爆炒肥肠盖码饭

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爆炒肥肠盖码饭,是一道以爆炒肥肠为主料的盖饭菜品。由于其独特的口感和美味,一直备受食客们的喜爱。而爆炒肥肠盖码饭价格也是吸引消费者的一个重要因素。

爆炒肥肠盖码饭的制作方法相对简单,但烹饪过程中需要掌握火候和时间的把握。将新鲜的猪肥肠洗净、切成小段,用开水焯水去腥。将葱姜蒜切碎,生抽、料酒、糖、鸡精和盐混合成汁备用。将锅加热,倒入适量的植物油,放入葱姜蒜爆炒出香味。再将肥肠放入锅中翻炒均匀,加入事先调好的酱汁翻炒均匀,最后放入适量的水煮开,用小火炖煮20分钟至肥肠熟透入味。将煮好的肥肠放在盖满白米饭的饭碗上,顶上一层煮熟的米饭即可。

爆炒肥肠盖码饭的价格因地域和餐厅的不同而有所变化。在一般的中小餐馆中,爆炒肥肠盖码饭的价格在15元到25元之间。而在高档餐厅或特色餐馆,价格可能会稍高一些,大约在30元到50元之间。这仅仅是一个大致的价格范围,具体价格还需要根据餐厅的品牌、地理位置和菜品的配料等因素来定。

爆炒肥肠盖码饭的价格主要受到原材料成本、租金、人工成本等因素的影响。肥肠是爆炒肥肠盖码饭的主要原料,肥肠的价格会直接影响到菜品的成本。在城市中心或商业繁华区开设餐厅的租金一般较高,租金的增加也会使得菜品的价格相应提高。餐厅的人工成本,包括烹饪人员和服务员的工资,也会影响到菜品的价格。

爆炒肥肠盖码饭以其独特的烹饪方法和鲜美的口感吸引了大批的食客。无论是家庭聚餐还是朋友聚会,都是一道不可多得的美味佳肴。而其价格的合理性也在一定程度上决定了消费者是否选择品尝。

爆炒肥肠盖码饭作为一道经典的盖饭菜品,其价格是根据不同因素来定的。无论价格如何变化,爆炒肥肠盖码饭的独特口感和美味都是食客们追寻的目标。无论是因为其美食价值还是因为其价格的合理性,爆炒肥肠盖码饭都是一道可圈可点的佳肴。

爆炒肥肠盖码饭(爆炒肥肠盖码饭价格)

用料:生大肠300克、青椒2个、葱1棵、姜小块、油适量、酱油适量、盐适量做法1、清洗生大熟:用盐和醋混合、用手来回使劲搓一搓、然后把大肠拿起来、用手顺着往下把黏液挤出来、用清水清洗几遍、最后焯水、过冷水清洗干净就行,沥干水,切小块。2、青椒去籽、清洗干净、切段3、清洗干净、葱切葱花、姜去皮切粗丝4、热锅放油、放姜葱爆香5、放大肠、爆炒片刻6、放青椒、炒至断生7、 放盐、酱油、炒匀即可

原料:肥肠400克,尖椒100克,大蒜50克,植物油100克,料酒15克,酱油10克,水淀粉10克,胡椒粉5克,精盐1克,味精1克。制法(1)肥肠从中间剖开,切段,放入开水锅中煮透,捞出控净水分;尖椒切片;大蒜剥皮,切成末。(2)将植物油烧热,把肥肠、尖椒同时下锅稍炸,捞出;余油爆香蒜末,烹入料酒、酱油,把肥肠、尖椒、精盐、味精、胡椒粉和少许开水放入锅中,烧开,水淀粉勾芡,烧熟即可。

1、所需食材:麻油5克,蚝油5克,生姜5克,盐10克,白糖3克,猪大肠250克,味精8克,胡椒粉5克,红椒5克等。

2、香葱切段,猪大肠洗净,煮熟切条,红椒切条,姜切丝,烧锅下油,放入姜丝煸锅。

3、下大肠、红椒、盐、蚝油,放入绍酒,炒至入味,呈金黄色即可。

食材明细猪大肠、红辣椒、青辣椒、生姜、大蒜、胡萝卜、料酒、食盐、鸡精、白糖、十三香。1、准备好配料 生姜 大蒜 胡萝卜 青辣椒 红辣椒。2、猪肠洗干净焯水。3、捞出冷水冲洗 沥干。4、锅内下油至9成熟,下事先准备好的配料煸炒出香味,倒入大肠,爆炒。加盐,鸡精,酱油,料酒,白糖,十三香。5、炒7分钟后出锅装盘。

