醋溜白菜的过程详解

编辑:南翔 浏览: 6

导读:为帮助您更深入了解醋溜白菜的过程详解,小编撰写了醋溜白菜的过程详解(醋溜白菜用啥醋),醋溜白菜的过程详解(醋溜白菜用啥醋),醋溜白菜是哪里的菜系,醋溜白菜怎么溜,醋溜白菜用啥醋,醋溜白菜的过程详解等6个相关主题的内容,以期从不同的视角,不同的观点深入阐释醋溜白菜的过程详解,希望能对您提供帮助。

大家好,今天来为您分享醋溜白菜的过程详解(醋溜白菜用啥醋)的一些知识,本文内容可能较长,请你耐心阅读,如果能碰巧解决您的问题,别忘了关注本站,您的支持是对我们的最大鼓励!

醋溜白菜是一道经典的川菜,是川菜中非常受欢迎的一道素菜。它的制作过程简单、口感清爽,酸甜可口,深受大家的喜爱。接下来就详细介绍一下醋溜白菜的制作过程以及它所使用的醋种。

醋溜白菜的制作过程如下:

1. 准备食材:主要食材是鲜嫩的白菜,另外还需要准备适量的辣椒、葱姜蒜等调料。

2. 清洗处理白菜:将白菜摘成适合大小后,用水冲洗干净,去除表面的杂质。

3. 准备醋溜汁:取一小碗醋,根据个人口味加入适量的糖和盐,搅拌均匀,使糖和盐充分融化。

4. 烹饪白菜:将清洗好的白菜放入锅中,加水煮沸,煮至白菜变软,但仍然保持一定的脆度后捞出沥水备用。

5. 烹制醋溜白菜:锅中加入适量的油,放入葱姜蒜炒香,然后加入切好的辣椒,翻炒片刻。

6. 加入醋溜汁:将事先准备好的醋溜汁倒入锅中,翻炒均匀,将汁液均匀地覆盖在白菜上。

7. 出锅装盘:翻炒均匀后,即可出锅装盘。由于白菜煮过后变得很软,所以盛装时要小心,便于保持白菜的完整性。

至此,一道香气扑鼻的醋溜白菜就制作完成了。它的色泽鲜亮,口感爽脆,酸甜可口,是一道非常下饭的素菜。

在制作醋溜白菜时应该使用什么醋呢?其实,制作醋溜白菜可以使用多种醋,根据个人口味来选择。可以选择米醋、陈醋或者白醋。米醋是最常用的一种,因其酸甜适中,能够很好地与白菜的清淡口感相衬托,使得整道菜的风味更佳。而陈醋则味道更浓郁,酸度更高,适合喜欢酸味重一些的人。至于白醋,则是酸味相对较强,适合偏爱酸味的人。

醋溜白菜是一道美味又简单的菜品。通过简单的烹饪,加入适量的调料,白菜的原汁原味得以保留,再配以酸甜可口的醋汁,醋溜白菜成为了一道受欢迎的佳肴。无论选择什么醋,都可以按照个人口味来适配,让每一道醋溜白菜都成为一道独特的味道。相信通过这篇文章的介绍,大家已经掌握了醋溜白菜的制作方法,快去尝试一下吧!

醋溜白菜的过程详解(醋溜白菜用啥醋)

