四喜丸子的口感

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四喜丸子,这是一道经典的中式美食,口感鲜嫩,香气四溢。其中烤茄子是不可或缺的一部分,那么使用什么样的茄子来制作烤茄子呢?让我们一起来探究一下。

在制作烤茄子之前,选取适宜的茄子是至关重要的。通常情况下,大多数人会选择长形紫色茄子来制作烤茄子,这种茄子肉质细腻,口感绵软可口。紫色的茄子外表也更加吸引人,给人一种诱人的食欲。

为了制作烤茄子,首先需要将茄子切成均匀的片状。这样可以保证茄子烤制后的口感更加的均匀鲜美。在选择切片后,需要在茄子表面刷上一层薄薄的油,这样可以增加茄子的香气,使其更加美味可口。

将刷好油的茄子片放入烤箱中进行烘烤。烤箱的温度要适中,一般在180度左右。这样可以保持茄子片的鲜嫩口感,并让茄子烤制得更为均匀。烘烤的时间一般为15到20分钟,需要根据茄子的厚薄和自己的口感偏好来确定具体的时间。

当茄子片烤制到微微金黄色时,就可以将其取出了。这时茄子已经散发出了诱人的香气,令人垂涎欲滴。将烤好的茄子片搭配上四喜丸子,其间的味道可以说是相得益彰。烤茄子带来的独特口感,搭配上丸子的咸香,真是令人回味无穷。

除了紫色茄子外,还有一种白色茄子也可以用来制作烤茄子。白色茄子口感和紫色茄子略有不同,更加清爽爽口。白色茄子烤制后的颜色也与紫色茄子不同,呈现出淡雅的白色。将白色茄子制作成烤茄子,搭配上四喜丸子,也是一道美味的佳肴,绝对能够让人们流连忘返。

无论是紫色茄子还是白色茄子,都能制作出美味的烤茄子。它们各自都有独特的口感和风味,可以根据个人口味来选择使用。无论是外观还是口感,烤茄子都给人一种特别的满足感,让人对它流连忘返。

烤茄子是制作四喜丸子必不可少的一部分。无论是紫色茄子还是白色茄子,它们都能为四喜丸子提供独特的口感和香气。用这些茄子制作的烤茄子,保持了茄子本身的鲜嫩口感,又增添了烤制后的香脆口感,使整道菜品更加美味可口。让我们一起动手,亲自制作一道口感丰富的四喜丸子,品味其中的烤茄子的醇香口感吧!

四喜丸子的口感(烤茄子用的什么茄子)

四喜丸子和红烧狮子头的区别:

1.菜系不同:四喜丸子属于鲁菜,是北方菜。狮子头是淮扬菜,属于南方菜。

2.原料不同:四喜丸子是用五花肉为原料,更讲究的用瘦肉比较多的硬五花为原料。狮子头用的是七分精瘦肉和三分精肥肉为主要食材。

3.辅助材料不同:对于辅助材料用法也不尽相同。四喜丸子会加入海虾、海蟹、海参作为辅助材料。既可以提高丸子的松散程度,还可以给丸子提鲜。狮子头多以江南盛产的莲藕、荸荠以及香菇作为辅助原料,除红烧的外还有清蒸的,口感又是另一番味道。

4.做法不同:四喜丸子是将五花肉剁成比较细腻的肉馅,这样做出的丸子入口即化而且还有一定的嚼劲。狮子头并不是将肉馅剁得那么细,而是将瘦肉剁成黄豆大小的颗粒,在入口时有咀嚼感。

四喜丸子的口感和味道描述

步骤1食材:猪肉末500克、荸荠100克、西兰花100克、姜1块、蒜2瓣、大葱1段、鸡蛋1个、八角1个、生抽40克、胡椒粉2克、料酒1勺、淀粉1勺。步骤2西兰花洗净切小朵。步骤3荸荠切碎。步骤4姜切末,蒜切末、大葱切末。步骤5肉末中加入盐1勺、胡椒粉2克、荸荠、姜葱蒜末、鸡蛋。用筷子往一个方向搅拌上劲,加入淀粉1勺拌匀。步骤6手上粘点水,取适量馅料团成丸子。步骤7锅中放入适量水烧开,放入西兰花煮1分钟,捞出沥干备用。步骤8锅中倒入适量油,油温烧至6成热,放入丸子炸制成金黄色捞出。