材料

"卤大肠 1条","青龙菜 适量","肉燥 100克","蒜末,辣椒适量,盐巴,黑胡椒粉 少许"做法

step1

1: 热锅后将肉末放入锅内煸香~待5分熟后放入蒜末一起炒香step2

2: 依序放入青龙一起拌炒step3

3: 再倒入卤好的大肠,调味料与少许的水一起翻炒一下即可起锅

把大肠用地瓜粉加盐洗净,然后切好。2、把切好的大肥加点盐和鸡精、地瓜粉、生姜腌渍一会。3、锅内热油,先把酸菜和青椒,红青椒炒一会,再放大肠下去一起炒。4、锅盖闷一会就可以盛盘了,别炒太久了,不然老了,就不脆了。5、爆炒肥肠是一道色香味俱全的地方名菜,属于鲁菜系。制作原料有以大肠、青椒、红椒、酸菜等。可以先爆炒肥肠,将其炒至表面微微焦黄,口感应该会更好

用料: 肥肠250克、面粉适量、八角、桂皮、冰糖、大蒜子、姜片各适量、辣妹子辣椒酱、阿香婆香辣酱各适量、青红辣椒各适量具体操作方法:1、肥肠适量,放入盆中并加入适量面粉用手抓均,一节一节搓洗,再用水将肥肠表面的面粉洗净。找到肥肠头部翻转过来,再次用水一边冲一边往里塞,肥肠就翻过来了。再次加入适量面粉用手搓洗后洗净面粉,撕去肥肠内部多余的肥油,最后将肥肠翻转过来。锅里水烧开后下入肥肠,大火氽透后捞出,将肥肠切成合适大小的段,装入碗中备用。2、八角、桂皮、冰糖、大蒜子、姜片各适量。辣妹子辣椒酱、阿香婆香辣酱各适量。青红辣椒各适量,切成辣椒段备用。洋葱1个,用半个切成洋葱丝备用。3、锅烧热去油,光锅,下入八角、桂皮小火煸炒断生。下入姜片爆香后,倒入肥肠转大火煸炒,炒干肥肠的水气,爆出肥肠的油份。爆出肥肠的油份后,加入冰糖和少量的水继续煸炒,冰糖炒化,炒出糖色,粘在肥肠上,肥油基本爆出。将肥肠扒向锅边,打出多余的油份,下入辣妹子辣椒酱、阿香婆香辣酱和肥肠一起煸炒至酱料炒香。加入适量的老抽,一起翻炒上色。4、上色均匀后,加入1勺二锅头酒,盖上锅盖焖15秒。15秒后开盖,炒干多余的二锅头酒。加入足量的水淹过肥肠,加入适量的盐、胡椒粉后盖上锅盖,大火烧开转小火煨40分钟。40分钟后开盖并加入大蒜子扒均,继续煨15分钟。15分钟后,加入青红椒段,大火收汁。汤汁合适时,加入适量鸡精翻炒均匀,将煲烧烫后加入洋葱丝,将肥肠装入煲中,美味即成。

1、首先准备肥肠600克。先将肥肠从中间切开,然后撕掉多余的肥油(喜欢味道重的可以留下一些肥油);2、处理肥肠。在肥肠的盆中放入20克白酒,1小把食用盐,将肥肠抓洗2分钟,去除肥肠的粘液和异味;再加入清水清洗干净肥肠,再挤干水分,捞出;放入小苏打1勺,干淀粉一小把(30克),继续抓洗2分钟。增加肥肠的脆感。ps:没加小苏打或食用碱的肥肠不适合生爆。再清洗干净肥肠,挤干水,准备改刀。将肥肠切成大小均匀的小块备用。3、准备生爆肥肠的料头生姜、大蒜各10克,拍散剁碎,放入肥肠盆中,这样减少肥肠炒的时间;剪几颗干辣椒,剪成结,增香;

1,大肠切段,青椒切块。

2,锅中倒入油,放入葱丝,姜丝爆香,加入大肠翻炒,加盐,鸡精,生抽翻炒均匀。

3,放入青椒即可出锅。

爆炒肥肠盖码饭价格

一盘炒肥肠需要多少斤?

这个没法规定。肥肠焯水过后就要缩水。肥肠是中国的,一道传统美食,很多人都喜欢吃。炒肥肠的时候就要看个人爱好,大多数人都喜欢在炒肥肠的时候放点配菜使肥肠更加美味。家里装菜的盘子也有大小之分,所以炒一盘肥肠需要多少?

