好吃的萝卜丝饼

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hello大家好,今天来给您讲解有关好吃的萝卜丝饼(萝卜丝饼怎么做好吃又酥脆)的相关知识,希望可以帮助到您,解决大家的一些困惑,下面一起来看看吧!

好吃的萝卜丝饼(萝卜丝饼怎么做好吃又酥脆)

萝卜丝饼是一道传统美食,以其香脆可口而闻名。它是由萝卜和面粉为主要原料制作而成,经过一系列的工序,最终呈现出酥脆可口的口感。下面我将为大家介绍如何制作好吃的萝卜丝饼。

我们需要准备新鲜的萝卜、面粉、调味料和一些辅助材料。将新鲜的萝卜洗净,去皮,然后切成细丝。面粉可以选择高筋面粉,这样制作出的饼皮会更加酥脆。调味料方面可以根据个人口味选择加入盐、胡椒粉、五香粉等调料。辅助材料有鸡蛋、淀粉和油。

我们需要将切好的萝卜丝用盐腌制一段时间,以去除多余的水分。腌制的时间可以根据个人口感决定,一般为半小时至一小时。腌制完成后,将萝卜丝用纱布或厨房纸巾榨干水分,让其保持干燥。

我们将面粉与适量的水混合,揉成一个柔软的面团。面团醒发一段时间后,将其分割成小块,擀成薄饼皮。可以根据个人喜好选择饼皮的大小和厚度。擀好的面皮要均匀涂抹上一层油,这样制作出的饼皮会更加香脆。

我们开始制作萝卜丝饼的馅料。将榨干水分的萝卜丝放入一个大碗中,加入适量的调味料,搅拌均匀。馅料可以根据个人口味选择加入葱花、姜末或其他喜欢的配料。将拌好的馅料均匀地分配到每个饼皮上,并将饼皮合拢,封住馅料。

我们需要将饼皮煎炸至金黄酥脆。在平底锅中倒入适量的油,将饼皮放入锅中,用中小火煎炸。待一面煎炸至金黄色后,再翻面煎炸另一面,直到两面都变得金黄酥脆。煎炸过程中,要掌握好火候,避免炸焦或过油。

制作好的萝卜丝饼可以切成小块,可以作为小吃,也可以作为主食搭配其他菜肴。它的口感酥脆可口,萝卜丝的清香与外酥内软的口感完美结合,令人食欲大增。

制作好吃的萝卜丝饼需要注意以下几点:选择新鲜的萝卜和高筋面粉;腌制萝卜丝时要去除多余的水分;面团要醒发充分,饼皮要薄且均匀涂抹油;根据个人喜好选择合适的调味料和馅料,煎炸至金黄酥脆即可。

通过以上的制作步骤和技巧,相信大家都可以制作出美味的萝卜丝饼。希望大家可以尝试一下,享受这道美食带来的美妙享受!

好吃的萝卜丝饼(萝卜丝饼怎么做好吃又酥脆)

用料

白萝卜 1根

面粉 2勺

油,盐 适量

十三香 适量

做法步骤1、白萝卜切成细丝

2、放适量盐(根握自己的口味放盐,自己吃着刚刚好就行),十三香适量,搅拌均匀,腌十分钟腌出水。

3、腌好的白萝卜丝,腌出的水不要倒掉,留着有用。

4、加入适量面粉搅拌,面粉会吸收腌出的水,然后再加入适量水搅拌均匀。

5、搅成糊状。

6、锅中倒入少量油,面糊放入平顶中,再放点黑芝麻点缀一下,等放好面饼再开火,煎至底面黄后翻面煎

7、煎好底面后翻面再煎另一面

8、两面煎黄就可以了(小火,大火容易糊)

萝卜丝饼的家常做法是,面粉加适量温水,搅拌成面絮,揉成面团,放入保鲜膜中醒30分钟,萝卜搓成丝,挤掉水分,放入猪油锅加葱末、盐翻炒出锅,把面团擀薄,擀面皮包萝卜丝,然后在放入油锅中煎熟即可。

