒

    葱适量

    冰糖适量

    啤酒烧猪蹄的做法步骤:1、准备好原料(猪蹄让肉档老板直接剁成小块)请点击输入图片描述2、猪蹄凉水下锅,放入料酒大火烧沸,撇净浮沫再煮三五分钟捞出。请点击输入图片描述3、八角、香叶、小茴香等细小调料用纱布包好。请点击输入图片描述4、捞出沥干水份。请点击输入图片描述5

    热锅谅油,放入淋干水份的猪蹄,葱姜、干辣椒、冰糖等调料。6、炒至冰糖融化,葱姜出香味,猪蹄微微上色,淋入料酒去腥,加入老抽调色。请点击输入图片描述7、加入老抽炒小火炒至猪蹄上色,加入啤酒没过猪蹄。(如果啤酒不够就加些热水)请点击输入图片描述8、煮沸后倒入砂锅或炖锅,加入调料包请点击输入图片描述9、调成小火,慢焖1.5小时左右。10、待猪蹄软烂后,加入食盐,拣去葱姜等调料,转大火收汁。11、直到汤汁粘稠,关火即可。

    小窍门

    如果没有时间,可以用高压锅压烂再收汁。

  • 温悠乐
    温悠乐

    当然可以,不加水,加啤酒,炖出来的猪蹄味道更棒哦。

    备用食材:猪蹄2只、啤酒2瓶、八角、香叶、桂皮、料酒、冰糖、盐、葱、姜

    制作过程:

    第一步,首先将买回来的猪蹄,用刀剁成小块,凉水下入锅中,倒入料酒,大火煮开后,撇去浮沫;继续煮3分钟左右,煮干净血水即可关火捞出,然后直接放入冷水中冷却,让猪皮更加的有弹性,然后沥干水分后待用。生姜切片,葱切段。

    第二步:锅烧热放油,然后放入适量冰糖,小火慢慢炒化后倒入猪蹄,慢慢炒出糖色,猪蹄微微上色后,淋入料酒和老抽,小火炒至上色;

    第三步,上色后放入姜片、八角、香叶、桂皮、葱段,炒出香味,然后往锅中倒上2瓶啤酒,大火煮开后转中小火慢炖1个半小时至猪蹄完全被炖熟。

    第四步,待猪蹄炖至软烂后,加上适量的食盐,转大火收汁,捞去姜葱八角等,即可装盘开吃啦。

    一道美味的红烧猪蹄就做相比起加水,加啤酒的猪蹄口感更好,味道也更棒。