川菜菜谱及价格

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川菜菜谱及价格(手撕包菜买什么菜)

川菜作为中国八大菜系之一,以其麻辣味、香辣味、酸辣味而著名。手撕包菜是川菜中一道非常经典的家常菜。手撕包菜搭配什么菜肴才能更好地突显其鲜香和嫩脆呢?我们将介绍一些搭配手撕包菜的川菜菜谱及价格。

经典的搭配之一就是手撕包菜配辣子鸡丁。将鸡胸肉切成丁,用少许盐、料酒和生粉腌制片刻后炒至变色,加入蒜末、姜末、干辣椒爆炒,最后加入已炒熟的手撕包菜拌炒均匀即可。这道菜色香味俱佳,鸡丁鲜嫩可口,搭配上手撕包菜的脆嫩口感,既能增加口感层次,又能中和辣椒的辣味。

手撕包菜也可以搭配肉类的川菜。红烧肉是川菜中的一道经典菜肴,将猪肉切块后用水焯烫,去除血水,再用油煸炒至表面金黄,加入大葱、姜、蒜、干辣椒等调味料一同炒热,最后加入炒熟的手撕包菜翻炒均匀即可。这道菜色泽红亮,脂肪与肉质的结合更加鲜美,配上手撕包菜的清爽口感,可谓相得益彰。

除了肉类,手撕包菜也可以搭配海鲜类的川菜。手撕包菜炒虾仁。先将虾仁用盐、料酒腌制片刻,随后用油炒至变色,加入蒜末、姜末、辣椒等调味料炒热,最后加入手撕包菜翻炒均匀即可。这道菜虾仁鲜嫩多汁,搭配上手撕包菜的清脆口感,既有海鲜的鲜美,又有素菜的清爽。

手撕包菜还可以搭配豆腐类的川菜。麻婆豆腐是川菜中一道经典的豆腐菜肴。将豆腐切块用开水焯水,捞出晾凉备用。锅中加热油,加入豆瓣酱炒香,再加入胡椒粉、盐、味精、葱姜蒜末炒匀,最后加入豆腐和手撕包菜煮熟即可。这道菜豆腐鲜嫩滑爽,手撕包菜的脆嫩口感能为其增添一丝嫩爽感。

总结来说,手撕包菜是川菜中一道经典的家常菜,其本身带有嫩脆的口感,搭配不同的菜肴更能突显其鲜香。无论是搭配辣子鸡丁、红烧肉、炒虾仁还是麻婆豆腐,手撕包菜都能起到增添口感和清爽口感的作用。在川菜菜谱及价格中,手撕包菜的价格相对较为实惠,一般在市场上的价格在每斤5-10元之间。我们可以在家中尝试做一些川菜,搭配手撕包菜,享受美食的同时也节约开支。

川菜菜谱及价格(手撕包菜买什么菜)

川菜就是以辣为主为你推荐这几到

第一道菜是麻婆豆腐

麻婆豆腐做法简单,用大豆腐和嫩豆腐都可以做。

做法,嫩豆腐两块,打成小块焯水捞出备用。

配料有蒜沫,姜沫葱花,香葱丁,牛肉碎。郫县豆瓣酱,酱油,白糖,味精或鸡精,盐,淀粉。

起锅热锅凉油放入牛肉碎炒熟加入葱姜蒜炒香,放入郫县豆瓣酱炒出香味,加入少许酱油加入两手勺水,放入嫩豆腐,放入盐鸡精白糖小火收汤,淋入少许淀粉勾芡,出锅洒去香葱丁即可。

