请问怎样腌大蒜

158人浏览 2024-06-25 19:43:54

6个回答

  • 曾到蝶舞溪
    曾到蝶舞溪
    最佳回答

    腌大蒜是一种简单又美味的做法,以下是详细的步骤:

    所需材料:

    - 大蒜头

    - 盐

    - 醋或者柠檬汁

    - 清水

    - 干辣椒(可选)

    步骤:

    1. 准备大蒜头,将蒜瓣剥离出来。如果你喜欢辣味,可以将蒜瓣切成薄片或者切碎。

    2. 将大蒜放入一个干净的玻璃容器中。容器最好是可以密封的,以确保腌制过程中的卫生和保存效果。

    3. 加入适量的盐。盐的量可以根据自己的口味来调整,但每斤大蒜加入30克盐即可。

    4. 加入醋或者柠檬汁。可以选择喜欢的醋种类,例如米醋、苹果醋或白醋。柠檬汁也可以代替醋的作用。每斤大蒜加入约100毫升醋或柠檬汁即可。

    5. 加入足够的清水,淹没大蒜。确保大蒜完全浸泡在液体中,这样才能更好地腌制。

    6. (可选)如果喜欢辣味,可以加入一些干辣椒。你可以根据个人口味选择辣椒的种类和数量。

    7. 搅拌均匀,确保盐和醋均匀分布在大蒜上。

    8. 用保鲜膜或者其他密封物覆盖住容器,并放入冰箱。腌制的时间可以根据个人喜好来决定,腌制3-4天可以达到较好的口感。如果你喜欢更咸更脆的口感,可以延长腌制时间。

