正宗的猪肉芹菜馅包子

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正宗的猪肉芹菜馅包子(芹菜猪肉饺子馅怎么调才好吃窍门)

包子是中国传统的食物之一,由于其口感鲜美、营养丰富,深受人们喜爱。在众多的包子口味中,猪肉芹菜馅包子是最受欢迎的一种。如何调制正宗的猪肉芹菜馅包子才能让它更加美味呢?下面我将分享一些窍门。

选择新鲜的猪肉和芹菜非常重要。猪肉应该选择带着一定肥瘦的五花肉,因为肥瘦相间的肉质更加鲜嫩多汁。而芹菜则需要选择新鲜翠绿的嫩芹菜,这种芹菜纤维细嫩,口感更佳。如果肉质油腻,可以配上一些生姜和料酒来去腥增香。

调制馅料时需要注意的是合理搭配各种调料。在传统的芹菜猪肉馅中,可以加入适量的酱油、盐、糖、生抽和花椒粉。酱油和盐可以增添香味和咸味,糖则可以增加包子的甜味,而生抽可以提升整个馅料的鲜味。花椒粉则是为了增加包子的芳香,让口感更丰富。可以根据个人口味适量添加一些葱末和姜末,这样可以增加整个馅料的风味。

第三,将调制好的馅料放置一段时间,使其充分入味。在包子制作前,可以将调制好的馅料放在一个密封的容器中,放置30分钟到1小时,让各种调料充分渗透到猪肉和芹菜中。包子在蒸煮过程中更容易散发出香味,口感也更加鲜美。

包子的馅料要细腻顺滑。建议在调制馅料时加入适量的水,并用手搅拌至均匀。这样可以使肉质更加鲜嫩多汁,并且馅料更加细腻顺滑。在搅拌的过程中可以适量添加一些淀粉,这样可以增加馅料的粘性,减少水分的丢失。

在制作包子的过程中,还需要注意饧面和包馅的技巧。饧面的时间要足够长,这样可以使面团更加柔软和有韧性。包馅时要注意均匀包裹,尽量将馅料包裹在面团内部,这样可以保证包子的口感和味道更加均衡。

制作正宗的猪肉芹菜馅包子需要一定的技巧和经验。选择新鲜的猪肉和芹菜,合理搭配各种调料,让馅料充分入味,保持馅料的细腻顺滑,以及掌握好饧面和包馅的技巧,这些都是制作美味包子的关键。希望大家能够在家里制作出正宗的猪肉芹菜馅包子,让家人和朋友品尝到美味的口感。

正宗的猪肉芹菜馅包子(芹菜猪肉饺子馅怎么调才好吃窍门)

腊肉芹菜包子馅的做法如下:材料:

腊肉100克、芹菜100克、姜蒜适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、香油适量。步骤:将腊肉切成小丁,芹菜洗净切成小段;

锅中倒入适量油,加入腊肉丁煸炒至出油;

加入姜蒜末煸炒出香味后,加入芹菜段继续翻炒;

加入适量盐、酱油、料酒调味,翻炒均匀;

炒至芹菜熟软后关火,加入适量香油拌匀即可。

将做好的腊肉芹菜馅包入发好的包子皮中,蒸10分钟即可食用。

首先把腊肉用水泡自肉发软,取出后把它切成肉末,同时把青菜洗干净,切成细末,然后把两者混合在一起,加入大料,酱油,香油等调料,搅拌均匀就可以了

材料:- 腊肉 100克

- 芹菜 150克

- 姜末 1汤匙

- 葱末 1汤匙

- 酱油 1汤匙

- 盐 适量做法:1.腊肉切细丁。2.芹菜洗净切小块备用。3.将腊肉、姜末、葱末放入锅中,并加入适量清水,煮至水开后转小火煮20分。4.将煮好的腊肉捞出,切成小颗粒备用。5.将芹菜放入锅中,加适量盐,用中火煮2分钟,捞出,切成小颗粒备用。6.将煮好的腊肉,芹菜、酱油、盐一起放入碗中,拌匀即成。7.包子皮擀薄,包上馅料,滚圆后蒸8分钟即可。

