黄焖鸡米饭曝光

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hello大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,黄焖鸡米饭曝光(黄焖鸡米饭的制作过程),很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

黄焖鸡米饭是一道美味的家常菜,它的制作过程并不复杂。下面我将为大家揭秘黄焖鸡米饭的制作过程。

准备好所需的食材。黄焖鸡米饭的主要材料有鸡腿、米饭、姜蒜、香菇、胡萝卜、青椒等。选用新鲜的食材是制作一道好吃的黄焖鸡米饭的关键。

准备好调料。制作黄焖鸡米饭需要用到料酒、酱油、盐、糖、生抽、老抽、姜片、蒜瓣等调料。这些调料能够提升黄焖鸡米饭的味道,使其更加美味可口。

开始制作黄焖鸡米饭。将鸡腿切块,放入锅中加入适量的水煮开,将鸡腿焯水去腥味后捞出备用。在同一锅中加入适量的油,放入姜蒜炒香,再加入切好的胡萝卜、香菇和青椒,翻炒均匀。

将炒好的蔬菜放在鸡腿上,加入适量的料酒、盐、糖、生抽和老抽,加入适量的清水,调小火炖煮20分钟左右,使鸡腿入味。将炖好的黄焖鸡盖在煮熟的米饭上,盖上锅盖,再用小火焖煮10分钟左右,让米饭吸收鸡肉的香味。

将焖好的黄焖鸡米饭盛出,撒上适量的葱花和香菜作为装饰。一道香喷喷的黄焖鸡米饭就完成了。

制作黄焖鸡米饭的过程并不复杂,但是需要注意的是掌握好火候和时间。适量的水煮鸡腿可以去除鸡肉的腥味,炖煮的时间要足够让鸡肉入味,而焖煮的时间要适当,使得米饭能够吸收鸡肉的香味,但同时也不能过久,以防米饭糊底。

黄焖鸡米饭是一道营养丰富的家常菜,鸡肉富含优质蛋白质,而米饭能够提供身体所需的碳水化合物。黄焖鸡米饭的味道鲜美,口感软糯,是适合全家人共享的佳肴。

通过以上的制作步骤,我们可以轻松地制作出一道美味的黄焖鸡米饭。它不仅味道鲜美,而且营养丰富,是一道很好的家常菜。相信大家在享受黄焖鸡米饭美食的也能够感受到家的温暖。

黄焖鸡米饭曝光(黄焖鸡米饭的制作过程)

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黄焖鸡米饭哪家最正宗

黄焖鸡本身就属于鲁菜,感觉你说那家好,你就是一个小白,所有的菜品没有那家的好,我只能告诉你,你自己做的最好,一个菜品的口味取决于当地的食客只有让他们认可了你的就是最好的。我本事就是做餐饮的这方面有经验如果有问题可以问我。

黄焖鸡是属于鲁菜中的其中一个菜品,鲁菜的发源地是在山东,所以你懂得。山东省淄博市周村古商城里面的“朱 记” 黄 焖 鸡 最是地道,经过了那么多年历史的沉淀,“三字锅”老店里的随便哪一道菜拿出来都能给人意想不到的惊喜,黄焖鸡以味道醇厚而得名

