清汤面正宗做法

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导读:为帮助您更深入了解清汤面正宗做法,小编撰写了清汤面正宗做法(正宗的地三鲜怎么做),清汤面正宗做法(正宗的地三鲜怎么做),清汤面正宗做法大全,正宗糖醋带鱼怎么做,正宗的地三鲜怎么做,正宗醋溜白菜怎么做等6个相关主题的内容,以期从不同的视角,不同的观点深入阐释清汤面正宗做法,希望能对您提供帮助。

清汤面正宗做法(正宗的地三鲜怎么做),老铁们想知道有关这个问题的分析和解答吗,相信你通过以下的文章内容就会有更深入的了解,那么接下来就跟着我们的小编一起看看吧。

清汤面是一道经典的中式面食,它的制作过程相对简单,但却需要一些技巧和耐心。下面我将介绍一下清汤面的正宗做法,并且分享一道正宗的地三鲜的做法。

我们来看一下清汤面的制作过程。清汤面的关键在于汤的制作和面的煮制。准备好所有的材料,包括鸡骨头、猪骨头、猪肉、鲍鱼菇等。将鸡骨头和猪骨头放入大锅中,加入足够的水,煮沸后撇去浮沫。将猪肉切成薄片,用清水冲洗干净,备用。将鲍鱼菇切成薄片,备用。将煮好的鸡骨头和猪骨头的汤倒入干净的锅中,将猪肉片和鲍鱼菇放入汤中,煮沸后即可。

让我们来看一下地三鲜的制作过程。地三鲜是一道色香味俱佳的家常菜,它的主要原料是茄子、土豆和青椒。准备好所有的材料,将茄子、土豆和青椒分别切成均匀的块状。将锅烧热,加入适量的油,将切好的茄子炒至褪去水分,变成金黄色后捞出备用。将切好的土豆放入锅中煸炒至微黄色后放入茄子一起翻炒,再加入适量的盐和鸡精调味。加入切好的青椒继续翻炒至熟烂即可。

清汤面和地三鲜都是经典的中式美食,它们的制作过程虽然有一定的复杂度,但只要掌握好方法,就能做出正宗的美味。在制作清汤面时,关键在于煮制出鲜美浓郁的汤底,以及选择好的面条。在制作地三鲜时,要注意掌握好火候,让茄子、土豆和青椒的口感和味道达到最佳状态。

除了正宗的地三鲜,我们还可以根据个人口味添加一些其他的食材,比如蘑菇、豆腐等,让菜品更加丰富多样。我们还可以根据自己的喜好来调整调味料的比例,让菜品更适合自己的口味。

清汤面和地三鲜都是具有浓郁的中国特色的美食,它们的制作过程虽然有一定的技巧,但只要掌握好方法,就能做出正宗的美味。希望大家在制作中能够发挥自己的创造力,做出更加丰富多样的菜品。祝大家做菜成功,享受美食的同时也能够感受到烹饪的乐趣。

清汤面正宗做法(正宗的地三鲜怎么做)

1、食材:面条,葱花,酱油,盐,胡椒粉,香油,猪油,青菜,鸡蛋。2、具体步骤:准备一个空碗,碗里加入葱花,酱油,一点盐,少许胡椒粉,几滴的香油,关键是要加入一勺猪油,不加猪油的清汤面是没有灵魂的,汤底就调好了;起锅烧水,锅里水烧开,这样把面条放进去,不会粘连在一起,

如果不会,这时候就要用筷子不停地搅动,因为这种干制的面不搅动的话会粘连在一起。面煮好,加入一点青菜;刚刚调好的料汁的碗,加入两勺的面汤,把面放进来,加入青菜,放上荷包蛋,这道清汤面就做好了。

用料细面1份,小葱 1根,生抽 2匙勺,香油 1匙勺,盐, 鸡精做法碗内放点盐(半匙勺盐分到两个碗里的)。放入一点鸡精、葱末、2匙勺生抽、1匙勺香油拌匀。锅内放入清水,水开下入细面条。面条煮开后,把锅内的煮面汤水舀到碗中,拌匀。煮面条时也可以打入两个鸡蛋,把面条盛出来放入碗中,搅拌均匀开吃。

