蒜香小龙虾描述

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蒜香小龙虾是一道极具特色的美食,它集鲜香、咸辣、蒜香于一身,是许多人无法抗拒的美味佳肴。

小龙虾是指体型相对较小的淡水虾类,因其外形形似龙而得名。蒜香小龙虾则是以新鲜的小龙虾为主料,加入各种调料烹制而成。在制作过程中,首先将小龙虾洗净去除杂质,然后用配好的调料腌制片刻,使其充分吸收调料的味道。将腌制好的小龙虾放入锅中用油炸制,待其表面金黄酥脆后取出备用。将大蒜切碎,放入锅中炒香,再将已炸好的小龙虾倒入锅中翻炒均匀,使每一只小龙虾都裹上浓郁的蒜香味。

一上桌,蒜香小龙虾散发着诱人的香气,令人垂涎欲滴。小龙虾肉质鲜嫩,口感滑嫩爽口,搭配上炒香的大蒜,更是一种绝佳的味觉享受。浓郁的蒜香味将小龙虾的鲜甜完美提升,层层叠加的味道令人回味无穷。蒜香小龙虾的调料经过烹制后更加浓郁,辣而不燥,刺激味蕾的同时又不会过于刺激,让人欲罢不能。

除了口感出众,蒜香小龙虾还具有一定的营养价值。小龙虾富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分,对于增强人体免疫力、促进肠胃消化等方面都有一定的好处。而大蒜则被称为“天然抗生素”,具有抗菌、防癌、降血脂等多种功效。吃蒜香小龙虾不仅可以满足味蕾的享受,还有助于保持身体的健康。

蒜香小龙虾作为一道地方特色美食,已经受到了很多食客的青睐。无论是家庭聚餐、朋友聚会还是商务宴请,蒜香小龙虾都是一道不可或缺的菜品。它的独特的口感和浓郁的香气,让人久久不能忘怀。制作蒜香小龙虾并不复杂,只要掌握了一些基本的烹饪技巧,就可以在家中享受到这道美味佳肴。

蒜香小龙虾是一道具有独特口味和营养价值的美食。它的出现,不仅丰富了人们的饮食选择,更是展现了中国饮食文化的多样性和独特魅力。如果你追求美食的味蕾享受,不妨尝试一下蒜香小龙虾,相信你一定会被它的美味所征服。

蒜香小龙虾描述(蒜香小龙虾)

1/9 龙虾清洗干净。

2/9 备好作料。

3/9 热锅冷油,放少量的葱姜爆香。

4/9 倒入龙虾煸炒。

5/9 加入盐和料酒。

6/9 炒至九分熟,捞出。

7/9 另起油锅,放入生抽老抽蒜茸和水,烧开。

8/9 龙虾倒入锅内翻炒均匀。裹上了厚厚的蒜茸计。

9/9 出锅了

主料:

小龙虾1500g

辅料:

八角10g 红辣椒20g 姜片50g 蒜20g

葱2颗 香叶三片 料酒两勺 啤酒适量

烹饪步骤

步骤1/7

将买来的活的小龙虾用刷子清洗干净,然后烧开水放进去用开水绰一下,大约两分钟后捞出来,然后把头上的壳扣掉步骤2/7

扣掉壳之后再次清洗干净,准备好,葱,姜,蒜,蒜切成沫备用,八角,干红辣椒若干,根据自己喜好放,喜欢辣的可以多放点步骤3/7

将准备好的葱姜蒜等材料先用油爆香步骤4/7待锅里有香味后放入小龙虾,加点料酒,爆炒五分钟左右步骤5/7放水和半瓶或一瓶啤酒,量最好刚没过小龙虾,放入香叶,盐,根据自己口味也可以放点十三香啥的,煮的水快干的时候,把小龙虾捞出来步骤6/7将准备好的蒜沫放油里炒最后一步将炒好的蒜沫倒在小龙虾上,大功告成

