菲菲要种肉丸子

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菲菲是一个热爱做菜的人,最喜欢的就是制作美味的肉丸子。她经常将肉丸子与各种食材搭配,制作出别具一格的口味。她想尝试一种新的搭配——肉末茄子。于是,菲菲开始思考肉末茄子需要哪些材料才能制作出美味的菜肴。

第一个必备的材料就是肉末。肉末是肉丸子的主要成分,它既可以是猪肉,也可以是鸡肉、牛肉等。菲菲喜欢使用猪肉,因为它的纹理细腻,口感鲜美。她会选择新鲜的猪肉,然后将其切成细小的块状,再使用菜刀将其剁成细腻的肉末。

除了肉末,茄子也是制作肉末茄子的核心食材。茄子不仅味道鲜美,而且营养丰富。菲菲喜欢选用紫皮茄子,因为它的口感更加丰富。她将茄子洗净后,切成小块,然后炸至金黄色。

为了增加菜肴的美味,菲菲还会添加一些调味料。她喜欢使用生姜和蒜头,这两种调味料可以去腥提鲜,让菜肴更加香气扑鼻。她还会加入一些酱料,如酱油、料酒和盐等,以调节菜肴的味道。菲菲会根据个人口味适量调整调味料的使用量,确保菜肴的味道均衡。

除了这些必备材料外,菲菲还会根据个人喜好添加一些蔬菜。她会选择一些颜色鲜艳的蔬菜,如胡萝卜、青椒等,既可以增加菜肴的颜色,又能增添口感的层次感。菲菲会将蔬菜切成小块,与肉末一同炒制,以达到蔬菜的熟度和口感。

在制作过程中,菲菲还会加入一些特殊的调料,如香菇精和味精等。这些调料可以提升菜肴的风味,使其更加美味可口。

菲菲将肉末茄子炒熟后,装盘并撒上一些葱花和香菜点缀,增添菜肴的色彩和香气。她喜欢将肉末茄子搭配米饭食用,米饭的软糯与茄子的鲜香搭配在一起,让人食欲大增。

通过这样的搭配,菲菲成功制作出一道美味的肉末茄子。它的口感鲜嫩多汁,味道浓郁香甜,令人食指大动。这道菜不仅适合作为主菜食用,也可以作为一道下饭菜。菲菲将肉末茄子的制作经验与朋友们分享后,受到了一致好评。

通过菲菲的努力和创新,我们不仅可以尝到传统的肉丸子,还可以品尝到美味的肉末茄子。只要具备所需的食材和烹饪技巧,我们也能够在家中制作出丰富多样的美食。让我们一起学习,尝试更多美味的菜肴吧!

菲菲要种肉丸子(肉末茄子需要什么)

原料:茄子2根、肉末100克、豆瓣酱1小勺、生抽5克、葱姜蒜各5克、水淀粉适量。

1、将茄子切去头部和尾部,中间部分均匀切段。

2、将每段茄子切成条形状,茄子去不去皮,可以看大家的喜好。

3、在锅中倒入适量的食用油,将油烧热下入茄条,这样做可以将茄子中的水分去掉,使酱料更入味。

4、把茄条炸至表面金黄后捞起,调大火把油再次烧开,重新将茄条放入锅中,再炸30秒捞出,沥油备用,这样可以减去茄条中多余的油分。

5、锅中留有油底,倒入肉末翻炒至白色。

6、再把准备好的豆瓣酱,切碎的葱、姜、蒜倒入,均匀翻炒。

7、倒入事前炸好的茄条,再倒入适量的生抽和水淀粉,翻炒均匀,因为豆瓣酱和生抽都是咸的,所以就不用再加盐了

8、继续翻炒至酱汁粘稠即可出锅

1、用料:茄子500g、猪肉碎末50g、豆瓣酱1勺、蒜1个、姜末、芡粉、生抽 、老抽 。2、茄子洗净,切块。3、猪肉切成肉末,加入芡粉、姜末、盐、少量水,码味上浆。4、放入大量油,开始炸茄子。5、炸软后的茄子是酱紫的,其实锅内的油并没有少太多。茄子捞起备用。6、将多余的油倒出,剩少许油用于炒料。加入一勺豆瓣酱,蒜片,小火煸炒出香味。7、倒入腌制后的肉末,炒香。再加入炸过的茄子,此时加入少许生抽老抽,撒一丢丢盐,大火翻炒30秒,火速出锅。

