冬天吃什么家常菜

136人浏览 2024-06-16 06:47:05

6个回答

  • 无色无味李公子
    无色无味李公子
    最佳回答

    冬天是寒冷的季节,人们需要多吃一些温热的食物来保暖。以下是一些适合冬天的家常菜:

    1. 红烧肉:红烧肉是一道深受欢迎的冬季菜肴,它使用五花肉搭配酱油、糖和香料,慢炖至肉质酥烂,汁浓味美。

    2. 酸菜鱼:酸菜鱼是一道重庆特色菜,其中包括鱼肉、酸菜和各种调味料,味道酸辣可口,非常适合冬天食用。

    3. 火锅:火锅是冬季最受欢迎的食物之一。你可以选择鸳鸯锅或者清汤火锅,然后将各种肉类、海鲜、豆腐和蔬菜放入锅中煮熟,再蘸上调料享用。

    4. 红烧鲫鱼:红烧鲫鱼是一道经典的冬季菜肴。鲫鱼鲜嫩可口,配以酱油、糖和香料慢炖,味道鲜美。

    5. 羊肉泡馍:羊肉泡馍是陕西的特色菜,其中包括羊肉、面片和各种调料。将面片放入羊肉汤中煮熟,再加入切碎的羊肉和调料,味道浓郁美味。

    6. 炖汤:冬天喝热汤能有效保暖。你可以选择鸡汤、牛肉汤、鱼汤或者蔬菜汤,加入适量的食材和调料,慢炖至汤汁浓郁,营养丰富。

    7. 紫菜蛋花汤:紫菜蛋花汤是一道简单又美味的家常菜。将紫菜和鸡蛋一起加入热水中,再加入适量的调料,煮至鸡蛋蛋花形成,汤汁清香可口。

    8. 煎饺子:煎饺子是一种热气腾腾的冬季美食。将饺子放入平底锅中用少量的油煎至底部金黄即可,外脆内鲜嫩。

    这些家常菜在冬天能为人们提供温暖和营养,同时也非常美味可口。可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。

  • 盼盼的盼
    盼盼的盼

    推荐两道菜:

    1、咸肉炒花菜。花菜洗净这后分成小块,最后直接用手撕开。锅里加水后放入适量的油和盐烧开之后把花菜放进去煮个30秒。加油加盐是为了保持花菜炒水之后颜色依旧鲜亮。咸肉切成薄片,锅里不放油,下肉小火慢慢的让肉炒出油。把焯好水的花菜倒进去,翻炒至花菜吸到肉油,然后加适量生抽。继续翻炒均匀。大火快炒几下之后,不需要再加盐了,而花菜之前也焯过水了,非常容易入味了。最后出锅前撒上大蒜叶,这个不要少,真的非常香,也不要用香葱叶代替。家常炒菜,做法简单易上手,下饭下酒!2、毛豆米烧鸡腿肉。毛豆米现剥现吃,鸡肉放到一个大碗里面,加盐,生抽,料酒腌制入味。起油锅,生姜蒜香葱白连同腌制好的鸡肉块一起下锅,大火快炒至鸡肉变色。倒入毛豆米再次翻炒,毛豆米很嫩,多翻炒几次完全可以熟的。翻炒之后,一次性倒入足量的开水,没过鸡肉就可以了。烧开之后转小火,加一勺蚝油进去,烧至汤汁变少就可以了准备出锅了不需要再加盐,鸡肉是腌制过的,毛豆米的话还是保持这样的原味口感鲜香不少。

  • 有妳很瞞促
    有妳很瞞促

    用料

    主料:猪粉肠100克、蒜苔200克

    辅料:花生油1勺、盐1勺、酱油1勺、孜然1勺、盐1茶匙

    1、锅中煮沸水放入粉肠掉水,粉肠变卷就可捞出。2、锅热下油先放入蒜苔。3、接着倒入粉肠一起爆炒。4、加入酱油盐和孜然粉炒入味即可。5、出锅装盘。6、冬天家常菜之十成品。