做法步骤:

1.准备材料:猪肉馅、鸡蛋、莲藕、油菜、胡萝卜、红彩椒、

调味:老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、盐、水淀粉、花椒、大料2颗、葱姜末、葱姜片2.肉馅中加入剁碎的莲藕、葱姜末、少许盐、蛋清、少许清水沿一个方向搅打至上劲。3.将肉馅团成丸子。4.油菜、胡萝卜、红彩椒分别洗净,放入加盐的沸水中汆烫。5.汆烫的油菜底部打十字刀,将胡萝卜条插入。6.锅置火上油烧至六成热,放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油。7.锅入加适量水,放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料,调入老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺,煮开后转小火炖至汤汁见少,捞出丸子。8.锅中剩余的汤汁继续烧开,调入水淀粉勾芡至浓稠,淋上香油。9.汤汁浇在丸子上即可。

1、先把肉馅准备好,肉馅可以是3肥7瘦,也可以是4肥6瘦,具体的根据自己的喜好选择有时间的肉馅可以自己剁,自己剁出来的更好吃,没有时间的直接绞肉机搅成肉沫,颗粒稍微大一些;

2、准备好的香菇切成末,马蹄去皮之后拍碎,切成沫;

3、肉馅里面加入切好的香菇、马蹄、一个鸡蛋,搅拌均匀,在这里我还加入了半个馒头碎,为了让丸子的口感吃起来更暄软,不加馒头碎也可以放老豆腐,效果是差不多的;

4、馅料搅拌均匀之后开始调味,加入1勺食盐、1勺料酒,2勺生抽,少许老抽、1勺蚝油、胡椒粉、1勺白糖提鲜,给它搅拌均匀,然后搅拌上劲,上劲之后分次加入葱姜蒜水,葱姜蒜水就是准备一个碗,里面加入八角、花椒、生姜、大葱,倒入热水,浸泡半小时;

5、肉馅加水之后,加入少许玉米淀粉,再把馅料搅拌上劲,500g猪肉大约加20-30g玉米淀粉;

6、全部材料都搅拌好之后,把肉馅分成4个大丸子,这就是四喜丸子,把分好的丸子团圆,团紧实;

7、锅里加入稍微多一点的食用油,油温6成热,下入丸子之前先在表面打上一层淀粉水,再次把圆子团紧团圆,下入团圆的丸子,顺着锅边下,这样避免溅起油花,这个丸子不用炸熟,炸定型上色就能出来了,丸子定型上色之后捞出来放在一边备用;

8、另外准备一个锅,锅中加少许食用油,加入八角、花椒、干辣椒、姜片、翻炒出香味,加入清水,往水里面加入葱段、料酒、生抽、老抽、少许食盐、白糖提鲜,搅拌均匀把炸好的丸子放进去,大火煮开之后转小火炖煮1小时;

9、小火炖煮个小时之后,丸子炖好就能出锅了,出锅装盘,为了让颜值更高,需要给它勾芡,煮丸子的汤盛出来少许,加入适量的水淀粉,勾个薄芡;

10、薄芡勾好之后淋在四喜丸子上,好吃又喜庆的四喜丸子就做好了;

