腐竹丝的凉拌方法

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腐竹是一种以黄豆为原料制成的豆制品,具有丰富的蛋白质和纤维素,被誉为“植物肉”。腐竹以其丰富的营养价值和独特的口感而受到人们的喜爱。今天我要介绍的是一道以腐竹为主料的凉拌菜——尖椒腐竹丝凉拌。

尖椒腐竹丝凉拌是一道色香味俱佳的凉菜,将腐竹丝和尖椒切成丝后,配以葱姜蒜等调料,制作而成。它不仅美味可口,而且滋补健康。我将为大家介绍一下尖椒腐竹丝凉拌的制作方法。

我们需要准备一些新鲜的尖椒和腐竹。尖椒选用鲜嫩的尖椒,色泽鲜艳,辣度适中。腐竹选用质地细腻、颜色金黄的腐竹。将尖椒和腐竹分别洗净,沥干水分备用。

将尖椒切成丝状。将尖椒切成丝时,可以根据个人的口味将其切得细或粗,切得稍细一些,口感更好。也可以根据个人的喜好和辣度要求,在尖椒丝中添加一些红辣椒丝增加辣味。

我们将腐竹切成丝状。将腐竹切成丝时,可以先将腐竹放在水中浸泡一段时间,使其变软后再切,这样切得更加容易。切好的腐竹丝可以用开水焯一下,焯去腥味和杂质,然后捞出沥干备用。

我们需要准备一些调味料。可以用一些葱姜蒜和酱油、盐、醋等调料来进行调味。将葱姜蒜切碎备用。将酱油、盐、醋等调料按自己的口味进行调配,使其成为一道适合自己口味的凉拌酱。

将切好的尖椒丝和腐竹丝放入一个容器中,加入调好的凉拌酱,用筷子或者手将其充分拌匀,让调味料均匀地沾在腐竹丝和尖椒丝上。腌制一段时间,使腐竹丝和尖椒丝充分吸收调料的味道。

尖椒腐竹丝凉拌制作完成后,可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰。此时,一道色泽鲜艳,口感鲜嫩的尖椒腐竹丝凉拌就完成了。

尖椒腐竹丝凉拌不仅味道鲜美,而且营养丰富。腐竹富含蛋白质和纤维素,有助于增加饱腹感,并且对肠胃排毒有一定的帮助。尖椒则富含维生素C和胡萝卜素,能够增强抵抗力,促进新陈代谢。

尖椒腐竹丝凉拌制作简单,口感独特,是一道非常适合夏天食用的凉菜。不仅可以作为家庭聚餐时的一道小菜,也可以作为宴请客人的一道菜肴。无论是作为餐前开胃菜还是作为正餐中的一道菜肴,尖椒腐竹丝凉拌都能为您带来不一样的美食享受。

希望大家能尝试一下尖椒腐竹丝凉拌这道美味的凉菜,享受它带来的清爽和健康!

腐竹丝的凉拌方法(尖椒腐竹丝凉拌)

步骤1准备食材:腐竹200克、五花肉300克、姜1块、大蒜2瓣、花椒1克,八角1个,香叶2片,冰糖5克。步骤2腐竹放入碗中,倒入适量温水泡软。步骤3姜蒜切片。步骤4锅中放入适量清水烧开,放入五花肉煮10分钟。步骤5捞出放凉,切成2厘米的方块。步骤6锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入五花肉小火煸炒至微焦。步骤7放入生抽1勺、花椒、八角、香叶、冰糖,加入清水适量,加入腐竹继续焖煮20分钟。步骤8加入鸡精1勺拌匀,盛出撒上葱花即可。

腐竹用水泡发,凉拌,和青菜一起炒都可以

腐竹丝凉拌的做法

1/5 腐竹、木耳用适量的清水泡发

2/5 泡发后切段和木耳一起焯水

3/5 木耳洗净,蒜捣成泥,芹菜切段

4/5 放入青红椒、芹菜,盐、白糖(看个人喜好可不放)和香油拌匀

5/5 拌匀装盘

原料:水发木耳、水发腐竹、食用油、食盐、葱、生抽、香醋、姜、蒜末、小米椒圈。

做法步骤:

第1步、腐竹提前泡发。

第2步、木耳提前泡发。

第3步、木耳放入锅中烧水焯烫。

第4步、腐竹也焯烫一下。

第5步、准备葱姜蒜末和小米椒圈。

第6步、将葱姜蒜末和小米椒圈放入碗中,加入食盐。

第7步、加入生抽。

第8步、倒入香醋。

第9步、起锅烧油。

第10步、将热油淋在葱姜蒜末和小米椒圈上。

第11步、将焯烫好的食材放入碗中,调入酱料搅拌均匀即可。

1/8 将腐竹和木耳泡水半个小时左右,看木耳泡开没有?泡开就可以了!