主料:大白菜、盐、酱油、陈醋、油、糖、水淀粉、干辣椒、蒜。这道菜基本上我都是大火完成的,这样的才会让白菜脆嫩多汁,醋香浓郁的同时而没有过于尖锐的酸味。以上就是家常的醋溜白菜做法了,有兴趣可以做做看哦,反正材料便宜也很简单,还是很开胃下饭的。醋溜白菜,准备食材一:白菜半颗(最好是用白菜梆肉厚炒出来清脆口感好),葱沫姜沫蒜沫,水淀粉(淀粉加水),干辣椒4到5个剪成段(川椒就可以),花椒7到8粒,香油,生抽,白米醋九度得,白糖,盐,鸡精。二:白菜梆斜刀片片(片时注意安全),起锅烧油稍稍多放些油,给白菜过下油,油温6成热下白菜用漏勺翻几下捞出,(这样可以去除白菜多余水份断生,锁住白菜所含有的营养成份与清脆感,有人会说白菜焯水也可以,但是不建议给白菜焯水这样白菜口感营养会大大流失,炒出来的白菜水份还会很多,还是过下油才好),起锅下少许底油,油温3成热下花椒粒翻炒出香味捞出,下干辣椒段翻炒出香味,下入葱姜蒜沫翻炒几下,然后下入过完油的白菜翻炒几下,下入少许白糖,适量生抽,适量香油,少许盐,鸡精,水淀粉(放水淀粉时一定控制好量放多了白菜就粘稠了),继续翻炒几下,最后放入白米醋(最后放白醋可以让白菜更清脆,醋香味更柔和。)白菜翻炒出锅。一道美味营养的醋溜炒白菜就做好啦。

准备食材:半块白菜、干海椒、干花椒、泡生姜、泡海椒第一步:先将白菜撕成小块,白菜的老梗老筋不要,这样口感会更好。水开后,水里放一点食盐,放一点油,将白菜放入锅中,这样是为了增加白菜的底味和亮度。第二步:焯水一分钟,将白菜捞出放入清水里,这样炒出来的白菜更加清爽入口,现在将过凉的白菜捞出盘中备用。第三步:准备干海椒、干花椒,大蒜切片,生姜切片。现在来调制汤汁:适量的味极鲜、米醋、白糖2小勺、盐、鸡精、芡粉,用筷子搅拌一下。第四步:油烧至7成热,将干海椒干花椒倒入锅中,泡姜大蒜倒入锅中。白菜倒入锅中翻炒,炒至断生,将料汁倒入锅中,

1、将白菜洗净从中间拉开,顺刀抹成斜刀片,放入盘中备用。2、胡萝卜洗净切成菱形片,葱,姜,青蒜切末。3、将切好的白菜焯水捞出备用。4、热锅下油,将干辣椒,葱,姜和青蒜爆香。5、放入白菜和盐,白糖,味精,鸡精,料酒,老抽,米醋翻炒几下。6、用水淀粉勾芡大火翻炒几下,出锅。7、醋溜大白菜就完成了。

主料2人份白菜500克辅料大葱1节 干辣椒6个 醋3汤匙 酱油1汤匙 白糖2汤匙 食盐1茶匙 水淀粉2汤匙 香油1/2茶匙 植物油2汤匙步骤1准备所需食材步骤2醋白菜一片片洗净,沥干水,白菜帮和叶子分开步骤3白菜帮从中间切一刀,方便切片,太小的可不切窍门:切白菜时,宜顺纹理切,这样白菜易熟,维生素流失少步骤4用刀将白菜帮斜切成薄片儿窍门:斜刀切片,这样切出来的白菜更容易入味步骤5大葱切段,干辣椒用纸巾擦净,剪开备用窍门:用纸巾擦可去除表面的灰尘步骤6准备3汤匙醋、1汤匙酱油、2汤匙白糖和1茶匙盐,这4种调料可提前放小碗内拌匀步骤7锅中放2汤匙植物油,烧至5成热,用筷子置于油中,能看到有微小的气泡浮起步骤8放入干辣椒,爆出辣椒香味,马上放入大葱炒香步骤9随后倒入白菜帮翻炒1分钟,随后倒入小碗内拌好的料汁放各种调料要迅速,翻炒过程要始终用猛火,这样菜肴才会味美脆嫩步骤10大火翻炒2分钟,再加入白菜叶,翻炒几下步骤11淋入拌匀的水淀粉,用铲子沿同一方向搅拌勾芡,最后淋入香油,翻炒几下即可①提前准备好的水淀粉,容易分层沉淀,入锅之前一定要再次拌匀,勾芡可使菜品口感滑润,还能锁住菜肴中的营养成分②水淀粉调制,一般是淀粉:水=1:5,如果喜欢薄芡的,可再多放些水

