清蒸鱼要蒸多长时间才能熟

132人浏览 2024-06-25 19:25:27

6个回答

  • 邱小小小二
    邱小小小二
    最佳回答

    清蒸鱼的蒸熟时间取决于鱼的大小和厚度。蒸鱼需要根据鱼的厚度来计算蒸煮时间。

    以下是不同鱼的蒸煮时间的一些指导:

    1. 小鱼:如果是小型鱼,厚度约为1-2厘米,蒸煮时间大约为5-7分钟。

    2. 中型鱼:如果是中型鱼,厚度约为2-3厘米,蒸煮时间大约为8-10分钟。

    3. 大型鱼:如果是大型鱼,厚度约为3-4厘米,蒸煮时间大约为12-15分钟。

    请注意,这些时间仅供参考,因为鱼的种类和个体差异也会影响蒸煮时间。为确保鱼熟透,可以用筷子插入鱼肉中间,如果轻松穿透且肉质白嫩,即表示鱼已经熟透。

    如果使用蒸锅蒸鱼,需要预先烧开水,鱼放入蒸架上后,盖上锅盖,开始计时。蒸鱼时,可以根据个人口味在鱼身上撒上一些姜丝、葱段和蒜末,以增加香味。

    根据不同鱼的大小和厚度,蒸煮时间大约在5-15分钟之间,确保鱼肉熟透后即可享用。

  • 五分糖
    五分糖

    在做清蒸鱼时,蒸多长时间是最合适的呢在做清蒸鱼的时候,鱼的大小也会影响到蒸鱼的时间。一般情况下,两斤左右的鱼需要大火蒸七分钟左右。鱼的种类也会影响蒸鱼的时间。如果是蒸草鱼的话,所需要的时间就会比较长。而所蒸的鱼是鲤鱼或者是鲈鱼的话,所需要的时间就会比较短,7分钟左右就可以就带大家了解一下清蒸鲈鱼的具体做法。在做清蒸鲈鱼之前,我们应该将所需要的食材准备好:新鲜的鲈鱼、料酒、葱花、豆豉、生姜。我们要做的就是将鲈鱼清洗干净,然后用刀在鱼身上划几道。用料酒、姜片给鱼身做一个按摩,这样能够使鱼肉更加入味。将处理好的鲈鱼放在一个装有姜丝的盘子中,这样可以使鱼肉腥味减少很多。锅里放入适量的清水,水开之后再放入鲈鱼进行蒸。鲈鱼蒸7分钟左右就可以出锅了。出锅之后,再在上面撒上一层姜丝和葱丝,然后浇上一层热油。一道超级美味的清蒸鲈鱼都做好了。以后在做清蒸鱼的时候,要根据鱼的大小和鱼的种类掌控好蒸鱼的时间。只有掌控好正确的时间,鱼肉才会又鲜又嫩更好吃

  • 小红帽的蝴蝶结
    小红帽的蝴蝶结

    蒸鱼通常需要蒸10分钟。

    不同种类以及不同体型大小的鱼,在蒸制时间上是不一样的,比如体型较大、肉质也比较老的草鱼,一般需要蒸10分钟左右,而体型中等大小的鲈鱼,则需要蒸制8分钟左右即可。

    蒸鱼的时间不宜太长,蒸制的时间过久会使鱼的肉制变老而影响口感。蒸鱼前最好先用葱、姜、盐等调料进行腌制,会使鱼的味道更入味。在蒸鱼时需要控制好时间和火候,蒸的差不多后可借助筷子试捅一下鱼头部位,若没有血色即表明鱼已经蒸熟了。

    清蒸鱼所用的食材多是鲜活的,至少也是非常新鲜的冰鲜鱼,所以鱼的味道会非常鲜美、营养也是最丰富的。

  • 寅子
    寅子

    清蒸鱼大约需要10至15分钟左右能熟。

    蒸鱼的具体时间需要根据鱼的大小决定,如果是个头比较大的鱼,蒸的时间相对比较长,如果是个头小的鱼,蒸的时间可以适当缩短,不同种类的鱼,蒸的时间也有所区别。一般情况下,草鱼的肉质偏老一些,所以蒸的时间相对比较长,大概需要12分钟左右,鲤鱼的肉质比较细嫩,大约需要蒸8分钟左右即可。

    蒸鱼之前可以先用姜片、料酒、大葱等调味料放置在鱼肚中腌制一段时间,这样可以有效去除鱼的腥味,蒸出来的鱼肉更嫩,口感更佳。蒸鱼时需要开水上锅,大约蒸10分钟左右可以用筷子戳一下鱼肉,查看是否已经蒸熟,如果蒸熟,可以直接出锅,以免蒸的时间太长,影响肉质。清蒸鱼需要注意的问题

