怎样爆炒猪腰花

181人浏览 2024-06-13 09:17:47

6个回答

  • 虫虫肥宅
    虫虫肥宅
    最佳回答

    爆炒猪腰花是一道传统的中式菜肴,口感鲜嫩,香气四溢。下面是详细的制作步骤:

    材料:

    - 猪腰花500克

    - 葱姜蒜适量

    - 料酒适量

    - 盐适量

    - 生抽适量

    - 老抽适量

    - 白胡椒粉适量

    - 食用油适量

    步骤:

    1. 准备工作:将猪腰花洗净,然后切成薄片,用盐水浸泡大约半小时,去除腥味并保持肉质嫩滑。

    2. 炒锅烧热,倒入适量的食用油,加入葱姜蒜爆香。

    3. 将腌制好的猪腰花倒入炒锅中,翻炒至变色。

    4. 加入少许料酒,炒匀,这样可以去腥和增加口感。

    5. 加入适量的生抽、老抽和白胡椒粉,根据个人口味调整。不喜欢太咸可以少放些生抽,喜欢颜色深一些可以多放些老抽,适量加入白胡椒粉可以提升香气。

    6. 继续翻炒均匀,确保每片腰花都均匀受热。

    7. 根据个人喜好加入适量的盐,翻炒几下即可关火。

    8. 装盘前,可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰。

    这样一道美味的爆炒猪腰花就完成了。你可以搭配白米饭或者面条一起食用,享受其浓郁的香味和嫩滑的口感。

  • 嗨龙哥哥
    嗨龙哥哥

    爆炒腰花是常见的一道美食,鲜嫩微脆,入口绵香。自己做爆炒腰花,有这么两个小要点:一是要片除猪腰的腰腺,二是给猪腰切花刀。

    腰花一对,选购腰花是有小技巧的!咖啡色的腰花是最好的,再用鼻子闻一闻,腥膻味不是很重的也是首选!

    猪腰平放在菜板上从中间剖开成等厚的两片。

    用刀从一侧平着进刀。小心把猪腰腺片下来。一次片除不干净,可以用刀再仔细把腰腺切干净。

    切好的猪腰片切口朝下趴放在菜板上,刀成30度左右入刀。间隔3毫米左右切平行刀纹,入刀深度在猪腰厚度的3/4左右,不要一切到底。每切4到5刀,把猪腰切段。

    把切好的腰花放进清水中浸泡,把腰花中的血水全冲洗干净。(注意:如果没有清洗干净,炒出来的腰花是臭的。)沥干水分放入盘中.添加两勺料酒,胡椒粉,一勺油,一勺生抽,盐抓均匀腌制20分钟

    腌制腰花的时间,来准备佐料,老姜一块,小米辣适量,大蒜适量都切好.青辣,红菜椒切丝备用

    20分钟后,锅中热油,把姜蒜小米辣爆香

    下半勺豆瓣酱炒出红油,下腰花,一起翻炒,动作一定要快。再添加半勺花椒粉,一起快速翻炒入味,刚才添加了豆瓣酱是咸的,不用再放盐。

    再把辣椒放进去翻炒.就可以出锅了.

    吃上一口,一点都不膻还很嫩。

  • 短腿企鹅
    短腿企鹅

    目录

    1爆炒腰花的做法

    2火爆腰花

    3腰花怎么做好吃

    4火爆腰花的做法

    5炒猪腰花

    1爆炒腰花的做法

    爆炒腰花的做法如下:先把猪腰洗干净之后去掉里面的一些筋膜,然后把猪腰放到清水里面浸泡大概3个到4个小时,这样可以帮助充分地去除臊味。把泡好的猪腰捞上来,划成十字刀。马蹄也要洗干净切成片状备用。葱切段,蒜拍碎。把白糖,酱油,味精,香油,白醋,湿淀粉调成汁备用。锅里面开始下油,烧到8成热就可以把腰花放进去炒。锅里留点油,把调好的汁放进去,然后把猪腰放进去搅拌均匀就可以了。

    2火爆腰花

    火爆腰花做法如下:先准备一些原材料,比如猪腰子。黄瓜,姜葱蒜,料酒,白糖,醋,湿淀粉等等之类的。先把猪腰子洗干净,然后把猪腰平片切成两块,去掉里面的油皮还有筋膜,反刀斜切。把盐和湿淀粉放到猪腰子上面上浆入味。把黄瓜洗干净,切成条状。把白糖,味精,料酒,酱油,湿淀粉等兑汁。锅里面开始下油,烧到8成热的时候就可以把腰花放进去炒,之后就可以加辣椒,姜葱蒜,黄瓜一起炒均匀。最后收汁就可以了。

    3腰花怎么做好吃

    猪腰子想要做的好吃,做法如下:先准备猪腰,木耳,冬笋片,酱油,姜葱蒜,料酒等等之类的材料。把猪腰洗干净,在中间开始切开,把里面的筋膜还有油膜去除,放到干净水里面清洗,捞出来沥干。冬笋片切成薄片,木耳洗干净。把味精,蒜片,姜葱,酱油,汤一起兑成汁。把猪腰子先用热水焯一下,控干水分备用。锅里上油,油热了就可以把腰花放进去炒。锅里留点油,下葱花爆香,把猪腰,冬笋,木耳,汁水放进去炒熟就可以了。