这个不好估计。

一盘炒肥肠大概需要两斤生肠,煮出的肥肠

小盘的一斤多点,大盘的一公斤

切成小段切,20来块就够了

差不多一斤左右就够了

爆炒肥肠的家常做法

您好,材料:

大肠200克、黄瓜1根、葱姜适量、盐、料酒、生抽、鸡精、油适量

做法:

1.大肠用盐、料酒、葱姜腌制一下,放入开水中焯水,捞出后切成片状备用。

2.黄瓜洗净去皮,切成片状备用。

3.锅中倒油,油热后放入葱姜炒香。

4.放入大肠翻炒一下,加入料酒、生抽、盐、鸡精翻炒均匀。

5.放入黄瓜翻炒均匀,炒至黄瓜变软即可。

小贴士:

1.大肠要先焯水去腥味。

2.黄瓜要切成片状,这样炒出来口感更好。

3.加料酒可以去腥味,加鸡精可以提升味道。

1. 黄瓜炒大肠是一道家常菜,原料简单易得,但不同的做法口味也有所不同。

2. 做法如下:先将大肠浸泡在冷水中半小时,然后倒入沸水中煮3-5分钟,捞出后放入清水中,再用刀刮净表面的粘液和膜,然后切成条状备用。

黄瓜切成薄片,姜蒜切末备用。

锅中热油,放入姜蒜末爆香,加入大肠翻炒均匀后放入黄瓜片,翻炒至熟即可。

可以根据自己的口味添加盐、味精等调料。

3. 黄瓜炒大肠做法简单,但很容易受烹饪技巧的影响,如何炒出鲜嫩、入味的佳肴需要多多练习和尝试。

是:首先将大肠清洗干净,再切成小段焯水去腥味;将黄瓜洗净去皮切成片;热锅冷油,加入葱姜蒜爆香,放入大肠煸炒至变色,加入黄瓜片快速翻炒至稍微变软,加盐、糖等适量调味即可。黄瓜和大肠搭配炒制可以调理大肠,增强食欲,同时黄瓜也是一种低卡的蔬菜,非常适合减肥人士食用。

除了黄瓜炒大肠,还有很多其他的烹饪方法可以将大肠制作成美味可口的菜肴,如大肠汤、大肠炖粉条等,这些菜肴口感独特,营养丰富,可以增加膳食中所需的蛋白质和微量元素。

黄瓜炒大肠是一道美食佳肴。

黄瓜营养丰富,含有丰富的维生素和微量元素,既可以白开水助消化,又可以生吃滋味鲜美。

大肠是一种广泛食用的食材,被认为是有益于健康的食品之一,每100克含有的蛋白质含量高达26%。

黄瓜和大肠的搭配是相得益彰的,口感清爽且营养丰富,成为人们喜欢的美食佳肴之一。

黄瓜炒大肠的做法:黄瓜切成条状,大肠洗净切成薄片,两者分别用清水浸泡30分钟,然后用清水冲洗干净,沥干备用。

锅中加热油,放入大肠薄片翻炒,加入黄瓜条炒匀,放入适量盐和味精调味即可。

爆炒肥肠怎么做

主料:猪大肠500克,辅料:青椒150克,辣椒(红,尖)150克,木耳(干)50克,调料:姜5克,大葱5克,大蒜(白皮)5克,黄酒10克,酱油10克,盐5克,味精5克,香油5克,淀粉(豌豆)5克,花生油50克制作步骤1.将猪大肠洗净煮至八成熟,捞起切三角片,用绍酒、姜片腌过。木耳、青红椒也切成三角片。2.烧锅下油,爆香姜、蒜、加青红椒,木耳、精盐、味精、炒熟上碟。3.再烧锅下油,落猪大肠爆炒,加入精盐,生抽、绍酒拌匀后加盖稍煮,再加入炒好的配料翻炒,用显生粉打芡,下包尾油拌匀上碟。

食材用料猪大肠4小段,洋葱1个,红黄绿辣椒各半个,大蒜6根,盐2勺,耗油少许,料酒少许,六月鲜酱油少许做法步骤1/11 准备好洗净的猪大肠,洋葱,红黄绿辣椒。2/11 将猪大肠放入高压锅,加入适量的水,盐,料酒,姜片,耗油,红干辣椒,压20分钟。3/11 压好之后拿出来。4/11 将猪大肠斜切,洋葱,红黄绿辣椒切小块,大蒜切段。5/11 将猪大肠和大蒜头放入锅中煸炒。6/11 倒入耗油,料酒和六月鲜酱油,煸炒片刻。7/11 加入刚才高压锅的汤汁,煮片刻。8/11 然后加入洋葱,红黄绿辣椒。9/11 翻炒一下,然后加汤汁煮片刻,大火收汁。10/11 快好加入大蒜叶。11/11 完成。