也可以把胡萝卜丝直接放入成糊状的面粉中调和,然后用油炸出来吃

萝卜丝饼做法

主料

旱萝卜半个

辅料

鸡蛋1个 小虾皮1把 葱花适量 面粉适量

调味料

盐少许 油少许

做法

1.旱萝卜用擦丝器的细孔擦丝。

2.撒入少许盐杀下水,10分钟后加入一把小虾皮,适量葱花,搅拌均匀。

3.打入一个鸡蛋,搅拌均匀。

4.撒入少许面粉,搅拌均匀。

5.萝卜丝与所有辅料混合,可以成团就行了。

6.热锅,倒入一点油,用汤勺把萝卜丝糊整理成球状,放进锅内。

7.在用汤勺背面把萝卜丝球按扁,成饼状。小火煎。

8.两面都煎制金黄后,就熟了。

好吃的萝卜丝饼怎么做

材料白萝卜,火腿,海米,肥膘,面粉,熟猪油,盐,五香粉,葱,姜,香油,味精

做法:

1.白萝卜切细丝,葱姜切末,火腿、海米、肥膘分别切粒

2.面粉一部分用熟猪油(我用的奶油,有点发黄色的那个)和成油酥面,一部分用色拉油、水和成面团

3.萝卜丝加盐腌渍5分钟,除去水分

4.加上配料、调料拌匀

5.水油面团擀成片,油酥面放在上面

6.卷成卷,切成小剂7.将水油面包裹好油酥面,做成圆皮,包上萝卜馅,刷一层蜂蜜水,撒上白芝麻仁8.烤箱200摄氏度烤20分钟即可

主料:白萝卜一个、面粉一斤辅料:鸡蛋一个、葱花少许、盐三克、白胡椒粉两克、 生姜末少许、虾仁一小把步骤步骤一、首先准备萝卜切成丝(最好用梭子给梭成细丝,这样比较均匀一些),然后放一勺盐腌制十分钟,这时候萝卜中就会有许多水被腌出来,用水轻轻挤干水分(注意不要把萝卜挤碎了),经过这一步萝卜丝已经非常脆了步骤二、接着把萝卜丝拦腰切几刀,这样萝卜丝就会短一些(约有一公分左右长度最佳),这样后期方便搅拌,再把虾仁剁碎放进去,这样不仅增加香味,同时入口会更有口感,然后再将鸡蛋、姜末、白胡椒粉、葱花、盐等调味料加进去(盐不要太多,前期腌制的时候已经放了一部分盐了),搅拌均匀步骤三、然后慢慢加入面粉,顺着一个方向搅拌成面糊(如同浆糊一般即可,如果实在不知道稠度,那么在搅拌的过程中,看到成面糊状,能在容器中搅动,且搅的时候很有阻力,那么就代表面糊制作成功了)步骤四、电饼铛上下双面火预热(一定要先预热,否则煎出来的软绵绵的没有口感,同时还会粘底),刷上一层薄油,用勺子舀半勺面糊上去(面糊大小可以自己决定),依次放满(形状没有一定的规定,按照自己喜欢即可),也不需用勺子去摊平步骤五、最后盖上盖子煎烙(约一分钟左右,时间不能太长,否则水分就会大量流失),电饼铛盖子一放就会把面糊压成饼了,非常简单,煎到一面金黄,然后翻个面,继续烙制两面金黄熟透(中间要不停地来回翻动),即可出锅装盘啦(这时候香味扑鼻而来),微微冷凉就可以食用了,非常的美味

萝卜丝饼怎么做好吃又酥脆

绿萝卜 (300克左右)胡萝卜 (1根)肉馅 (100克左右)葱姜 少许鸡蛋 3个面粉 100克左右盐 少许五香粉 少许方法/步骤1/4 分步阅读将萝卜切丝(擦丝工具直接上),越细越好,将萝卜丝放入盆中,加入一小勺盐,静置(萝卜会出水),将其保留2/4将葱姜切丝,越小越好,放入盛有萝卜丝的盆中,将肉馅放入盆中,加入一勺五香粉,(鸡精、耗油不爱吃就不放),加入一个鸡蛋,两大勺面粉,将盆中所有材料顺着同一个方向搅拌15分钟。3/4冷锅下油,待油温至六七成热转小火,用小勺将肉馅舀成球状下锅炸,丸子个头小一点,一般5分钟即可熟4/4丸子逐个下入锅中,两面炸制金黄,出锅,将炸好的丸子放入筛子中,晾凉即可使用(也可用吸油纸将丸子上的油吸走)

1、将新鲜萝卜洗干净,切成条,然后剁成馅,如果嫌萝卜不好切,可以先用工具擦成条,然后再剁碎,将馅放进盆里。2、切好的萝卜馅里面放上花椒面,香油,料酒,味精等调味品,再打上两个鸡蛋。3、再加上少许淀粉,一些白面(不用加水,鸡蛋和萝卜在一起会化水),然后将这些东西搅拌在一起。4、将锅里放上油,烧开,用手抓起一小把,当手攥成拳头的时候,用拇指和食指挤出一个圆球,挤的时候可以用一个小勺来将圆球挤进小勺里,然后将勺里的团子放进油锅。5、油锅开了之后,开始放丸子,同时将大火转化成小火儿,一边炸一边往锅里挤。将丸子用小火儿慢慢的炸成金黄色的时候就可以出锅了。