    4火爆腰花的做法

    火爆腰花的做法如下:先把猪腰洗干净,然后把里面的外膜去除,从中间开始切开,把里面的筋膜去除,切成合适的片状备用。青红椒先洗干净之后切成菱形,焯一下热水之后捞出来备用。猪腰沥干水分之后把醋,料酒,盐,胡椒,生粉放进去勾芡。锅里开始下油,把腰花放进去炒,慢慢变色呈现微卷的时候把青红椒放进去,加辣椒酱,料酒,盐,水淀粉。猪腰起花的时候就可以出锅了。

    5炒猪腰花

    炒猪腰花做法如下:先准备一些材料,比如准备2块腰花,一个洋葱,几个青椒。先把猪腰子洗干净,把油膜去除,猪腰子从中间开始切开之后,把里面的白色筋膜去除。猪腰切成腰花,把腰花放到清水里面开始浸泡,浸泡的时候可以加一些花椒,大概泡10分钟就可以了,这样可以帮助去除臊味。青椒和洋葱切块备用。锅里面下油,把洋葱青椒放进去爆炒。把姜片,蒜片,葱段放

  • 一叶心情
    一叶心情

    1、猪腰子破成两半,仔细剔出白色内膜、血管和所有看得到的细小管道。在猪腰子正面切刀花。2、将改刀的猪腰华反复冲洗、浸泡,除去血污。3、腰花沥水后切成片状,开始加佐料。大葱、生姜稍多些。4、大蒜头2-3个足够,花椒、胡椒、盐,少放一点点白糖。再放入醋、料酒、生抽。5、放齐佐料后用手抓捏,腌制约10分钟左右。腌制后的佐料挑出,在烧油锅炸香大葱、干辣椒、生姜片后,放入腌制过的佐料再煸炒出香味。腌制好的猪腰花搅拌待用。6、备好洋葱和青椒。油锅中火煎炸大葱、生姜片和干辣椒,随后放入腌制的佐料继续煎炸。7、大火放入洋葱片翻炒,再放入青椒片继续大火翻炒,一直到洋葱和青椒的混合香气溢出。8、大火倒入猪腰花快速翻炒几下后,转中火再继续翻炒到腰花熟了就可以出锅了。

  • 新的启航
    新的启航

    答:关于这个问题,回答如下:首先爆炒腰花是常见的一道美食,鲜嫩微脆,入口绵香。自己做爆炒腰花,有这么两个小要点:一是要片除猪腰的腰腺,二是给猪腰切花刀。

    还有腰花一对,选购腰花是有小技巧的!咖啡色的腰花是最好的,再用鼻子闻一闻,腥膻味不是很重的也是首选!猪腰平放在菜板上从中间剖开成等厚的两片。用刀从一侧平着进刀。小心把猪腰腺片下来。一次片除不干净,可以用刀再仔细把腰腺切干净。切好的猪腰片切口朝下趴放在菜板上,刀成30度左右入刀。间隔3毫米左右切平行刀纹,入刀深度在猪腰厚度的3/4左右,不要一切到底。每切4到5刀,把猪腰切段。把切好的腰花放进清水中浸泡,把腰花中的血水全冲洗干净。(注意:如果没有清洗干净,炒出来的腰花是臭的。)沥干水分放入盘中.添加两勺料酒,胡椒粉,一勺油,一勺生抽,盐抓均匀腌制20分钟腌制腰花的时间,来准备佐料,老姜一块,小米辣适量,大蒜适量都切好.青辣,红菜椒切丝备用20分钟后,锅中热油,把姜蒜小米辣爆香下半勺豆瓣酱炒出红油,下腰花,一起翻炒,动作一定要快。再添加半勺花椒粉,一起快速翻炒入味,刚才添加了豆瓣酱是咸的,不用再放盐。再把辣椒放进去翻炒.就可以出锅了.吃上一口,一点都不膻还很嫩

  • 爱华
    爱华

    1)将腰子洗净,一剖两片,批去腰臊,剖成麦穗花刀,切成宽2厘米、长5厘米的条,加酱油入味,用湿淀粉拌匀待用;

    2)笋片、木耳用沸水锅淖一下,酱油、精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉调成芡汁;

    3)炒锅内加入花生油,置旺火上烧至九成热(约225℃)时,将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出,炒锅内留少量油,烧至六成热(约150℃)时,将蒜片、葱末放入煸炒,烹入醋、绍酒,加入冬笋片、木耳略炒,倒入芡汁,然后将腰花投入,迅速颠翻,淋上鸡油出锅即成。

    制作爆炒猪腰花,需要有一定的厨艺。这方面一点都不懂的建议,不要自己家操作这道菜。还是比较繁琐的。