食材:肥瘦相间猪肉馅,葱,姜,红烧酱油,红薯淀粉,盐,鸡蛋,胡椒粉,料酒,糖。制作方法1,葱姜洗净,切末,备用2,把肉馅放在容器中,加入葱,姜,胡椒粉,盐,红烧酱油,料酒,糖搅拌均匀,腌制30分钟。3,30分钟后放入鸡蛋,红薯淀粉(多放一点)顺着一个方向搅拌上劲。4,起锅烧油,用手将肉馅团成拳头大小的丸子,放入锅中炸制,不要马上翻动,待一面定型后再翻动丸子,小火炸制金黄,出锅备用。5,锅中留少许油,爆香葱姜,烹入料酒,红烧酱油,大料一个,倒入热水,锅开后,放入炸好的丸子,加少许食盐,盖上锅盖,炖至汤汁浓稠,咸香松软,肉香浓郁的四喜丸子出锅即可。

用料:五花肉500g,荸荠150g,葱姜蒜适量,鸡蛋2个,花椒十几粒,八角1个,大葱半个。

调料:盐1茶匙,有机酱油3大勺,热水1碗,鸡精少许,白胡椒半茶匙,料酒1勺,淀粉1勺,白糖1勺。

具体制作步骤:

1、五花肉剁成馅后加入葱姜蒜。

2、继续把肉剁的细些。

3、花椒用温水泡下。

4、在碗里打两个鸡蛋。

5、然后打散。

6、把花椒水和鸡蛋液倒入肉馅里。

7、再加入料酒,盐,淀粉搅拌,直到肉馅上劲。

8、把荸荠切成小丁,倒入肉馅里,搅拌均匀,在手里揉成稍大些的丸子。

9、锅中倒入大量的油烧热,然后下入狮子头,炸制成金黄色捞出。

10、另起锅,倒入有机酱油,热水,八角,葱段,狮子头。

11、盖上盖子,中小火烧制,最后大火收汁即可。

用料面粉 150g绿萝卜 450g鸡蛋 1个姜 10g精盐 2盐勺(6g)鸡精 2盐勺十三香 1盐勺炸萝卜素丸子的做法准备材料(姜备好)~姜洗净切末备用~萝卜洗净切长块,用擦丝器擦成细丝,在切成碎末,稍微攥一下水份装盘备用~面粉倒入盆中,放入萝卜碎,打入鸡蛋,加入姜末,精盐,鸡精,十三香~搅拌混合均匀~(此时要速度进行,因为萝卜会出水,以免湿哒哒)锅内倒适量油~手洗净抓面团,用虎口位置挤出圆团~用汤匙切下去,慢慢放入油锅内(可以准备些清水,汤匙不时沾沾水就不会粘面团了)~一个个下入油锅内,转小火炸至,不时用勺子推动炸的均匀(火若太大,以免外皮炸糊,内里还没熟)~炸至金黄即可~装盘~好吃~

1、准备食材材料:鸡蛋,猪五花肉,大葱2根,生菜,八角,生姜,淀粉,花生米一小把,花椒;调味辅料:蚝油,食盐,老抽,胡椒粉,生抽,料酒,白糖,鸡精。2、将准备好的肥瘦相间的先切成薄片,再剁成肉末,剁肉的时候需要多次的翻转猪肉,让猪肉里的纤维可以更好的被剁碎,这样成菜之后食用的口感更好。全部剁好以后,装入干净的盆中留置备用。3、将大葱从中间划开,切成细小的葱花,生姜也切成姜末,切好好一起放入肉馅盆中。4、生花将生米捣碎成花生碎,一起放入盆中备用,加入花生可以增加肉馅的香气和口感。再加入1克胡椒粉,食盐2克,适量料酒,蚝油3克提鲜,老抽,搅拌均匀后,稍微加入少许清水,再连续搅拌

1、我们将猪肉清洗干净后控干水分,马蹄去掉皮,如果朋友们嫌马蹄去皮麻烦的话,可以在市场买去皮的马蹄,价格稍微贵一点,但是要挑一下,挑选新鲜的马蹄。

2、将大葱和姜洗净切末,蹄剁碎备用,猪肉剁成肉末。

3、取一个大盆,将剁碎的肉馅放入盆中,再加入两个鸡蛋、淀粉、酱油、胡椒粉、料酒、香油、盐、蚝油等调味料沿着一个方向进行搅拌,搅拌均匀以后,再加入葱姜末和马蹄末,然后搅打上劲以后备用。