【步骤一】:把小龙虾倒入盆中,放入2勺盐、小半碗白酒倒入一半,放入清水浸泡1个小时。

【步骤二】:小龙虾泡完,用刷子把小龙虾周身刷一遍,尤其是腹部要刷干净,然后我们用剪刀斜着在虾头三分之一处剪去它的头部,去除里面的黑色的内脏,留着里边的黄,然后在它的尾部捏着它的小尾巴,轻轻拧一下,抽出虾线,再把腹部的的小爪子连皮一起用手拽下,这是小龙虾的肺部,很脏的,这样来小龙虾就处理好了。

【步骤三】:小龙虾处理好后,我们再将它放入盆中,再次放入2勺盐和剩余的白酒,腌制20分钟,这样进一步杀菌去除脏物。然后用清水再次冲洗几遍清洗干净,然后捞出来把水控干备用。

【步骤四】:把大蒜去掉皮,拍碎剁成蒜末、香葱切成末,然后分别装盘备用。

【步骤五】:炒锅中放入2大勺油,烧热至冒烟,放入小龙虾大火翻炒,把小龙虾水汽炒出来、炒至小龙虾变成红色,然后盛出来备用。

【步骤六】:重新起锅放入一勺油烧热,放入一半蒜末,小火炒出香味。

【步骤七】:蒜末炒出香味,放入小龙虾,同时放入1勺盐、生抽1大勺、十三香1勺,大火翻炒均匀。

【步骤八】:调料翻炒均匀,倒入1瓶啤酒,盖上盖,烧开转小火焖煮20分钟,把小龙虾闷煮入味。

【步骤九】:小龙虾闷煮20分钟,倒入剩余的蒜末,如果喜欢鸡精的可以放入一勺,大火翻炒均匀出锅装盘,撒上香葱末成菜。

1.准备好小龙虾。

2.剪刀剪去头部1/3,将尾部中间的小尖尖扭下来抽出肠线,背部用剪刀剪开方便入味

3.准备大蒜、辣椒和生姜。

4.大蒜、辣椒、生姜切碎备用。

5.炒锅放稍微多一些油,将小龙虾炒至变色捞起。

6.锅中的油加入一半的蒜末、与辣椒、生姜炒香。

7.倒入小龙虾,加入耗油、生抽、盐、鸡精翻炒均匀后,加入啤酒,焖煮收汁。

8.最后放入剩余的蒜末,炒至断生即可起锅。

1· 新鲜小龙虾泡水两小时,半小时一换水,而后用厨房刷挨个刷干净,然后去虾线。

(从小龙虾背后捏住头部就不会被夹到。)

2· 小龙虾腹部切开方便入味,剥三头蒜切蒜泥,三根香葱切葱花。

3· 锅中倒入与蒜泥等量的玉米油,放入3勺花椒、3个干辣椒炒香,倒入全部蒜泥煸炒出蒜香,再倒2勺生抽、半勺白糖翻炒均匀,盛出备用。

4· 锅中倒油,油热放3勺花椒炒香,倒入小龙虾大火翻炒,倒入用一碗水化开的6勺蚝油、少许盐、少许鸡精、4勺料酒翻炒均匀。

5· 大火烧开,盖盖儿焖煮8分钟,期间翻炒一下让上层的虾也浸泡在汤汁里入味并充分熟透。

6· 开盖儿继续大火收汁,倒入蒜泥油、半勺白糖翻炒均匀。

7· 出锅前撒少许葱花点缀。

(成熟的小龙虾用筷子夹出摆盘就好,锅底的蒜泥花椒不用全部盛出。)

1、蒜切末,小葱切葱花,姜切末,大葱切片,泡椒切末,小龙虾去虾线,虾头后清洗干净。

2、油烧至5成热,放入蒜末炒香,加入蚝油 生抽 姜末,鸡精煸炒至蒜末微糊,盛出待用。

3、锅中留底油,放入小龙虾炒至红色盛出,锅中留油,放香叶 泡椒 ,花椒炒出香味,放入小龙虾,再放半份蒜蓉翻炒,加入100ml啤酒焖煮10分钟,加入青红椒 胡椒粉,盐 生抽翻炒至收浓汁,装盘后将剩余半份蒜蓉,倒入盘中,撒葱花即可。