主要食材:面粉、黄豆芽、菠菜、辣椒面详细制作步骤1.面粉里放点盐,增加筋性,加水先搅拌成面絮絮,然后再揉成光滑的面团了,放一旁饧30分钟以上。不需要用热水,也不需要用一半热水一半凉水和面,直接加水和面就可以,非常简单。2.面团饧好之后,放在案板上轻揉几下,分成两个或多个面剂子,取其中一个面剂子擀成面饼。3.擀成两枚硬币的厚度,然后切成宽条。4.最后双手拿住两端,轻轻一拉,拉成长条。5.将拉好的宽面条依次放入沸水中,面条要扯的薄厚要均匀,吃起来的口感会更加佳。6.煮2-3分钟就可以,面条一定要煮熟,最好尝一下生熟,夹生的话要继续煮。7.煮面之前,在碗底放生抽、香醋、白糖、盐,进行调味。8.将煮好的面条盛入碗中。9.放上焯水后的菠菜和黄豆芽,撒上香葱、花椒粉、辣椒面、白芝麻,最后泼上热油,香味立马扑鼻而来。这碗又大又圆,又长又宽的大碗宽面,好吃也不贵!搅一搅拌一拌,面十分劲道,料又足,看着都流口水,吃一碗不过瘾。大碗宽面的小贴士:面团揉的软硬适中,和面的时候放点盐,可增加面条的筋性,吃起来才会劲道。时蔬除了用菠菜,还可用生菜、青菜、菜心等,但豆芽一定要用黄豆芽才好吃哦

食材

面条,青菜,鸡蛋,盐, 生抽,香油,葱花

方法

1水开放入鸡蛋;再放上面条 青菜;

2碗中加入盐 生抽 香油 葱花 再倒上煮面的汤;

3再放入煮好的面条,配菜等;

1、食材:挂面、青菜适量、鸡蛋1个、蒜瓣2个、葱花适量。调料:生抽30g、耗油5g、食用盐3g、白砂糖1g、香油适量

2、锅内倒入水后加一小勺盐煮沸,水开后把准备好的青菜放进去焯熟捞出备用,然后开始煮面条。挂面煮3分钟左右就基本熟透了,煮好的面条捞出放到冷水里避免粘连。

3、接下来开始调汤底,先将蒜瓣按扁切碎放进汤碗里,然后依次加入葱花、盐和白砂糖。

4、锅内倒入食用油开大火,油热后迅速将热油淋在蒜末上。这里速度一定要快,油淋上去的瞬间会疯狂的冒泡,然后就可以闻到葱香味和蒜香味了。

5、将葱花和蒜末搅拌一下,再依次向碗中加入耗油、生抽和香油(喜欢吃酸一点的朋友也可以加一些香醋),然后倒入一碗热水搅拌均匀,这样就调好了最关键的汤底。

6、挂面捞出放在面碗里,然后将调好的汤汁倒入搅匀,最后再摆上烫好的青菜和煮好的鸡蛋,一碗简单的清汤面就完成了。

清汤面正宗做法大全

做法:【用料】:面+葱+生抽(或者酱油)+盐+油(喜欢的话可以加点糖)【菜谱步骤】:1.开始煮面吧,水开下锅,不要煮烂,一丢丢生最好吃,建议大家用这种圆面,口感好一些,有劲。2.趁煮面这几分钟切葱末,然后调汁。
生抽(或者酱油)+一点点盐(做吃的都有一个原则,宁可少不要多)3.面捞出,冷开水过一遍。4.把调好的汁放进面碗里,撒上葱,烧一点热油(油不要太多,会腻),浇在葱上面,搅和搅和就可以吃啦5.加了生抽(或者酱油)之后只要加一丢丢盐。
葱要切细,切碎容易出味,可以把葱卷起来斜切。
油不要多,凉拌的多了会腻。
热油冒烟之后数两三秒,就可以倒在葱上面了,要不然会烧!

1.葱花或者蒜苗切好用生抽腌上,放一点盐,味精,,最少三分钟

2.煮面

3.面大约煮好之后放入腌好的调料,根据自己的口味调整咸度!我一般是腌的时候就弄好了!然后打入一个鸡蛋!煮熟,放香菜!