食材:大肠380克,青辣椒4个,姜4片,大葱12克,红辣椒2个,老抽1勺,生抽1勺,盐适量,白糖3克,醋1勺。做法:1.大肠清洗干净,沥掉水分。2.大肠放入电压力锅中,放入姜片和大葱。3.加入清水,没过大肠,加盖密闭,按下排骨键。4.等到气阀下落后,开盖,大肠用筷子能扎动即可。5.捞出大肠,沥掉汤汁,切成小段。6.青椒清洗干净,切成小片,准备好葱姜和红辣椒。7.锅中倒入菜油,放入葱姜和红辣椒炒香。8.倒入大肠翻炒,调入老抽炒匀9.放入青椒片,调入生抽、盐、白糖和醋炒匀。10.炒至青椒断生,起虎皮即可出锅装盘。

1、准备食材:卤猪大肠一根、青椒2个、盐2克、酱油2滴、蒜粒2粒。2、辣椒清洗干净切小段,根据个人口味选择微辣、重辣口味。3、从熟食店买现成卤好肥肠一根切小段。4、热锅倒一点油,蒜粒爆锅。5、先放入辣椒翻炒两下,加一点盐。6、快速的加入肥肠翻炒,加两滴酱油上色。7、最后加入鸡精翻炒均匀即可出锅。

材料

猪大肠,盐,青红椒,豆瓣酱,盐巴,酱油,料酒做法

1、猪大肠买回来用水泡住,加入盐巴,洗三四遍,还可以用色拉油洗。2、然后用水烫熟,把大肠翻一遍,里面的油去掉,切块。3、青红椒切小块,把大肠水分煸干装盘。4、油烧热加入豆瓣酱,放入煸干的大肠、青红椒、盐巴、酱油、料酒,炒熟就可以了。

主料:生猪大肠1副柿子椒5个辅料:玉米粉少许 盐少许 酱油少许 花生油少许 葱少许 姜少许辣炒大肠的做法:步骤1 生猪大肠1副,每次要买猪大肠都是提前预定步骤2 把猪大肠里倒入玉米粉步骤3 用手揉搓,大约揉搓10分钟左右,清水清洗干净即可,猪大肠油多,可以翻个面把油揪掉,如果喜欢肥肥的也可以省略不去掉油脂,直翻个面冲洗干净即可步骤4 把清洗好的猪大肠,放入葱姜,料酒大火煮开步骤5 改小火慢煮约1小时,即可熟透,可用筷子插一下,看看是不是轻松就插的动步骤6 熟猪大肠捞出切块,葱姜切丝,青椒切丝步骤7 锅里放入花生油,把猪大肠倒入煸炒步骤8 煸炒出油后加入葱姜炒香,倒入生抽煸炒均匀步骤9 然后倒入尖椒煸炒均匀步骤10 加盐调味即可出锅

主料 猪大肠900克 大葱1根 美人椒红色的1根

盐1小把 生粉1把辅料 胡椒粉1克 酱油10克 蚝油10克 盐1克

菜籽油5克 料酒10克

用料: 肥肠250克、面粉适量、八角、桂皮、冰糖、大蒜子、姜片各适量、辣妹子辣椒酱、阿香婆香辣酱各适量、青红辣椒各适量具体操作方法:1、肥肠适量,放入盆中并加入适量面粉用手抓均,一节一节搓洗,再用水将肥肠表面的面粉洗净。找到肥肠头部翻转过来,再次用水一边冲一边往里塞,肥肠就翻过来了。再次加入适量面粉用手搓洗后洗净面粉,撕去肥肠内部多余的肥油,最后将肥肠翻转过来。锅里水烧开后下入肥肠,大火氽透后捞出,将肥肠切成合适大小的段,装入碗中备用。2、八角、桂皮、冰糖、大蒜子、姜片各适量。辣妹子辣椒酱、阿香婆香辣酱各适量。青红辣椒各适量,切成辣椒段备用。洋葱1个,用半个切成洋葱丝备用。3、锅烧热去油,光锅,下入八角、桂皮小火煸炒断生。下入姜片爆香后,倒入肥肠转大火煸炒,炒干肥肠的水气,爆出肥肠的油份。爆出肥肠的油份后,加入冰糖和少量的水继续煸炒,冰糖炒化,炒出糖色,粘在肥肠上,肥油基本爆出。将肥肠扒向锅边,打出多余的油份,下入辣妹子辣椒酱、阿香婆香辣酱和肥肠一起煸炒至酱料炒香。加入适量的老抽,一起翻炒上色。4、上色均匀后,加入1勺二锅头酒,盖上锅盖焖15秒。15秒后开盖,炒干多余的二锅头酒。加入足量的水淹过肥肠,加入适量的盐、胡椒粉后盖上锅盖,大火烧开转小火煨40分钟。40分钟后开盖并加入大蒜子扒均,继续煨15分钟。15分钟后,加入青红椒段,大火收汁。汤汁合适时,加入适量鸡精翻炒均匀,将煲烧烫后加入洋葱丝,将肥肠装入煲中,美味即成。