4、然后将搅拌均匀的肉馅分成大小均匀的肉丸子备用,分肉丸的时候手心可以沾一点水或者是油,防止粘手。

5、起锅烧热,倒入食用油,烧至八成热时,把丸子放在漏勺上面,然后再放进锅里炸,这样丸子就会受热均匀,而且炸的时候不容易糊,炸至金黄色以后捞出控油备用。

6、锅中留一点底油,下入葱姜爆香,然后倒入开水,开始调味,倒入酱油,蚝油,一点点老抽,大火烧开以后,下入控好油的丸子,转至中小火慢慢煮大约半个小时,时间到了以后,我们下入一点点白砂糖提味增鲜,下入一点点盐,然后捞出放在盘子里,将汤汁大火收汁,最后淋入一点点水淀粉增加浓稠度,然后将汤汁浇在上面,最后撒一点葱花或者是香菜点缀即可。

1、用料:五花肉馅200g,鸡蛋一个,面粉60g,盐1勺,五香粉一勺。2、准备食材。3、准备姜末葱末。4、把姜末葱末和猪肉馅放在一起。5、用刀剁至发黏融合在一起。6、肉馅里放盐,生抽,十三香7、顺一个方向搅拌上劲。8、把肉馅放入丸子神器里,热锅倒入适量的油,烧到7成热。9、用拨片挤出肉丸,勺子挖下,放入油锅。10、调小火炸至肉丸金黄捞出控油。11、新鲜美味健康干净的自制炸肉丸就做好了。

一、主料:猪肉馅适量二、辅料:鸡蛋1个三、调料:食盐适量,姜适量,淀粉,适量香菜,适量,五香粉适量,植物油适量四、做法:1.把所有的主料都切切碎2.放在一个大碗里拌匀,加淀粉,盐,五香粉3.拌好的肉馅放置片刻入味4.锅里放足够的油,低温炸肉丸5.炸到半熟时候捞出来,等所有肉丸都半熟了,再从新放到油锅里炸到金黄熟透烹饪技巧1、可以多放一个鸡蛋,虽然肉丸不太好成型了,但是味道很好,很酥脆。2、做肉丸有人喜欢用勺子有人喜欢用手,如果肉馅太稀就用勺子。3、肉丸剩下的话可以下火锅,还可以做三鲜砂锅,很多用途。

四喜丸子的口感和味道

主料:猪肉适量,生粉适量,马蹄适量

辅料:鸡蛋适量,盐适量,料酒适量,鸡精适量,胡椒粉适量,老抽适量,姜末适量,水适量

做法:

1.马蹄(又称荸荠)去皮洗净。2.切成细末。3.500克猪肉(肥瘦掺半)搅成蓉,加入100克生粉,两个鸡蛋,两勺盐,一勺料酒,适量鸡精,胡椒粉,一小勺老抽,切好的马蹄末,姜末,少量水,搅打上劲。4.分成四等分,制成四个大丸子。5.油锅倒大半锅油,油温烧至五成热时,下入丸子,小火炸至金黄。6.捞出滤油。7.将油盛起,锅中留少量底油,加入半锅水,少量盐,鸡精,一勺老抽,两勺糖,盖上锅盖,大火烧开后改小火闷煮。8.待水份差不多收干时,将丸子盛起于铺好生菜的盘中,将锅中汤汁重新烧开,加入水淀粉勾芡。最后浇在丸子上即可。