正宗糖醋带鱼怎么做

主料:带鱼500克,酱2片,葱一根,蒜蓉1勺,糖及醋各4勺,水适量,生粉一勺,酒一勺。

步骤:

1、带鱼洗净抹干水分切段用盐,酒腌下扑上生粉。

2、烧锅下油将带鱼放入炸至约10分钟至金黄色捞出沥干油。

3、下油爆香蒜蓉,姜片,葱段再倒入糖醋料煮开趁热将糖醋汁淋在鱼身上即可。

用料

带鱼 600克

料酒 1汤匙

生抽 2汤匙

老抽 2汤匙

康乐醋 1汤匙

水 5汤匙

葱 少许

姜 少许

白砂糖 适量

做法步骤1、洗净带鱼,切成小的块状,沥干。葱切段,姜切片,备用2、热锅,倒入适量的油,加热至8成热,把姜片和葱段放入,大火煸香3、一块块分别轻轻放入油锅里,大火炸至两面金黄色4、开小火,倒入料酒一汤匙,生抽和老抽(1:1),然后沿锅边加入清水5汤匙5、加锅盖文火炖煮,煮至带鱼表面上色了,加糖适量,开大火收汁6、一边大火收汁,一边用汤匙用锅里的汤汁淋在鱼肉上,裹上焦糖色(汁水不要收的太干)7、加入一汤匙康乐醋,转动锅,让醋与锅里的汁水混匀8、汁水收干,就可以关火了9、装盘,然后淋上酱汁,撒上葱花点缀。

1、带鱼去头去尾,收拾干净。2、葱姜切长丝,蒜瓣拍碎。3、带鱼切成大概7厘米的小段,倒入一勺料酒腌制去腥。4、加入3克盐,抹匀腌制10分钟。

5、不粘锅倒入适量油,油热摆入带鱼段,不要马上翻面,煎至定型以后再翻。

6、这时间可以兑糖醋汁。碗中倒入一勺生抽。

7、倒入两勺醋。

8、倒入两勺白糖,搅拌均匀。9、带鱼段一面煎至金黄再翻面。

10、倒入葱姜蒜。

11、两面都煎至金黄色,倒入调好的糖醋汁。

12、收干糖醋汁装盘即可。13、开吃吧,酸甜咸香,特别鲜美。

1. 带鱼段洗净装盘备用。

2. 准备配料葱姜蒜,调制糖醋料一起备用(1茶匙砂糖、1茶匙盐、一汤勺香醋)。

3. 腌制带鱼段,加入大约五汤匙料酒、适量盐撒匀(盐可以多一些)保鲜膜包住,腌制半小时左右。

4. 带鱼裹上淀粉之后,我们起锅加油烧热,油温7成热。

5. 把带鱼一块一块的放入锅中,中火炸制(炸的时候不要去动它)等到带鱼定型后,再用筷子稍微翻动一下,待带鱼块炸至表面微微金黄时,捞出带鱼沥油。

6. 炸制金黄捞出,再转成大火,把油温烧回到7~8成热,给带鱼复炸一次,复炸的速度一定要快,炸15秒的样子,就马上捞起,沥干油分,备用。

7. 大火把汤汁煮开,待汤汁浓稠一些。

8. 倒入些许白醋提味儿,翻炒收汁。

9. 快速翻炒,收汁入味准备装盘。

第1步、带鱼去掉内脏后切段。

第2步、锅中加入植物油,带鱼段先蘸面粉,再蘸蛋液,放入锅中煎至两面金黄。

第3步、白糖,盐,白胡椒粉,生抽和米醋拌匀。

第4步、煎鱼余油炒香葱姜。

第5步、倒入糖醋汁,加入少许清水,烧开后继续煮3分钟。

第6步、放入带鱼段迅速颠匀,加入水淀粉勾芡即可。

— 食材清单 —

主料:带鱼适量

辅料:糖适量,醋适量,盐适量,姜适量,蒜适量,生抽适量,老抽适量,小葱适量

— 烹饪步骤 —

1· 带鱼洗净 剪去带鱼上面的鱼鳞 切断

2· 加入一勺生抽 老抽 醋 姜片和蒜片 腌制半小时(有料酒的 腌制二十分钟)

3· 热锅热油 放入姜丝 再倒入带鱼段(小火煎 不要经常翻动 两面多煎下)

4· 加入适量的水 一锅铲醋 两勺糖 半勺盐 适量的生抽 老抽 鸡精 大火煮

5· 收汁 装盘 撒上小葱

带鱼适量

葱适量

姜适量

蒜适量

淀粉适量

辅料

油适量

料酒适量

生抽适量

白糖适量

香醋适量

1. 带鱼处理干净切成段沥干水分

2. 葱姜蒜准备好

3. 带鱼两面粘上薄薄一层淀粉

4. 不粘锅放稍多的油烧热,下入带鱼两面煎黄

5. 锅中放油,下入姜蒜小火煸香

6. 放入煎好的带鱼

7. 调好糖醋汁:比例为一酒二酱三糖四醋五水

8. 倒入调好的糖醋汁

9. 放入葱结中小火烧煮入味至熟

正宗的地三鲜怎么做

主料:

小土豆4个

长茄子2个

尖椒1个

辅料:

油少许

盐少许

生抽少许

葱少许

糖少许

鸡精少许

淀粉少许

姜适量

蒜适量

做法:

1

准备食材。

2

茄子洗净切成滚刀块,撒上少许盐腌制1小时。

3

土豆去皮洗净切成厚片,入锅前用清水冲洗几遍。

4

尖椒去蒂去籽,洗净切成小块。

5

平锅倒油,油稍微多一点,倒入土豆小火慢慢煎至两面金黄。

6

用平锅中的余油煎至茄子,茄子中的水分煎出后盛出。

7

葱姜蒜爆香。

8

倒入土豆和茄子,翻炒均匀放入少许生抽,

9

放入尖椒,继续翻炒,放入少许盐,糖,鸡精勾芡即可出锅

准备土豆、茄子和青尖椒三种食材。

把土豆和茄子分别去皮,把去皮的土豆和茄子都切成大小相同的滚刀块,分别放入水里给它们洗一洗,控干水分,控干水分之后,把它们分别放入两个大碗里。

往装茄子的大碗里加入玉米淀粉,把它拌均匀,备用。

把洗净的青尖椒也切成滚刀块,

原料:土豆、茄子、尖椒、生抽、老抽、白糖、大蒜、淀粉。

做法步骤:

第1步、茄子洗净后切成斜切块,然后在表面均匀裹上一层淀粉。

第2步、尖椒洗净去蒂后对半切开,同样也切成切刀块。

第3步、土豆去皮后切成小块,放入水中焯熟后盛出备用。

第4步、锅里多倒些油,烧热后把茄子一块块地放下去炸,炸至表面金黄后捞出。

第5步、切一些蒜蓉,把它倒入锅里煸出香味。

第6步、接着把尖椒块和土豆块放下去翻炒。

第7步、炒得差不多后再倒入茄子块翻炒。

第8步、加入生抽、老抽和白糖调味,再加些水入味,收汁即可。

1、长条茄子1根、土豆1个、青红椒各1根、葱末15克、蒜末30克。生抽2茶匙(10ml)、糖1/2茶匙(3克)、盐1/4茶匙(1克)、料酒1汤匙(15ml)、清水2汤匙(30ml)、水淀粉1汤匙(15ml)、香油1/4茶匙(1ml)。2、将土豆去皮切成切成0.3cm厚的片。长茄子洗净后去蒂,带皮切滚刀块儿。青红椒去蒂去籽后,切成三角形的块。大葱和大蒜,都切成末备用。3、取一只小碗,倒入生抽,糖,盐,料酒,清水和水淀粉做成芡汁。4、锅中多倒一些油,大火加热至8成热时,分别将土豆片和茄子块炸成金黄色后捞出。5、锅中留一些底油,大火加热,待油7成热时,放入葱末和一半的蒜末,炒香之后,放入炸好土豆片,茄子块和青红椒块,翻炒半分钟。6、将提前调配好的芡汁倒入,用大火快速翻炒1分钟即可,出锅前撒入另一半蒜末即可

原料:茄子、土豆、青椒、海鲜酱、白糖。做法步骤:第1步、准备的原料。第2步、土豆去皮切块,青椒去籽切片,茄子去蒂切块。第3步、热锅凉油,加入茄子中小火煸炒变软先盛出。第4步、再加少许的油,将土豆块翻炒透明,表面焦黄盛出。第5步、再直接将青椒翻炒变色盛出。第6步、锅中加少许的油,小火翻炒海鲜酱出香味。第7步、加入茄子,土豆翻炒均匀。第8步、再加白糖炒匀,少许的清水烧开。第9步、加入青椒。第10步、翻炒均匀中火烧十几秒就可以。第11步、好吃没负担地三鲜。

