用豆浆机做猪皮冻

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豆浆机不仅仅是制作豆浆的好帮手,还可以用来制作各种美食,其中包括猪皮冻。猪皮冻是一道传统的中式凉菜,口感软糯,味道鲜美,非常受欢迎。我将与大家分享用豆浆机做猪皮冻的做法窍门。

我们需要准备好以下材料:猪皮、猪蹄膀、姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉、五香粉和豆浆机。

第一步是处理猪皮和猪蹄膀。将猪皮和猪蹄膀放入锅中,加入足够的水,加入一些料酒和盐,煮沸。将煮沸的猪皮和猪蹄膀捞出,用清水冲洗干净。将猪皮切成小块,猪蹄膀切成薄片备用。

第二步是炖煮猪皮和猪蹄膀。将猪皮和猪蹄膀放入一个适合豆浆机的容器中,加入适量的水,加入姜片和葱段,放入豆浆机中。根据豆浆机的说明书设置时间和温度,开始炖煮。炖煮时间为1-2小时,温度为80-90摄氏度。

第三步是调味。炖煮完成后,将猪皮和猪蹄膀取出,沥干水分,然后放入一个容器中。加入适量的盐、白胡椒粉和五香粉,根据个人口味调整。用手将调味料均匀地涂抹在猪皮和猪蹄膀上,让其充分吸收。用保鲜膜封住容器,放入冰箱中冷却至凝固状态。

最后一步是切片食用。当猪皮冻完全凝固后,取出容器,将其倒扣在切菜板上。用刀轻轻切开,即可得到美味的猪皮冻。可以根据个人喜好切成不同形状的片状,或者切成小块上桌。

用豆浆机做猪皮冻的好处是制作过程简单方便,而且豆浆机的恒温加热功能可以充分发挥猪皮和猪蹄膀的胶质,使猪皮冻的口感更加鲜嫩。猪皮冻富含胶原蛋白和蛋白质,对皮肤和关节有益,经常食用对身体健康有很大的好处。

用豆浆机做猪皮冻是一种简单方便且美味健康的做法。无论是作为冷盘或者配菜,猪皮冻都是一道受欢迎的美食。希望大家可以尝试用豆浆机制作猪皮冻,享受美食的也获得健康的滋养。祝大家制作成功,美食尽享!

用豆浆机做猪皮冻(用豆浆机做猪皮冻的做法窍门)

原料:肉皮、料酒、葱、水、胡萝卜、姜。

做法步骤:

第1步、准备好猪肉皮。

第2步、锅中倒入冷水,放入肉皮,料酒,葱姜,水开后煮五分钟。

第3步、煮到肉皮膨胀取出晾到温热。

第4步、煮好的肉皮用刀刮去油脂,用镊子拔去猪毛,再用食用碱加热水多搓洗几遍,把油脂都去除干净。

第5步、把处理好的肉皮切成小段。

第6步、一次可以多做一些,冻在冰箱里,随吃随取。

第7步、取100克肉片。

第8步、切几片胡萝卜。

第9步、把肉皮和胡萝卜一起放入豆浆机,放入清水,水量到豆浆机最下面的刻度,我的豆浆机显示是700毫升。

第10步、选择五谷键,有的豆浆机是米糊键。

第11步、在豆浆机工作的时候,准备一个保鲜盒,里面垫上保鲜膜。

第12步、豆浆机工作结束后,把肉皮液倒入保鲜盒,晾凉后放入冰箱冷藏一个晚上。

第13步、取出皮冻切块摆盘。

第14步、做一个沾碟,生抽,醋,辣椒油,鸡精,就可以享受了。

第15步、放入几根菠菜,成品就是绿色,也可以放入其他食材变成不同颜色的皮冻。

1、猪皮洗干净,用刀子削去猪皮内的油脂。

2、入锅煮两三分钟。

3、煮过的猪皮质地变硬,用小镊子把猪皮上残留的猪毛拔干净。

4、然后再用小刀子把猪皮内壁的油脂清理干净,不清干净的话煮出来的猪皮冻会腥。

5、将处理好的猪皮切成小细条。

6、切少许姜片。

7、把姜片和猪皮一起放入豆浆机,我用的破壁机,打出来的很细腻。

8、加适量的水没过猪皮,按豆浆键就可以了。

9、打好的猪皮浆装入保鲜盒,晾凉后盖上盖子放冰箱冷藏两小时以上至凝固。

10、冷藏好的猪皮冻倒出来,特别弹。

11、切成片状。

12、葱香菜大蒜切好。油辣椒,麻油,料酒,陈醋调匀。

13、将调料拌匀,浇在猪皮冻上即可。

小贴士

把买回来的肉皮放入冷水锅中焯一下!出锅之后把毛用镊子拔干净,把肉皮上粘的肥肉刮干净,只要肉皮,将肉皮切成丝!

按照一小碗肉皮三小碗水的比例放入豆浆机里,选择五谷,开始打!要是喜欢有颜色的可以倒点生抽染色!

主料:肉皮800克做法:1、将肉皮取出洗干净,切块后放入凉水锅中微煮,不要煮太久,煮久了肉皮上的脂肪不好收拾,一般是煮开后再煮2-3分钟左右,煮好后再将残余脂肪刮掉。2、将煮好的肉皮趁热,在其比较柔软好切的时候全部切成细细的小短条,如果觉得切比较累,也可以用剪刀剪。3、将切丝后的肉皮丝分装,一般情况下100克左右装一份,放在保鲜袋中冷冻储存。

5、取一袋之前分装好的肉皮丝,放入豆浆机中,加入少许水,水一般是放到上水位线的位置,如果想吃特Q的,就放到上水位以下。

6、选择“米糊”档,启动豆浆机。

7、将制作好的白色肉皮冻浆倒入容器中,也可以再过滤一下会更加细腻,晾凉后放到冰箱冷藏直到完全凝固,一道即营养又美味肉皮冻就制作完成了。

用豆浆机做猪皮冻的做法

主料;肉皮500克,葱、姜适量,花椒1克,大料1个,桂皮一小块,香叶两片。水适量。做法:先把肉皮用清水煮3分钟,捞出放入凉水里,再把肉皮上的毛和肥肉处理干净。清洗把肉皮切成小条,再换水煮1分钟,再换水把肉皮放里,把花椒、大料、桂皮放入调料盒里,把葱段姜片、香叶放入锅里一起煮20分钟。再把肉皮捞出,换水,放入2000克清水,用小火煮3个小时,煮好后倒入容器里晾凉放入冰箱内冷藏3小时,吃的时候切成块,放点盐味精,酱油,香油,辣椒油,蒜末,拌匀即可。

1、猪皮洗干净,放开水里煮上5分钟。拔掉猪毛,刮净油脂,这一步很需要耐心。2、把收拾干净的猪皮切成细条。3、锅内加水,水大约是猪皮的三倍。把花椒大料装调料盒,加点盐,味极鲜酱油,老抽(不喜欢颜色的就不加老抽了)姜片、葱段。4、大火烧开,转为小火慢慢熬,大概熬1小时。5、挑出姜片,葱段,调料盒,然后倒入一个容器,放凉了以后,放入冰箱,凝固了就行了。6、吃的时候切片,加自己喜欢的辣椒油、醋等调味即可。

主料:猪皮

辅料:黄豆、青豆、豆腐干(熏干)、胡萝卜、干辣椒

调料:黄酒、八角、酱油、食盐、葱、姜

做法:

1、准备好所有原料。肉皮刮毛,洗净用水焯一下,开了撇沫就可以了。

2、捞出来趁热把多余的肥肉片掉,尽量片干净,然后切丝,这样比较好熬,胶原蛋白析出的快。切完丝放不锈钢锅里,倒入热水小火煮。

3、葱切段,姜切片,胡萝卜和熏干切小丁备用。坐肉皮的锅开了,放葱姜、料酒、大料干辣椒是提香的,如果不吃辣就不放,其实也不辣。

4、等锅再次开了,倒酱油,然后放盐,因为最后还要沾一个汁吃,以盐多少无所谓,稍微放点就行。最小火熬二个小时左右,中间可以用筷子夹一根肉皮看看够烂否,如果感觉差不多了就放黄豆再小火熬半个小时,然后倒进胡萝卜和熏干小火五分钟就出,放外边一夜就可以了。

第一部:猪皮烘烤去除残毛(注意烘烤安全),温水洗净表皮,与凉水一同下锅,放入料酒生姜片,葱段,串水去腥(5到8成熟都可)!出锅去除皮下油脂,温水洗净备用!