用料:大白菜适量

步骤:1.大白菜帮子洗净沥干水分切大粗条。2.青辣椒、干辣椒、葱、姜分别切丝。3.炒锅放适量油,放入干辣椒丝小火煸出香味。

4.倒入青辣椒、葱、姜炒出香味。

5.加入大白菜炒匀,加入两勺十三香。

6.加入两汤匙米醋翻炒均匀。

7.加入适量生抽大火翻炒半分钟。

8.加入食盐调味。

9.加入少量鸡精提味。

10.翻炒均匀后关火出锅,装盘即可上桌。

醋溜白菜是哪里的菜系

食材清单

白菜6匹 6片 、 醋 2勺 、 生抽 1勺 、 糖 1勺 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 小红尖椒 1个 、 蒜头 1瓣 、 食用油 适量 、 淀粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/4

准备葱姜蒜,小尖椒;准备白菜,注意的是,白菜帮要斜刀切。步骤2/4

所有调料放进去,混合。步骤3/4

锅内放油,油热后放点儿花椒,接着将葱姜蒜小尖椒放进锅内,呛出香味儿后放进去白菜,迅速翻炒,开小火,出水分,要熟的时候放进混合的调料,撒点儿鸡精出锅。最后一步

出锅了

1.

首先把白菜头切下,根叶分离,白菜的杆用盐腌制一分钟左右,紧接着用清水清洗干净,碗中加入四克食盐,一克酱油,少许的醋,水淀粉搅拌均匀备用

2.

锅中烧油,油热加入白菜帮,再加一点水炒至断生,加入叶子翻炒

3.

最后倒入调好的料汁,翻炒均匀,出锅即可

先将白菜撕成条,冲洗干净沥干水份,锅热下油放白菜翻炒断生,加盐醋水,起锅装盘

醋溜白菜怎么溜

用料

白菜 8片

醋 2匙

东古一品鲜酱油 1匙

糖 2勺

盐 0.5-1匙

做法步骤

1、准备食材,白菜帮片成片儿,叶子简单切一下,蒜切末备用。

2、锅中适量油,下姜蒜干辣椒炒出香味。

3、下白菜帮,炒软后加入白菜叶,翻炒一会。

4、加1匙酱油,同样是东古一品鲜酱油,好处不用多说,选用优质非转基因大豆酿造而成,增香提味,不用再放鸡精等提鲜的调料。再加1勺醋,根据口味加0.5-1勺盐,2勺糖,翻炒均匀。

5、最后加半碗淀粉水,再沿着锅边淋1勺醋,大火收汁。

6、醋溜白菜就做好啦,酸中带着一丝甜味,好吃!

步骤1

红辣椒蒜末切好备用。步骤 2白菜洗干净,菜帮和叶子要分开,手撕分开,一定要用手撕开,不要刀切!手撕的才好吃!步骤 3香醋,酱油,盐,糖,淀粉放一个碗里调成汁待用。酱油放一点就可以,我放了大概5克,放多了影响成品的色泽,醋可以多放一点点,我用的大概15克。步骤 4热锅凉油加入蒜末辣椒段爆香。步骤 5先加入白菜帮爆炒,最多50秒就可以了。步骤 6接着加入白菜叶大火爆炒,炒到白菜叶褪去青涩就可以了!因为白菜叶更好熟,接着倒入调好的醋汁,翻炒均匀。即可出锅

醋溜白菜用啥醋

大白菜啊特别好吃醋熘白菜是一道汉族名菜,属鲁菜系,口感色泽银红,酸甜辣香。醋熘白菜,以白菜心为主料,青、红辣椒块,海米为配料。白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等,并且释放热量较多。加入青、红辣椒块,海米,能过醋熘不仅增加钙、磷等无机盐含量,而且使菜肴具有色、香、味、形的特点。

“原香醋”能保持白菜中的维生素C不被破坏,原香醋与糖结合,使白菜酸甜爽。白菜中所含蛋白质,接近人体所需要的蛋白质,而脂肪含量极低,无机盐和维生素含量丰富,是肥胖者祛脂减肥的理想菜肴。

圆白菜,做出来味道好极了

我觉得还是用大白菜,因为大白菜是发脆的,而圆白菜发肉,没有大白菜脆,没有大白菜口感好,所以有觉得醋遛白菜还是用大白菜,对吗?

