醋溜土豆丝家常的做法

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醋溜土豆丝是一道家常菜,口感酸甜爽口,是许多人喜爱的一道下饭菜。下面就来介绍一下醋溜土豆丝的家常做法,让大家可以在家也能轻松烹制出美味的醋溜土豆丝。

首先我们需要准备的材料有:土豆、葱、姜、大蒜以及醋、盐、糖等调料。将土豆去皮切成细丝,葱姜大蒜切末备用。

接下来的步骤是烹饪过程的关键。将切好的土豆丝用清水漂洗一遍,以去除淀粉。然后将土豆丝沥干水分备用。

将锅加热,倒入适量的食用油,待油热后放入葱姜蒜末翻炒出香味。接着将土豆丝倒入锅中,用中小火翻炒至土豆丝微软,但不要炒成糊状。这个步骤需要多加注意,过长时间翻炒容易导致土豆丝炒糊。

当土豆丝变软后,加入适量的醋、盐和糖,根据个人口味调整。醋的加入可以提鲜,提升整道菜的口感和香气。在翻炒时要快速均匀地拌炒,使调料均匀地裹在土豆丝上。快速翻炒几下,让调料均匀分布在土豆丝上即可。

醋溜土豆丝烹饪的关键是火候的掌握,虽然炒土豆丝相对简单,但炒出颜色鲜艳、口感酥软的土豆丝并非易事。火太大会导致炒糊,火太小则会影响土豆丝的口感。所以在炒制的过程中需要时刻掌握火候,保证土豆丝的颜色均匀。

醋溜土豆丝是一道家常菜,不仅美味可口,而且制作简单。土豆丝富含淀粉质,搭配醋的酸味,能促进消化,增加食欲,同时富含维生素C,对于补充身体所需营养素也是非常有益的。特别是对于喜欢吃辣的人,醋溜土豆丝正好可以解辣,减轻辣椒对胃黏膜的刺激。

醋溜土豆丝还具有一定的凉血解毒的作用,对于一些上火的人来说,吃一些醋溜土豆丝可以起到清热解毒的作用。土豆丝的纤维素含量也比较高,能够促进肠胃蠕动,改善便秘问题。

醋溜土豆丝不仅是一道美味可口的下饭菜,也是一道具有营养价值的家常菜。大家可以根据自己的口味在烹饪过程中适量增减调料的分量,调整出符合自己口味的醋溜土豆丝。希望大家可以尝试一下这个简单而美味的家常菜,享受醋溜土豆丝带来的美食盛宴。

醋溜土豆丝家常的做法(醋溜土豆丝的做法步骤)

醋溜豆丝是一道经典的川菜菜品,口感爽口,味道酸甜可口,是夏天的一道清凉佳肴。以下是醋溜豆丝的做法:所需材料:- 土豆淀粉

- 冷水

- 盐

- 糖

- 醋

- 青椒

- 豆丝

- 葱花

- 姜末

- 蒜末

- 食用油步骤:1.将豆丝用热水焯水,过冷水后沥水备用;2.将淀粉和适量的水搅拌均匀,让豆丝均匀地裹上淀粉糊,过程中可以适量加些盐和胡椒粉;3.椒切丝,葱姜蒜切末备用;4.将锅中的油烧热,待油温八成热时,把豆丝放入锅中煎至金黄色,捞出沥干油备用;5.重新倒入清油,然后将辣椒丝、葱姜蒜末放进锅中小火煸炒,出香味后倒入少量的开水;6.加适量的盐、糖,炒匀后倒入适量的醋,待醋味煮开后,加入炸好的豆丝,迅速翻炒均匀;7.最后撒上葱花即可。醋溜豆丝的制作过程非常简单,难度不大,食材便宜易得,不妨试试看哦!

用料:土豆500克、干辣椒5个、蒜3瓣、青椒1个、葱2颗、白醋1汤匙、盐适量。

1、土豆去皮切成丝,用清水反复冲洗土豆丝淀粉至澄清,放在滤网中,摆在通风处,沥干水分。

2、青椒切丝,葱白葱绿分别切末,干辣椒切段,蒜切碎沫。

3、锅里倒入少许油,爆香葱白、干辣椒和蒜沫,放入青椒翻炒。

4、放入土豆丝,大火翻炒,淋入一汤匙白醋,炒匀。

5、调入少许盐,翻炒均匀,出锅前撒上葱花即可。

食材清单土豆1个 200克 、 香醋 15克 、 细盐 1小匙 、 辣椒 适量 、 葱花 适量 、 姜末 适量 、 青椒 30克 、 糖 1小匙 、 生抽 15克烹饪步骤步骤1/6土豆,青椒切丝。土豆丝过水后用滴了醋的水浸泡,会更脆。步骤2/6热锅凉油,冒烟后加入20粒左右花椒,小火出香味儿,捞出花椒步骤3/6锅里放入葱姜末,炒香步骤4/6加入土豆丝,翻炒,加入少量水防止糊锅。步骤5/6待土豆丝淀粉开始析出,再加少量水,加入青椒翻炒。加入盐、生抽、香醋、糖。最后一步翻炒均匀,出锅。

豆腐丝直接食用不用醋溜。

醋溜土豆丝家常的做法窍门

醋溜土豆丝 开放分类: 美食、饮食、烹饪、菜肴、菜谱

1, 土豆切丝, 放入凉水中泡半个小时, 沥干水. 葱切段.