    9. 完成腌制后,你可以将腌制好的大蒜取出,并放入干净的容器中保存。腌制好的大蒜可以保存数个月的时间。

    腌大蒜的关键是将大蒜蒜瓣浸泡在盐和醋的水中,经过一定时间的腌制,大蒜会变得更加咸香和爽脆,可作为佐餐的调料或者配菜享用。

  • 堇色年华
    堇色年华

    很高兴被邀请来回答这个问题,腌制大蒜其实方法不止一种。如果您喜欢甜的大蒜,那么腌制的时候必定要放冰糖多一些,而如果腌制咸的大蒜,那么冰糖就少一点,其他佐料大致都相同。 腌制大蒜最好用,新鲜的大蒜,个头饱满,肉多壳少的。这季节有的地方应该还有新鲜的大蒜。这腌大蒜和做泡菜一样的必须要容器干净,无油无水。而大蒜最好先用盐泡一天,除去多余的水分,让大蒜有底盐入味,随后再如干净的陶瓷罐里,加入老姜,冰糖碎末,白酒,花椒八角,三奈,再要需要加入少许盐腌制。最好是隔两天翻动一下,让大蒜入味更均匀,一般泡个一周就可以吃了,这呢是没有水腌制的大蒜,大蒜还是会吐一些水出来,所以不用加水腌,就这样干腌出来的大蒜,味道更加的醇香。要注意的是,陶瓷罐最好是用活水加盖,或者是密封腌制,这样才不容易被氧化长细菌。 腌制好的大蒜,直接食用或者是做菜都是一位好的佐料,但还是一次性不要多吃,因为吃多了肚子容易胀气 首先感谢题主的邀请! 大蒜是我们经常见到吃到的,做菜的时候可以让菜肴更香,对身体也有很多好处。大蒜的味道辛辣,可以杀菌,很多人天天都会吃大蒜,大蒜除了当做配料炒菜吃,还可以腌制之后吃,很多人都不懂怎么腌制大蒜, 今天我们就来说说腌制大蒜的正确方法,50%的人都不知道 。 腌糖蒜是用白糖和米醋一起腌的,准备材料如下:3000克大蒜,1500克白糖,米醋1500克,食用盐500克,有盖子的玻璃瓶一个。 将大蒜外皮剥掉,将它的根、茎等都剪掉,用一些开水将盐调成淡盐水,降温之后用来泡大蒜,将大蒜泡一天一夜,中间换水2次,泡好伺候,将大蒜捞出来,晾干。 将米醋和白糖按照3:1的比例调成糖醋水,用筷子搅动几下,让白糖划开,让后将它倒入玻璃瓶里,将处理好的大蒜也一起放进去,腌制20天左右,就可以吃啦。 方法很简答,感兴趣的小伙伴可以试试 腌大蒜 腌大蒜是一种把大蒜腌制的方法,多用于北方。主要的方法是蒜头50公斤、食盐2公斤、红(白)糖10公斤、酱油0.5公斤。 将大蒜洗净晾干,一层蒜撒一层盐,腌制一昼夜,重新入缸,加入糖、醋、酱油、五香粉加凉开水配制的卤汁,再次腌制,并用塑料布封口扎严。 每天转缸两次,隔天开缸散气4-5小时,半月后改为3在散气一次,1月即成。 主料 蒜头50公斤、食盐2公斤 辅料 红(白)糖10公斤、酱油0.5公斤 腌制 选用个头较大的新鲜蒜头,剪去蒜梗和须根,剥去外层粗皮,放入清水中浸泡5至7天,每天换水一次。然后以500克蒜头、100克食盐的比例腌制三天,取出晾干。再以300克红糖、50克食醋、600克水的比例腌制一周时间即可食用。 四川泡蒜的加工 蒜头立夏前后采收,削去须根,剥去表皮2-3层,留假茎5厘米,洗净晾干。在50公斤水中加盐4公斤,煮沸冷却,另外加花椒50克、红辣椒1公斤、姜1.5公斤、酒1.5公斤,制成卤汁。然后将整蒜头装缸或泡坛内,倒入卤汁,加盖封口。一般常温下发酵10天即成。 1、做糖蒜最基本的是选蒜,市场上售卖的新蒜有紫皮大蒜和白皮大蒜两种。相比较而言,北方的白皮大蒜更脆嫩些,最适合做糖蒜。挑选的时候,挑绿色蒜把、包裹紧实且没有破损的大蒜头最新鲜。 2、把买回来的新蒜剪去蒜把,剥去外面老皮,最后切掉一点点根部,没有泥巴就行。 3、简单处理过的大蒜已经很干净了,放入事先准备好的无水无油的大盆里(不需要用水洗,用水洗过的大蒜特别容易烂)。倒入大概二两的细盐腌两天,每天把大蒜翻动一两次。这样做,可以将大蒜的辛辣味彻底腌出来。 4、腌好的蒜放入清水里浸泡一天,中途换两次水就可以。 5经过浸泡过水的大蒜基本上没辣味泡好的大蒜一定要控干水分,这一步很重要,也是大蒜长期脆甜不烂的关键。控水时可以把大蒜头朝下,一粒粒放进漏篮里,水就很容易漏出来了。 6、最后来调糖醋汁,5斤大蒜的用量:1千克清水里加入1千克白醋和600g的白糖,放入锅里煮开后晾凉。 