    清蒸稍大些的鱼,最好是在鱼身上先打花刀,蒸鱼的比较简单,顺着鱼身划几条斜刀就行,但要稍微深点,这样容易入味。若是喜欢给鱼淋上热油的,则把调味的顺序改一下,先淋豉油,再淋热油,最后再铺上百香果的汁水。

    大多数情况下,看一条鱼是否蒸熟了,我们一般会看鱼眼是不是变白、鼓出。但有时重量偏大的鱼,特别是没有对半剖开整条放盘上蒸的鱼,即使鱼眼变白、鼓出,鱼身的肉也不一定真熟了,有时贴近骨头之处还带有鲜血,所以这时采用虚蒸的方法是最好的,既能让鱼肉用余温蒸熟,又不影响鱼肉的质感。

  • 可能否
    可能否

    蒸鱼最好控制在十五分钟以内,想要鱼蒸熟的快,还要掌握一些小窍门:建议在鱼身下面架两根筷子,离开盘底,鱼全身可更快的熟。还可以在鱼的背部划几刀,这样更加容易熟。鱼的大小不同,清蒸的时间也不同,一般我们买的鱼大多数是一两斤左右,这样的鱼一般都是大火蒸8-10分钟。但是不同的鱼蒸的时间也是有差别的,草鱼肉质老一些多蒸一会,鲤鱼肉质细腻一些8分钟就够了。最常拿来清蒸的就是鲈鱼,鲈鱼的营养价值高,清蒸是最好吃的。下面我们就以清蒸鲈鱼为例子,为大家讲解清蒸鱼到底需要多少时间和需要注意的一些方面,保证蒸出来的鱼肉鲜嫩,没有腥味。【清蒸鲈鱼】

    食材:鲈鱼1条(1斤左右)、料酒适量、蒸鱼豉油适量、葱姜适量。做法:1、首先我们把鱼处理干净了,鱼身上划几刀,加入姜片和料酒涂抹均匀鱼身,腌制一段时间;2、然后准备一个盘子,盘子放姜片,再放上腌好鲈鱼;3、锅中烧开水,将鱼上锅,盖上盖子,大火蒸8分钟;4、然后端出鱼,放上葱姜丝,浇上蒸鱼豉油,再浇上热油就可以了。小贴士:

    1、鱼身上划几刀,这样方便入味,也更容易熟,尤其是鱼身比较厚的鱼,一定要多划两刀。

    2、这条鱼就1斤左右,所以锅中烧开水后上锅大火蒸8分钟就够了。

    3、蒸好后放上葱姜丝,先浇蒸鱼豉油,然后浇上热油,浇在葱姜丝上。

  • 嗨龙哥哥
    嗨龙哥哥

    一、蒸鱼要蒸几分钟才能熟蒸鱼要蒸多长时间,主要由鱼的体型大小决定,像体型比较大、肉质也比较老的草鱼,就要蒸十分钟左右,而体型中等大小的鲈鱼等鱼类就只需要七八分钟左右即可。炉灶的火力也是比较重要的因素,专门的蒸箱或液化气露在时间就要比天然气炉灶蒸制时间缩短一到三分钟不等。蒸鱼切记不可蒸制时间太长,否则肉质就会变老使味道变差,鱼的营养也会有流失。如果想缩短蒸鱼时间,日常制作蒸鱼时可以将鱼改刀并从中间剖为两半,这样蒸鱼既可以大大缩短蒸制时间,也能让鱼充分入味。

    二、蒸鱼要注意什么

    1.上汽民间在蒸鱼时常有“火要旺,气要足”的讲究,这是因为蒸鱼时炊具内的蒸汽是否充足决定了蒸鱼能不能成功,所以大家蒸鱼前一定要旺火烧开锅内的水,这样内部的蒸汽才充足,蒸鱼才能做得美味。2.改刀改刀是蒸鱼非常重要的一环。由于清蒸本身就是非常清淡的一种烹制方法,如果鱼不改刀,葱姜的香味和调料的味道就无法渗透鱼肉,鱼肉吃起来就会发腥发涩,所以大家蒸鱼前最好改刀一下,让鱼更入味。如果是足够新鲜的鱼,调味料只需要加少许的酱油、香油和蒸鱼豉油就非常美味了,如果是不那么新鲜或非当季上市的鱼类,大家蒸制时最好加入少许料酒降腥提鲜。蒸鱼要蒸几分钟才能熟,主要看大家挑选的鱼类的体型大小。鱼肉本身就有丰富的蛋白质,清蒸的做法又最大程度的保留了鱼肉的鲜美和营养,味道也很清淡,所以大家平常可以多尝试做一下蒸鱼,是非常不错的家常菜品。