2, 锅里放两大勺油烧热. 放一把花椒炸至表面开始变黑, 把花椒捞出..

3, 放入3,4个干红辣椒, 再把沥干水的土豆丝倒进去, 动作要快, 要不干辣椒会 变黑.

4, 翻几下土豆丝, 放点醋, 放点盐, 继续翻炒, 等土豆丝差不多熟了加入葱 段, 鸡精, 拌匀了出锅.

凉拌醋溜土豆丝的家常做法

主料:土豆4个、陈醋1.5大匙、盐1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙

辅料:蒜4瓣、油1大匙

做法步骤

1.土豆去皮切丝,用水泡洗2-3次,洗去淀粉,炒出来才爽脆,不粘锅。

2.蒜剁末。

3.热油锅,把蒜爆香。

4.把土豆丝放入爆炒。

5.炒至土豆丝有点透明断生,放盐,鸡粉和陈醋再炒一下即可。

6.非常爽脆可口。

醋溜土豆丝在食材下锅后就要放醋,不然做出的菜肴就疲软了。不放辣椒,锅里放适量菜油烧热放5、6颗花椒炸出香味就放土豆丝翻炒。最后放盐翻炒两下就出锅即可。葱姜蒜都不要放,醋多放,蚝油、生抽或海鲜酱油少放一些增加鲜味口感。不放味精和鸡精,因为这两种调味品在醋中不发挥作用。

醋溜土豆丝的做法步骤

1、土豆洗干净,去皮,切丝;小葱洗净切葱花,蒜切成蒜末。

2、取一个干净的盆,将土豆丝放在盆里,冷水泡5分钟后反复清洗,直到泡土豆丝的水变清,捞出控水备用。

3、焯土豆丝:锅中水烧开,将土豆丝倒入,水再沸腾时将土豆丝捞出,控水。

4、炒锅中放入适量的食用油,(炒土豆丝适当多放一点油,因为土豆丝本身比较吃油,油太少土豆丝口感不好)放入花椒小火炸出香味,炸至花椒变色捞出不要。

5、将葱花和蒜末加入锅中,小火炒出香味,注意不要炒糊了。

6、将土豆丝放入,调大火,快炒一分钟左右,加入适量的盐,快速翻炒几下。

7、将米醋沿着锅边倒入,快速炒匀。撒上一点葱花,关火出锅。

从土豆丝入锅到出锅别超过3分钟,以保持土豆丝爽脆的口感。

一盘酸爽开胃的土豆丝就做写的比较详细,其实做起来很简单。最关键的一步就步骤2中洗土豆丝,土豆丝的淀粉去除得越彻底,土豆丝就越爽脆。喜欢的小伙伴可以试试看。

小贴士:

1、步骤3中焯水的时间一定不能长,不然土豆丝不脆了,从土豆丝倒入到焯完水,时间大概也就20秒左右。

2、炒土豆丝一定要用花椒,味道会很好。

3、步骤7中,米醋沿着锅边倒入,是为了让锅保持高温,激发出醋的酸香味儿。

4、喜欢辣的可以放点辣椒,又酸又辣更过瘾。

答:醋溜土豆丝的做法

原料: 土豆2个,尖椒1个,花椒少许,干红辣椒5个,葱花少许,醋2汤匙,糖1汤匙,盐1/4茶匙 做法: 1、土豆洗净,切丝(这个工作通常由万子完成)。尖椒洗净切丝。 2、准备一碗清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗2-3次,把淀粉洗出去,沥干。 3、锅中加少许油烧3成热,放入花

迟日江山丽,春风花草香。芳菲歇去何须恨,夏木阳阴正可人。无端更渡桑干水,却望并州是故乡。相看两不厌,只有敬亭山。

醋溜土豆丝的正宗做法

土豆丝焯水的时间在2分钟左右,一般经过焯水之后,去掉淀粉的效果比较好,在烹饪时会有着更加爽脆的口感。用料:大土豆1个、青辣椒2个、小红辣椒4个、干红辣椒5个、花椒少许、白醋、油、糖、盐 、姜、鸡精 酸辣土豆丝的做法:1、将土豆剥皮先切成片,辣椒切成丝。2、将土豆片切成细丝后放冷水里泡几回,将淀粉都洗掉。3、锅里倒油,先放花椒炸出香味后捞出花椒。4、下姜丝,再下各类辣椒炒香。5、加沥干水的土豆丝一起炒。6、加白醋、盐、糖略炒后加少许鸡精出锅。

醋溜土豆丝过水焯三分钟就可以了,然后放上醋,放上自己喜欢的调味料,放上葱花,蒜香菜香油半夏即可,特别爽口

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