  • 周万松
    周万松

    适合冬天吃的菜谱有板栗焖鸡翅等。

    食材:鸡翅中、板栗、干辣椒、八角、姜、小葱;黄豆酱、料酒、生抽、盐、冰糖适量。

    1、鸡翅斜着改两刀,方便入味;板栗差不多煮熟后,剥皮备用;丝瓜去皮切滚刀块,其他少量的小葱、姜、小米椒切丝。

    2、鸡翅放入碗中,加入3勺料酒,2勺生抽,少量的底盐抓匀腌制10分钟去腥入味。

    3、锅内少量的油,烧至五成热后加入十几粒冰糖,小火慢熬,用铲子快速搅动直到起泡变红棕色。

    4、鸡翅控干净调味料,倒入锅中快速翻炒3分钟,让鸡翅上均挂满糖色。加入小葱、姜、八角、小米椒、香叶,中火继续翻炒3分钟爆香。

    5、加入板栗翻炒片刻后,倒入500毫升的水,差不多淹没鸡翅就行了,加入1勺黄豆酱,3勺生抽盖上锅盖焖煮10分钟至食材熟透。最后大火收汁,加入适量的盐调味即可。

  • 加卤蛋的螺蛳粉
    加卤蛋的螺蛳粉

    常见的适合冬季的家常菜,芹菜炒肉,萝卜羊肉汤,冬笋炒腊肉等等。

    芹菜炒肉。芹菜是冬天非常常见的时令蔬菜,含有丰富的营养成分,而且芹菜本身属性偏凉,有很好的去火降压的功效。_肉切丝,芹菜洗净切段备用。起锅热油放入切好的肉丝,翻炒至变色,放入芹菜翻炒到芹菜断生,依照口味添加调味料,翻炒均匀即可出锅装盘。

    萝卜羊肉汤。冬天是最适合吃羊肉温补的季节,搭配白萝卜一起炖汤,可以解除羊肉的油腻,做法也是非常简单。羊肉洗净切块备用,白萝卜且滚刀块备用。洗净的羊肉冷水下锅,大火烧开后炖煮3分钟去除浮油,捞出羊肉控干水分备用。

    砂锅中放入适量的清水,放入处理好的羊肉块,放入事先准备好的姜片和葱段,倒入适量的料酒去除腥气。大火煮开之后转小火盖上锅盖炖煮1个小时,之后放入白萝卜继续炖煮半小时。一锅香喷喷的萝卜羊肉汤就做怕冷的人非常适合冬天多吃。

    冬笋炒腊肉。冬笋的含水量非常充足,而且还含有优质的植物蛋白,营养成分丰富,可以满足人体所需的营养。和腊肉一起炒菜,是非常典型的湘菜做法。冬笋特有的清香味,和腊肉的香味完美融合,鲜香好吃非常开胃。

    腊肉清洗干净切片备用,冬笋拨去老硬的外皮,切成薄片。起锅热油放入腊肉煸炒,炒出香味以后放入笋片,翻炒均匀加入酱油和醋,翻炒至冬笋变色。喜欢吃辣的朋友,可以在出锅前加一点豆瓣辣酱,颜色会更加鲜亮而且也更加下饭。腊肉本身带有咸味,所以可以不用加盐,避免口味过重。

  • 来自我心
    来自我心

    一、萝卜炖牛腩

    俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”,可见冬天萝卜的重要性。白萝卜是冬季常见的时令蔬菜,营养价值很高。牛肉营养丰富,富含人体需要的多种微量元素,特别适合人体吸收。冬天常备的一道家常美味菜肴就是——牛腩炖萝卜。

    食材准备:牛腩800g,萝卜1000g

    配料准备:小葱、姜片、生抽、老抽、豆瓣酱、食盐、白糖、炖牛肉调理包等

    制作步骤:

    1、牛腩清洗干净,如是冷冻牛腩块,解冻后用温水浸泡2小时,然后再进行处理;

    2、把牛腩块凉水下锅,水开后中火煮5分钟,把肉里的血水激出来,把煮好的肉捞出来过一下凉水,冲洗干净。白萝卜切成3~4公分左右的滚刀块;

    3、锅里倒入食用油,热锅凉油放入香料炒出香味,然后放入牛腩翻炒至变色发白,然后加入生抽、老抽、豆瓣酱继续翻炒2分钟;

    4、然后倒入清水,煮开后放入白萝卜,大火煮10-15分钟,把煮熟的萝卜捞出来备用。

    5、如果家中有高压锅,大火烧开顶气后转小火烧35分钟就可以了,如果家里没有高压锅用砂锅汤锅都可以,也是大火烧开转小火,大概需要炖2-3个小时,时间可以自己把握。

    6、牛腩烧好后把萝卜放到一个较深的汤盆里,盛出烧好的牛腩,汤汁盖住煮好的萝卜,撒上葱花,一道美味的牛腩炖萝卜就完成了。二、大烩菜食材准备:茄子一个,土豆两个,西红柿两个,洋葱一个、尖椒2根,五花肉一斤,白豆腐适量;

    配料准备:花生油,盐,料酒,水淀粉,胡椒粉,鸡粉等

    1、大烩菜营养丰富烹饪简单,将所有食材清洗干净,茄子切成四方块,土豆切成滚刀块等,然后将五花猪肉切片,起锅烧油炒成半熟,捞出备用,然后再将白豆腐、白菜、土豆、茄子一起烩于炒肉的锅内,并配入花椒粉、食盐、姜丝、葱段、蒜泥、辣椒等佐料。

    2、待菜烩至快熟时,将炒好的猪肉连汤油加入锅内,全熟后即可食用。大火烧开后转至中小火炖至原料软烂,主要是土豆软烂了即可,放入尖椒、丸子稍炖片刻,加盐、水淀粉和鸡粉调味后出锅。

    三、豉汁蒸排骨

    鲜香嫩滑,豆豉的香味浓郁,爽口下饭。食材准备:猪肋排骨,豆豉少许;

    配料准备:食用油、生姜、大蒜、香葱、生抽2勺、老抽1勺、白糖1小勺、淀粉1勺、食盐适量、红色小辣椒2个。

    粤菜味道讲究“清、鲜、嫩、滑、爽、香”,追求原料的本味、清鲜味,豉汁蒸排骨集这6个特色于一体,因为加了我国的传统食物——豆豉,香味浓郁,可以说是清淡与浓郁的结合体。

    为保证排骨的细嫩,这道豆豉剁椒排骨,只选用猪小排,而且是安徽人家养殖基地提供的黑毛猪,这样的猪肉,肉质紧实劲道,香气十足。

    1.将肋排洗净,斩成小段。再次清洗干净,然后放入大碗中,里面加水没过排骨浸泡1个小时,泡出排骨中的血水,去除排骨的腥味。2.把生姜去皮洗净,切成姜丝。然后大蒜去皮,切成比较细的蒜末,把香葱分成葱白和葱叶两部分,分别切好。

    3.然后把豆豉放砧板上,将其稍微的切碎,准备炒锅,锅中放适量的油,然后放入豆豉。再用中火炒出豆豉的香味,然后加入姜丝、蒜末和葱白一起炒香,接着加入2勺生抽、1勺老抽、少量食盐和1小勺白糖,香味就慢慢散发出来了。

    4.然后把炒好的豉汁用碗装起来,再把浸泡好的排骨捞出来沥干水分,把晾凉的豉汁倒入排骨中,放入冰箱冷藏腌制2个小时。

    5.腌制好的排骨,加1勺淀粉,然后抓捏均匀,在排骨上放上红色辣椒圈,上锅蒸15分钟左右,出锅时撒上葱叶。