电压力锅腊肠煲仔饭

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电压力锅腊肠煲仔饭是一道饭香扑鼻、色香味俱佳的传统粤菜。它以电压力锅为工具,将腊肠、米饭和其他食材一同烹饪,制作出独特的美味。介绍一下制作电压力锅腊肠煲仔饭的详细步骤。

准备好食材。主要食材包括腊肠、米饭、香菇、鸡肉、虾仁、胡萝卜、葱姜蒜等。腊肠是这道菜的核心食材,选择质量好、口感鲜美的腊肠非常重要。

将腊肠切成薄片,香菇切片,鸡肉切丁,胡萝卜切成小条。将葱姜蒜切成末备用。

将电压力锅内胆加入适量的食用油,油热后加入葱姜蒜炒香。然后加入鸡肉翻炒至变色,再加入腊肠片、香菇片、胡萝卜条和虾仁翻炒均匀。

加入适量的盐、鸡精、生抽和糖调味,继续翻炒至食材稍微变熟。

加入米饭翻炒均匀,确保米饭与其他食材充分混合。

倒入适量的清水,水量要稍微多一些,因为煲仔饭需要更多的水分。然后盖上电压力锅的盖子,调到煮饭档,开始煮饭。

等到电压力锅发出嘶嘶声后,继续煮5-7分钟,然后关闭火源,等待压力释放。

等待压力完全释放后,打开电压力锅盖子,翻动一下煲仔饭,使底部均匀加热。再继续加热一段时间,让底部的米饭煲出金黄脆皮。

电压力锅腊肠煲仔饭制作完成!这道饭菜色香味俱佳,腊肠的香气浸透米饭的每一粒,辅以鸡肉、虾仁和其他食材的鲜嫩口感,令人垂涎欲滴。

电压力锅腊肠煲仔饭的制作还有一些小技巧。选用短粒的米饭,口感更好。在加入水后,不要再使劲搅拌,以免破坏米饭的口感。在加热底部的时候,可以稍微用力翻动一下锅底,这样可以保证煲出的饭底更加香脆。

电压力锅腊肠煲仔饭是一道美味可口的传统菜肴。它以其独特的烹饪方式和绝妙的口感吸引了许多食客。如果您烹饪时遵循上述步骤,并注意一些小技巧,相信您也能制作出一道色香味俱佳的电压力锅腊肠煲仔饭。快来试试吧!

电压力锅腊肠煲仔饭(电压力锅腊肠煲仔饭的做法)

家常做法:1.准备食材:香肠、米饭、洋葱、西兰花、胡萝卜、芹菜、葱花、蒜末、料酒、盐、胡椒粉、植物油。2.将香肠切成小块,洋葱切丝,西兰花切片,胡萝卜切丝,芹菜切末,葱花切碎。3.锅中加入适量植物油,烧热后放入香肠炒香。4.加入洋葱丝,炒香后加入西兰花片翻炒,加入胡萝卜丝、芹菜末和葱花翻炒,加入料酒、盐、胡椒粉调味,翻炒均匀。5.将米饭放入锅中,加入适量清水,大火煮开,焖煮10分钟后关火,放入前面炒好的香肠煲仔饭,搅拌均匀即可。

需要提前准备好的材料包括:大米 2杯、腊肠 2根、鸡蛋 2个、西兰花 少许、胡萝卜 少许、盐 少许、酱油 适量、生抽 适量。;

1、大米淘洗干净,入砂锅中。;

2、盖上盖子,小火慢慢焖。;

3、待汤都被米粒吸走了,舀一勺猪油,沿着锅边转一圈,让猪油融化进米粒中。;

4、再摆上腊肠,多少可随意,再磕两个鸡蛋。;

5、事先调好的酱油生抽碗汁,淋在上面。;

6、西兰花切小朵,胡萝卜切小块,加点盐焯水后备用。;

7、饭熟了,将菜摆在上面,这样就完成了。

常见的做法是腊肠煲仔饭,分享一个简单淳朴的腊肠煲仔饭做法

准备配料

广式腊肠两根,约300克;

丝苗米300克,没有丝苗米使用长粒香米也可以;

上海青3颗;

