炸汤圆做法窍门

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炸汤圆是一道非常受欢迎的传统美食,它的外皮金黄酥脆,内馅鲜嫩甜美,一口咬下去,汤汁四溢,令人回味无穷。有时候我们在制作炸汤圆的过程中,会遇到一些问题,比如炸汤圆容易爆裂等。我将分享一些炸汤圆的制作窍门,希望能帮助大家做出美味又不爆的炸汤圆。

选择合适的汤圆皮非常重要。汤圆皮的质地要柔软,具有一定的韧性,这样在炸的过程中才不容易爆裂。用糯米粉制作的汤圆皮比较适合炸,因为糯米粉的粘性比较好,能够有效地保持汤圆的完整性。在制作汤圆皮的时候,要控制好水的量,蒸煮的时间和火候,这样才能使汤圆皮的质地达到最佳状态。

汤圆内馅的选择也是至关重要的。汤圆内馅的水分含量不宜太高,否则在炸的过程中很容易爆裂。在制作汤圆内馅的时候,可以适量添加一些干性食材,比如芝麻、花生、红豆等,这样不仅可以增加口感的层次感,还可以帮助吸收多余的水分。可以在内馅中加入一些糖或者蜜糖,增加甜味,使汤圆更加美味可口。

掌握好炸的时间和火候也是关键。炸汤圆的油温不宜太高,一般控制在150摄氏度左右,过高的油温会导致汤圆外皮瞬间膨胀,内部的水分无法蒸发,从而造成爆裂。在炸的过程中,可以先将汤圆放入油锅中,用小火炸2-3分钟,待汤圆表面开始变金黄时,将火调大,继续炸2-3分钟,直至汤圆表面金黄酥脆。

炸好的汤圆要及时捞出沥干油份,放入冷却器中冷却。炸汤圆刚出锅时,外皮非常脆,内部的汤汁还在滚烫,此时如果直接食用,很容易烫到口腔。我们要耐心等待汤圆冷却一段时间,这样不仅能保证汤圆成熟,还能保护口腔健康。

做好炸汤圆不爆的窍门主要包括选择合适的汤圆皮和内馅,掌握好炸的时间和火候,以及合理冷却。希望以上的建议能帮助大家制作出美味又不爆的炸汤圆。还要在制作炸汤圆的过程中要小心火源,以免发生意外。祝大家制作愉快,享受美食的同时也要注重健康!

炸汤圆做法窍门(炸汤圆不爆的做法窍门)

1.橘饼切成细粒,盛人碗内,拌上白糖、熟鸡油、熟鸭油、熟芝麻制成糖馅。 2.糯米粉掺适量清水揉成粉团,扯成10个小团,分别包上糖馅,搓成元宵。 3.净锅内放入色拉油,烧至五成热时,将元宵放入油锅中炸至外金黄内熟透时,起锅即成。

烹饪步骤:步骤1

首先准备好食材:糯米粉、红糖、黄酒、白芝麻。备好食材之后取一个器皿倒入适量糯米粉,加入温水搅拌,一边倒一边搅拌,揉成面。下一步把面团放到面板上揉成长条,均匀切成等同大小的小块,然后揉成丸子状,用手轻轻捏扁,做成自制汤圆。与此锅中加入大量食用油,等待油热。步骤2

油热后放入汤圆条,炸一分钟左右,用筷子进行翻面步骤3

将汤圆炸至微微的金黄色,然后关火,静置一分钟左右步骤4

用筷子捞出已炸好的汤圆,放在一旁备用步骤5

取两大块红糖,在锅中加入100g左右的水,放入红糖,待糖化开成浓稠的糖水步骤6

最后将炸好的汤圆倒入糖水中,进行搅拌,待汤圆裹匀糖浆并有一些软化后即可关火步骤7

将成品进行装盘,红糖炸汤圆就这样做爱吃甜食的小只赶快动手试试吧小贴士

油炸食品不宜多吃,只是过年的时候吃个年味,想吃的可以尝尝鲜

炸汤圆不爆的做法窍门

扎孔、多油。

油炸汤圆想要不破不裂需要注意两个点,第一个点是在汤圆炸之前,先用细针在汤圆表面扎两到三个小孔,动作要轻柔,避免将表皮扎破;第二个点是要下比较多的油,待油温九成热时转小火,将汤圆一个一个放入锅中,避免粘连,表皮炸至微黄即可捞出。