宫保鸡丁放黄瓜吗

1、大葱1小段,生姜一块,酱油5g,料酒20g,醋10g, 水淀粉5g,盐2g,花生油10g, 干辣椒10根,花椒30粒,胡椒粉少许

2、鸡胸肉提前泡水,洗净去除血水。

3、将鸡胸肉切成约一寸的大小。

4、加入5g酱油,10g料酒,水淀粉,胡椒粉、花生油、盐少许。

5、将调好味的鸡胸肉,搅拌均匀,使其均匀上浆。

6、胡萝卜削去皮,黄瓜切成条状后用刀削去籽。

7、将胡萝卜和黄瓜切成与鸡胸肉差不多大小的块,姜切成片,大葱切成1厘米大小的小段,备用。

8、起油锅,将油烧至五成热,倒入洗净晾干的花生,小火炸至花生皮略微变色,即可捞起。

9、炸好花生后进行最后一步,调制芡汁:碗内加入1勺淀粉,1勺老抽,2勺酱油,3勺香醋,少许胡椒粉、盐,加入少许水调和均匀。

10、起锅热,倒入10g花生油,小火将花椒以及干辣椒炒出香味。

11、干辣椒、花椒炒出香味后,将其捞出,弃之不用。

12、炒香的油直接加入葱段、姜片,继续爆炒出香味。

13、加入腌渍好的鸡胸肉,大火翻炒,可以看到鸡胸肉在很快速地由粉红色转白。鸡胸肉完全转白之后,倒入调好的芡汁,继续翻炒均匀。

14、倒入芡汁翻炒数十秒后即可加入胡萝卜以及黄瓜,如果喜欢胡萝卜软一点,可以提前放入,翻炒一分钟后再加入黄瓜粒。

15、最后一步,加入炸香了的花生粒,即可关火,略微搅拌均匀,出锅

1:首先选用优质鸡胸肉洗干净备用。

2:鸡肉切大小均匀的丁

3:切好的鸡丁盛碗中加盐、鸡精、味精、生抽、老抽、鸡蛋、然后用筷子搅拌,一定要顺一个方向搅拌,一直搅拌到鸡蛋液干后,加一定量的干淀粉、水继续搅拌,重复搅拌到水分干了为止。这样做出来的鸡胸肉特别嫩不发柴。

4:准备黄瓜丁、胡萝卜丁、花生米(花生米先用油炸熟)。 3锅中倒油油温6成热倒入腌制好的鸡丁,炸至金黄色倒入黄瓜丁、胡萝卜丁过下油捞出沥干多余的油脂。 4锅中倒入少量的油烧热依次放入豆瓣酱、葱末、姜末、蒜末、倒入炸好的鸡肉、胡萝卜丁、黄瓜丁、花生米,翻炒,接着加入适量盐、味精、鸡精、白糖、米醋、翻炒时间不要太长,然后出锅盛盘即可。

食材新鲜鸡腿2个、花生米80克、鸡蛋1个、干辣椒25克、生姜2块、大葱3根、大蒜2个、花椒80克、盐1/2汤匙、香醋2汤匙、料酒4汤匙、原酿酱油4汤匙、料酒(黄酒)4汤匙、植物油800毫升制作步骤:1、花生米提前冲洗干净晾干水分,冷锅中加入花生油,冷油时直接放入花生米中小火翻炒,等噼噼啪啪声音减少时关火盛出自然冷却后,放在厨房纸巾上稍加揉搓即可剥掉表皮,花生又酥又脆。2、炒锅中加入1小碗花生油烧至2-3成热时调小火,下入干花椒炸至椒香四溢后,过筛沥出花椒油待其冷却备用。3、把生姜、大蒜去皮切成片、大葱白撕去最外层表皮一分为二切开后再来切成小段。取一小部分大葱段和生姜片加入小半碗水,调入2汤匙料酒抓拌几下后放置片刻制成葱姜水备用。4、选择新鲜的鸡腿肉剔除骨头后先剁成长条状,然后再改刀剁成大小适宜的鸡肉块。5、切好的鸡肉块中分三次加入大约30毫升的葱姜水,用抓拌的方式让水分完全吸收后再加入下一次的葱姜水,鸡肉吸饱了葱姜汁肉质才会更细嫩,也会有一定的去腥作用。6、之后加入2汤匙原酿酱油继续抓拌均匀,加入1/2个鸡蛋清继续抓拌均匀,再分两次加入2汤匙玉米淀粉抓拌均匀,这就是给鸡肉“上浆”。7、最后加入3-4汤匙开始炸制好并且已经冷却了的花椒油拌匀封油备用。8、现在来调制一个调味汁,敲敲小黑板,这也是一个重点:取一小碗调入糖、3汤匙原酿酱油、2汤匙绵白、2汤匙香醋、小1/2汤匙盐、1汤匙玉米淀粉搅拌均匀成调味汁。9、炒锅中加入足量的植物油烧热,下入腌制的鸡肉丁,先不要忙着翻动,让鸡肉丁快速定型后再用漏筛稍加翻动使其均匀受热。10、待鸡肉丁炸制微微焦黄时捞出沥油备用。11、炒锅中留少许底油,放入干辣椒小火煸炒出香气后放入生姜、大蒜片、和大葱白段翻炒均匀。12、然后下入炸制过的鸡丁翻炒均匀后,淋入准备好的调味汁继续快速翻炒均匀收汁入味。13、之后加入去皮花生米翻炒均匀,最后淋入适量开始炸制好的花椒油提亮色泽后就可以装盘上桌了。

