叉烧饭家常做法

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叉烧饭是一道非常经典的广东菜,口感鲜美,色香味俱佳,是家庭聚餐和朋友聚会的理想选择。现在就让我为大家介绍一下叉烧饭的家常做法吧!

我们需要准备以下食材:猪肉五花肉500克、米饭400克、葱姜蒜适量、叉烧酱100克、生抽适量、糖适量、鸡精适量、料酒适量、盐适量、食用油适量。

第一步,将五花肉切成适当大小的块状,用刀背拍松,然后用蒜蓉、姜蓉、盐、糖、生抽、料酒、鸡精腌制15分钟,让肉块充分吸收调料的味道。

第二步,将腌制好的肉块放入预热好的锅中,用中小火煎炒,让表面呈现金黄色和微微焦香。煎炒好后,将肉块盖在锅盖下焖煮5分钟,让肉块更加入味。

第三步,将焖煮好的肉块取出,放入烤箱中,用200度的温度烤15分钟,直到肉块表面呈现红亮和微微焦香的颜色。烤好的叉烧肉切成薄片备用。

第四步,将适量的食用油放入锅中,加入葱姜蒜炒香,然后加入米饭翻炒均匀,让每粒米饭都沾上葱姜蒜的香味。

第五步,将炒好的米饭放入电饭锅中,加入适量的水,加盖按下煮饭键。待米饭煮好后,用筷子将其松散,并加入适量的盐和鸡精调味。

第六步,将腌制好的叉烧肉片摆放在煮好的米饭上,再倒入适量的叉烧酱,轻轻拌匀。注意不要用力过大,以免弄碎米饭粒。

将拌好的叉烧饭装盘,撒上葱花和香菜作为装饰,让整道菜更加美观。叉烧饭做好后,外表金黄酥脆,内里肉质鲜嫩多汁,米饭与叉烧肉的搭配恰到好处,散发着诱人的香味,让人无法抗拒。

叉烧饭的家常做法并不复杂,只需要一些简单的食材和耐心细致的操作,即可制作出一道美味可口的叉烧饭。不论是大人还是小孩,都会喜爱这道古老而又经典的广东菜品。如果你想丰富自己的家常菜谱,叉烧饭绝对是一个不错的选择!快试试这个简单但十分美味的叉烧饭家常做法吧!

叉烧饭家常做法(叉烧饭的做法)

每百克热量约为215大卡。做法如下:主料:广式腊肠2到3根,腊肉200克,丝苗米150克,鸡蛋1个,油菜1颗,油2汤匙。辅料:生姜2片,油1汤匙,白砂糖半勺,蚝油1勺,芝麻油1勺,白开水2勺,小葱适量,生抽1勺。

叉烧饭的做法

【材料】清水 150ml,冰糖 30g,麦芽糖 一大勺,甜茴香 20g,生抽 5汤匙,老抽 2汤匙,蚝油 3汤匙,南乳 半块,盐 1茶匙,阳江豆豉 10g,红葱头碎 适量,【做法】1.将清水和冰糖倒入锅子内小火烧开,随后加入麦芽糖搅拌使其溶化;2.溶化后加入甜茴香小火慢煮,煮出香味;3.将生抽、老抽、蚝油混合后倒入锅子内继续小火煮开;4.分别将南乳、盐、豆豉碎、红葱碎倒入锅子内继续小火煮个3-5分钟,晾凉后就可以拿来腌肉了。

准备材料:葱白5克、洋葱80克、大蒜10瓣、水1碗 、蚝油100克、酱油100克、白糖80克、红曲粉10克、淀粉4克。1、洋葱、蒜、葱白洗净,剁碎。2、酱油里面加入蚝油、白糖等搅拌。3、清水里面加入红曲粉

一、工具/材料

洋葱80克、蒜10粒、葱白5克、酱油100克、蚝油100克、白糖80克、淀粉4克、水1碗、红曲粉15克、鱼汁20克、碗、蜂蜜。

二、方法/步骤1、洋葱、蒜清洗干净2.、加入清干净的葱白3、然后剁碎4、100克酱油5、加入100克蚝油6、加入20克鱼汁7、然后加入白糖8、一碗清水9、加入红曲粉10、锅里在加入油,倒放切碎的葱11、大火少出香味然后加入调好的酱汁12、搅拌均匀13、然后加入红曲粉水14、大火熬,然后不停的搅拌15、大火熬开转中火熬15分钟16、熬至15分钟后把洋葱蒜什么的捞出来17、然后加入湿淀粉18、最后熬至自己想要的浓度19、熬好装碗里然后加入蜂蜜搅拌均匀即可。

叉烧的做法:

具体做法如下:

1)大保鲜盒中,叉烧酱加大蒜碎、糖、黄酒和一点儿水调开备用。 2)叉烧肉稍作冲洗,用厨房用纸吸干表面水份,切成粗条状,放入1)中拌腌,加盖置于冰箱冷藏腌制3天。 3)把烤箱里中间的两层架子拿出不用,回形针弯成勾状,挂上腌好的肉,挂在烤箱的上面,下面放个装了水的大烤盘接着滴下来的烤肉汁。 4)开火用325F烤30分钟,打开烤箱,把腌肉汁刷在叉烧上,火力转到BROIL,这时要在旁边看着别烤焦了,大约5、6分钟左右,就差不多行了 以前没有烤箱的时候,使用住偏叉起来烧烤的,故取此名 主料:猪里脊肉 配料:李锦记叉烧酱 做法:

1.取不粘锅一只,放入里脊肉及1/4瓶叉烧酱,阉制约两小时,每半小时翻一下肉,注意不要加水

2.直接在腌肉用的不粘锅中加少量水,大火烧,中途需不停搅拌,翻转肉块,汁快烧干时再加水,反复3次后在汁粘稠时倒少许出来备用,然后将汁完全收干,肉表面微糊即可出锅. 3.将肉凉透,切片装盘,淋上先前留下的卤汁即可.

叉烧肉 1。把买来的肉切成块,切的比我那个再小一点应该更好腌。

2。找个大碗来腌肉,在里面放葱,姜粉,蒜粉或者蒜末,蜂蜜几勺(如果没有放白糖),酱油,盐,red food colouring, 有的话来点蚝油和五香粉,为了确保味道我还放了点叉烧酱(因为我没什么经验,怕万一不象呢),再兑上料酒或低度酒调匀就行啦。这些调料最好能将将没过肉,放的量主要要控制甜的要放够,蒜要够,酱油颜色要达标,盐我觉得要够但不要放的太咸,这样多腌几天味道比较均匀,food colouring慢慢放,一点就够红了。

3。盖好盖放冰箱里腌两三天。

4。吃前烤,把肉放在里面放了铁架的烤盘上,这样汁水就流下去了。我用的是180度,共烤了40分钟。把肉放进去后开始调汁,几勺蜂蜜,几勺叉烧酱,如果叉烧酱太稠的话加一点点酒化开,调匀成蜂蜜的稠度,烤一会等肉定形后就拿出来用小刷子蘸密汁刷上一层,放回去再烤,然后再拿出来翻面刷。我闲得无聊,所以翻来覆去刷了三遍,肉就变得越来越晶亮了,很有意思。

叉烧饭 1。我还是用pudding rice煮的,不要用那种煮出来很干没水分的米。

2。把事先泡好的香菇和干贝(海米咸鱼什么的也行)切小粒放进电饭锅里,泡香菇和干贝的水也倒进去,再放两小勺叉烧酱,一点点盐,还有油(我放了大概炒一次素菜的量,这样米会很滋润有光泽)。如果想颜色深一点放点酱油,我图上的没有放,靠叉烧酱的颜色。咸度我是控制它微微有点咸,吃时再浇汁,我觉得这样比较有食欲。然后加足水蒸。

3。边蒸边调汁。拿个小锅,放叉烧酱,糖,酱油,盐,料酒,一点点淀粉,加点水,放在火上边搅边熬,收成略略有稠度的汁就行了。

4。菜随便,我是焯过后勾白汁清炒的。肉我借鉴了bobo前面帖子里煲仔饭,快熟时把叉烧肉切片铺上去闷一会。因为我的叉烧肉有肉皮还有几毫米的肥肉,加上饭里的材料,焖好后非常香,很棒。

5。这就行了,盛好浇汁就可以吃了!

电饭煲叉烧饭的做法

做法简单。具体是,猪肉300克,酱油100克,料酒50克,姜片15克,葱段20克。

先把猪肉切好后,放入锅内炒熟,中间放入酱油,料酒,姜片,葱段炒个10分钟即可。

家庭叉烧是一道美味的中式烤肉菜品,下面是一个快速简单的做法:

所需材料:

1. 猪肉里脊或五花肉:500克

2. 叉烧酱:适量(可以在超市购买或自制)

3. 蜂蜜:适量

4. 料酒:适量

5. 酱油:适量

6. 糖:适量

7. 盐:适量

8. 姜末:适量(可选)

步骤:

1. 准备腌制汁液:

- 取一个容器,加入叉烧酱、蜂蜜、料酒、酱油、糖和盐。

- 如果喜欢姜味,也可以加入少许姜末。

- 搅拌均匀,使调料混合成腌制汁液。

2. 腌制猪肉:

- 将猪肉切成长条形,宽度约为2-3厘米。

- 将切好的猪肉放入腌制汁液中,用手轻轻揉搓使其均匀沾满调料。

- 将腌制好的猪肉放入冰箱冷藏,腌制时间最好为2小时以上,可腌制过夜效果更佳。

3. 烤制叉烧:

- 预热烤箱至200摄氏度。

- 将腌制好的猪肉取出,放入烤盘中,并刷上一层腌制汁液。

- 将烤盘放入预热好的烤箱中,烤制约15分钟。

- 取出猪肉,再次刷上一层腌制汁液。可以根据个人喜好刷多几次增加颜色和口感。

- 将猪肉放回烤箱中继续烤制,直到叉烧表面呈现金黄色和香味扑鼻即可。

4. 上菜:

- 将烤好的叉烧取出,待稍微冷却后切成块装盘。

- 可以淋上余下的腌制汁液增加口感。小贴士:

- 如果没有烤箱,也可以使用平底锅或电饭锅代替。用小火慢慢将叉烧两面煎至金黄色即可。记得要反复刷上腌制汁液来增加香味和颜色。

- 叉烧通常搭配白饭或面条食用,也可以作为独立菜品享用。

- 腌制汁液的配料比例可以根据个人口味进行调整,增加或减少酱油和糖的使用量。

- 如果时间允许,腌制时间越长,叉烧的味道会更加入味。

祝您做菜愉快,希望能帮到您!如有其他问题,请随时提问。

做法:

1、先做腌制酱料,所有材料( 糖 135克,红曲粉 2茶匙,蚝油 2汤匙,生抽 2汤匙,水 2汤匙)搅拌均匀

2、放入平底锅小火煮至糖溶化。晾凉备用。

3、趁晾酱汁时来处理肉,猪肉去皮,洗净,用厨房纸巾吸干水分,切条。

4、用叉子戳些洞,方便入味!

5、加入两汤匙料酒,用手揉捏,至酒吸收

6、晾凉的酱汁倒入

7、拌匀

8、用手捏揉几下!盖保鲜膜腌制6小时以上或者最好冷藏一夜。

9、锅中放一汤匙油,捞出肉,煎至两面焦熟。

10、倒入酱汁和200ml热水。大火煮开。

11、加盖小火慢炖45分钟,中间记得翻面。

12、开盖,倒出多余的油脂,收汁。

13、出炉喽,色泽诱人

14、切片,装盘!搭配一份收汁出来的自制叉烧酱

第一步,梅花肉,叉烧酱,蚝油,黄酒,蜂蜜,葱段,姜片,芝麻,青菜,鸡蛋。

第二步,梅花肉洗净沥干后用厨房纸巾擦干水分,切成约2厘米厚的大片备用。

第三步,叉烧酱、黄酒和蚝油混合均匀后,加入葱段、姜片,放入梅花肉,用手多按摩一会儿,然后用牙签在肉上面扎一遍(可以更好的入味)。把腌制的肉密封后入冰箱冷藏保存24小时~48小时(时间越久越入味)。期间要取出再按摩几次。

第四步,腌好的肉用平底锅煎一下,中小火,无需放油。煎至水分析出且耗干,两面肉块的表面都微焦黄即可。取腌肉的料汁少许拌入适量的蜂蜜,混合均匀,把肉的表面刷一遍。烤箱预热至180度,中层,上下火,肉块平放在烤架上,下面烤盘里提前垫好锡纸(接烤肉时滴下的汁水和油),烤15分钟,翻面,刷混合酱汁后再烤5分钟。烤到肉块中的丝丝肥肉滴油,就好了。取出,晾一会儿,切片即可。最后刷肉的料汁要调得稠些,这样上色才漂亮。

第五步,青菜用水烫熟备用,鸡蛋煮熟对半切开,留下来的腌制剩下的汤汁大火烧开收汁,就是很赞很赞的叉烧汁了,用来拌饭炒菜炒饭炒面都是可以的,这里我们用来浇在叉烧饭上。米饭上铺上叉烧,青菜,鸡蛋,浇上叉烧汁,最后洒点白芝麻,色香味俱全,荤素兼宜,好吃到泪流满面。

叉烧饭的正宗做法

叉烧是广东菜猪肉的一种做法!叉烧,中的叉字是象形文字,因古人用树枝烤肉,从而得名叉烧,又叫做插烧!

叉烧做为一种有名的广东菜,其做法以猪肉为原料,把腌渍好的猪肉挂在特制的叉子上,放入炉内烤制,好的叉烧肉质软嫩多汁,色泽鲜明,味略甜,香味四溢!

港式叉烧饭的做法

珠海拱北是一个美食聚集地,这里有很多好吃的茶餐厅。以下是一些口碑比较好的茶餐厅,供您参考:

1. 信记茶餐厅:位于拱北口岸对面的华发商都,是一家口碑非常不错的茶餐厅。这里的鸳鸯奶茶、珍珠奶茶、鲜虾云吞面、芝士豬扒包、叉烧饭等都很不错,口感鲜美,价格也比较实惠。

2. 星巴克:位于珠海拱北口岸的海滨城市广场,是一家知名的连锁咖啡店。这里的咖啡和糕点都非常好吃,环境也很舒适,适合和朋友聊天或休闲。

3. 满记甜品:位于拱北口岸附近的华润万家超市内,是一家甜品店。这里的芒果班戟、榴莲班戟、奶黄包、芝士蛋挞等都非常好吃,口感细腻,甜度适中。

4. 茶餐厅:位于珠海拱北口岸的太平洋百货内,是一家传统的港式茶餐厅。这里的鸳鸯奶茶、烧腩仔饭、虾饺、叉烧包等都非常好吃,口味地道,价格也比较实惠。

以上是一些比较好的茶餐厅,这些餐厅的口味和价格都比较不错,但是具体口感还是因人而异,建议您根据自己的口味和需求选择。

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