原料:猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末+葱姜片适量。调料:老抽、料酒各1小匙生抽1大匙盐2小匙 水淀粉(干淀粉1小匙+水1大匙)花椒6粒大料1个。做法1、猪肉洗净擦干,剁成馅,不用太细;2、马蹄去皮,剁碎;馒头切小丁;3、肉馅中打入鸡蛋,加入葱姜末,调入除花椒大料外的所有“调料”,沿一个方向搅打至上劲,其间加入几滴水一起搅打。然后加入马蹄碎和馒头丁,搅匀;4、将肉馅团成丸子;5、锅入油,六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油;6、砂锅中加适量水,放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料,调入老抽至自己喜欢的颜色,煮开后转小火炖至汤汁见少,然后捞出丸子;7、砂锅中剩下的汤汁继续烧开,调入水淀粉(分量外)勾芡至浓稠,淋上香油,然后浇在丸子上即可。

主料:五花肉200g,莲藕50g,胡萝卜50g,白菜200g辅料:姜适量,葱适量,盐适量,酱油适量,蚝油适量,胡椒粉适量,红薯粉适量,鸡精少许,水淀粉适量,油适量肉块四喜丸子的做法步骤1.准备食材:五花肉、藕、胡萝卜、白菜、葱、姜。2.除了白菜外,把其他食材切块,放入绞肉机。3.打成末。4.放入盐、红薯粉、胡椒粉、酱油、蚝油、鸡精、油,搅拌均匀。5.做成大小均匀的丸子,入锅小火慢炸。6.炸制的过程中,用筷子转动一下丸子,防止粘锅变黑。7.炸至金黄色捞起。8.白菜洗净后切成段。9.入锅焯水,熟后捞起装盘备用。10.丸子放热水中,盖盖炆火慢煮5~6分钟,二次焖煮可让丸子完全熟透。11.开盖后,将丸子捞起。12.盛入白菜表面。13.剩下的汤汁加入酱油、蚝油和水淀粉煮开。14.汤汁浇入丸子表面,全部工序完成。

材料准备:五花肉500g,荸荠150g,葱姜蒜适量,鸡蛋2个,花椒十几粒,八角1个,大葱半个。盐1茶匙,有机酱油3大勺,热水1碗,鸡精少许,白胡椒半茶匙,料酒1勺,淀粉1勺,白糖1勺。制作步骤:1、五花肉剁成馅后加入葱姜蒜2、继续把肉剁的细些3、花椒用温水泡下4、在碗里打两个鸡蛋。5、然后打散。6、把花椒水和鸡蛋液倒入肉馅里。7、再加入料酒,盐,淀粉搅拌。8、直到肉馅上劲。9、把荸荠切成小丁。10、倒入肉馅里。11、搅拌均匀。12、在手里揉成稍大些的丸子。13、锅中倒入大量的油烧热,然后下入狮子头。14、炸制成金黄色捞出。15、另起锅,倒入有机酱油,热水,八角,葱段。16、倒入狮子头。17、盖上盖子,中小火烧制,最后大火收汁就好。

1、先把肉馅准备好,肉馅可以是3肥7瘦,也可以是4肥6瘦,具体的根据自己的喜好选择有时间的肉馅可以自己剁,自己剁出来的更好吃,没有时间的直接绞肉机搅成肉沫,颗粒稍微大一些;

2、准备好的香菇切成末,马蹄去皮之后拍碎,切成沫;

3、肉馅里面加入切好的香菇、马蹄、一个鸡蛋,搅拌均匀,在这里我还加入了半个馒头碎,为了让丸子的口感吃起来更暄软,不加馒头碎也可以放老豆腐,效果是差不多的;

4、馅料搅拌均匀之后开始调味,加入1勺食盐、1勺料酒,2勺生抽,少许老抽、1勺蚝油、胡椒粉、1勺白糖提鲜,给它搅拌均匀,然后搅拌上劲,上劲之后分次加入葱姜蒜水,葱姜蒜水就是准备一个碗,里面加入八角、花椒、生姜、大葱,倒入热水,浸泡半小时;

5、肉馅加水之后,加入少许玉米淀粉,再把馅料搅拌上劲,500g猪肉大约加20-30g玉米淀粉;

6、全部材料都搅拌好之后,把肉馅分成4个大丸子,这就是四喜丸子,把分好的丸子团圆,团紧实;