地三鲜的做法:备用食材:土豆180克,茄子300克,青椒100克,盐3克,生抽10克,糖3克,葱蒜各10克,水淀粉15克;制作过程:第一步,首先将土豆削去皮后,清洗干净,切成滚刀块;第二步,茄子去掉根蒂,清洗干净后,吸干茄子的水分,切成与土豆差不多大小的滚刀块;第三步,同时将青椒去掉根蒂后,戴上手套去掉辣椒籽,切成块;第四步,大葱清洗干净,切成葱末,大蒜剥皮后,切成蒜末,锅中添上油,待油烧至6成热的时候;第五步,首先放入土豆块,开始炸制,待炸至土豆的边缘呈现金黄色的时候,捞出沥干油分;第六步,接着再将茄子块放入油锅中,开始炸,炸软后,即可将其捞出,控干油分;第七步,锅中留底油,放入葱末和蒜末,爆炒出香味,接着再放入茄子和土豆,翻炒均匀;第八步,最后放入青椒,加上生抽、糖和盐,翻炒均匀后,淋入水淀粉勾芡,炒匀即可关火出锅。

正宗醋溜白菜怎么做

食材:白菜1个,干辣椒3个,花椒5颗,油适量,醋少量,盐少许,

做法:

1、将白菜的叶子掰下来,洗干净,然后切好,大蒜切成蒜末;

2、锅里加入适量食用油,油烧热之后,放入花椒和干辣椒,炒出香味;

3、再加入白菜帮,翻炒均匀;

4、白菜帮炒蔫之后,加入少量酱油,继续翻炒;

5、再加入白菜叶子,翻炒至断生,最后调入适量盐,炒匀盛出。

主料:大白菜一颗

辅料:红辣椒2只、醋适量、地瓜粉适量

烹饪步骤

步骤1/4

食材切块步骤2/4

热油,放蒜炒,我怕辣,辣椒可以晚点放,步骤3/4

炒至要起锅时,放醋,放地瓜粉,可以添加口感

准备食材:半块白菜、干海椒、干花椒、泡生姜、泡海椒第一步:先将白菜撕成小块,白菜的老梗老筋不要,这样口感会更好。水开后,水里放一点食盐,放一点油,将白菜放入锅中,这样是为了增加白菜的底味和亮度。第二步:焯水一分钟,将白菜捞出放入清水里,这样炒出来的白菜更加清爽入口,现在将过凉的白菜捞出盘中备用。第三步:准备干海椒、干花椒,大蒜切片,生姜切片。现在来调制汤汁:适量的味极鲜、米醋、白糖2小勺、盐、鸡精、芡粉,用筷子搅拌一下。第四步:油烧至7成热,将干海椒干花椒倒入锅中,泡姜大蒜倒入锅中。白菜倒入锅中翻炒,炒至断生,将料汁倒入锅中,

把白菜一个叶一个叶的洗净,切竖丝,大葱切段、两片姜、两个干辣椒段,炒锅加油,油八成热加葱姜、辣椒翻炒两下加白菜,大火翻炒,加味极鲜、盐,翻炒两分钟加老陈醋,再翻炒一分钟就可以了。

用料:大白菜适量

步骤:1.大白菜帮子洗净沥干水分切大粗条。

2.青辣椒、干辣椒、葱、姜分别切丝。

3.炒锅放适量油,放入干辣椒丝小火煸出香味。

4.倒入青辣椒、葱、姜炒出香味。

5.加入大白菜炒匀,加入两勺十三香。

6.加入两汤匙米醋翻炒均匀。

7.加入适量生抽大火翻炒半分钟

。8.加入食盐调味。

9.加入少量鸡精提味。

10.翻炒均匀后关火出锅,装盘即可上桌。

用料

白菜适量

木耳适量

蒜1瓣

盐少许

胡椒粉适量

味极鲜适量

老抽少许

白糖少许

十三香适量

辣椒油少许

鸡粉适量

蚝油少许

陈醋适量

熟芝麻少许

淀粉少许

做法

1/8白菜洗净,用手撕开小片,备用;

2/8蒜切片,备用;

3/8木耳泡发,备用;

4/8制作调料汁,(盐、胡椒粉、味极鲜、十三香、老抽、辣椒油、鸡粉、淀粉、熟芝麻、陈醋加少许水搅拌均匀)备用;

5/8热锅放油,油热后,放入蒜瓣、花椒、八角煸炒一下,放入白菜;

6/8放入木耳,翻炒;

7/8倒入调料汁,翻炒;

8/8放入少许白糖,翻炒一下,出锅。

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