蒜香小龙虾如何制作

当制作蒜香小龙虾时,加入洋葱是完全可以的。洋葱具有独特的香味和口感,能够增添菜肴的层次感和口感。将洋葱与蒜一同炒制,可以使菜肴更加香浓,同时洋葱的甜味也能平衡蒜的辛辣味道。

洋葱还含有丰富的营养物质,如维生素C和纤维素,对身体健康有益。加入洋葱可以为蒜香小龙虾增添更多的风味和营养价值。

可以。烧蒜香小龙虾时完全可以放一些洋葱来增加香味。洋葱具有增香的作用。可以跟任何菜相配。洋葱含有丰富的维生素和蛋白质。具有降血脂降血压的作用。

可以。

制作方法:1、首先虾尾500克清洗干净,洋葱50克切片、大葱2根半切成1厘米节、2块姜切成姜片、18瓣大蒜捣成蒜泥、啤酒1杯备用。

2、起锅烧油油温5成热,放入虾尾炸2分钟捞起备用。

3、锅内油烧干水汽,下蒜泥炸黄炸香捞起。(注意千万不能炸糊了)

4、蒜泥碗内加入盐适量,白糖1小勺、味精少许,搅拌均匀备用。

5、将多余油,留适量的油,将姜葱洋葱炒香后,加入虾尾翻炒均匀,加入炸好的蒜泥,再加入准备好的啤酒,开锅后烧3-5分钟,淋上少许香油。

6、起锅装盘,这道蒜香浓郁,味道鲜美,的蒜香虾尾就做好了哈。

可以,会更香。

锅里放大量的菜油,加入蒜泥翻炒,再加入切成颗粒的洋葱。 第5步. 把洋葱和蒜泥炒出香味,加入小龙虾。这里就能看到小龙虾没有虾尾哟。 第6...

蒜香小龙虾

1准备小龙虾,用牙刷刷洗干净。

2把小龙虾焯水,沥干备用。

3准备适量的蒜,去皮,剁碎。

4适量的姜,洗净,剁碎。

5葱适量,洗净切段。

6柠檬一个,切成2瓣。

7热油,放入葱姜蒜,爆炒至有香味。

8放入小龙虾。

9放适量生抽,盐。

10 翻炒小龙虾,炒至小龙虾红透,放水,盖上锅盖,煮10分钟。

11盛好小龙虾,把柠檬汁挤入装小龙虾的盆里。

蒜香小龙虾的做法:1.小龙虾买回来先用高度白酒和大量的盐泡15分钟,然后加水清洗一下,逐一用牙刷刷干净身上的泥。2.去掉虾头和腮,沥水备用。 如果虾还算干净建议不去虾线,去虾线影响虾肉口感,肉容易散,吃的时候再去虾线。3.大蒜去皮洗净。 家里正好有独头蒜,没有用普通大蒜也没问题~4.蒜切末,或者直接用搅拌器打成蒜蓉。 保持一定颗粒感,不要太细。5.用水淘洗蒜末,洗去粘液。6.蒜末挤干水分备用。7.起油锅炸小龙虾,油温到160度以上,加入小龙虾,炸2到3分钟,小龙虾炸干水分,捞出备用。8.宽油下2/3蒜末,小火炒香。9.加入一勺辣椒面增香,能吃辣的可以多加,或者加切段的红色小米椒。 继续翻炒1分钟,炒匀。10.加入炸过的小龙虾,翻拌均匀。11.倒入1罐青岛啤酒,1:1加入等量的开水。 啤酒用别的牌子也没问题,味道淡一点别发苦的都ok。12.加入4勺生抽,2勺蚝油,3克白糖,3克白胡椒粉调味,中火煮开后转中小火,加盖煮10分钟。13.开盖转中火,煮1到2分钟略微收汁,汤汁有点浓稠就可以。14.加入剩下1/3的蒜末,煮1-2分钟即可。