醋溜白菜用园自菜口感好。

大多数人喜欢吃的醋溜白菜都是用大白菜

醋溜白菜就是大白菜用圆白菜做醋溜也可以,但叫醋溜圆白菜

圆白菜做的好吃。大白菜做出来菜叶不是和好吃制作材料:白菜、酱油、醋、盐、鸡精、葱、姜、蒜、淀粉、油制作步骤:(1)将白菜帮洗干净,切成长约2.5厘米的菱形片,将葱、姜、蒜均切成片。

(2)将葱姜蒜放入小碗中,加酱油、醋、盐、味精、淀粉及20克水,搅拌均匀。

(3)炒锅上火,放入底油,烧热后将白菜放入翻炒,炒熟后把调好的汁倒入,再不停地翻炒,使汁均匀挂在白菜表面即可。本菜特点:口味酸咸鲜,爽口清胃。还有山东醋溜白菜原料 净白莱梗500克。调料 酱油30克,白糖叨克,醋30克、味精3克,湿淀粉30克,精制油桶500克(实耗100克)。制作方法1.白菜梗除去菜叶,洗净后切成2.5厘米宽的条状,再用斜刀法逐一切成4厘米长的菱形块,待用。

2.将炒锅置于旺火上,加油烧至三成热时,倒人莱梗,用勺轻轻翻动,待菜梗在油锅中翻滚,即捞出沥油。

3.锅中留热油少许,加人热水300克,再放人糖、酱油,待沸,加人醋和湿淀粉,拌成较为浓稠的糖醋卤汁,随即倒人菜梗,推炒翻拌均匀,就可起锅装盘。

醋溜白菜的过程详解

材料白菜帮5、6片,木耳,盐,醋,蒜,淀粉。做法1、白菜帮片成片儿,木耳发好大片改刀,蒜拍散切碎,调水淀粉;2、炒锅加油烧热,下白菜片和木耳,翻炒;3、加盐、醋,待质地稍稍变软,下蒜末,勾芡,出锅。

材料:圆白菜叶6片,盐适量,食用油适量,十三香适量,白醋适量,鸡精适量,大葱1段。

做法步骤:

1.准备材料,白菜,大葱,清洗干净,备用。

2.切白菜,秆和叶用刀从两边分开,叶切成大片装盘。

3.白菜秆用刀斜切成菱形片,葱切成斜刀片,盛盘。

4.炒锅放食用油烧至七成热,放入大葱和辣椒段爆香,倒入白菜秆,搅拌一下,加入适量白醋。

5.白菜秆炒至八成熟,倒入白菜叶,翻炒,加入适量盐,十三香,鸡精,搅拌均匀就可以出锅了。

食材:白菜500克,醋2汤匙,干辣椒2个, 鲜红椒1个 ,盐1茶匙 ,生抽2汤匙, 白糖1茶匙, 味精1/4茶匙 ,干淀粉2茶匙做法:1.大白菜剥去老帮洗净,在中部切断分成两半。把白菜帮这段白菜的根向上立起来,刀与白菜帮成30度角,片切白菜帮,边切边转动白菜,直到全部切好。2.把盐、糖、味精、香醋、生抽放入小碗中搅拌至溶化;干淀粉加少许水搅拌成淀粉水。3.起油锅,油温烧至5成热时,放入鲜辣椒、干辣椒炒出香味。4.放入白菜帮。5.立即烹入兑好的味汁,大火快速翻炒30秒。6.倒入再次搅匀的淀粉水。7.快速炒匀淀粉糊化即可出锅

醋溜白菜的过程详解(醋溜白菜用啥醋)的介绍,今天就讲到这里吧,感谢你花时间阅读本篇文章,更多关于醋溜白菜的过程详解(醋溜白菜用啥醋)的相关知识,我们还会随时更新,敬请收藏本站。