通常把芹菜和腊肉都洗净,都切成末粒状然后放入盐和鸡精等佐料后给拌匀,最后需根据口味不同放入适量的食用油等即可等。

步骤 1

准备食材: 1. 腊肉冷水下锅,放入姜片,料酒煮20分钟左右,捞起凉水冲洗一下,切成5mm左右细丁, 2. 香菇洗净切成5mm左右细丁(如果是干香菇,可以先用开水泡一下),3. 木耳先用开水浸泡20分钟左右,泡涨即可,然后也切成5mm左右细丁, 葱切成葱花备用,姜蒜切小粒!

步骤 2

开始制作: 1.起锅烧油,油可以放平时炒菜的1.3倍左右,不然跑出来的包子没有太多油哦, 2. 加入切好的肉粒,小火慢炒,中途可以加点料酒增香,2. 然后放入姜蒜粒爆香,加一勺豆瓣酱炒出红油,然后加入配料(木耳粒,香菇粒)翻炒。

步骤 3

调味: 放入少许生抽,耗油,白糖,如果家里有甜面酱的,可以适量的加点哟,这样味道更棒~,然后加点鸡精,味精,最后起锅前加入切好的葱花,起锅冷却后就可以拿来做包子馅、饺子馅了。

腊肉提前用水把它泡开,然后再把腊肉切成丁,放到一边备用,新鲜的芹菜把它洗干净以后把水沥去,然后也把它切成末,先用油把芹菜拌一下,这样的话用油包住,菜菜不会再有水渗出来,把它们再和到一起,就成为了包子馅,可以再加点儿木耳碎,这个馅儿包的包子还是挺好吃的

答,先将腊肉浸泡1小时,去掉部分成味及闷味,然后经绞肉机绞成肉糊状,再将芹菜去掉叶片及筋。

只留下芹菜杆,也用绞肉机绞成糊状,再将葱姜综按一定比例伴入芹莱糊糊中,最后将腊肉糊糊与芹菜胡胡拌和,加入适量晕素油及浆油,充分搅拌好如果水分偏多,可适当压榨去掉部分水分也可加入适量淀粉拌和,用于做包子馅即可。。。。

腊肉芹菜做馅,这是一个所有家庭主妇都非常关心的话题,先用绞肉机把腊肉芹菜一起嚼烂,然后继续用菜刀剁烂,加入面粉,鸡蛋,少量水,盐和均匀,这样包子馅就做这样的包子馅非常香呢

将 面粉、水、糖、油、酵母混合, 我偷懒就选了 面包机的7档进行和面

将芹菜剁碎、 虾仁打成蓉、 腊肠切丁,不要太小要不然没有咬起来弹牙的口感。

剩下的调料都调入馅料中,此时的馅料就变成了酱色。

当面包机工作完成是 大约是1小时30分钟, 馅料可以在面包机和面或者发面的时候准备。

将面团分成12等份,准备包馅儿

包包子,装蒸笼

第7步.芹菜虾仁腊肉包的做法步骤 第7步放入蒸笼之后,在常温下醒发15分钟, 普通的蒸锅大火上汽后 蒸17分钟, 我用的电蒸锅 需要30分钟。

面粉\t250G

水\t130G

油\t一大勺

糖\t5-10G

酵母\t3G

芹菜\t200G

虾仁\t150G

腊肠\t两根(可选)