7、锅里加入稍微多一点的食用油,油温6成热,下入丸子之前先在表面打上一层淀粉水,再次把圆子团紧团圆,下入团圆的丸子,顺着锅边下,这样避免溅起油花,这个丸子不用炸熟,炸定型上色就能出来了,丸子定型上色之后捞出来放在一边备用;

8、另外准备一个锅,锅中加少许食用油,加入八角、花椒、干辣椒、姜片、翻炒出香味,加入清水,往水里面加入葱段、料酒、生抽、老抽、少许食盐、白糖提鲜,搅拌均匀把炸好的丸子放进去,大火煮开之后转小火炖煮1小时;

9、小火炖煮个小时之后,丸子炖好就能出锅了,出锅装盘,为了让颜值更高,需要给它勾芡,煮丸子的汤盛出来少许,加入适量的水淀粉,勾个薄芡;

10、薄芡勾好之后淋在四喜丸子上,好吃又喜庆的四喜丸子就做好了;

方法/步骤

1

猪肉洗净去皮斩块

2

将肉慢慢剁碎备用,一定不要麻烦,自己剁出的肉馅,比绞肉机绞出的肉馅口感好。3

将香菇和荸荠切碎和肉馅一起剁匀。4

剁好的肉馅放入调料盆,加入清水,一个方向打匀上劲。5

馒头去外皮,揉碎6

将揉碎的馒头粉放入调料盆,同时放入一只鸡蛋、适量淀粉和调味料。加入馒头粉,就减少

淀粉的加入量,馒头粉比淀粉的口感好一些,肉丸口感比较绵软,适合老人和小孩。7

将加入调料的肉馅重新搅打均匀备用。8

带上一次性手套,将做好的肉馅制成大肉圆备用9

炒锅放足量的油,油有温热的时候,放入肉圆。逐个放入肉圆炸制,注意控制油温,不能太高,因为肉圆大,难以成熟,以免造成外焦里生。10

将葱、姜和香菇切丝备用11

炒锅放油少许,热锅炝葱姜丝,放入香菇丝翻炒。12

加入能没过肉圆的水后,加入食盐、酱油开始煮肉圆。13

至少将肉圆煮30分钟,可以看汤汁收和肉圆的情况,汤汁变少和肉圆变的比较滋润的时候,

就可以了,勾少许淀粉水,放入炒锅内,汤汁滚开后,淋入明油出锅即可。

原料:猪前腿夹心肉半斤,剁末。嫩藕一节。鸡蛋一个。菜心八棵。老姜一小块。葱三棵。酱油三大匙。干淀粉一汤匙,另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。盐、味精适量。做法:1、将藕剁成细粒,葱切段,姜用刀拍破,鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。[美食杰]2、将蛋糊倒进肉、藕末里,放适量盐和两大匙酱油,顺时针方向搅拌上劲。3、把肉馅捏成扁形的丸子。4、锅中放油烧至七成热,下丸子炸约两分钟,油炸进皮以外表封闭住丸子内里。5、捞出沥干油份装盘待用。6、将锅中的油盛出后,放入丸子,加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱,烧沸后改微火烧一小时以上。7、熟透后把丸子捞出装盘待用。8、把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。9、捞出菜心装丸子盘里,锅中勾芡后淋入盘中即成。