1.可以在汤圆去油炸之前,先用牙签扎几个小孔,油炸的过程中汤圆得以透气,就不会因为膨胀而崩裂了。2、可以将汤圆放入锅中稍微加热煮熟,然后再扎几个小孔,这样更有保障性。3、油如果太热,汤圆也会爆裂。油五成热的时候就可以放入汤圆了,用小火慢炸,汤圆会更好吃。

食材:汤圆(元宵)1包、1个鸡蛋、面包糠适量。做法:1、锅中加入凉水,把汤圆倒入锅中,水开时加入一勺清水再盖上锅盖,重复3次,可以用手轻轻地按一下汤圆,汤圆表皮迅速软下去就说明已经煮好了。2、煮好的汤圆迅速投入凉水中,过凉水可以很好地去除汤圆表面的黏度,让汤圆不粘连在一起。3、过凉水的汤圆捞出,拿一根牙签在汤圆表面多扎一些小孔,这一步是为了排出汤圆内部的空气,防止在油炸的过程中汤圆排气时发生爆裂。4、开始制作汤圆外层的炸衣,碗中打入一个鸡蛋搅散备用,取一个较平的盘子多倒些面包糠。5、拿一个汤圆先在鸡蛋液中滚一下,再把沾满鸡蛋液的汤圆放到面包糠里“打滚”,裹上一层面包糠后,再裹上一层鸡蛋液,相应地也再裹上一层面包糠。经过水煮,汤圆的形状不似先前圆润了,有些软踏踏的,裹两遍能让汤圆的外形更加圆润,看起来也比较美观。6、锅中倒宽油,油温烧至5成热,沿锅边慢慢下入汤圆油炸,放入锅中先不要翻动让它定型,之后再反面炸另一面,炸到汤圆颜色金黄就可以捞出控油了

炸汤圆时,汤圆无需解冻,但必须在汤圆上多扎些小孔。只要把汤圆上面的冰水搞干净!锅里放油,要多放一些,等油微热后,放汤圆,油不要太热。然后放入汤圆,慢慢放别溅出油烫着了,把汤圆稍微炸一下,关火捞出。

在汤圆上多扎些小孔。油三成热时,汤圆入锅,小火慢炸至汤圆浮起,外表呈金黄色时捞起即可。这样做的汤圆不容易“崩”,而且熟的快。

炸汤圆会爆炸是因为油温过高,炸元宵爆锅是因为元宵多为糯米做的,由于糯米面本身透气性不好,再加上元宵内部的馅料在油炸的时候融化而膨胀,就会爆锅。我们将煮好的汤圆捞在盘子中,然后准备一根牙签,在汤圆上扎两个小孔,深度为一厘米就可以了。扎的不要太深,以免防止汤圆露相。

如果是速冻汤圆,可以将汤圆蘸水,然后再用牙签扎,目的可以防止汤圆炸裂。这时候我们准备好馒头屑,然后均匀的倒在汤圆。

然后我们准备筷子将它翻动一下,将汤圆均匀的裹满之后,就可以炸汤圆了。之后我们打开火,将锅底烤干,烤干之后,我们倒入食油。

之后,我们将油烧至六成热,现在油的温度已经我们现在开始炸汤圆。现在我们的汤圆已经炸至金黄色了,表面开始已经有小泡泡出现了,这说明汤圆已经炸好了。

冷冻炸汤圆的正确做法窍门

速冻的汤圆可以通过以下步骤来炸:

1. 解冻:将速冻的汤圆放置在常温下,等待其完全解冻,或者根据包装上的指示进行解冻。

2. 准备油锅:在平底锅或炸锅中倒入适量的食用油,加热至温度达到160°C至180°C,可以用筷子或牙签测试油温,如果有小气泡冒出,则说明油温足够。

3. 炸汤圆:将解冻的汤圆轻轻放入热油中,不要过多拥挤,以免粘连。可以采用分批炸制的方式。炸制的时间大约需要2-5分钟,直到汤圆变成金黄色,表面酥脆。

4. 取出沥油:用笊篱或者漏网将炸好的汤圆捞出,放在沥油纸上或厨房纸巾上,让多余的油沥干。

5. 上桌:将炸好的汤圆放在碟子或盘子上,即可食用。

Tips:

- 炸制时注意火候,火太大容易炸糊,火太小则容易变软。- 没有食用油的话,也可以用少量植物油来代替。

- 炸好的汤圆可以撒上一些糖粉或者浇上糖浆,增加口感和风味。

炸速冻汤圆是一种常见的吃法,可以制造出外酥内软的口感,是一道美味的甜点或年夜饭的主菜。

面包糠炸汤圆的做法大全窍门窍门

面包糠可以做很多美食。炸面包排:把面包片包裹上面包糠,油温升到5成色下锅炸,炸至金光捞出即可食用。

还可以炸鸡翅:把鸡翅洗干净,用料酒,葱,姜,盐,耗油,腌半小时。然后包裹上面包糠,油温6成热下锅炸,炸至金黄即可食用。也可以做干炸肉段等。

面包糠是日常生活中的常见厨房剩余物,它可以用来制作很多美味的小吃。最受欢迎的小吃是炸鸡块。只需将鸡肉切成适当大小的块,沾上面包糠,炸至金黄酥脆即可。

面包糠还可以用于制作鳗鱼排,排骨炸串,扇贝料理和蛋卷等多种小吃。如果你想要更加创新,可以尝试将面包糠混入馅料中,制作香煎饺子和芝士肉饼等美食。面包糠是个多才多艺的小吃材料,只要你有想象力,一定能制作出令人难以抗拒的美味佳肴。

1 面包糠可以用来制作很多小吃。

2 因为面包糠口感酥脆,热量低,易于保存,所以可以用来制作炸物、饼干、糖果、馅饼等多种小吃。

3 可以用面包糠裹着鸡块或鱼块来制作炸鸡或炸鱼;还可以使用面包糠做成烤面包或面包球;也可以用面包糠制作饭团或饼干等,其味道丰富多样,受到人们的喜欢。

1 面包糠可以做很多种小吃。

2 面包糠可以用来裹制炸鸡块、虾仁等食材,能够起到酥脆口感的效果。

面包糠还可以搭配芝士一起制作芝士球或者芝士煎饼,美味又营养。

面包糠还可以用来制作香蕉面包糠小球、椰丝面包糠虾球等特色小吃。

3 面包糠是一种很实用的厨房材料,用途广泛,还可以进行个性化的创意制作,是家庭厨艺必备的材料之一。

1.炸虾:将面包屑和虾混合,然后炸至金黄色。2.意大利炸薯条:将面包屑和意大利香料混合,然后用来炸薯条。3.烤鸡腿:将面包屑、大蒜、奶酪和香料混合,然后涂在鸡腿上,放入烤箱烤至熟透。4.炸鸡块:将面包屑和调味面包屑混合,然后用来炸鸡块。5.芝士球:将面包屑、芝士和蛋混合,然后制成球状,用面包屑裹住,然后炸至金黄色。

面包糠可以做什么美食?面包糠可以做酥鸡、炸鲜奶、炸巧克力。面包糠炸酥鸡的做法准备材料:鸡胸肉、面包糠、姜、葱、料酒、生抽、白砂糖、胡椒粉、食盐步骤:1、姜丝5克,葱花5克,鸡胸肉300克切块。用面包糠可以做的美食100种2、倒入鸡胸肉,加入料酒5克,胡椒粉3克,生抽5克。3、盐5克,倒入姜丝、葱花,搅拌均匀,面包糠20克,搅拌均匀。4、食用油200ML,大火烧至七成热,放入鸡块,大火炸至表面金黄即可。

准备材料:料酒2勺、面包糠30克、海白虾20只 、鸡蛋1个、蒜8瓣、盐1克、淀粉1勺、干辣椒4个、葱1把、白胡椒粉1勺、蚝油1勺、生抽做法:1、往处理好的虾仁中加生鸡蛋,淀粉,料酒,白胡椒粉,生抽,盐腌制20-30分钟。2、干辣椒清水洗去灰尘,切段,蒜切蓉,姜切末,小葱切段3、锅中放油,烧热,下虾仁翻炒变色,盛出。4、热锅中放少量的油,小火下蒜蓉炒去水分成金黄色,千万别炒糊了,放姜末,辣椒段,爆香。5、把准备好的面包屑放到锅里翻炒到微微上色。6、面包屑粒粒分明,把之前炒好的虾仁倒入锅里翻炒均匀,放些盐和蚝油调味,放葱段出锅。

可以炸鱼,可以做丸子,还可以炸茄盒,也可以干炸肉,做炸汉堡,也可以炸蔬菜,还可以做炸藕盒非常好吃,也可以炸年糕很好吃,又好看。

面包糠可以做牛排、鸡排、汉堡等小吃。平常的家常炸丸子,也可以在表面加上面包糠,起到很好的食用效果。面包糠的主要作用是可以缓解食物在高温油炸时被炸焦的时间,并且可以使食物外表皮焦酥可口。