甜面酱\t一大勺

姜末\t一小勺

盐\t适量

料酒\t适量

做法

1.将酵母放入面粉里,加入温水搅拌均匀,和成面团,醒发大约2小时。

2.将芹菜去叶留秆,清洗干净在滚水中焯一下,捞出,过凉,并剁碎。

3.将熏肉剁碎,葱姜切末待用,将剁碎的芹菜挤去水分,同熏肉、葱姜末一起装入盆中,加色拉油,精盐,五香粉,味精搅拌均匀即可。

4.将醒发好的面团放在案板上,搓成条,下挤子,擀皮,将包好的包子,放入蒸锅中大火蒸8分钟即可。

正宗的猪肉芹菜馅包子商用配方

原料有猪肉250克,芹菜400克,粉丝200克。调料有葱、姜少许,酵母、盐各适量。1。首先芹菜择好洗净,切碎,粉丝泡软切碎,猪肉用开水煮一下,切小丁。2。葱、姜切碎末,锅放油,放葱、姜末爆香。 3。倒入芹菜末,粉丝、肉丁,拌匀并调味。4。面粉加酵母和成面团,放温暖处发酵,等面团蓬松起来就可以包了。5。包好后,再放置会进行二次发酵。6。发好后就可以上锅蒸了,大火15分钟后就可以上碟

首先选择小细芹菜,猪肉最好选五花肉,再加一些荠菜、蒜苗、葱姜以及其它调味料,全部剁碎拌匀,爱吃辣的再加入一些香辣油是最好的了。

关于芹菜猪肉馅大包子怎么做好吃的问题,首先把芹菜切碎焯水,然后攥干,再把猪肉剁碎,放上花椒粉,葱花,姜,盐,姜末,酱油,鸡精少许的植物油等,在一起搅拌,搅拌匀以后放上芹菜继续搅拌就是非常美味的包子馅

把芹菜洗净后用开水超半分钟捞出,剁碎放一边,在把猪肉馅里搁果油,酱油,葱姜绞好放香油和盐在绞好放芹菜攉匀,把提前发好的面切成面剂,一两一个,凉水上屉,开锅算十分钟就熟了

猪肉芹菜馅怎么调好吃

1· 芹菜过水,切碎,挤出多余水分

2· 肉馅放,姜末

3· 放入老抽,鸡精,盐,蚝油拌匀,饺子皮可以买现成的

4· 包好

5· 煮好了

芹菜切丁,大葱切段,生姜切成片,放入开水中,放入花椒,盖上锅盖开小火煮一分钟,晾凉备用,芹菜丁控干水分,生抽、老抽、蚝油、料酒,葱姜水分三次倒入肉馅中,搅拌好后加点食用油,切点生姜放入肉馅中,放入芹菜碎搅拌均匀,水开放一勺食盐,开始调汤汁,碗中放入生抽、老抽、胡椒粉、鸡精、葱段、芝麻、一点香油、适量虾皮和紫菜,喜欢吃酸辣可以再放点辣椒和醋,舀入两勺饺子汤,盛入饺子。

1.五花肉洗净切块加入料理机打成馅,芹菜择好,洗净切碎加入肉馅里面。

2.加入盐,五香粉,生抽,香油拌匀。

3.饺子皮包好,下入煮熟捞出即可。

原料:猪肉、芹菜、木耳、面粉、葱、姜、花生油、盐、生抽、料酒、味极鲜、白胡椒粉、香油、清水。

做法步骤:

第1步、猪肉肥三瘦七剁成肉泥

第2步、肉馅加盐,花生油,生抽,料酒,味极鲜,白胡椒粉少许,香油,顺一个方向搅拌均匀

第3步、放入葱花,姜末继续顺一个方向搅拌均匀,时间允许盐制20分钟

第4步、凉水和面成团,放置15分钟

第5步、15分钟后再把面团揉光滑,时间允许继续醒20分钟,

第6步、芹菜摘叶去根洗净

第7步、锅中加水烧开,点几滴植物油芹菜焯水1分钟左右

第8步、焯好的芹菜凉水过凉沥干水分剁碎

第9步、三种主料,水发木耳剁碎

第10步、搅拌均匀就可以包饺子了

第11步、擀皮开包吧

第12步、成品

第13步、锅开点水两个开即可出锅

第14步、装盘,

步骤1

面和好饧着。我用了500克面粉,水大约280克左右,盐3克。这样和好的面团不软不硬,饧好面包饺子煮起来也不容易破步骤2

芹菜摘去叶子,洗干净,烧开水放入芹菜焯烫一下,不要焯烫时间久了,看到水再次烧开就可以捞出步骤3

捞出的芹菜马上放到冷水里过凉,这样能保持芹菜的口感步骤4

过凉后的芹菜大略攥去水分,剁碎,剁碎的芹菜这里面还有很多水分,就不要攥出去了,这就是我做芹菜猪肉馅饺子的小窍门步骤5

猪肉剁碎,葱剁碎,放入蚝油,酱油,盐,五香粉,食用油步骤6

顺着一个方向搅拌均匀步骤7

放入剁碎的芹菜步骤8

在搅拌均匀即可,这时候的饺子馅搅拌的时候能听到很清晰的声音步骤9

饧好的面做小面剂子,擀皮,包馅步骤10

用自己的方式来包饺子步骤11

最后烧开水煮饺子。水开后下入饺子,在烧开后加入半小碗冷水,再烧开,反复三次,看到饺子浮起,鼓肚的样子就熟了

准备材料:猪肉200克、芹菜1棵、面粉180克、清水(肉馅用)10克、小葱8根、花椒粉1匙、鸡粉1匙、生抽1勺、蚝油1勺、盐1匙、植物油1勺一、猪肉剁成肉馅二、芹菜摘洗干净,切段,锅中水开后焯水3分钟三、猪肉馅先分次加入清水搅打至肉馅吸收水分,再加入芹菜末,葱末,花椒粉,鸡粉,生抽,蚝油,盐和植物油。四、面粉加入适量清水揉成面团,醒20分钟。五、准备擀饺子皮的时候再把肉馅和加入的芹菜搅打上劲。六、面团分成若干小剂子,分别擀成饺子皮,中间放上肉馅包成饺子。七、锅中烧水,水开后下入饺子,点水三次后煮熟即可。八、捞出装盘即可食用

1· 猪肉馅加入调料和均

2· 芹菜洗净切碎,葱姜切末,伊个人口味调好

3· 冷水面团,下大小均匀的剂子

4· 杆皮

5· 包好

6· 下锅煮熟捞出

第1步、根据食用的人数来决定面粉用量,将面粉放适量清水,揉成柔软的面团,放一旁饧制

第2步、猪肉馅放植物油、盐、酱油、生抽、葱花、姜末,少量清水,搅拌上劲儿,待用

第3步、芹菜洗净,去除老叶,鲜叶嫩叶不用去掉

第4步、切成细细的菜丁,芹菜叶也尽量切得细碎些

第5步、将芹菜馅入肉馅中,搅拌均匀,根据口味来增加盐量

第6步、面饧得滋润了,搓成长条,切成大小相等的小剂子,然后擀成中间略厚、边缘略厚的小圆片

第7步、按照自己喜欢的手法包成饺子

第8步、入开水锅中煮熟。煮的时候,要用勺子沿着锅边不停地推动,使水能够转动起来,待开后,点少量凉水降温,如此反复两次,待饺子肚子鼓鼓的,捞出,装盘

第一步:准备好芹菜、猪肉、还有一些调味料,将芹菜叶子去掉,将芹菜杆放在水中洗净,叶子也做汤,芹菜杆捞出控水切段。第二步:锅中加入足量清水,烧开后,将芹菜段放入锅中,加入一些食盐和食用油,焯水处理。焯水后等芹菜凉下来了,将芹菜切成碎末,再用手将芹菜中的水分挤掉。第三步:猪肉冲洗干净,剁成肉馅。和芹菜放在一起,加入一些葱姜末,再加入一些食盐、生抽、老抽、熟油,朝着一个方向搅拌均匀,猪肉芹菜馅就做好了。做好芹菜馅饺子,需要注意这些:第一:芹菜要下锅焯水,焯水的时候加入食盐和食用油,芹菜会更加翠绿入味。并且要将芹菜的水分挤掉,这么做芹菜馅饺子就不会出水了!这一步非常重要,就是刚说的多加一步!第二:芹菜做馅的时候,不要用芹菜叶,只用芹菜杆,口感才是最好的。