主料:猪肉400克(前槽肉最佳,三分肥七分瘦为好)配料:油菜心100克调味料:精盐8克,味精1克,料酒10克,胡椒粉1.5克,花椒水100克,葱20克,姜10克,淀粉20克,酱油10克,鸡蛋1个,八角两三个,制作方法:1.将猪肉去皮,然后用刀将猪肉剁成肉馅,葱姜一半切成末,另一半大葱切成段,姜切成薄片。将葱末,姜末,精盐5克,料酒,花椒水,胡椒粉,鸡蛋,15克淀粉,放置肉馅中。2.所有调料添加好以后,用筷子按照顺时针方向搅拌肉馅,直到将肉馅搅拌至发粘上劲时停止。3.肉馅搅拌均匀后,我们用手将肉馅团成四个大小均匀的肉丸子,(正常是做成四个,但我们在家中制作四喜丸子,可以多做几个了)。4.丸子初加工好以后,我们准备个炒锅,加入适量的食用油,没过肉丸即可,然后将油温烧制六成热时,下入团好的肉丸,炸制表皮变硬,颜色为金黄色时捞出滤油。5.将锅中的食用油倒出,留下少许底油,油温烧热后,加入葱,姜,八角爆锅炒香,然后加入酱油调色还有剩余的3克精盐,在加入适量的清水,把炸好的四喜丸子放置在锅中,大火烧开以后,转入小火慢炖四十分钟。6在炖丸子的空隙时间,我们将油菜心用热水烫一下,然后摆在盘子边做配菜,这时四喜丸子的汤汁也所剩不多了,我们先加入味精调味,然后将四喜丸子捞出,摆在盘子里,用剩余的5克淀粉,将锅中所留的四喜丸子汤汁勾成芡汁,浇在摆好的四喜丸子上面,进行到这里,四喜丸子也就制作完成了。

五花肉陷一斤,胡萝卜半个,玉米粒一把,豌豆一把,干香菇三个,鸡蛋一个,葱姜,淀粉一小碗,花椒水一碗糯米一碗,生菜叶两三片制作调料:咸盐,鸡精,耗油,二十三香,香油,料酒,一把冰糖,生抽,老抽,八角,香叶,干辣椒,香叶,桂皮,陈皮

制作过程:

1:准备所有的食材:五花肉陷一斤,胡萝卜半个,白萝卜一个,玉米粒一把,豌豆一把,干香菇三个,鸡蛋一个,葱姜蒜,淀粉一碗,花椒水一碗糯米一碗

2:胡萝卜擦丝,泡好的香菇切碎,玉米切碎,豌豆,糯米,放入耗油,咸盐,鸡精,生抽,香油

3:均匀搅拌,上火蒸30分钟,蒸成糯米陷

4:肉馅剁碎,鸡蛋,干淀粉一碗,葱姜末,生抽,老抽,二十三香,咸盐,鸡精,料酒,糯米搅拌成肉馅

5:蒸好的糯米陷放凉,揉成适合家人口味大小的糯米园子

6:在把肉馅包在糯米园子外面

7:把有糯米的肉丸子炸制金黄

8:金黄的肉丸出锅备用,准备八角,干辣椒,葱姜蒜,桂皮,陈皮,花椒水备用

9:把八角,干辣椒,葱姜蒜,桂皮,陈皮,花椒水,生抽,老抽,冰糖放入锅内煮

10:水开了,把炸制的肉丸煮40分钟,完了再开小火煮

11:煮好的肉丸备用

12:把肉丸呈入碗中,加入一点香油上火蒸15分钟使丸子更软糯好吃

四喜丸子的做法步骤

1.准备食材。五花肉馅600g。葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中。水淀粉少许,鸡蛋清一个。

2.先往肉馅里放入少许香油。然后朝着一个方向搅拌。使其上劲儿、起腻。

3.往肉馅里放入酱油继续搅拌匀均。然后分次加入葱水,每次少加一点,全部搅拌匀均后,再放入分次姜水继续。

4.加入少许的盐,鸡精,蛋精继续进朝一个方向搅拌。紧接着倒入水淀粉。用力搅拌,到搅拌不动为止。

5.用手掌来回摔打几次肉馅,然后再将肉馅做成一个个拳头大小的丸子。

6.炸制。锅内倒入油,油温四层热的时候就可以下入丸子。小火慢炸。

7.炸好的丸子捞到一个大碗中备用。

8.将泡水用的大块姜、葱披在丸子上。倒入少许酱油。然后加入适量的热水。上火蒸一个小时左右即可。

9.将丸子摆到盘中,锅中倒入一些蒸丸子的汤,烧开后勾芡。关火淋少许香油。将汤汁淋到丸子上即可上桌。

四喜丸子的口感描述怎么写

原料:猪肉馅250克 鸡蛋1个 马蹄5个 葱花少许 油菜5棵 白芝麻少许 姜片2片 玉米油足量

调料:盐1茶匙 白胡椒粉1/2茶匙(3ml) 姜粉1/2茶匙(3ml) 生抽1汤匙(15ml) 蚝油1茶匙(5ml)