7、把大蒜一个个放进玻璃罐,倒入糖醋汁,盖上盖,存放阴凉干燥处。大概过二十天左右,就可以开盖尝鲜啦! 你好!很高兴回答你的问题。 腌制大蒜的正确方法。我不知道你们怎么腌。我小的时候我妈妈腌制的蒜我认为好吃,等我长大了,结婚了,有自己的家庭,做什么都要自己做,我就学着妈妈怎么腌制大蒜做出来真的好吃,有妈妈的味道。我来告诉大家腌制的方法。食用醋,还有酱油红糖醋和酱油都是对半的,喜欢甜的可以多放红糖,如果不喜欢甜的不放也可以。好了。朋友们记住了吗?我的回答你是否满意,如有不同意见,请在评论区留言。 准备材料:大蒜5斤、白糖2斤、盐100克、香醋50克、4斤 ①大蒜,剥去外面的老皮,根部也挖去较硬的部分。 ②用清水浸泡,这一步可以去除大蒜辛辣味,腌出的糖蒜会更脆嫩可口。一般需要浸:两天,中间换两次水。 ③浸泡之后的大蒜,蒂朝下放在架子上,把里面水完全控干。 ④白糖和盐放入锅里,加入足量的清水,煮开后再煮3分钟充分杀死汤里的杂菌。 ⑤料汁浇开后,再加入醋,搅匀后关火,醋不要太早放入,避免醋煮久了醋味全部挥发。 ⑥煮好的糖醋汁,晾凉后放入可以密封容器里,也控干水分的蒜也放进去。 ⑦盖上密封盒的盖子,四五天打开一次就可以,每次大约半个小时。 ⑧腌制2个月后,就可以吃了 最近这段时间正是大蒜上市时节!想吃酸酸甜甜的自己腌制的大蒜!买的不好吃又有添加剂!如何腌制大蒜呢?第一步我们首先选用上好的大蒜拨皮洗净备用。第二步在锅内倒入适量的醋烧热,放入盐,鸡精,味精,十三香,再放入适量糖搅拌放凉,倒入密封的玻璃容器中放入祘,天气热的话泡3到4天就可以开吃了!酸酸甜甜很清爽!配面更好吃! 准备材料:大蒜2000克大蒜,800克白糖,醋3000克,食用盐200克 大蒜是我们常见的一种配料,但很多人都不知道吃大蒜对身体有哪些好处。大蒜的味道辛辣,能够起到杀菌作用,可以说是地下生长的原生态青霉素,大蒜有防治心血管疾病、抗肿瘤等,长期食用可起到预防多种疾病,很多人天天都喜欢吃大蒜,也有些人喜欢吃蒜泥,当然这样也会减少一些辛辣,大蒜除了当作配料炒菜,还可以腌制之后吃,接下来就和大家一起分享一下腌制大蒜的方法。 1、将大蒜(个人建议把表面老皮剥掉就可以了)外皮剥掉,然后用清水冲洗干净后用淡盐水浸泡二十四小时,晾干水分。 2、同时把玻璃瓶子洗好,擦干水待用,将泡过的大蒜放入玻璃瓶中,将准备好的醋,糖,调成糖醋水,(个人建议用黑色的醋),把糖醋水倒入玻璃瓶中,使大蒜完全被浸泡。 3、盖好盖密封好放在阴凉干燥的地方,十五天后醋泡大蒜即可食用。(个人建议,不喜欢吃太辣、多泡十五天),一个月时间最好。 腌酱香蒜:大蒜、生姜、酱油、醋 1、将蒜头除去根须,剥去表面皮。 2,将大蒜放入盆里加入清水泡制一天,捞出滴干水分 3、将,酱油、醋(我自己加有 香料 花椒颗粒、干辣椒等,根据自己口味添加)加少许水放入锅中煮沸、凉冷。然后再煮沸一次,凉冷后倒入瓶子里,糖、醋汁要浸没蒜头,再将盖子盖上(最好用可以装坛线水的瓶子,因为密封好,记得随时加坛线水),泡制半个月即可食用。 4、捞取大蒜时,最好用清洁的筷子将蒜头挟出(放一双筷子在瓶子里不要再拿出来),切忌 油质、生水 滴入瓶里,不然我们的泡蒜就很容易坏,影响贮存。 温馨提示: 大蒜泡制时间越长就越好吃,时间长了,可能把大蒜泡制出绿色的颜色,种种颜色没有妨害,是可以食用的。 有些朋友在泡制大蒜的时候也会放一点干辣椒在里面,所以说众口难调嘛,根据自己喜欢的就可以。 大蒜可以直接腌制:新鲜的大蒜上市时,大家可以购买一些比较鲜嫩的大蒜,把大蒜的外皮去掉,留下最里面的两层就可,另外把蒜苗和蒜根全部削下去,直接用清水浸泡两天,再取出加入清水加入食用盐直接腌制,过十五天以后大蒜就能腌好,可以取出直接食用了。 首先我们要先准备好食材:大蒜头.生姜.小红椒.酱油.醋. 下面简单介绍一下做法: 1.将大蒜头洗净去皮凉干,盛放在干净的玻璃瓶内; 2.加生姜4~5片、小红椒1~2个,或按自己口味增减; 3.酱油、醋各半倒入瓶内淹没蒜头,用保鲜纸封口盖紧,半个月后即可食用。

