正宗的醋溜土豆丝

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正宗的醋溜土豆丝(家常醋溜土豆丝)

醋溜土豆丝是一道家常菜,它的口感香酸开胃,制作简单易行,深受人们的喜爱。它以土豆为主料,辅以适量的醋和调料,炒制而成。我将为大家介绍正宗的醋溜土豆丝的制作方法。

我们需要准备好食材和调味料。食材方面,我们需要准备两到三个中型土豆,适量的食用油、盐和醋。这些材料在家庭厨房中都比较常见,方便采购。调味料方面,我们还需要葱姜蒜末、生抽和糖,这些调味料能够提升土豆丝的口感和口味。

将土豆洗净、削皮,并切成细丝。切土豆丝的时候,要注意刀工要均匀,粗细一致。这样可以保证炒出的土豆丝外酥里嫩,口感更好。切好的土豆丝要用凉水漂洗一下,去掉多余的淀粉,这样炒出来的土豆丝会更加干爽。

将炒锅加热,倒入适量的食用油,热油后放入葱姜蒜末炒香。葱姜蒜末的香气能够提升整道菜的口感,让它更加诱人。等葱姜蒜末炒香之后,将切好的土豆丝倒入锅中,用中小火翻炒。

翻炒的时候,要注意火候掌握得当。刚开始翻炒的时候,火可以稍微大一点,翻炒一分钟左右,让土豆丝均匀受热。将火调小,继续翻炒,直到土豆丝变软变熟,出现微微焦黄的颜色。这个过程中要不断翻炒,防止粘锅。

当土豆丝变软变熟之后,加入适量的盐、生抽和糖,炒匀,让调味料均匀裹在土豆丝上。倒入适量的醋,翻炒均匀。醋的加入能够增加土豆丝的酸味,让整道菜更加开胃。

炒好的醋溜土豆丝要装盘,撒上一些葱花和红辣椒丝,既美观又提升口感。醋溜土豆丝的成品应该是土豆丝酥脆可口,口感酸辣适中,透着一丝甜味。

正宗的醋溜土豆丝是一道家常菜,它不仅美味可口,而且制作简单,食材易取。它的酸甜口感,香辣味道,能够开胃下饭,受到了广大食客的喜爱。无论是平日的家庭聚餐,还是宴客招待,都可以将它作为一道下饭菜来制作。希望大家在家中也可以尝试制作正宗的醋溜土豆丝,品味其中的美味与乐趣。

正宗的醋溜土豆丝(家常醋溜土豆丝)

食材清单

土豆 两个 、 葱 适量 、 蒜 适量 、 食用油 适量 、 酱油 适量 、 盐 适量 、 炒菜调料粉 适量 、 醋 适量 、 鸡精 适量

烹饪步骤

步骤1/4

土豆去皮,洗净,切丝,用水冲一冲,备用~蒜切片,葱切末~步骤2/4

锅里倒入适量油,爆香蒜片葱末,放入土豆丝翻炒,加入适量酱油,盐,炒菜调料粉,翻炒至熟~步骤3/4

快出锅时加入醋,鸡精,出锅~

黄磊醋溜土豆丝做法如下

1将土豆去皮,然后擦成土豆丝,放入水中浸泡一下,去除淀粉2将葱切段,蒜瓣切片以备用3炒锅中放入油,待油温升高后放入葱蒜炒出香味,将土豆丝倒入锅中翻炒4~6分钟4待土豆丝变软,颜色变浅之后倒入醋,继续翻炒2~3分钟,即可出锅5这样做出来的醋溜土豆丝非常好吃。

材料:土豆、葱、蒜、辣椒、醋、盐1、将土豆切丝泡水后备用(最好在浸泡的水里用手反复抓洗,在反复换水2-3次);2、将葱、蒜切末、辣椒用剪子剪成丝备用;3、锅中倒底油,放入葱末、蒜末、辣椒丝油锅中爆出香味;4、将切好的土豆丝沥干水分后放入锅中爆炒(在最开始爆炒是,顺着锅边倒一圈醋,不要太多,能起到土豆丝保脆的效果);5、加入适量盐和切好的生蒜末调味后即可出锅。

1.准备食材:土豆300克,大葱5克,蒜3瓣,辣椒3克,米醋1勺。

2.土豆切细丝。

3.放清水中浸泡,换2-3次水直至水清澈无淀粉渗出后捞出完全沥干水分。

4.干辣椒剪丝。

5.大葱切丝。

6.蒜切粒。

7锅中油温6成热,爆香大葱、蒜、干辣椒,倒入土豆丝大火快速翻炒,调入米醋、盐、鸡精即可。

正宗的醋溜土豆丝怎么做

原料土豆300克香菜适量食用油5毫升葱适量白醋5克盐3克方法/步骤1、首先我们把去了皮的土豆切成丝。2、然后我们把土豆丝放入清水中淘洗。3、把香菜洗干净,然后香菜切段。4、倒入食用油,放入葱花,倒入土豆丝。5、放入白醋、盐,香菜。6、开大火一起爆炒2分钟。