面包糠可以做南瓜饼,南瓜削皮切块蒸熟,加糯米粉和白糖一起搅拌,挖拌均匀后做成一个个的饼块,沾上面包糕后再沾点打好的蛋液,放油锅煎炸熟即可。

板栗烧鸡怎么做法

用料:烧鸡200g,板栗200g,姜蒜20g,八角花椒20g,桂皮干辣椒20g

做法:

1.锅中加入适量的油,油热后放入姜蒜、八角花椒、桂皮干辣椒炒。

2.炒香后放入清洗干净的鸡,鸡肉炒变色后加入适量的料酒,适量的老抽。

3.翻炒均匀后加入准备好的板栗,把鸡肉和板栗翻炒均匀,加入超过鸡肉的清水。

4.水开后煮40分钟左右的时间,时间到后大火收汁,把它装入碗里面即可。

主料:板栗肉(300克)、鸡(半只,430克)、姜(3片)腌料:料酒(1汤匙)、生抽(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、生粉(1汤匙)调料:油(3汤匙)、蚝油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、生粉水(1/4杯)1 鸡洗净斩块,加入腌料拌匀,腌制30分钟。2 板栗肉洗净,放入清水中浸泡备用。3 烧热3汤匙油,炒香姜片,放入鸡块开大火爆炒至鸡肉变色。4 倒入板栗肉拌炒均匀,注入1杯高汤炒匀煮沸。5 加入1汤匙蚝油和1/3汤匙白糖调味。6 加盖开大火煮沸,改小火炖煮15分钟。7 淋入1/4杯生粉水勾芡,即可出锅。

主料板栗 200g,鸡肉 250g辅料葱 若干棵姜 若干片蒜 若干个盐 半勺鸡精 小半勺冰糖 2块料酒 1小勺生抽 1小勺做法步骤1、买回市场上划过口子的生板栗,洗净;2、板栗入锅,水开后煮4分钟左右捞出;3、去壳备用;4、葱洗净切段备用;5、姜洗净切几片备用;6、蒜洗净切片备用;7、市场上买回来的鸡肉洗净沥水备用;8、锅中放油,七成热时放入板栗炒到表面变色后捞出备用;9、热油至七成,倒入鸡块和葱姜蒜一起翻炒至鸡皮微焦;10、后加入料酒,酱油,盐,两小块冰糖再次翻炒一分钟左右;11、加入炒制好的板栗,加热水至没过食材;12、盖上锅盖,中火焖20分钟,大火收干水份,撒入葱段出锅摆盘。

首先准备:鸡800克、板栗仁200g、葱段10g、姜片10g、花椒油适量、绍酒2小匙、水淀粉适量、甜面酱2大匙、白糖2大匙、色拉油适量、盐适量、酱油2大匙。步骤2首先将鸡洗净,切成小块,装入碗中。步骤3加绍酒、甜面酱,抓匀,并略微腌制一段时间。步骤4将板栗从中间切碎。步骤5姜切片。步骤6葱切成段。步骤7锅中烧油,油温烧至7成热后,将鸡块放入锅中炸。然后再倒入板栗,炸至金黄色。步骤8将炸好的板栗和鸡肉装入盘中,沥油。步骤9另起一锅,锅中倒油,倒入甜面酱、姜片葱段,翻炒均匀。步骤10然后倒入炸好的板栗和鸡肉,继续翻炒。步骤11加入绍酒、酱油、盐、白糖,继续翻炒,然后倒入少许清水,用淀粉勾芡,并继续翻炒。步骤12最后加入花椒油、色拉油,翻炒均匀即可。这样一道美味的栗子鸡就做好了。

原料:鸡 (1只)

板栗 (500克)

盐 适量

老抽 1勺

生抽 1勺

料酒 适量

油 15毫升

做法:1.准备好所有食材,先将鸡去内脏洗干净,切成小块,焯一下水,沥干水分备用。

2.板栗去壳去皮,清洗干净备用

3.锅中倒入适量油,油热后,放入姜片,爆香

4.加入鸡肉爆炒一下,至鸡肉变色

5.加入适量盐,翻炒均匀

6.加入适量料酒,快速翻炒几下,然后再加入一勺老抽,一勺生抽,翻炒均匀

7.加入适量水,量差不多和鸡肉平,大火烧开后,改用中火焖煮,至鸡肉8分熟

8.加入板栗肉,翻炒均匀后,改用小火,继续焖煮30分钟

9.水焖干收汁,剩下少量汤汁就可以出锅啦。

制作主料:

乌鸡1000克、板栗500克

制作调料:

生姜1块、大蒜半头、大葱1根、生抽1大勺、老抽1小勺、白糖2小勺、盐1勺、料酒1大勺、干尖椒2个、花椒小半把、大料1个、香叶几片、桂皮1块

制作方法

步骤一:首先来处理板栗,将新鲜板栗一面划上十字刀,锅里加水煮开,将板栗倒进锅内,煮三分钟,时间到了关火,趁热把板栗的壳去掉装盘备用。

步骤二:把乌鸡简单冲洗一下,然后剁成大小适中的块,装盘备用。

步骤三:生姜切成片、大葱成切成段、大蒜切成片,然后装盘,再放入干尖椒2个、花椒小半把、大料1个、香叶几片、桂皮1块备用。

步骤四:锅中添水,把鸡肉冷水下锅,依次放入几片生姜、大葱和1勺料酒,大火烧开煮3分钟,把鸡肉的血水炒掉。

步骤五:鸡肉焯完水捞出来,用清水冲洗几遍,把鸡肉的血水和浮沫清洗干净,捞出来把水沥干备用。

步骤六:炒锅中稍微放多一点的油烧热,把板栗下锅中,用大火把板栗炸至表面金黄捞出来控干油。

步骤七:锅中留底油把鸡肉倒入锅中,大火翻炒,把鸡肉的水汽炒出来,同时爆炒出油脂后盛出来备用。

步骤八:将就锅中的油,把所有的调料倒入锅中,小火炒出香味。

步骤九:调料香味炒出来后把鸡肉倒里边,同时放入板栗,非常均匀后放入生抽1大勺、老抽1小勺、白糖2小勺、盐1勺、料酒1大勺,继续非常均匀。

步骤十:所有调料翻炒均匀,倒入开水没过鸡肉,盖盖大火烧开转小火炖煮30分钟左右。

步骤十一:鸡肉炖煮30分钟后,放入青红尖椒圈和1勺盐,翻炒均匀,大火把汤汁收浓,但是不要收得太干,有汤汁会更好吃,然后 出锅成菜。

材料:板栗适量,虫草少量,鸡块适量,枸杞一撮,姜两片。做法:鸡块斩件飞水(在沸水煮出浮沫后清水冲洗)。板栗斩开,用沸水煮5分钟,捞起剥皮,很容易就剥好了。(我的经验是千万不要过凉水,否则反而难去皮)将鸡块,板栗,虫草,枸杞,姜放在炖盅内,加入沸水,隔水炖三个小时,最后调盐即可。如果是用焖烧锅隔水炖的,最好能四个小时以上。汤水天然的红棕色,又香又甜,很合适秋冬季节进补一下哦。2、板栗炖鸡烧水,水开后放入切成两半的生板栗,煮一两分钟,捞出漓干水,凉一点后开始剥壳,呵呵,有点费指甲,但真的容易多了.鸡收拾干净大卸十八块,热水焯一下捞出,漓干水份。开火热锅倒油,姜片花椒蒜瓣干辣椒伺候,煸出香味后放入鸡块翻炒一阵,加生抽若干,料酒若干,倒入板栗,继续翻炒,加蜂蜜少许(又忘记买白糖,所以拿蜂蜜将就,不知道会不会有化学反应?:)鲜牛肉沫豆豉少许(最近对这个东东情有独钟啊),加水至没过内容物,等水开了尝了下汤咸淡正好,窃喜自己料事如神没有再加盐进去!关小火,慢慢炖去吧!时间大概是四十分钟,板栗很面也很甜,肉肉味道一般因为买的不是土鸡,汤汁粘粘的很下饭

1.用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口;

2.把开水倒入板栗,没过,添加盐;

3.盖上锅盖焖上5分钟;

4.逐个取出剥取栗肉;

5.跑山鸡洗净,沥干水分;

6.剁成大块,用热水焯一下,去除血水和杂质;

7.捞出后用热水冲洗干净,沥干水分备用;

8.起油锅,慢火煸炒板栗至变色后取出;

9.锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒;

10.出香味后,下入鸡块大火爆炒,烹入料酒;

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