萝卜丝饼怎么做好吃又简单

【食材】萝卜、鸡蛋、面粉、盐

【具体做法】

1,萝卜去皮洗净。市场上最常见的有白萝卜、红皮萝卜、青萝卜这三种,做这款饼不挑萝卜,哪一种都可以。

2,将去皮的萝卜用擦丝器擦成细丝,然后根据萝卜丝的量加入适量盐搅拌均匀,腌制10分钟。

3,10分钟后萝卜丝腌出很多水分,不要倒掉,直接打入两个鸡蛋。腌萝卜丝的时候放过盐了,这里就不需要另外放盐了。可以根据自己的口味加些五香粉之类的香料调味,喜欢吃辣的也可以加点辣椒粉,再加入一些面粉。

4,接下来搅拌成没有干面粉的面糊,面糊不能太稀,可以用筷子挑起来为宜。

5,电饼铛预热,锅底刷油。用筷子将面糊挑入锅中,摊成大小均匀的小饼。在饼的上面淋些食用油,烙出的饼会更香软。

6,盖上盖子,烙至两面金黄,内部熟透即可出锅。

这样做出的萝卜丝饼香喷喷,特别的柔软。咬一口,萝卜丝清甜脆嫩,非常好吃。

用擦丝器把萝卜擦成丝,锅中水热后放入萝卜丝,焯水2分钟捞出。

把萝卜丝挤去水分,切成小段后,放入大碗中,加入虾皮、一勺食盐,搅拌均匀,加入面粉,用手抓成团状。

把萝卜团抹上玉米面,用刀切成几瓣,用擀面杖压成饼状。

锅中油热后下入萝卜饼,再滴上食用油,小火慢烙,不停的翻面,10分钟后就可出锅。

萝卜丝饼是一道美味的煎饼类小吃,下面是制作萝卜丝饼的步骤:

所需食材:

- 面粉:200克

- 萝卜:1根

- 鸡蛋:1个

- 青葱:适量

- 盐、胡椒粉:适量

- 油:适量

步骤:

1. 将面粉放入一个大碗中,并慢慢加入适量的温水,边加水边用筷子或者勺子搅拌,直到面粉变成面糊状。

2. 将鸡蛋打入面糊中,继续搅拌均匀,使面糊更加顺滑。

3. 萝卜去皮后切成细丝。你可以使用刨丝器或者刀来完成这个步骤。将萝卜丝放入一个碗中。

4. 在碗中加入适量的盐和胡椒粉,然后用手将盐和胡椒粉均匀地混合在萝卜丝上。静置约10分钟,以便让萝卜丝出水。

5. 挤压萝卜丝,将多余的水分挤出来。这将有助于最终煎饼的口感。

6. 将挤压后的萝卜丝加入到面糊中,搅拌均匀使萝卜丝和面糊充分融合。

7. 加热平底锅,倒入适量的油,用中小火加热。

8. 取一勺面糊放入锅中,用铲子或者背面铲将面糊抹成薄薄的圆形。

9. 煎至一侧变成金黄色后,翻转饼子继续煎另一侧。可根据个人口感调整火候时间。

10. 重复以上步骤,直到将所有的面糊用完,并制成多张饼子。

11. 煎好的萝卜丝饼可以撒上切碎的青葱作为装饰,更增香味和美观度。也可以搭配喜欢的调料或者蘸酱享用。

温馨提示:

- 饼子要趁热食用口感更好。

- 如果希望饼子更加松软,可以在面糊中添加少量发酵粉,并静置片刻再制作饼子。

- 可以根据个人口味喜好添加其他调料,如辣椒粉、五香粉等,增加风味。

答萝卜丝饼可以这样做,先把洗净的萝卜擦成丝,再往里面倒入一个鸡蛋,两勺面粉,最后再加入适量的葱姜盐等调料,搅拌成糊状。用平底锅煎熟就可以了

怎么煎萝卜丝饼好吃

萝卜丝饼做法:1、白萝卜去皮,切细丝2、锅中烧水,放一丢丢盐,把萝卜丝焯水,并攥处里面的水份3、放入火腿丁,盐、胡椒粉、一勺面粉、2勺土豆淀粉,抓拌均匀4、先把萝卜皮攥称球再轻轻压扁,大米蒸锅中,水开挣10分钟5、锅中放油,把萝卜丝饼煎到两面金黄,再放一勺生抽,一杯清水,用小火把萝卜丝饼蒸熟即可。

