我要学做酸辣粉

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我要学做酸辣粉(做酸辣白菜怎么做)

酸辣粉是一道具有独特风味的中式面食,深受人们喜爱。制作酸辣粉的关键食材之一就是酸辣白菜。我将分享一下制作酸辣粉及酸辣白菜的步骤和方法。

让我们来了解一下酸辣粉的制作步骤。材料准备方面,我们需要准备以下食材:适量的粉条、熟花生碎、香菜末和酸辣白菜。

第一步是煮粉条。将适量的粉条放入热水中煮熟,然后捞出放入凉水中,搅拌均匀以防止粉条粘连。

第二步是准备调料。酸辣粉的特色调料包括酱油、醋、辣椒油、盐、味精和鸡精。根据个人口味适量调配,调料的比例要根据个人的口味调整。

第三步是组合成品。将煮好的粉条取出放入碗中,加入适量的调料,然后加入适量的酸辣白菜、熟花生碎和香菜末,搅拌均匀即可。

我们来看一下酸辣白菜的制作方法。酸辣白菜是酸辣粉必不可少的配料之一,它的制作非常简单。

准备好食材。我们需要准备白菜、辣椒和蒜末。白菜要选择新鲜嫩绿的,辣椒可以选择适量的小米椒,蒜末可以根据个人口味适量添加。

第二步是处理白菜。将白菜叶子剪成小块,然后加入适量的盐,搅拌均匀,腌制10分钟。这样可以让白菜变得更加爽脆。

第三步是处理辣椒。将辣椒切成小段,然后放入碗中备用。

第四步是调制腌制料。将蒜末、盐、白糖、醋、酱油和辣椒粉放入碗中,搅拌均匀,制成腌制料。

第五步是腌制白菜。将腌制料倒入腌制好的白菜上,搅拌均匀,使调味料均匀附着在白菜上。

将腌制好的酸辣白菜放入冰箱中腌制一晚上,这样可以让酸辣味更好地渗入到白菜中。

通过以上步骤,我们就可以制作出美味的酸辣粉和酸辣白菜。酸辣粉的面条口感爽滑,调料酸辣可口,配上酸辣白菜的香脆口感,相信一定能够让你的味蕾感受到绝妙的享受。

制作酸辣粉和酸辣白菜的配料和口味都可以根据个人的喜好进行调整。你可以根据自己的口味加入适量的辣椒、蒜末或其他调料,制作出独一无二的酸辣粉和酸辣白菜。

学会如何制作酸辣粉和酸辣白菜,是一门不仅可以满足自己味蕾的美食技能,也可以与家人、朋友一起分享美食的乐趣。希望大家都能尝试一下,为自己带来一份美味的享受!

我要学做酸辣粉(做酸辣白菜怎么做)

哪家酸辣粉技术最好,在哪可以学?

先说哪家酸辣粉最好吧,不管做什么餐饮都只有更好,没有最好

原来在重庆时,在加盟公司学习的时候,学过他们的一个系列的小吃,其中就有酸辣粉,在我们店里做过让很多人品尝,但是因为我们是火锅店,卖这个毕竟不合适,后来有人提议,说,那你不能弄堂食,弄外卖吧。

后来试了一段,中午还可以,晚上根本没时间去做,忙不过来,所以就不做了

再后来,都是朋友或者熟客说的话,提前给他们配好一定数量的料,告诉他们怎么做,他们自己回家做

近段时间也在研究预包装,过完年就开始弄预包装了

跟你说这些,只是想告诉你,酸辣粉是个很简单的小吃,不用问在哪能学,更不用花多少钱去哪加盟学,我把我加盟公司学的分享给你,在家按照制作方法做就行了,后期我也会专门出视频,把这些小吃的制作方法详细的说下

这个制作方法不用怀疑,做出来不正宗,不好吃的话。你找我

酸辣粉的制作

1、原料:

红薯粉 100-150g

泡椒料 10-15g

调味粉 8-10g

蒜泥水 30g

生抽酱油 20g

陈醋 15g

红油 10 ~20g

底汤 料 10- 15g

花椒油 5- l0g

葱花 少许

芝麻 少许

花生米 5g

肉沫 20g

高汤 200-250g

2、制作:

1:将红薯粉用温水(40-60)度浸泡15分钟,捞出放入冷水中待用。

2:取碗,将泡椒料、调味粉、蒜泥水、生抽酱油、陈醋、红油、底汤料、花椒油放入碗中待用加高汤。

3、锅中加水烧开,放入红薯粉煮熟后捞入有底料的碗中,上面放入肉沫,撒葱花、芝麻即可出堂。

你可以按照此方法做,加盟店的味道,还是值得信赖的,你也不必出去花冤枉钱了

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酸辣粉丝白菜怎么做

1 炒酸辣大白菜最好吃。

2 因为酸辣口味可以提升味蕾的感受,大白菜的清甜口感与酸辣味道相互搭配,味道更加丰富,吃起来非常开胃。

3 在炒酸辣大白菜的过程中,还可以加入适量的豆腐、肉类等配菜,增加口感的丰富性,做法非常简单,只需要将大白菜切成适合的大小,加入适量的调料,翻炒即可。

做酸辣白菜要什么酱

酸辣白菜是不能焯水的,因为制作的酸辣白菜就是要吃它的酸和辣的,焯了水的酸辣白菜口感就不每年的冬天东北人每家都要积酸菜,还有的家往白菜里一层一层的摸辣子积酸菜,我们城市的市场也开始卖了酸辣白菜,口感很好,而且还很下饭。

酸辣白菜

最普通的家常菜,却时时会记起它。

原料:大白菜、生抽、盐、蒜、葱、醋、淀粉、花椒粒、白糖、干红辣椒。

做法步骤:

第1步、白菜洗净,取白菜帮部分从中间分两半,取一半用刀从45度方向片成片。

第2步、叶子切块,白菜帮和叶分开切好。

第3步、葱切段、蒜切片、干红辣椒切小段。另取一碗,倒入生抽、醋、糖、淀粉混合搅拌均匀。

第4步、锅中倒油,放入花椒粒小火炸至棕红色,捞出花椒粒弃之不用。

第5步、倒入干辣椒段和葱段小火煸炒出香味。

第6步、转大火,先倒入白菜帮翻炒1分钟左右。

第7步、加入白菜叶炒至叶子变软。加入盐翻炒均匀。

第8步、倒入调好的料汁。

第9步、翻炒至汤汁粘稠。

第10步、出锅装盘。

在做凉拌白菜之前,是需要把白菜进行超水的,在制作凉拌白菜的时候,都是把白菜先焯一下水之后再去凉拌。生的白菜是不可以进行凉拌的,也是不可以直接食用的。在做凉拌白菜之前,是一定要把白菜焯熟处理的,焯熟之后再进行对白菜的凉拌。

做酸辣白菜怎么做

1、把最外层的卷心菜去掉,洗干净,用干净无水的盆,在卷心菜上撒上一层盐,大约15克盐,然后用塑料薄膜盖住盆,在上面压一个盘子,再在盘子上压一个重物,这是为了让卷心菜的水更快流出。2、静置24小时后,打开保鲜膜滤水,取出白菜放在能滤水的容器上,控制好水分,切成你喜欢的形状。3、姜切片,蒜切片。4、辣椒用盐洗干净,辣椒一定选择这种辣的,类似于小米椒,这种辣椒腌菜入味,我家人口味都比较重,所以我辣椒放的多一些。5、把剩下的盐放在辣椒里,把辣椒放在一起,破墙机会破15秒,马上变成渣。6、然后一直放一层卷心菜和一层姜、大蒜和胡椒。7、倒出来60ml白醋,白醋颜色漂亮,酸辣白菜色泽度会看着好一些,然后和白砂糖一起倒到容器里。8、然后保鲜膜封口,放到家里阴凉处,静置三天以后就可以吃啦。最后说一下,料的搭配,自己斟酌,咸辣都是看个人口感的,我家人爱吃辣,所以我多放一些,每次吃的时候拿出来的容器不要掺水,拿完了封口。

酸辣白菜怎做

做法

1:白菜洗净,用刀拍拍切片。大葱切段、大蒜切片。

2:锅内烧油,下入葱段、蒜片、朝天椒搅几秒,加入3勺细辣椒面、3勺粗辣椒面炒出香味。倒入切好的白菜,翻炒几下,再加入2勺半盐、1勺味精、1勺鸡精、1勺白糖、适量红醋(注:以能闻到酸味为准)中火翻炒至熟。

3:出锅盛盘即可。一盘酸辣爽口的酸辣白菜就做好了。

第1步、白菜洗净,取白菜帮部分从中间分两半,取一半用刀从45度方向片成片。

第2步、叶子切块,白菜帮和叶分开切好。

第3步、葱切段、蒜切片、干红辣椒切小段。另取一碗,倒入生抽、醋、糖、淀粉混合搅拌均匀。

第4步、锅中倒油,放入花椒粒小火炸至棕红色,捞出花椒粒弃之不用。

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