  • 一荤一素
    一荤一素

    1、将大蒜去皮洗净。放入容器中。2、往碗中加入适量的凉白开、盐,搅拌均匀。3、将盐水倒入装有大蒜的容器中,淹没大蒜。4、放置一星期左右,大蒜即可入味,即可盛出食用。用盐直接腌制大蒜的正确方法首先准备好新鲜的大蒜、陈醋、盐,还有一个密闭性比较好的容器。然后将大蒜的外皮剥掉,放入盆中,加入少量盐,再加清水浸泡三天,每天换一次水,大蒜泡好之后捞出,放在通风的地方晾干。锅里加水烧开,然后加入大料煮沸,关火冷却,将大蒜放进去。最后将大蒜放入容器中,密封好,放在阴凉的地方,半个月之后即可取出食用。小贴士:腌大蒜的容器一定要热水消毒,清洗干净,保证无水无油

  • 韩烁
    韩烁

    大蒜腌制吃是不错的选择,首先我们要准备好新鲜的大蒜,把大蒜直接腌制成糖蒜就可以了,这是非常好吃的一个吃法,而且制作的方法也不难,对于新鲜的大蒜,去掉皮之后还要去掉根,完全处理好之后,就可以放到盆里面,然后加上适量的盐,再加上清水开始腌制,在腌制的中间,我们可以更换几次水,等上三天之后,把水倒掉,之后再给大蒜去掉其中的水分,之后再加上适量的白糖,腌制入味,只需要一个月的时间就可以了。

    大蒜腌制成咸酸吃也是可以的,对于新鲜的大蒜来说,直接腌制成咸蒜吃是不错的选择,首先对于新鲜的大蒜来说,我们要给大蒜把外皮和根部,全部都要去掉,之后我们再选择放到清水中,需要浸泡上三天左右,浸泡的时候我们需要多更换几次水,等到完全泡好的时候就可以取出,然后再锅中加上适量的盐,直接开始腌制,等上半个月的时间。这时候就可以让大蒜入味,之后再吃大蒜比较好。

    吃腌大蒜的好处与坏处

    腌大蒜对我们健康是有一定好处的,首先腌大蒜是可以帮助我们大大的降低血液中会存在的有害物质,尤其是其中胆固醇的含量可以大大降低,这样对我们心血管健康有一定好处,如果有这样类型的疾病,那么现在吃腌大蒜就可以帮助很好的缓解,而且吃腌大蒜可以帮助人体起到降低血液中胆固醇的效果,还可以降低我们体内甘油三酯的含量。而糖醋是能够发挥出转化能量的关系,还可以很好的软化血管,这样就可以起到降低血液中胆固醇的效果。而且其中还有有机酸,是非常有利于我们维持人体环境酸碱度平衡,还可以让人体的身体状况保持稳定。所以说在平时经常的吃上一些腌大蒜是不错的,对血管健康是有很大帮助的。

    吃腌大蒜虽然是不错的,但是并不是说可以随意吃没有问题,首先我们吃腌大蒜的时候不能多吃,一定要适量吃才健康,而且如果有胃肠功能弱的情况也不适合吃。如果有肠炎、肝病的情况,腌大蒜我们同样应该避免去吃。

  • 喃呓
    喃呓

    准备好新鲜的成熟的大蒜和酱油、花椒、大料、食用盐等调料,然后在锅内倒入适量的水,将酱油、花椒、大料和盐放进去,用大火熬成浓汁,之后让其自然凉透;将大蒜装入容器内(玻璃罐或陶罐均可),倒入已经凉透的腌汁,然后密封好容器口,几天后即可食用。一、腌咸蒜1、先准备成熟的大蒜,以及酱油、花椒、大料、盐等调料。2、在锅中倒满清水,将水烧开后,放入适量的酱油、花椒、大料、盐,熬成浓汁,关火后放置在一旁待其凉透备用。3、将洗净的大蒜放入玻璃罐或者陶罐等容器中,再倒入凉透的酱汁,密封容器后放在阴凉处保存,几天后即可食用。

  • 英雄本色
    英雄本色

    大蒜腌制方法如下:

    1、准备适量的大蒜,将大蒜的外皮扒掉,再将大蒜的根部和头部切掉一些,大蒜处理好之后将大蒜放在清水中清洗干净,将洗净的大蒜放在盆中备用。

    2、取一个盆,在盆中加入少量的食盐,搅拌均匀,将食盐搅拌至融化,将洗净的大蒜放进来浸泡一段时间,这样不但可以消毒杀菌,还可以去除大蒜里面的辣味,浸泡3-5个小时左右。

    3、时间到以后将大蒜捞出来放在盆中清洗干净,然后晾干大蒜表面的水分,这一步很重要,一定要将大蒜表面的水分晾干,这样大蒜才能保存得更久一些。

    4、接下来调一个料汁,在锅中倒入适量的白醋,适量的生抽,一大勺白糖,一把花椒,一把八角,再加入适量的食盐,用勺子搅拌均匀,烧开放凉备用。

    5、取一个无水无油的玻璃罐子,将晾干水分的大蒜放在罐子里,然后再倒入调好的料汁,盖上盖子密封起来放在阴凉的地方腌制20天左右就可以吃了,腌制的时间越长,大蒜就越入味。