第二道菜回锅肉

简单味美下饭菜适合家常川菜菜谱。

主料带皮五花肉,配料青蒜,蒜沫,姜沫,葱花。干辣椒段,白糖酱油花椒郫县豆瓣酱(豆瓣酱可以剁碎容易炒出红油)。

带皮五花肉放入锅中加入凉水,放入葱段八角料酒姜片花椒,大火烧开撇去浮沫。煮到九分熟捞出放凉后改刀切薄片,青蒜斜刀切断。

起锅加入一点油下入五花肉煸炒一下倒入漏勺,热锅凉油放入豆瓣酱炒出红油加入干辣椒段葱姜蒜沫炒香放入一点酱油调色,放入五花肉放入青蒜少许料酒,白糖调好味道出锅即可。

第三道菜水煮鱼

把鱼去骨,鱼肉改刀成片鱼骨剁段。

鱼肉放入碗里加入鸡精盐料酒胡椒粉少许,加入一个蛋清放入一点淀粉腌制10分钟。

锅里放入色拉油倒入鱼骨煎炒一下,放入葱姜蒜沫小米椒豆瓣酱火锅底料一小块,煸炒出红油香味在放入黄豆芽加入水,接着加入调料盐鸡精,少放点白糖烧开,等豆芽鱼骨煮熟捞出装入汤碗里,接下来开始往锅里下入鱼片煮熟倒入汤碗,把葱花辣椒段鲜花椒淋上热又即可。

第四道菜辣子鸡

鸡腿四个,剁成小块放在碗里加入盐料酒鸡精酱油搅拌一下,在加点淀粉抓均,腌制20分钟。

干辣椒段,花椒,蒜片姜片豆瓣酱花生碎,葱丁。

起锅倒入色拉油一斤,烧热到六成热放入鸡块转小火炸到金黄捞出控油。

另起锅加油,放入豆瓣酱花椒辣椒段大葱丁煸炒出香味,放入炸好的鸡块翻炒加入调料,放入花生碎,出锅即可。

手撕包菜哪里菜

野包菜是一种蔬菜,也被称为野生包心菜或野生甘蓝。它属于十字花科植物,与普通的包菜相似,但野包菜的叶子更加脆嫩,口感更好。野包菜的外形和大小与普通的包菜相似,但颜色可能会略有不同,常见的颜色有淡绿色和紫红色。野包菜富含维生素C、维生素K、叶酸和纤维等营养物质,有助于增强免疫力、促进消化和预防贫血等。它可以用来制作各种菜肴,如炒菜、凉拌、汤等。如果你在超市或农贸市场看到野包菜,可以尝试购买并尝试制作美味健康的菜肴。

手撕包菜买什么菜

酸包菜炒肉泥

步骤 1

酸包菜自己泡的,掰五六片隔天晚上用开水泡着。气温高的话一天就可以吃了。

步骤 2酸包菜洗干净,剁碎。肉泥备好。

步骤 3

先蒜末下锅,再肉沫放进去,断生后放酸包菜,生抽白醋适量倒进去。不吃辣可以不放辣椒。

步骤 4开吃,配饭吃可以吃两碗米饭~

醋溜白菜哪里的菜

醋溜白菜在北方用的都是山西米酷或香醋来爆炒醋溜白菜。这样的醋溜白菜会更脆嫩而爽口。酸味浓郁,稍加点白糖,口味会更独特。

醋溜白菜,顾名思义这道菜肯定是离不开醋的。首先我们来说说醋溜白菜到底是放陈醋还是白醋这个问题!因为南北差异的饮食文化,北方人偏好更加香浓的陈醋,所以在北方人看来,醋溜白菜不放陈醋的做法就是错的。其实不然,因为多数南方人偏好白米醋,原因就在于吃不惯陈醋的独特香味。醋溜白菜放白醋和放陈醋都是可以的,毕竟每个人的口味不同,就好比你不能强迫一个不会吃香菜的人吃香菜,就因为香菜多数人都认为又香又有营养一个道理!

酸辣白菜是什么菜

食材:

大白菜1颗

生姜适量

大蒜适量

干辣椒适量

白醋适量

小葱适量

猪油适量

油适量

蚝油适量

做法:

第一步:首先将准备好的大白菜对半切开后,再切掉里面的白菜梗,改小段后放入淡盐水中,清洗备用,沥干水分待用。

第二步:然后将准备好的姜片、蒜末、辣椒丁、葱段,全都清洗干净再切好备用。

第三步:锅倒入适量的油烧热,可以再加一勺猪油,这样炒蔬菜真的很香,油烧热后加入准备好的姜蒜、蒜末、辣椒丁、葱段,煸香。

第四步:然后将清洗干净的大白菜下入锅内,开大火翻炒至白菜变软,稍稍有点出水。

第五步:最后就可以加蚝油提鲜入味了,蚝油本身含盐分,调味足够了,不要另外再加盐。

第六步:大白菜翻炒入味后,趁着锅里热气沿着锅边淋一勺白醋,翻炒均匀后关火装盘,上菜。

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