第1步、准备的食材。第2步、茄子切成小长条,放入蒸锅。第3步、大火蒸8分钟左右。第4步、蒸熟后拿出来备用。第5步、另起锅,爆香蒜末,放入肉末。第6步、炒香肉末后加入酱油、蚝油调味。第7步、加入茄子一起翻炒均匀。第8步、加入食盐、蚝油、酱油调味,葱段炒匀起锅。

1、材料:茄子500g,蒜末1/2大匙,热开水1大匙,糖少许,酱油膏2大匙,蚝油1茶匙,陈醋少许,香油1/2大匙。

2、茄子洗净,去蒂头并切成段状备用。

3、取锅,加水煮沸,将作法1的茄子放入沸水煮熟后捞出,盛盘备用。

4、将热开水先加入糖调匀,再加入剩余的调味料搅拌均匀,放入蒜末拌匀后,淋在作法2的茄子上即可。

食材用料:长条茄子一根、肉馅70克、青椒一根相克食物、葱花适量、姜末适量、蒜蓉适量、干豆豉适量、红剁椒适量、味极鲜少许、耗油适量。肉末茄子的做法:(1)长条茄子一根洗干净、去掉根部。(2)准备所有的配料,干豆豉剁碎、青椒切粒。(3)茄子去皮切成条状。(4)把切好的茄子均匀的摆在深一点容器里。(5)放入蒸锅中,大火蒸20分钟。(6)在蒸茄子的过程中我们炒酱。热锅倒油后放入葱姜蒜炒出香味。(7)放入肉馅煸炒出油。(8)放入剁椒炒出香味。倒入干豆豉炒出香味后放入青椒翻炒。(9)最后放入少量的味极鲜酱油和耗油继续翻炒几下关火。(10)茄子蒸好后把炒好的酱舀在茄子上,吃的时候拌匀就可以了。

1. 茄子切小段用盐腌一会,用清水冲洗一遍。然后下油锅炒茄子,炒至茄子皮变色,茄子肉变软即盛起2. 锅底放少许油,放姜葱蒜末爆香,然后放肉末翻炒一会3. 调入一勺豆瓣酱和一勺酱油炒均匀4. 加入刚刚的炒好的茄子炒均匀,然后加适量水烧开5. 调入水淀粉6. 大火收汁即可出锅

肉末茄子的做法步骤

1.茄子洗净切段。放食盐腌制半小时,冷水洗净浮盐。

2.撰干水分备用。

3.热锅冷油,油热放肉糜。

4.翻炒至肉糜断生。

5.放茄子翻炒。

6.放生抽。

7.放椒盐粉。

8.炒均匀。9.放白糖。

10.翻炒至茄子变软。

11.切杭椒和蒜末。

12.放杭椒和蒜末。

13.炒3分钟左右,放鸡精。

15.炒至茄子颜色变深即可。

16.成品。

小窍门&温馨提示

全程不放一滴水,放了水味道就不好了。

1/9 茄子片去外皮,顶刀切成2厘米厚的大片,然后改刀切成条。

2/9 肉末放入盘中备用。

3/9 葱姜蒜切沫,香葱切沫。

4/9 锅中烧热下色拉油300克左右,大火烧至七八成热,把茄条放入盆中,用淀粉拌均,下入油锅中焯熟,倒入漏勺备用。

5/9 锅中留油10克左右,大火烧热,下入肉末,炒香至熟。

6/9 放老抽、蚝油、葱姜蒜30克,留5克出锅用。

7/9 加料酒、放盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、米醋,放清水50克左右,大火烧开。