土豆中含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素花青素、核黄素、尼克酸、硫胺酸及多种维生素和微量元素。具有健脾和胃、润肠通便、增强机体免疫力等作用。土豆中丰富的钾,可调节酸碱平衡,维持细胞渗透压,消肿降压。现在我来告诉大家醋溜土豆丝的做法。

用料:

土豆500克

干辣椒5个

蒜3瓣

青椒1个

葱2颗

白醋1汤匙

盐适量

做法

1、土豆去皮切成丝,用清水反复冲洗土豆丝淀粉至澄清,放在滤网中,摆在通风处,沥干水分。

2、青椒切丝,葱白葱绿分别切末,干辣椒切段,蒜切碎沫。

3、锅里倒入少许油,爆香葱白、干辣椒和蒜沫,放入青椒翻炒。

4、放入土豆丝,大火翻炒,淋入一汤匙白醋,炒匀。

5、调入少许盐,翻炒均匀,出锅前撒上葱花即可。

家常醋溜土豆丝

溜土豆丝可以不用焯水,我们把切好的土豆丝放在清水中浸泡一会,也能起到去除多余淀粉的作用。土豆中富含淀粉,焯水的目的也是在于去除多余的淀粉,提高土豆丝的脆度。但是焯水时间和焯水方式不正确的话,效果往往是相反的,所以说不建议焯水。土豆丝在焯水时最好是热水下锅,焯水的时间一定要短,只有这样做才能提高土豆丝的脆度。一旦焯水时间过长,土豆丝就会偏熟,再次烹饪时就不会有着很好的食用口感。土豆这种食物是比较常见的,有着特殊的风味,烹饪方式更是多样。

醋溜土豆丝将土豆去皮洗干净切成丝,用清水淘洗几遍洗掉表面的淀粉,这样能保证土豆炒出来酸脆可口,然后起锅烧水水开下入土豆丝,焯水十秒钟立马捞出,这样能保证土豆丝的脆爽,如果焯水时间过长,土豆丝就会变得有点粉了,不好吃了,所以醋溜土豆丝焯水,只需要焯十秒钟

怎么炒醋溜土豆丝

食材:

土豆300克;干红辣椒10克,青椒适量,葱白适量,蒜适量,姜适量。调料:

盐1小勺、糖半汤勺、醋1汤勺。详细步骤:

1.土豆切成整齐的薄片,再切成丝;或用擦刀擦成丝;2.切好的土豆丝用清水泡去淀粉,这样炒土豆丝时才会不粘;3.将葱白、姜、蒜切末、干红辣椒剪成小段,青椒切丝;4.锅中油烧热,放入葱白、姜、蒜末和辣椒段爆香;5.放入土豆丝,翻炒一小会后倒入1汤勺醋,再放入青椒丝,继续翻炒土豆丝;6.最后放入1小勺盐,糖半汤勺调味即可出锅。

做法用料:土豆 1个,辅料:蒜 2瓣,干辣椒 2个,盐3克,小葱半根,白糖1克,醋6克爆炒土豆丝烹饪步骤:步骤1.土豆辣椒切丝步骤2.水烧开,把土豆青椒放入焯至土豆透明,捞出控水备用步骤3.热锅热油,葱蒜辣椒爆香步骤 4放入土豆丝,接着放调料,大火翻炒30秒即可,

材料

主料:土豆(黄皮)300克,辅料:大葱5克,调料:盐6克,味精2克,醋3克,胡麻油2克,花生油8克做法

1.大葱洗净切成丝待用;土豆削去外皮洗净,切成粗细均匀,长短一致的细丝放入大碗中用清水浸泡片刻,捞出滤净水分。2.炒锅置火上,烧热后注入花生油,四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋,接着下入精盐、味精、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。

用料:土豆1个:蒜2瓣:酱油1小勺:米醋2勺:盐1小勺:食用油10克:青:红辣椒少点做法:土豆切丝后放入清水中,洗掉淀粉,蒜切末,辣椒切丝,锅中倒入油烧热放入蒜末,辣椒丝炒香,倒入土豆丝大火翻炒片刻,放入一小勺盐炒匀,倒入2勺米醋,最后加入1勺酱油调色,炒熟即可装盘,一盘醋溜土豆丝就可以吃了

食材清单

土豆 两个 、 盐 适量 、 油(芝麻油、食用油、酱油) 适量 、 黑胡椒粉 适量

烹饪步骤

1/4

土豆切皮,切丝2/4

下油热锅,倒入土豆丝,慢火炒至绵软3/4

加入适量的盐、酱油调味最后一步

最后滴点芝麻油,撒点黑胡椒粉

配料:土豆丝 1-2个、蒜末 适量、干辣椒丝 适量、葱末 少量、香醋 适量、精盐 适量烹饪步骤:1.葱末 ,蒜末以及干辣椒丝切好备用2.土豆去皮切丝,用水滤洗3.滤干备用4.热油,放入蒜末,干辣椒丝5.倒入土豆丝翻炒3-4分钟, 放盐和醋 继续翻炒1分钟6.起锅,撒入葱花即烹饪小贴士:如何挑选味道更好、质量更佳的土豆吗?1.看形状圆形的马铃薯属于粉质马铃薯,适合用来做沙拉或土豆泥;而细长的五月皇后品种则属黏质,不容易煮烂,适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。2.看表面挑土豆要挑表皮光洁的,芽眼较浅的。这样的土豆好削皮,土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆,表皮无干疤和糙皮,无病斑、虫咬和机械外伤,不萎蔫、变软,无发酵酒精气味的最好。