食材

龙虾尾、蒜、姜、葱、花椒、干辣椒-辣型、辣椒-不辣型提香、两勺蚝油、两勺生抽、少许盐、少许鸡精。

步骤

蒜末部分-切好配料,用滤网将蒜末冲一下水,锅中烧油把蒜末炒香(约一分钟)倒小碗中备用。

虾尾处理—冰冻龙虾尾下锅焯水两分钟捞起过凉。

另起一锅油放处理好的龙虾尾炒至无明显水分,加两种干辣椒、姜、花椒、蒜末、蚝油、生抽、盐爆香后倒入一碗水大火煮开,等待汤汁收浓放少许鸡精,装盘撒上葱花,完成。

1、蒜切末,小葱切葱花,姜切末,大葱切片,泡椒切末,小龙虾去虾线,虾头后清洗干净。2、油烧至5成热,放入蒜末炒香,加入蚝油 生抽 姜末,鸡精煸炒至蒜末微糊,盛出待用。3、锅中留底油,放入小龙虾炒至红色盛出,锅中留油,放香叶 泡椒 ,花椒炒出香味,放入小龙虾,再放半份蒜蓉翻炒,加入100ml啤酒焖煮10分钟,加入青红椒 胡椒粉,盐 生抽翻炒至收浓汁,装盘后将剩余半份蒜蓉,倒入盘中,撒葱花即可。

蒜香小龙虾的味道描述

蒜香小龙虾也是须要放啤酒的,小龙虾的泥腥味重,放啤酒一个是可以去除小龙虾的部分泥腥味,二是可以使小龙虾的肉质更嫩滑,更容易入味,所以建议放啤酒。

建议放会更好。

小龙虾是淡水虾的一种,相对于海水虾来说腥味会比较重,而且自身还携带有较多的细菌微生物,而啤酒中含有的酒精成分不仅可以溶解挥发小龙虾中的腥味物质,还可以起到一定的杀灭细菌的作用,啤酒中含有较多的麦芽糖等碳水化合物的成分,在小龙虾中放入啤酒还可以增强其口感,因此建议做蒜香小龙虾的时候放一些啤酒会更好。

1、蒜蓉小龙虾可以放啤酒,具体量可根据自己口味增加或减少,但是不用太多。锅内倒入色拉油,油温7分时下蒜泥生姜八角,煸炒至香味出来。油已盖过蒜泥为标准。2、小龙虾的腥味比较重,葱姜蒜等不能够很好的去除腥味,放入啤酒可以在一定程度上去除一定的腥味。能够让小龙虾更加的入味,同时促进小龙虾成熟,让它变得更加的鲜美。3、放入啤酒,还可以让小龙虾的外表变得更加的好看,更加的吸引人。

要因为小龙虾是属于河鲜腥味比较重,放啤酒能起到去腥的作用,而且做小龙虾放啤酒,可以起到增香,因为啤酒中含有麦芽糖,能提高小龙虾的香味,放啤酒还有一个作用就是,杀菌,能有效的杀掉小龙虾里面的细菌;而且做出来不会有很浓的啤酒味道,反而是啤酒中含有碳水化合物,能缩短烹饪时间,从而使小龙虾不会变老,吃起来口感会好一些。

小龙虾用什么油

可以炒其他的菜,小龙虾的油炸时间相对较短,而且在挤压之前都洗干净了,所以油炸后的油一般都比较清,所以可以继续食用。这种油可以用来炒小龙虾,也可以用来炒猪肉、鱼等。

焯蔬菜 焯蔬菜时,在沸水中加入一勺油,能令蔬菜颜色鲜亮、口感爽嫩。沸水温度只有100度,且只需一分钟左右的焯烫时间,加点剩油完全没问题。炒菜的时候,先放少许的新油爆锅,等主料快熟将要出锅的时候,再放一点这样的剩油,既避免过高的温度

炒小龙虾的油通常被人们当做食用油使用。

1. 炒小龙虾的油通常是植物油,如植物调和油或花生油等,这些油都可以食用。

2. 炒小龙虾的油在炒制完成后,可以被直接食用,或者作为烹饪其他食物的油。

3. 炒小龙虾的油也可以用于其他领域,如工业制造中的潤滑劑或化工原材料等。

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