1.板油(剥去外衣),切成细粒;

2.葱白切成细粒;

3.鸡蛋打散;4.白萝卜去皮刨成丝,加盐拌匀,腌渍30分钟,放在纱布里挤去水分,加麻油调匀;

5.萝卜丝放在盆里,加板油、火腿末、葱白、味精、白糖、细盐,拌匀成馅心;

6.将馅心分成20份,搓成小圆球;

7.取面粉200克,猪油100克拌和搓透,制成干油酥;

8.另用面粉300克,加猪油50克、温水150毫升,拌和揉透,制成水油面;

9.将水油面搓圆擀平,中间放上干油酥,包拢捏紧搓成圆球状;

10.再擀成长方形,分三层折叠在一起,擀成约长4厘米的长条,切成20只剂子;

11.剂子放台上按扁,放入馅心,包拢捏紧,按成圆饼,面上涂鸡蛋液,撒上芝麻,即成酥饼生坯;

12.炒锅上火,放熟猪油,烧至五成热,将酥饼坯放入锅中,用中火氽炸,并用竹筷不停翻动,约炸8~9分钟,见酥饼浮上油面、呈淡黄色时,捞出装盘。

主料:白萝卜一个、面粉一斤辅料:鸡蛋一个、葱花少许、盐三克、白胡椒粉两克、 生姜末少许、虾仁一小把步骤

步骤一、首先准备萝卜切成丝(最好用梭子给梭成细丝,这样比较均匀一些),然后放一勺盐腌制十分钟,这时候萝卜中就会有许多水被腌出来,用水轻轻挤干水分(注意不要把萝卜挤碎了),经过这一步萝卜丝已经非常脆。步骤二、接着把萝卜丝拦腰切几刀,这样萝卜丝就会短一些(约有一公分左右长度最佳),这样后期方便搅拌,再把虾仁剁碎放进去,这样不仅增加香味,同时入口会更有口感,然后再将鸡蛋、姜末、白胡椒粉、葱花、盐等调味料加进去(盐不要太多,前期腌制的时候已经放了一部分盐了),搅拌均匀。

步骤三、然后慢慢加入面粉,顺着一个方向搅拌成面糊(如同浆糊一般即可,如果实在不知道稠度,那么在搅拌的过程中,看到成面糊状,能在容器中搅动,且搅的时候很有阻力,那么就代表面糊制作成功了)

步骤四、电饼铛上下双面火预热(一定要先预热,否则煎出来的软绵绵的没有口感,同时还会粘底),刷上一层薄油,用勺子舀半勺面糊上去(面糊大小可以自己决定),依次放满(形状没有一定的规定,按照自己喜欢即可),也不需用勺子去摊平步骤五、最后盖上盖子煎烙(约一分钟左右,时间不能太长,否则水分就会大量流失),电饼铛盖子一放就会把面糊压成饼了,非常简单,煎到一面金黄,然后翻个面,继续烙制两面金黄熟透(中间要不停地来回翻动),即可出锅装盘啦(这时候香味扑鼻而来),微微冷凉就可以食用了,非常的美味。

1.先将萝卜洗净擦丝2.萝卜丝里放少许盐腌制10分钟3.香葱切成葱花4.将腌制好的萝卜挤出水份(不用挤得太干)5.放入面粉、鸡蛋、葱花、少许盐、胡椒粉和少许鸡精6.兑入清水,搅拌成糊状7.锅中倒油,油热后舀一勺面糊摊平,中小火煎至两面金黄即可出锅8.放到吸油纸上吸去多余的油脂9.装盘后趁热吃口感最佳!小窍门&温馨提示1:由于萝卜丝已经用盐腌制过,所以面糊里的盐要少放2:水要慢慢加,视面糊的稀稠度来放,如果水加多了,可以再放点面粉3:饼煎好后最好趁热吃,否则回软后影响口感,不过可以再回锅小火炕炕即可

你好我是小丽与三宝很高兴为你解答:

小面跟我一起准备材料吧高筋面粉

辅料

白萝卜

火腿

粉丝

植物油适量

配料

香油适量

蚝油适量

盐适量

糖适量

味素适量

胡椒粉适量

萝卜丝饼的做法

白萝卜属温性,有除痰润肺,解毒生津的功效,要选择光滑有水分的白萝卜,十个萝卜丝饼需要白萝卜的量700克。

用擦丝板把萝卜擦成均匀的萝卜丝,放入开水中焯2-3分钟(去除萝卜中辣味和部分水分),焯好的萝卜丝用手挤出部分水分备用。

火腿肠50克切丁备用。加入火腿肠提香的作用。

粉丝40克用温水泡发后用刀切碎(加入粉丝作用改善萝卜丝饼的口感)。

将处理过的萝卜丝、火腿丁、粉丝放在一起加入适量的香油、蚝油、味素、糖、胡椒粉、盐搅拌均匀,萝卜丝饼的馅就做完了(馅里不要出现汤汁,否则很薄的萝卜丝饼皮容易破)。

萝卜丝饼要凉水和面,就是常温的水,高筋面粉400克(我每次准备10个饼的馅,和20个饼的面,这样下次再做会减少很多工序),慢慢的加入210克水做成面团。

把揉好的面团用保鲜膜盖好饧40分钟

饧好的面团光滑有弹性,不粘手

将饧好的面团做成30克大小的剂子。随着水平的提高同样的馅剂子可以减少到25克,做出的饼皮会更薄。

将做好的剂子做成薄厚适中的长方形,放入平底的容器中加入植物油侵泡15分钟,油要刚好把剂子覆盖上。(把面皮做的既薄又不坏的的窍门)。

侵泡完的剂子放在面板上整理一下形状

用擀面棒先擀离自己近的一边,再向前擀。

面和得好擀面皮的感觉很爽,是一种连擀带推的感觉。找到这种感觉就算成手了。

擀好的面皮一端放50克馅。(初次做馅可以放少一点,以包住馅为基本目的)

先向前平卷。

斜卷(对角卷)。

向另一个方向斜卷(向另一个方向对角卷)。

最后再直卷。

卷完后立起来整理并拍一拍。

把平锅大火烧热转小火,同时放少量油(饼坯制作过过程中表面有油),把卷好的饼坯放入锅中

先放入锅中的一面定型后翻过来,用饼铲向下适当的均匀按压,让饼薄一点更圆一点。

做好的萝卜丝饼皮薄馅鲜,隔着皮隐约能看到馅中的红色火腿丁。

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白萝卜属温性,有除痰润肺,解毒生津的功效,要选择光滑有水分的白萝卜,十个萝卜丝饼需要白萝卜的量700克。

用擦丝板把萝卜擦成均匀的萝卜丝,放入开水中焯2-3分钟(去除萝卜中辣味和部分水分),焯好的萝卜丝用手挤出部分水分备用。

火腿肠50克切丁备用。加入火腿肠提香的作用

粉丝40克用温水泡发后用刀切碎(加入粉丝作用改善萝卜丝饼的口感)。

将处理过的萝卜丝、火腿丁、粉丝放在一起加入适量的香油、蚝油、味素、糖、胡椒粉、盐搅拌均匀,萝卜丝饼的馅就做完了(馅里不要出现汤汁,否则很薄的萝卜丝饼皮容易破)。

萝卜丝饼要凉水和面,就是常温的水,高筋面粉400克(我每次准备10个饼的馅,和20个饼的面,这样下次再做会减少很多工序),慢慢的加入210克水做成面团。

把揉好的面团用保鲜膜盖好饧40分钟。

饧好的面团光滑有弹性,不粘手。

将饧好的面团做成30克大小的剂子。随着水平的提高同样的馅剂子可以减少到25克,做出的饼皮会更薄。

将做好的剂子做成薄厚适中的长方形,放入平底的容器中加入植物油侵泡15分钟,油要刚好把剂子覆盖上。(把面皮做的既薄又不坏的的窍门

侵泡完的剂子放在面板上整理一下形状。

用擀面棒先擀离自己近的一边,再向前擀。

面和得好擀面皮的感觉很爽,是一种连擀带推的感觉。找到这种感觉就算成手了。

擀好的面皮一端放50克馅。(初次做馅可以放少一点,以包住馅为基本目的)

先向前平卷。

斜卷(对角卷)。

向另一个方向斜卷(向另一个方向对角卷)

最后再直卷。

卷完后立起来整理并拍一拍

把平锅大火烧热转小火,同时放少量油(饼坯制作过过程中表面有油),把卷好的饼坯放入锅中。

先放入锅中的一面定型后翻过来,用饼铲向下适当的均匀按压,让饼薄一点更圆一点。

做好的萝卜丝饼皮薄馅鲜,隔着皮隐约能看到馅中的红色火腿丁。

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