青椒肉丝怎么弄简单又好吃

153人浏览 2024-06-13 09:57:59

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  • 飞跃巅峰
    飞跃巅峰
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    青椒肉丝是一道非常受欢迎的中式家常菜,制作简单又好吃。以下是详细步骤:

    材料:

    - 瘦猪肉(约150克)

    - 青椒(2个)

    - 姜(适量)

    - 大蒜(适量)

    - 料酒(1汤匙)

    - 生抽(1汤匙)

    - 盐(适量)

    - 白胡椒粉(适量)

    - 玉米淀粉(适量)

    - 食用油(适量)

    步骤:

    1. 将瘦猪肉切成细丝,姜切成末,大蒜切成蒜蓉备用。青椒洗净去籽,切成细丝。

    2. 将切好的瘦猪肉放入碗中,加入1汤匙料酒、1汤匙生抽、适量盐和白胡椒粉,搅拌均匀腌制15分钟。

    3. 在腌制的过程中,可以准备一碗水淀粉,将玉米淀粉和适量清水搅拌均匀备用,用来勾芡。

    4. 热锅加入适量食用油,待油热后加入姜末和蒜蓉炒香。

    5. 加入腌制好的瘦猪肉丝翻炒至变色。

    6. 加入青椒丝,继续翻炒均匀。

    7. 倒入少许水,加盖焖煮1分钟左右,使青椒熟透。

    8. 拿出事先准备好的玉米淀粉水,慢慢倒入锅中,边倒边用筷子搅拌均匀,使酱汁稍微变浓稠即可。

    9. 最后再翻炒几下,使青椒肉丝与酱汁充分融合,即可出锅。

    十分简单又好吃的青椒肉丝就完成啦!根据个人口味,还可以适量加入一些辣椒或者其他调味料进行调整。

  • 渺渺
    渺渺

    配料:香菜2根,黑豆豉20克,生姜5克,干辣椒3个,蚝油20ML,生抽酱油30ML,料酒10ML,白胡椒粉1克,精盐3克,鸡粉1克,食用油30ML

    制作步骤

    1:主要原材料准备。

    2:瘦肉改刀切片,肥和瘦的分开,瘦肉加少量的生抽,料酒用手抓匀后腌制10分钟。

    3:螺丝椒洗净切粗丝,香菜切段。

    4:生姜,干辣椒切碎,黑豆豉准备。剩下的生抽,蚝油和白胡椒粉,混合成酱汁。

    5:坐锅点火,不加油直接下肥肉煸炒。

    6:炒出油汁后加入食用油,下姜丝,干辣椒和黑豆豉。

    7:煸炒出香味后下腌好的瘦肉。

    8:翻炒至肉微微变色。

    9:下青椒丝,香菜。

    10:大火快速翻炒。

    11:淋入酱汁。

    12:加精盐。

    13:加鸡粉调味。

    14:炒至酱汁包裹食材,青椒断生后关火,即可出锅。

    精灵碎碎念:

    1:螺丝椒皮薄易熟,所以下锅后快速翻炒断生即可。

    2:没有肥肉的,可加入适量的猪油,炒出来的菜才会更香。

    3:瘦肉先码味再下锅翻炒,但炒的时候也不易太久,避免肉质老粗,口味不佳。

  • 嘻嘻。
    嘻嘻。

    问题一:青椒肉丝的做法 青椒肉丝怎么做才好吃 1.准备好食材。 2.猪肉切丝,用淀粉,糖抓匀。浆一下。 3.青椒切丝,葱切段。姜切丝。 4.先煸炒肥肉,煸出油为止。 5.再倒入浆好的瘦肉丝。煸炒。 6.将葱,姜,青椒都放进去。放入一点老抽煸炒。 7.倒入勾芡好的淀粉。然后进行调味。 8.出锅。 问题二:青椒肉丝怎么做好吃 1.建议选用瘦肉切丝(可用里脊肉),切成筷子粗细的丝即可,切好后,把肉丝放入加了少量盐的凉水里浸泡一会(可保持肉丝下锅后的鲜嫩)。 2.青椒切成丝,蒜切成片备用。 3.把铁锅烧热,不要放油,先将青椒丝放进去稍微煸炒一下,可以去掉部分水份,变软就可以了。 4.锅里放入少量油,油温不太热的时候,将蒜片放进去爆香,然后迅速滑入肉丝(尽量挤干水,不然会溅你一身油),快速翻炒,肉丝变白色后,加入适量料酒,白糖,酱油,最后放入青椒丝一起翻炒,因为之前肉丝用盐水泡过,所以你可以尝一下咸淡适量放点盐,起锅时再放入鸡精就可以了。 问题三:简易尖椒肉丝的做法,简易尖椒肉丝怎么做好吃 主料 里脊肉 200g 尖椒 300g 辅料 油 适量 盐 1勺 鸡精 1勺 老抽 1勺 花椒 适量 葱花 适量淀粉 适量 步骤 1.将里脊肉切成肉丝,用老抽、淀粉和料酒码上,备用 2.将尖椒切丝,要是想好看点就斜着切 3.锅中放入适量油和花椒,待花椒变色即可 4.把葱花放入锅中,接着放入肉丝翻炒,加入一勺盐,把肉炒熟 5.放入尖椒,翻炒,加少量鸡精,小炒一会,即可出锅 小贴士 尖椒要选皮薄颜色浅的,这样的才会辣辣的;肉丝用淀粉裹上,就不会炒老了;尖椒放入之后不要炒时间长了,要脆脆的吃着才鲜 问题四:肉丝的做法,辣子肉丝怎么做好吃,辣子肉丝的家常做法 1.辣椒切成丝, 2.猪里脊肉我是让卖肉的切好了这样回到家就可以直接用了,放上少量的盐,味精,鸡精,白胡椒,淀粉蛋清给它抓匀 3.抓匀后锅里放油等有七八成热了,这时候在刚抓好的肉丝里放一点植物油,防止过油时肉丝沾到一起 4.过油的时候肉丝变色了就放到一旁控油 5.泡椒切成小段,葱切末 6.热锅放油,葱泡椒炒香,放辣椒丝 7.放好辣椒肉丝快速翻炒在放料酒,盐,白胡椒,味精,生抽翻炒,水淀粉勾芡 问题五:青椒炒肉要怎么做才好吃? 最家常的烧法:肉切丝,加少许盐,料酒,少许生粉(淀粉)腌10分钟左右,再把青椒切丝备用,大蒜拍一下切成沫,锅内倒入油(油稍稍多一点)烧热后放入蒜沫爆香再加入腌好的肉丝大火快速炒几分钟,加入青椒丝炒一下放一点点盐,味精,(喜欢酱油味道的朋友也可以加少许酱油,至于青椒要炒多久吗就依个人口味,有些朋友喜欢吃软一点的青椒,那就多炒一会儿 问题六:青椒炒肉丝怎么做好吃?谢谢啊! 只是个人的做法 仅供参考 锅里放油 烧热 放花椒面唬放肉 葱花 蒜末 炒 , 炒的肉发白 点酱油 放辣椒 炒得时间长的 依你的口味而定 问题七:炒干子的做法,青椒肉丝炒干子怎么做好吃 周末在家没事做,家人都想吃干了,是那种又长又细的干子哦,还很有嚼劲呢,搭配一点肉丝炒上一盘,做下酒菜也很不错噢。 食材 主料 干子 300g 肉丝 300g 青椒 150g 辅料 油 适量 盐 适量 蒜泥 适量 老抽 适量 蚝油 适量 步骤 1.锅中加入油烧热 2.倒入肉丝翻炒 3.加入蒜泥翻炒 4.倒入青椒丝翻炒 5.加入适量老抽翻炒 6.倒入干子翻炒 7.加入适量盐和蚝油翻炒 8.装盘 小贴士 很多炒菜里面都可以加一点蚝油提味。 问题八:谁能告诉我,青椒炒肉丝怎么做啊?做的向饭店的那么好吃,怎么做啊? 往切好的肉丝里加入适量的盐、苕粉、料酒和少许水拌耽,两三瓣大蒜拍烂切成颗粒备用,少许豆瓣酱剁碎备用。锅内放适量的植物油(视肉丝的多少来决定油的量),烧至五成热时将拌好的肉丝放入锅中翻炒,至肉丝断生变色时起锅滤油备用,锅内留少许油,烧热至七成热时,将豆瓣酱入锅炒香后再放入蒜粒炒香,将过油后的肉丝放入锅中翻炒至肉丝与豆瓣酱香相融时,放入切好的青椒丝,翻炒几分钟后,就可出锅装盘。 问题九:明天想炒个青椒肉丝,请问如何炒更好吃,肉细而不腥。 里脊肉 200g 辅料 油 适量 盐 适量 红辣椒 1个 蒜瓣 适量 姜 适量 白胡椒粉 适量 生抽 适量 生粉 适量 白糖 少量 青椒 1个 步骤 1.里脊肉顺纹理切成丝 2.把切好的肉丝放入碗内加生抽、生粉和白胡椒粉用手抓匀后腌制至少15分钟 3.准备其他的食材:青椒一个、红辣椒一个 4.姜和蒜 5.大青椒横向剖开,去除里面的芯后,切细;红辣椒去籽切细;蒜拍扁,去衣;姜切末 6.炒锅里加少量油,油热后爆香姜末和蒜末 7.下青红椒丝煸炒到微软时,出锅备用 8.再次烧热锅,倒入少量油 9.油热后旺火倒入肉丝快速炒散 10.肉丝炒到约八成熟时,下炒过的青红椒丝 11.翻炒均匀,下少量的盐 12.少量的糖提鲜 13.装盘,准备一大碗饭,开动 猪肉丝 200g 青椒 400g 辅料 油 30ml 盐 2g 老抽 1ml 生抽 3ml 胡椒粉 1g 白砂糖 1g 生姜 3g 步骤 1.我用的是这种椒,属甜椒类。 2.将青椒切成细条。 3.精肉也切成细丝,姜切丝或末。 4.将肉丝和姜末放入小碗加盐、糖、胡椒、淀粉、老抽和生抽拌均。 5.起油锅,油热下肉丝滑散断生,盛出备用。 6.另起一油锅,油热下青椒,炒变色加盐调味。 7.加一勺子高汤或水盖锅焖一分钟,为了让青椒更加绿,且入味。 8.将炒断生的肉丝倒下去。 9.翻炒均即可出锅。