芹菜猪肉饺子馅怎么调才好吃窍门

调味比例适宜+选料注意 大叶芹菜饺子馅要调好吃,关键在于调味比例的把控。

一般而言,需要加入适量的盐、生姜、葱花、香油、料酒等调料,其中盐的比例要注意掌握,尝一下味道适宜即可。

选料方面也很关键。

大叶芹菜应该选嫩叶绿油油的,质地鲜嫩,口感才更佳。

加上适量的猪肉和鲜虾,不仅口感丰富,而且营养丰富。

在调料上,可加入些许酱油,增加味道的丰富度。

要使大叶芹菜饺子馅好吃,需要在配料和烹饪过程中注意。

1. 大叶芹菜的味道相对比较清淡,需要搭配其他鲜香的配料,如鲜肉、虾仁等,才能提升口感。

2. 烹饪的过程也需要注意,如应控制火候,切细肉和馅材等,避免出现肉糜过于湿润或者炒出的味道不够香浓等问题。

除了大叶芹菜饺子馅,其他的蔬菜饺子馅也需要搭配一些适宜的配料,如在白菜馅中添加猪肉,或在蘑菇馅中加入虾仁等。

合适的烹饪技巧也是制作美味饺子的重要因素,可以尝试将馅材事先切得细一些,或者控制烹饪温度等方式来提升味道。

茎底部红红的,细长的一整根,怎么看怎么像小芹菜

2.

小葱切碎备用

3.

猪肉剁成馅,放入切好的葱花、盐、胡椒粉、生抽、鲜贝露、味精、香油搅拌均匀

4.

锅中放油,凉油放花椒,油热的时候把花椒捞出,稍凉些放到肉馅中搅拌均匀

5.

大叶芹冲洗干净

6.

锅中烧水水开后放入洗净的大叶芹,焯烫一变色即可

一般情况下,大叶芹菜制作饺子馅用以下调法比较好吃,将大叶芹菜焯水后切成小丁状,将芹菜与猪肉末或是牛肉末混合,加入盐,胡椒面,鸡蛋清,少量料酒和虾皮即可。

猪肉芹菜馅包子怎么调馅

材料:鲜肉沫;黄葱切丁、甜酱、鸡精、糖、盐各适量做法:1、锅中下油,待油温七成热是下肉沫炒散,然后放入甜酱、白糖、一点点盐和少许鸡精翻炒一会,然后放入黄葱稍微炒一下盛出备用;2、将发酵好的面团取出排出空气,(关于面团的详细制作过制作过程见花卷制作),搓成条分成一个个的小面团;3、将面团擀成面皮后包入内馅,收口后放入蒸锅,冷水上屉开大火蒸至水开后转中火蒸10分钟即可出锅。

1、芹菜处理干净

2、切成小段,锅里烧水,水煮沸后,烫一下芹菜,然后捞出控干水份备用

3、猪肉馅加盐、生抽、五香粉、葱姜末、适量清水搅拌均匀,表面浇点熟油(提前烧开的凉油),再继续搅拌均匀

4、将提前焯好水的芹菜和肉馅拌匀

5、包馅

6、包成包子

7、蒸锅盖帘抹少许油,放包子,盖锅盖

8、一定要冷水入锅,火力最小一档(期间是发酵时间),约20分钟,蒸锅上汽了,立即开大火,蒸15分钟。蒸好的包子,不要马上起锅,5分钟之后起锅,避免热胀冷缩导致包子表面不平或者塌陷。

方法如下:

1、将肉用刀手工切成小块块,既然是大肉馅,就不要用绞肉机绞。收到盆里,倒上味极鲜,拌匀,如下图所示。

2、将芹菜去根去叶子,洗净,切碎。若水分大的话就攥攥,如下图所示。

3、将切好芹菜放入肉盆中,倒入花生油,搅拌均匀,如下图所示。

4、之后再放点味精,撒上营养盐,充分拌匀。大肉芹菜饺子馅就调好啦,可以根据自己口味放姜蒜香什么的,如下图所示。

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