冰糖1茶匙(5ml) 香油1茶匙(15ml)

制作工艺:

1、肉馅放入盐、白胡椒粉、姜粉拌匀。加入生抽、蚝油、香油混合,加入少量的清水顺一个方向搅拌上劲。放入一枚鸡蛋和葱花顺着一个方向搅打

2、办好的肉馅再放入碎马蹄丁一同办好

3、取适量肉馅揉成团,在两手之间来回适当摔打,一来为了整形,而来可以让肉馅更加紧致

4、锅中倒入足量的玉米油,炸丸子的油温建议稍微高一些比较好

5、丸子炸制微黄变色即可

6、炸好的丸子用漏勺捞出沥干即可盛出

7、我做的丸子不是特别巨型的,所以250克,做了大概8个。可以根据自己喜欢的大小来自由掌握

8、煮锅中倒入少许底油,放入姜片

9、丸子码放在锅中,调入生抽

10、再加入约500ml左右的热水烧开

11、锅中放入冰糖同煮

12、见锅内汤汁翻滚,转小火焖煮约30分钟

13、另外取一小锅,放入清水烧开,点上两滴油,焯一下油菜

14、油菜焯水即可捞出,控干码入碗底,把焖煮好的丸子码上,浇上汤汁即可

烤茄子用的什么茄子

1 种植茬口

四川盆地初春种植普通10月上中旬收获,苗龄75~80天,采取母床收获,待幼苗长至2叶1心时分到养分杯里;也可采取穴盘一次成苗持续育苗,攀西地域秋延种植6月尾至7月上中旬收获,采取养分杯或养分穴盘干脆收获育苗,每穴收获1~2粒,盖遮阳网降温,搭好竹弓,做好防雨挡阳预备。2 收获育苗

出苗后适温白昼25~28℃,夜间18~20℃,湿度把握“湿不积水、干不萎蔫”的准绳,补水普通在好天上午持续。壮苗规范:冬春季苗龄70~80天,夏秋季25~35天,6~7片真叶,株高15 cm左右,茎秆壮粗,叶色绿,根系好,无病虫害。3 定植

定植前10天左右深翻泥土,每667 ㎡施用有机肥1 500~2 000 kg,复合肥50 kg,过磷酸钙40 kg,钾肥10 kg,撒匀后再持续翻地,作高垄,垄宽90~100 cm,沟宽30~40 cm,垄高20~25 cm,覆地膜后定植。冬春时节应选好天上午定植,夏秋季下昼定植,普通667 ㎡栽植1 800~2 000株为宜,定植后实时浇缓苗水。4 肥水治理

坐果前节制水肥,防徒长,坚持泥土见干见湿;门茄坐果后施第一遍追肥,以复合肥为主,667 ㎡施三元复合肥(15-15-15)10 kg,盛果期每采摘1~2次追施一次肥,以复合肥+冲施肥为主。5 植株调剂

依据本地种植习气持续整枝,普通采取双秆或三秆整枝,门茄采收后实时摘去门茄以下老叶,全部生长期要做到实时抹腋芽,避免营养流失。6 合时采收

真糯烧烤茄以嫩果鲜食为主,要合时采收,“茄眼”行将消逝时采收最好。采收期间以晚上或黄昏为好,防止半夜低温采收,采收时用铰剪剪下果实,避免扯破枝条;为坚持产物鲜嫩,采收后要防止太阳直射,运输时留意保温,增加水份流失。

烧烤茄子的要求要又长又大,皮薄肉多,只要平时给足水分,多施肥

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