  • 粉红酸果酱
    粉红酸果酱

    青椒肉丝炒好吃又简单方法如下:

    材料准备:青线椒、鲜肉丝、蒜、料酒、老抽、红薯淀粉、生抽、蚝油、盐、白糖等。

    1、瘦肉切丝,倒入适量料酒、生抽、淀粉、生姜腌制十分钟。2、瘦肉切丝,倒入适量料酒、生抽、淀粉、生姜腌制十分钟。3、青椒切丝,蒜姜切丝备用4、起锅烧油。5、油七八成热,下入瘦肉,下入青椒翻炒几下。6、最后加入盐、鸡精,炒至肉数即可出锅。

  • 去吧看看
    去吧看看

    青椒肉丝炒好吃又简单的方法如下:材料准备:青线椒200克、肉丝200克、葱适量、生抽1勺、老抽1勺、油适量、盐1搓、红薯面2勺、白糖1勺、盘子、锅等等。1、准备一个碗放入生抽,老抽,面,盐,白糖,清水,搅一搅,准备一个盆放入切好的肉丝,放入调好的料汁,搅一搅。2、青椒洗净,切长条。3、锅中烧油,放入葱花,搅一搅,放入肉丝,搅一搅,放入青椒,搅一搅。4、不停搅一搅。5、炒熟出锅。

  • 阿猪哥
    阿猪哥

    【青椒肉丝】1.首先我们准备一块里脊肉,先平刀片成均匀薄片,再顺着纹理切成肉丝,顺纹切上浆的时候不容易断裂。2.把切好的肉片放入盆中,加入食盐2克,胡椒粉1克,蚝油5克增鲜,料酒5克去腥,老抽3克调底色,顺着一个方向把料汁打进肉丝里面,肉丝比较黏手的时候打入半个蛋清继续抓匀,蛋清能使肉丝更加嫩滑,再放入一小撮淀粉锁住里面的水分和味道,淋入少许植物油继续抓匀,防止肉丝之间相互粘连,然后放在一边腌制10分钟。3.准备两个青椒,一个红椒,洗干净以后分别从中间破开,去除辣椒籽和辣椒瓤,切成一样长的辣椒丝备用,生姜切成菱形片,小葱切成段,大蒜切成片,放在一起备用。4.接着我们来调料汁,碗中放入食盐1克,胡椒粉2克,鸡精1克,白糖少许提鲜,生抽10克,蚝油5克,再倒入适量的清水,淋入一点湿淀粉,搅拌化开调料备用。5.下面我们把肉丝滑一下油,锅内多烧一些油,油温四成热时,把肉丝倒入锅中快速用勺子推散,大约滑油30秒钟,肉丝变色以后立即倒出保持其嫩滑的口感。6.锅内留底油,放入葱段和姜片翻炒几下,加入几粒干辣椒,一起翻炒出香味,倒入青红椒丝开中火把青红搅炒断生,倒入控过油的肉丝淋入准备好的料汁,开大火快速颠锅翻炒入味后即可装盘上桌。