用料土豆 1个蒜 1个小米辣 1个泡椒 3个黑胡椒粒 2克炒土豆丝正确做法,脆爽好吃不粘锅,做法简单的做法步骤我们先将土豆削皮,先切成横山,再切成细丝。步骤 2切成丝的土豆要立马放入冷水中浸泡一下,以免土豆氧化变黑。步骤 3分享炒土豆丝我准备的配料,蒜瓣,泡椒,小米辣,和花椒。准备好放入碗中备用。步骤 4起锅烧水,水煮沸后,将土豆丝下锅焯烫15秒左右即可捞起来,过一下凉水,保持土豆丝清脆口感。步骤 5起锅烧油,加入配料煸炒出味。步骤 6然后再将土豆丝下锅,大火快炒出锅,出锅前加入米醋和盐即可

炒土豆丝炒土豆丝的用料土豆 1个红椒 1个蒜 2瓣白醋 半勺盐 少许白糖 少许炒土豆丝的做法步骤步骤 1space土豆切丝用清水泡一泡步骤 2space准备配料步骤 3space热油加蒜和红椒,翻炒两下加入土豆丝。翻炒到土豆丝变稠加入半勺白醋,少许水,少许盐和白糖调味就可以了。

正宗醋溜土豆丝的做法步骤

原料土豆300克香菜适量食用油5毫升葱适量白醋5克盐3克方法/步骤1、首先我们把去了皮的土豆切成丝。2、然后我们把土豆丝放入清水中淘洗。3、把香菜洗干净,然后香菜切段。4、倒入食用油,放入葱花,倒入土豆丝。5、放入白醋、盐,香菜。6、开大火一起爆炒2分钟。7、最后面端出就可以了

主料:土豆2个辅料:尖椒1个调料:花椒少许、干红辣椒5个、葱花少许、醋2汤匙、糖1汤匙、盐1匙制作步骤1、土豆洗净,切丝。尖椒洗净切丝。2、准备一碗清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗2次,把淀粉洗出去,沥干。3、锅中加少许油烧3成热,放入花椒,待闻到花椒香味时,关火,拣出花椒不用。4、再次打开火,待油温7成热时,放入干红辣椒和葱花,爆香后,倒入土豆丝煸炒熟。5、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。6、加入青椒丝继续炒半分钟,最后加入水淀粉,翻炒均匀即可出锅。

1、首先你要准备好葱、小米椒、土豆、蒜、花椒。

2、将葱切片备用。小米椒用刀切成段。土豆用刀切成丝。4、将切好的土豆丝泡入清水中。用清水清洗一遍,再换一遍水浸泡20分钟充分去除淀粉;淀粉去除得越彻底,土豆丝就越爽脆。

5、起锅烧油,放入适量姜丝。

6、倒入葱花蒜末爆香,千万不要炸糊了;至此,油里已经融合了花椒香、葱香和蒜香,

7、用锅铲翻炒均匀。

8、倒入土豆丝翻炒均匀。

9、倒入适量香醋。

10、倒入适量小米椒。

11、翻炒均匀后,即完成制作。

醋溜土豆丝属于鲁菜,是一道山东省的家常菜品。主要食材是土豆、尖椒和醋等,主要烹饪工艺是炒,是中国百姓饭桌上常见的家常菜。

扩展资料

醋溜土豆丝功效

1. 和中养胃、健脾利湿:土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等。土豆丝 ,能促进脾胃的消化功能。

2. 宽肠通便:土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生;

3. 降糖降脂、美容养颜:土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。

土豆同时又是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用;

4. 补充营养、利水消肿:土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食。土豆有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

5、降压作用:土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用,对高血压患者有利。 食用方法:清晨,将土豆洗净,去皮,用擦菜板擦成汁,然后加入酸奶混合空腹饮用。提醒:不要选择表皮发绿、生芽的土豆。

6、祖国医学认为,土豆性平,有和胃、调中、健脾、益气之功效;能改善肠胃功能,对 胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。

土豆中还 含有丰富的钾元素,可以有效地预防高血压。

当人体过多地摄入盐分后,体内钠元 素就会偏高,钾便呈现出不足而引起高血压,故常吃土豆能及时地给体内补充所需 求的钾元素。

土豆中钾和钙的平衡对于心肌收缩有显著作用,能防止高血压和保持心肌的健康。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白,预防心血管系统脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。

土豆所含的钾能取代体内的钠,同时能将钠排出体外,有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

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