用料:肥肠600g,生姜、大蒜各10克,干辣椒,青花椒、豆瓣酱、红泡椒适量辅料:大葱1根、芹菜几根、二荆条辣椒几个,小米辣几个做法:1、准备好所有食材,先将肥肠从中间切开,然后撕掉多余的肥油,在肥肠的盆中放入20克白酒,1小把食用盐,将肥肠抓洗2分钟,再加入清水清洗干净肥肠,再挤干水分,捞出。2.放入小苏打1勺,干淀粉一小把(30克),继续抓洗2分钟,再清洗干净肥肠,挤干水,准备改刀,将肥肠切成大小均匀的小块备用。2、将生姜、大蒜拍散剁碎,放入肥肠盆中,剪几颗干辣椒,剪成结,增香,加入适量的青花椒、豆瓣酱、红泡椒。3、把大葱1根、芹菜几根、二荆条辣椒几个,切成片备用,姜丝切成丝,放入碗中,加入鸡精1克,少许白糖约0.3克、少许胡椒粉约0.2克,花椒面1克,生抽酱油3克、香醋1克。4.起锅,把锅烧热,加入菜籽油30克,烧至7成热,把肥肠和料头一起下锅,大火爆炒18秒,18秒后,加入准备好的辅料和调料下锅,大火12秒钟即可食用。

1、洋葱切块,卤肥肠切段备用。2、起锅热油,下葱姜蒜花椒炒香。3、放入洋葱翻炒均匀。4、加入卤肥肠翻炒2分钟。5、倒入酱油翻炒1分钟。6、加入食盐及孜然粒翻炒均匀即可。

爆炒肥肠做法大全

1/19 清洗干净略煮一下的肥肠2/19 锅中烧水,放入肥肠3/19 放入八角、桂皮、香叶4/19 放入料酒5/19 放入醋,水开后再煮十五分钟捞出6/19 一把花椒洗净,干辣椒切段,八角几个洗净,姜切片,蒜切粒7/19 煮好的肥肠冷却后切成滚刀块8/19 锅中放油烧热,放入姜片和蒜粒爆香9/19 放入肥肠炒干肥肠的水汽10/19 放入酱油翻炒上色11/19 改小火,放入花椒和八角12/19 放入料酒13/19 放入胡椒粉14/19 放入白糖慢慢煸炒至肥肠皮起皱15/19 放入干辣椒段翻炒三四分钟16/19 放入盐调味17/19 放入鸡精18/19 撒上白芝麻翻炒均匀,关火

主料肥肠1包(3条) 洋葱半个切片

青椒2个切片 葱适量

姜适量 蒜适量

干红椒适量 干花椒适量

1. 肥肠彻底洗净2. 放入卤水中慢慢煮,煮到筷子可以插穿就捞起来,3. 切成薄段4. 热锅热油,把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香(葱只用葱白,青葱叶留着起锅前用),5. 依次下入青椒片6. 洋葱片,加盐翻炒。7. 青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒,再加少许盐和酱油。8. 起锅前下入青葱叶翻炒几下9. 就可盛起了。

食材】:

肥肠、辣椒、豆瓣酱、面粉、酱油、蚝油、生抽、老抽、盐、料酒、姜片、葱。

【做法】:

1、首先将准备好的肥肠翻过来,去除里面多余的,加入适量的盐和面粉抓洗,多洗几次,再用温开水冲洗干净,再倒入适当的白醋清洗,最后用温开水冲洗干净,直至没有多余的异味。

2、将肥肠放入锅中,倒入适量的清水,放置姜块和葱结(就是把葱打个结),放入少许的料酒,煮至用筷子可以轻易插入肥肠中就可以捞出自然冷却后,就可以切成小块备用。

3、起锅倒油,油约6成热时,倒入好蒜末、姜片、豆瓣酱炒出香味后,倒入红辣椒、青辣椒继续翻炒,把准备好的肥肠也倒入大火翻炒。

4、最后肥肠颜色变的微黄时,加入少许料酒,生抽、老抽、酱油、耗油,翻炒上色,加入水淀粉收汁,撒上少许盐花,即可出锅。

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