2/8 把泡好的木耳和腐竹切丝,备用!

3/8 大蒜和辣椒切碎,葱切段,姜切丝,备用!

4/8 腐竹和木耳放开水里煮一两分钟,断生!捞起,控干水分!

5/8 锅里放适量的油,把分别把大蒜,姜,辣椒,葱爆香!

6/8 倒入香醋,生抽,白糖,花椒油煮片刻!

7/8 然后把腐竹和木耳倒入,放鸡精,香油,适量的盐搅拌均匀,翻炒片刻!

8/8 盛起装盘,这道菜就做好了

1.腐竹用温水泡软,用开水焯一下;木耳泡发撕小块;辣椒一个切细丝

2.准备调味汁:凉拌汁+生抽一点+白糖一点+盐适量+鸡精一点+芝麻若干+葱花

3.锅烧热油,把干红辣椒段儿和花椒炸香

4.1+2拌匀,浇上热辣椒花椒油,再好好拌匀就可以了

木耳凉拌的做法如下。

1、起锅加入半锅清水,大火把水烧开,水沸腾后把腐竹和黑木耳一起倒入锅内开始焯水,多搅拌,使其能受热均匀。

2、等水再次沸腾后就可以捞出,腐竹本身就是熟制品,所以不存在熟不熟的问题,而黑木耳是一种很容易熟的食材,这次焯水准确的来说就是对其进行一个杀菌消毒的作用。

3、腐竹和黑木耳捞出后就倒入准备好的凉白开里面过凉,过凉的目的可以让食材的口感更好。

4、然后把腐竹和黑木耳捞起沥干水分,可以用手轻轻地压几下,把腐竹吸入的水分挤出一些来,这样腐竹才能更好地吸入料汁的味道。

5、把腌制的黄瓜盘中杀出来的水先沥掉,再用凉白开清洗一下,把表面的盐分洗掉。

6、黄瓜清洗好后也倒进装腐竹和黑木耳的盘中。

7、把蒜末和小米辣也一起倒进去。

8、加入3克盐调味。

9、加入3克鸡精提鲜。

10、加入3克白糖中和味道,还能起到增加鲜味的作用。

11、加入1勺生抽提味增鲜。

12、加入1勺香醋增加酸味,喜欢陈醋的可以加陈醋,加醋的量可以根据自己的口感来增减。

13、加入半勺的芝麻香油或者葱油来增香香味。

14、加入2勺红油来增香色泽和增香味。

15、然后充分搅拌均匀,让所有的食材和调味料完全融合在一起,让腐竹、黑木耳和黄瓜都能均匀地裹上料汁入味。

16、搅拌均匀后再把花生米和香葱段倒进去,稍微搅拌均匀装盘就好了。

腐竹木耳凉拌是一道传统的凉菜,做法简单易行。将腐竹用热水泡软后切成细条状。将木耳用温水泡软并切成丝状。将腐竹和木耳放入开水中焯烫一下,捞出后沥干水分。

将腐竹和木耳放入碗中,加入适量的盐、味精、醋、酱油、花椒粉、蒜末、香菜等调料,拌匀即可。这道凉拌菜色香味俱佳,口感爽脆,且腐竹和木耳富含蛋白质和纤维素,有益于健康。