8/9 用水淀粉勾成欠汁,放入焯好的茄条,大火翻炒均匀。

9/9 出锅,装盘撒入香葱沫。

原料:茄子、猪肉、盐、郫县豆瓣酱、蚝油、葱、清水、水淀粉、姜、生抽、胡椒粉、植物油。

做法步骤:

第1步、茄子去皮

第2步、切条

第3步、加点盐,抓匀,腌制十分钟

第4步、这是腌制过的茄子,可以看到已经杀出一些水分了

第5步、把茄条攥干

第6步、猪肉剁碎,加少许生抽、胡椒粉、植物油,抓匀腌制几分钟(忘了拍照)

第7步、锅烧热,油温大约四成热时下肉末

第8步、翻炒至肉末变色,加入1勺豆瓣酱

第9步、炒出红油后加葱姜,炒香

第10步、加入茄条

第11步、翻炒两三分钟,加入蚝油、少许盐炒匀

第12步、加适量清水,中火烧四五分钟,让茄子熟透入味

第13步、加水淀粉

第14步、勾薄芡出锅

材料

茄子、肉末,葱姜蒜、干辣椒,料酒、盐、生抽,老抽、白糖、醋做法

1 茄子去蒂剖开切成段,葱姜蒜切末,干辣椒剪成圈;2 切好的茄条放点盐拌匀腌制一会,至腌出水分用清水冲洗一下,用手稍微捏去水粉;3 肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟;4 炒锅烧热放入植物油,稍微热后下葱姜蒜末,辣椒圈编出香味;5 下肉末炒散至变色,下茄条煸炒;6 调入老抽、白糖、醋和少许清水炒匀,盛入陶瓷煲中;7 盖上盖中火焖煮5-6分钟至茄条入味,撒上葱蒜末,在葱蒜末上淋少许热油即可。

肉末茄子用哪种茄子

原料:茄子2根、肉末100克、豆瓣酱1小勺、生抽5克、葱姜蒜各5克、水淀粉适量。1、将茄子切去头部和尾部,中间部分均匀切段。2、将每段茄子切成条形状,茄子去不去皮,可以看大家的喜好。3、在锅中倒入适量的食用油,将油烧热下入茄条,这样做可以将茄子中的水分去掉,使酱料更入味。4、把茄条炸至表面金黄后捞起,调大火把油再次烧开,重新将茄条放入锅中,再炸30秒捞出,沥油备用,这样可以减去茄条中多余的油分。5、锅中留有油底,倒入肉末翻炒至白色。6、再把准备好的豆瓣酱,切碎的葱、姜、蒜倒入,均匀翻炒。7、倒入事前炸好的茄条,再倒入适量的生抽和水淀粉,翻炒均匀,因为豆瓣酱和生抽都是咸的,所以就不用再加盐了8、继续翻炒至酱汁粘稠即可出锅

用料:长茄子一根,肉末200克,蒜末适量,生抽两勺盐适量,白糖一勺,葱花适量,蚝油一勺,小米辣两个。1、茄子切条,用盐腌五分钟。2、准备料汁,蒜末,糖一勺,盐适量,生抽适量,蚝油一勺,清水小半碗。3、茄子腌五分钟后用清水多洗几遍,挤掉水分。4、锅中倒油,放入肉沫。5、中火将肉沫炒至变色。6、肉沫变色后下入茄子,大火翻炒至茄子熟。7、茄子熟后倒入调好的料汁,翻炒均匀。加入水淀粉,勾个芡,大火收汁。8、出锅撒葱花,即可出锅装盘。

做肉末茄子需要的配料有:姜,葱,蒜,盐,油,酱油,生抽,鸡精,香料,生粉,水,把茄子切成一寸长条,用蒸锅蒸熟,把肉末用热锅炒,加配料后,把茄子一起加入合炒,就煮好了。