将葱,姜,蒜切片。2. 选新鲜的鸡脯肉切成1cm见方的小块,加入胡椒粉5克,一个鸡蛋,料酒10克,淀粉20克,抓匀腌制15分钟左右。3. 锅内下20克色拉油,大火将油烧至7成热(即油面有青烟大量上升时为7成热)放入鸡脯肉丁,大火翻炒,待肉色发白,肉熟后,盛出备用。4. 锅内下15克色拉油,大火将油烧至7成热(即油面有青烟大量上升时为7成热)放入干辣椒8克,豆瓣酱30克,放入葱姜蒜片,爆出香味,继续翻炒2分钟。5. 放入料酒10克,盐1克,醋5克,白糖10克,鸡粉3克,老抽10克,生抽10克,大火翻炒。此时放入炒好的鸡肉脯丁,转大火翻炒。6. 最后放入油炸花生米50克,翻炒均匀。

做法:1.鸡腿肉切丁,冷水下锅,加料酒,煮开后,捞出,放盐,生抽,蚝油,淀粉,抓拌均匀。2.黄瓜去心,切丁,辣椒切丁,葱姜蒜切末3.起锅下油,放入姜蒜花椒爆香后捞出,下鸡丁,下盐,生抽,蚝油,糖,醋翻炒均匀。4.加入黄瓜和辣椒丁,翻炒至断生即可出锅。

首先把鸡肉切成丁,花生米用油酥,准备葱花,大蒜末,老姜末,花椒,辣椒切成节,糖,醋,鸡精。

开火倒油加温至冒烟,把用料酒,芡粉,胡椒粉,少许盐腌制的鸡肉下锅翻炒至变色,放入备好的姜蒜末,花椒,海椒,糖 ,醋,盐,生抽酱油调色翻炒入味,再放入油酥花生,葱,鸡精翻炒少时即可。

黄焖鸡米饭曝光

1.青椒红椒切成滚刀块,泡发的香菇切厚片备用

2.鸡腿剁成块状,用清水泡出血水,控干水分备用

3.土豆去皮切成块,用清水洗去淀粉备用

4.调一个灵魂酱汁:20克味极鲜+20克蚝油+10克料酒+4克胡椒粉+30克黄豆酱

5.锅中倒入1勺食用油烧热,放入20克冰糖,小火翻炒至冰糖融化变成焦黄色

6.放入鸡腿肉翻炒至上糖色

7.加入葱结、大蒜、姜片和干红辣椒翻炒均匀

8.加入泡发干香菇的香菇水,没过食材即可,大火烧开转中小火炖煮15-20分钟

9.炖煮至肉烂,汤汁浓稠时加入青椒翻炒至断生,大火炖一会儿直到将汤汁收浓(炖的时候多翻动几下)一顿香喷喷的黄焖鸡就做好了。

10.天气真是越来越冷了,一份热腾腾的黄焖鸡,鲜美嫩滑的鸡肉,配上软糯入味的土豆,真的是想想都流口水。

11.自己在家做黄焖鸡,除了有家的味道,还有一份美味的惊喜。赶紧去市场买点食材动手做做吧保证你们吃了会上瘾的!