1、可以把腐竹和黑木耳一起放大盘中用清水浸泡4-5个小时左右,有这个时间才能把腐竹里外都泡软,如果赶时间的话可以用30度左右的温水来浸泡,用温水大概只要2个小时左右,但是要注意的是用温水,而不是用开水,如果用开水的话容易导致腐竹的营养流失,而且泡发的效果也不好。2、如果想加速泡发好的话可以放蒸锅上蒸上5分钟,然后再用清水浸泡半个小时即可完全泡软,但是黑木耳不能蒸,所以还是老实做人,乖乖地把腐竹和黑木耳一起用清水泡发4-5个小时吧!泡好后把腐竹切成3-4厘米左右的小段备用。3、在泡发腐竹的时候可以先烧一壶开水,然后倒出纳凉成凉白开,因为腐竹和黑木耳焯水后要过凉水冷却,如果用自来水的话,肠胃不好的人会够呛。如果有矿泉水或者纯净水的也可以,总之不要用自来水就行。4、黑木耳泡发后其表面的灰尘和杂质就很容易清洗干净了,只要轻轻地搓洗几下就可以,然后把有老根的掐去,大朵一点的撕成小朵备用。5、黄瓜清洗干净后把头尾切去一小节,然后用刀面把黄瓜拍裂,黄瓜裂开后把中间的瓤去掉,因为中间的瓤含水量很大,也不好吃,所以要去掉,然后把黄瓜也切成和腐竹一样的长短备用。黄瓜为什么要先拍裂呢?就不能直接切开吗?我的回答是当然可以直接切开,但是用刀拍裂的黄瓜不会像用刀切的那样平整,要知道黄瓜比较光滑,不好入味,而拍出来的黄瓜是不规则的裂纹,这样的裂纹就更容易挂上料汁。6、黄瓜切好后放入盘中,然后撒上一勺盐搅拌均匀腌制一下,加盐可以把黄瓜中的涩水杀出一部分来,这样吃起来的味道和口感都会更好。7、蒜子切末,小米椒切成小圈备用,不喜欢吃辣的可以换成不辣的红辣椒来配色,或者不放辣椒都可以。8、香菜清洗干净后切成2厘米左右的小段备用,不喜欢吃香菜的可以不放。9、花生米自己炸或者买现成的都可以,没有的,或者不喜欢的也可以不放。

干腐竹丝怎么凉拌好吃

买来的腐竹要先用清水洗干净,毕竟生产和运输的过程不是都经过严格的消毒的,然后就是要先泡发,不能用太烫的水,太烫的水泡出来,没有筋道,口感不好,不论是热炒和凉拌都不好吃,要用冷水慢慢泡,如果着急用的话,最好用温水泡发,口感会比较好。

取适量的腐竹放到温水里泡开,肉丝炒或者是牛肉炒都可以,加点青红辣椒点缀一下。

另一种方法就是鸡蛋炒腐竹,鸡蛋它在盆里搅碎,煎成鸡蛋皮,切碎,然后下锅炒腐竹差不多好的时候,加上鸡蛋皮加上葱段,食量可以加点耗油调味,一道美味的家常菜就做成了?

买回来的腐竹丝先用热水泡发好。其实温水就可以了。可以用了做凉拌菜放点大蒜和生姜还有辣椒喝别的调料一起。喜欢的还可以放点黄瓜 不吃辣椒的可以放点不辣的辣椒油。那样看起来颜色好看。更加有食欲。如果有喜欢的朋友可以试一试

腐竹丝制作方法腐竹丝的做法有很多,常见的有红油香菇腐竹丝,黑木耳炒腐竹,腐竹烧肉等。一、红油香菇腐竹丝材料:腐竹100克,香菇50克,食用油适量,辣椒面适量,葱少许,蒜少许,白糖少许, 酱油少许,醋少许,盐少许1、腐竹用温水泡开,斜着切成粗丝,香菇泡开,切粗丝。葱蒜切末。2、锅倒入油,油还不大热的时候,倒入辣椒粉(怕辣的话,可以不放,也可以放点韩国泡菜用的红色辣椒面,颜色红但是不辣)。3、炒出红油以后,加葱姜末,出香味以后,加香菇和腐竹丝炒,加白糖,酱油,醋,一点盐,小火炒入味,盛出就是了。

腐竹丝怎么吃凉拌

凉拌腐竹的家常做法主料: 腐竹250克调料: 酱油25克 醋25克 香油5克 味精2克 大葱10克 辣椒粉15克制作步骤:

1. 腐竹用热水泡开,再用开水焯一下,捞出沥去水分;

2. 腐竹置于盘中,放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉,拌匀即成。凉拌腐竹可以隔夜吃吗放在冰箱保鲜,是可以隔夜吃的。凉拌腐竹是一道下酒菜,也是夏日消暑的凉菜。凉拌腐竹的主料是腐竹,而后加之酱油、醋、香油等配料相拌做成。

尖椒腐竹丝凉拌

主料:

海带丝50克

腐竹50克

辅料:

植物油2勺

精盐适量

鸡精适量

生抽2汤匙

干辣椒3颗

大蒜适量

香油1汤匙

醋1汤匙

做法:

1.买来的腐竹掰成5厘米长的小段,加入热水提前泡6个小时

2.买来的海带丝切段,锅中加水烧开把切好的海带

3.蒜切碎,尖椒切成丝,锅中加油烧热加入辣椒段,生抽,盐,鸡精适量盛出来晾凉。

4.把海带丝和腐竹摆在盘里浇上调好的汁,再加入醋,尖椒,蒜蓉

5.加好调料的凉拌菜拌匀,放冰箱里20分钟使菜充分入味

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