第二部:把备用猪皮全部切成丁 ,再用温水洗一遍,用细漏勺筛出漂浮油脂等,控干水分备用!

第三部:把处理好备用的猪皮丁与清水一同下锅熬制(水与猪皮丁的比例是3:1)!大火烧开,小火熬制到水与猪皮丁1:1比例即可!大约90分钟(1.5小时)!出锅放入匹配器皿(菜盆,菜盘等都可),常温8~12小时即可成型上桌了!

说明:也可以先把猪皮丁与温开水放入豆浆机中,开果蔬档打漠成浆(水与猪皮丁比例2:!),然后下锅熬开后立即关火(防止糊锅),进一步撇除漂浮油脂!盛出放入器皿,常温8~12小时即可成型上桌了!别有一番滋味!

食材清单:猪皮 250克,辣椒酱一勺,清水1.3升,葱花适量,碱面5g。

做法:

1.猪皮洗净放锅里水没过猪皮开火煮,等煮开了再煮三分钟,拿出,冲下水,把毛和油脂用刀刮干净。

2.用刀切薄丝,趁温热切,不然有点难切哦。全部切成丝后放锅里再放没过猪皮的水煮,煮开后把血沫捞出,倒掉水,重新加入1200ml水姜片大火煮开,转小火焖60分钟。

3.60分钟后可以试吃下,发现猪皮软糯了并且水有少许粘稠就可以关火,捞出姜片,待汤水稍凉些便可以倒入保鲜盒,放外面搁凉后放冰箱,我是晚上做的,第二天早上就可以吃了。

4.第二天拿出就可以切片了,晶莹剔透,口感很q哦,把蒜末,酱油,耗油,白糖,花生油,白醋混合均匀,淋在猪皮冻上,超级养眼又养颜哦。

准备适量的猪皮凉水下锅,加上姜片、葱结、料酒开大火煮开,然后把里面的白沫都去掉,把猪皮捞出来,放在凉水中清洗一下,再把猪皮铺在案板上,把上面的猪毛、猪油都刮掉,然后改刀切成长条。在锅里倒上凉水,把猪皮放进去焯一下,先开大火煮开,再把上面的白沫都去掉,再煮3分钟左右,把猪皮捞出来,再一次冲洗干净。

猪皮冻

将猪皮倒在高压锅里面,加上3倍的清水,适量的食盐和葱段,压10分钟左右,时间到把里面的葱段捡出来,将猪皮和水倒在模具里面,自然冷却定型就可以了。下面在小碗中加上蒜末、香油、生抽、辣椒油、白糖、葱花、香菜搅拌均匀,把做好的猪皮冻取出来,切成片,蘸着料汁就可以开吃了。

猪皮冻

需要注意的地方:

第一:先把猪皮上锅焯一下,然后捞出来过一遍凉水,把猪皮上面的猪毛和油脂都刮下来,如果不刮干净的话,吃起来腥味就会很重。

第二:把猪皮切成长条,再下锅焯一下,只要是看到锅里有白沫,就得撇干净了,因为白沫是油脂和杂质。

第三:如果家里没有高压锅的话,在锅里加上猪皮5倍的清水,得煮50-60分钟左右,最后把猪皮和汤汁都倒在模具里面,自然晾凉冷却就可以了。

制做猪皮冻过程比较简单。先将生猪皮的毛发处理干净。然后放入冷水中煮一下,将猪皮煮至稍软即可捞出。

捞出后稍微拿凉水冲洗一下,然后用刀将猪皮上的肥肉和肥油全部刮干净。刮净后切成细条。

再将细条放入温水中进行清洗,多洗几遍,直至水清为止。

这时候就可以煮猪皮冻,猪皮和水的比例大致是1比4,即一斤猪皮四斤水,调料包里放葱姜花椒大料等即可,一同熬煮。小火慢煮五十分钟,汤呈奶白色,即成。

将煮好的肉皮汤倒入容器中,然后放入冰箱的冷藏室里冷藏二至三个小时即成猪皮冻。

猪皮冻是老少皆宜的家常菜。买来新鲜的猪皮,冷水下锅,水开后再煮2~3分钟。捞出来,外去毛,内去脂。清洗干净后,按1:1加水,加适量食盐,料酒,加卤肉料包,用高压锅煮十分钟,或者用普通锅小火煮二十分钟,捞出料包来。冬季自然冷却即可,春夏秋需放冰箱冷藏半小时以上,晶莹剔透的皮冻就算做好了。把皮冻切成麻将块,调入生抽,香油,葱花,蒜未或香菜,即可食用。

用豆浆机做猪皮冻的做法窍门

用料:

猪皮适量

胡萝卜适量

做法:

1/8买张肉皮

2/8切块,开水微煮,用刀去掉多余的脂肪

3/8切条

4/8豆浆机低水位,想吃特别Q的就水位在地点

5/8选择米糊档

6/8容器中放入保鲜膜,以便容易倒出

7/8放入冰箱中冷藏,加了胡萝卜汁

8/8拿出切块即可

主料胡萝卜(适量),猪皮(适量)

辅料八角(一个),姜片(适量)

厨具电压力锅、炒锅

步骤

1、猪皮用清水浸泡两个小时

2、锅里加适量水第一次将猪皮放进锅里煮十分钟捞出

3、猪皮用刀刮净表面肥肉

4、再次放进锅里煮十分钟,这样反复煮三次,刮三次

5、最后一次用小苏打清洗掉油脂

6、切小粒,放大概2到3倍清水,一个八角,放进高压锅,选择煮肉档即可

7、倒进去三分之二肉皮冻溶液,留三分之一,晾凉后放进冰箱

8、胡萝卜切碎

9、入锅内焯水

10、等皮冻冷冻一段时间后,放上胡萝卜碎,再浇上剩余的皮冻液,再次放进冰箱冷冻

11、冷冻一晚上,切片,蘸上料汁即可食用

用料

猪皮 500克

胡萝卜 50克

菠菜 50克

盐 2克

姜片 几片

大蒜 3瓣

酱油 5勺

陈醋 1勺

熟白芝麻 少量

小米椒 1个

做法步骤1、猪皮处理干净,切条2、准备两碗,一碗做胡萝卜,一碗菠菜3、蔬菜洗干净焯水备4、一碗猪皮三碗水,把胡萝卜加三碗水打成汁过滤干净倒入猪皮中,加少许的盐增加底味,加少许的小苏打颜色更好5、菠菜的同样方法,然后开始上锅蒸,用高压锅上气30分钟即可,6、蒸好之后放榨汁机打成汁倒入容器里。先倒一个颜色的等到它稍微凝固了之后,再倒入另一个颜色,我的没有凝固好就让我倒进去了,有点渐变混合7、凉了一晚上,混合的颜色还不错好看8、新做法好看又好吃9、这渐变得感觉比整整齐齐的更有意境,年夜饭来亲戚了可以妥妥的上桌10、切成自己喜欢的片11、调料汁,盐。醋。味精。小米辣。蒜。蚝油。陈醋,香油,辣椒油,少许味极鲜

豆浆机做猪皮冻的做法窍门

用料:

猪皮240克

胡萝卜半根

花生50克

圆白菜少许(俩鸡蛋大)

酱油适量

耗油适量

胡椒粉适量

食用盐适量

陈皮橘皮的三分之一

桂皮1角硬币大

丁香6粒

草果1粒

白糖适量

做法:

1/8配料准备好

2/8把猪皮放锅里加冷水大火烧开煮软出控干。

3/8把猪皮上的毛和油脂处理干净,用热碱水冲洗干净油脂。

4/8将猪皮改刀切成随意的大小块

5/8将猪皮放入锅中加冷水烧开煮两分钟关火把水倒掉再换冷水烧开!煮一小时

6/8煮的时间把菜改刀切丁

猪皮煮到时间,再把胡萝卜花生干调放里煮20分钟,在放圆白菜煮五分钟关火。

7/8把猪皮和干调捡出来再放入所有调味料搅匀晾凉倒入饭盒盖上盖放冰箱里冷藏一小时即可

用料 猪皮\t200克胡萝卜\t160克盐\t适量蔬菜肉皮冻的做法 肉皮用开水焯过,将肉皮上的肥肉刮干净,切细丝或小丁。蔬菜肉皮冻的做法 步骤1胡萝卜切小丁。蔬菜肉皮冻的做法 步骤2将肉皮丁和胡萝卜丁一起放入豆浆机,加水至高水位,按“米糊”键。蔬菜肉皮冻的做法 步骤3做好后将肉皮胡萝卜糊倒入容器,定型后倒出来,直接切片食用或切片后用模具扣出可爱的形状即可。蔬菜肉皮冻的做法 步骤4完成!蔬菜肉皮冻的做法 步骤5小贴士1. 肉皮用开水焯过后,更容易清理肥肉和残余的猪毛。2. 用来装肉皮胡萝卜糊的容器最好是正方形或长方形的,便于之后切片造型。3. 在容器内铺一层保鲜膜,肉皮胡萝卜糊凉凉后再倒入容器,定型后就能非常轻松愉快地倒出完好规整的肉皮冻啦!4. 可以选用不同造型的可爱容器装哦!5. 胡萝卜可以换成绿叶蔬菜或其他颜色的蔬菜,这样就可以做出不同颜色的肉皮冻了✌

用豆浆机做猪皮冻放多少水

做法将猪皮用清水煮软,清理残余脂肪和毛。将猪皮切丝,每110克分装冰冻,吃的时候拿出来做很方便。把110g猪皮放入豆浆机,加水至豆浆机最低水位线,按下米糊档。做好之后倒出来降温至不烫手,将这些皮冻液分成三份分别装进碗里。将一份皮冻液和熟菠菜叶一起放入料理机打碎,用筛子过滤,放入碗中再将另一份加入熟的胡萝卜打碎过滤后放入碗中。找一个长方形的盒子先倒入胡萝卜皮冻液放冷藏凝固后,再倒入白色皮冻液,凝固后倒入菠菜皮冻液,这样就形成了三层彩色皮冻。彩色猪皮冻的做法 步骤7待都凝固好以后用到分离,切出你喜欢的形状,准备一碟蒜酱就可以吃了。

五彩猪皮冻的做法步骤

1 猪皮仔细清理干净

2 放入烧开的水中焯5分钟

3 再将肥脂全部去除干净

4 用水冲净后切成细条

5 配料准备好

6 锅中倒水烧开,倒入肉皮加所有配料煮40分钟

7 利用煮猪皮的时间,将胡萝卜洗净切丁

8 加适量水放入豆浆机

9 搅打成汁后,沥去菜渣

10 留汁备用

11 紫甘蓝洗净切开

12 放入豆浆机,加适量水

13 搅打成汁后,过滤菜渣

14 留汁备用

15 菠菜洗净放入沸水中焯

16 然后捞出切小段

17 加水放入豆浆机打成菠菜汁

18 过滤出菜渣留菜汁备用

19 猪皮煮好后捞出配料不要

20 将猪皮和汤一起倒入豆浆机中

21 选好功能键

22 搅拌成肉泥糊备用

23 将打好的肉皮糊一分5份

24 3份与3种蔬菜汁混合拌匀,1份加老抽、少许水混合调匀,另1份只加水混合调匀

25 以甘蓝汁肉糊为例,将用甘蓝汁调好的肉糊倒入锅中煮开,加少许盐搅拌均匀,其它的肉糊也依次倒入锅中加盐煮开。这样一共准备好了绿色、白色、酱油色、蓝紫色、桔黄色5份肉皮糊

26 在模具内涂一层香油,用锡纸将模具四周包起

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