步骤1准备主料 鸡腿、青红椒、香菇、姜片

步骤 2

调酱汁:海鲜酱、耗油、老抽、料酒、十三香、盐、鸡精、味精、色拉油。数量看配料单

步骤 3

以上配料混合一起搅拌。

步骤 4

把鸡腿剁小块备用

步骤 5

青红椒、香菇切块备用

步骤 6

所有准备工作完毕

步骤 7

倒入酱汁 和姜片腌制5分钟

步骤 8

放入清水

步骤 9

大伙水烧开 中火炖煮20-25分钟

步骤 10

高压锅也可以 能过缩短时间

步骤 11

25分钟过后 移至砂锅内

步骤 12

放入蔬菜

步骤 13

盖好 焖煮5分钟

步骤 14

完没 开吃!

黄焖鸡米饭的制作过程

鸡腿3只腌料 生抽 1勺老抽 半勺料酒 2勺酱料 黄豆酱 1勺生抽 1勺老抽 半勺蚝油 1勺白糖 5克盐 3克水 2勺配料 姜片 3片葱 1根蒜 3瓣八角 1个土豆 1个青红椒 1个干香菇 6朵白酒 1勺黄焖鸡米饭的做法步骤步骤 1鸡腿剁块,清洗干净。放生抽,老抽,料酒抓匀,腌上十分钟。 干香菇温水泡发,捞出,切块,香菇水留着。步骤 2土豆去皮切块,切点青红椒,调黄焖酱汁:一勺黄豆酱,一勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,一勺白糖,一小勺盐,水,搅拌均匀, 炒锅里放油,放几块冰糖,炒糖色,炒到枣红色,下鸡块翻炒变色。步骤 3放葱姜蒜,八角提味。 倒入调好的料汁,继续翻炒,香菇放进来,大概3、4分钟,把鸡块倒入砂锅里面,加入香菇水,盖上盖子,焖上10分钟。步骤 4十分钟后加入土豆,焖上。出锅前,放上青红椒块,大火收汁即可。

1 香菇提前泡发;

2 木耳提前泡发;

3 冬笋切块儿洗净泡水去涩味儿

4 鸡肉剁成核桃块儿,提前清水浸泡,中间多次换水,至水清;

5 泡过的鸡肉用消毒茶巾或厨房纸吸干水分;

6 加入姜片5、6片,料酒1大勺,五香粉1小勺,盐1/2小勺,生抽1大勺,蚝油1大勺抓匀,腌制20分钟以上;

7 冬笋块儿沥干水分备用;香菇切粗丝备用;木耳洗净撕成小块儿备用;香葱斜切段备用;大蒜切成末备用;干红辣椒擦洗干净备用;如果加青红椒也要这时备好;泡香菇的水澄清去杂质备用;

8 将香菇水煮沸或入微波炉加热到接近沸腾,备用。

9 锅中入油,热锅凉油小火,加入鸡肉块儿以及所有腌料,慢慢煸炒至鸡肉出油、表面金黄,盛出备用;

10 原锅爆香蒜末和干红辣椒,至辣椒呈深枣红色;

11 下入木耳、香菇、笋,转大火,翻炒均匀;

12 下入鸡肉,大火翻炒均匀;

13 加入冰糖和老抽,翻炒均匀;

14 加入加热过的香菇水,没过鸡肉;如果香菇水不够,可以再加点儿开水;大火煮开后转小火,盖上锅盖焖炖至鸡肉熟烂,中间检查并翻炒;

15 加入适量盐调味,并转大火收汁;

16 收至汤汁浓稠,加入香葱和青红椒,翻炒均匀,关火起锅,即可。

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