肉末茄子是一道以茄子和猪肉为主要食材,大蒜、红椒、香葱、油、黄豆酱、草菇老抽等作为辅料制作而成的家常菜。食材准备

主料:茄子3根、肉末100克;调料:大蒜5克 红椒2个;香葱少许、油适量、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙制作方法1

茄子切段后放入锅中蒸熟,盛出晾凉备用;

2. 锅中倒油烧热,放入肉末煸炒;3. 炒好的肉末中加入黄豆酱;4. 加入茄子段、红椒、蒜末炒香,再加入草菇老抽;5、盛出可以享用了。

肉末茄子要蒸多久

二十分钟。用料:茄子300克、蒜20克、芝麻酱30克、酱油适量。做法:茄子去皮切块上锅蒸20分钟。芝麻酱加水调开,蒸好的茄子捣成泥。蒜蓉酱油调味,倒在茄子泥上。

茄子泥要蒸5到7分钟左右。蒸法如下。茄子500克,清洗干净切成茄子条放入蒸锅内,水开后蒸五六分钟即可。把蒸好的茄子条放入盘中,拌入蒜泥,芝麻酱,辣椒油,海鲜酱油即可食用。

肉末茄子要焯水吗

肉末烧茄子的做法如下:

将茄子洗净切成块状,放入开水中焯水,煮至茄子变软后捞出备用。

将猪肉末用料酒、盐、淀粉等调味品腌制片刻。锅中加入适量的油,烧热后倒入腌制好的猪肉末煸炒至变色。随后,加入蒜末、姜末、葱段等调料炒香,再将焯水后的茄子放入锅中继续翻炒均匀。

加入适量的酱油、糖、料酒、鸡精等调味品,翻炒均匀后加入适量的清水,煮至茄子熟软,汤汁浓稠即可。这种做法的原因是:茄子的焯水处理可以去除茄子的涩味和多余的油腻,使其更加入味;猪肉末的腌制可以增加肉的嫩滑口感和香味;炒香蒜末、姜末、葱段等调料能够提升菜肴的香气;将焯水后的茄子与猪肉末充分翻炒,使茄子吸收肉的鲜香;

最后的调味品和清水的加入能够提供丰富的味道和汤汁,让整道菜更加美味可口。

1. 茄子、肉末、小葱、大蒜备用。

2. 茄子洗净,切小块。

3. 小葱洗净切末,大蒜洗净切片,西红柿皮做小花备用。

4. 油锅烧热放蒜片,爆香。

5. 加入肉末,炒均匀。

肉末茄子

6. 肉末炒开后,加入辣椒粉和两小块西红柿(据说可以防止茄子变黑,无从考证,但是茄子居然没有黑,不知道是不是西红柿的作用)。

7. 加入切好的茄子,炒均匀软烂。

8. 加入适量的盐出锅,撒上葱花,放上小西红柿和生菜叶摆盘即可。

肉末茄子需要什么

材料:茄子4根,肉沫1碗,豆油适量,盐适量,老抽适量,料酒适量,鸡精适量,蒜片适量,姜片适量,葱花适量

制作步骤:

1、五花肉沫一碗,锅里放油,姜片烧热倒入肉沫,翻炒至变色。

2、加入盐,料酒,老抽翻炒至上色盖上小火焖一会,盛在碗里。

3、茄子去蒂,洗净,切成条,用水过一下沥干水份。

4、锅里放油,蒜片烧热,倒入茄条,放入适量盐,翻炒。

5、放入适量老抽,鸡精,把肉沫倒进去盖上中火焖至茄子变软。

6、加入葱花,拌匀即可出锅。

材料:茄子300克、猪肉50克、 大蒜5克、盐4克、味精5克、白糖3克、酱油4克、葱片适量、姜丝6克、

做法:

1、 茄子洗净后切成约6公分长的段,再对剖成4长条;

2、 锅中倒入适量的油烧热,放入茄子用中火炸软后捞出;

3、 锅中留油,放入绞好的肉炒散,再放入蒜末、葱片姜丝炒香;

4、 将炸好的茄子倒入锅中,加调料炒匀即可。

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