盖饭酱油适量。

锅具选择

一般饭店里用的多数是沙煲,更好的选择是土陶锅,我用的是万古烧的土陶锅,这种锅具的特点是中间有天然气孔,可以保证受热均匀不粘锅。

锅具处理

如果想要吃煲仔饭的锅巴,最重要的就是这一步了。在锅身内部均匀地刷上一层油,既可以不粘锅,又可以吃到锅巴。

制作米饭

大米提前泡好,一般30分钟即可;

大米和水的比例控制在1:1;

大火烧开后,改小火继续煮15分钟。

处理腊肠

使用淘米水清洗掉腊肠表面的油渍和灰尘;

直接使用淘米水,大火蒸10分钟;

蒸好后切成大块,大块的才好吃,吃起来过瘾。

腊肠摆盘

摆盘前在煲仔饭上用筷子均匀地扎一些小孔,可以让水汽充分蒸发,又可以有利于加热腊肠;

摆好后,继续蒸5分钟。

小青菜摆盘

小青菜焯水,焯水时间控制在30秒内,焯水时加一点点盐,可以保持青菜的翠绿;

摆盘后继续加热3分钟。

淋上料汁

料汁一般选择薄盐酱油和一些香料,我用的是简单的盖饭汁

可以出锅享受了,看看锅巴怎么样

欢迎提出不同意见!

电压力锅腊肠煲仔饭的做法

腊肠玉米煲仔饭做法其实很前单的,先把米放进煲仔里面,把米洗干净,还常适当放水进米里,再煲,腊肠先洗干净,再切成片,玉米也洗干净,如要香口点就大火烧热窝,再下油,然后把火关小,再放腊肠慢炒,微黄,再把玉米番炒下放盐,放适合自已的口味,放置一边,之后,饭煲水份刚收到面上一层米饭水,把之前做好的腊肠,玉米放进去,再用慢火,慢慢收干水等到再到腊肠玉香味出来,再关火焗5~8分钟,这样做出来的饭粒粒分明又弹牙。这是一道不错一道,又饱腹的一顿美味。

腊肠玉米煲仔饭的话,只需要把腊肠切开放到饭里面,然后再放一些玉米就行了。

腊肠煲仔饭的做法电饭煲

腊排骨 500克酱油 适量盐 6克料酒 适量生抽 1勺香米 依人数自定蒜片 适量香葱 1根做法步骤1、香米洗好后铺在电饭煲下面2、腊排骨焯水,最少整个三分钟,要不米饭太咸了3、腊排骨捞出洗净,备用4、把蒜瓣和小香葱切好,备用5、热锅凉油,蒜瓣炒香,放入腊排骨炒一下6、放入适量水,稍微没过排骨就行,加生抽、蚝油、料酒,腊排骨已经是咸的了,可以不放盐,当然喜欢吃咸口的可以再稍微放点盐7、将煮开锅的腊排骨倒入电饭煲中,开始蒸米饭模式,我家电饭煲有柴火饭模式,如果没有正常煮饭就行8、米饭蒸好后,撒入葱花

1、准备食材:肋排,糯米,大米,香菇切丁,胡萝卜切丁,八角,姜。2、糯米至少侵泡2个小时,肋排加入料酒和盐腌制半小时以上。3、锅中倒入适量花生油,放入姜片,八角爆香,然后放入排骨,冰糖,煎至排骨表面微微发黄。4、加入老抽和生抽上色,加入适量水,料酒和盐。5、电饭煲中分别放入大米,糯米,胡萝卜丁和香菇丁。6、把锅中的排骨连同汤汁一起倒入电饭煲中7、电饭煲调至标准模式,煮好后再焖十五分钟。

主料:3人份 大米110克、 广式香肠2根、 油菜(小)100克、 鸡蛋1个辅料:清水135克、猪油(炼)15克 、植物油15克 、生抽10克 、蚝油15克步骤1砂锅洗净,内壁均匀刷上一层植物油,将东北大米放入,加入清水浸泡约半个小时至米粒发白,能用手碾碎为宜(如果是香米,浸泡时间要长些,约1个小时)步骤2锅中水烧开,滴入几滴植物油,将小油菜洗净放入焯二十秒捞出备用。步骤3砂锅中加入半匙(约5g)植物油稍搅拌,再移至火上(用两个锅架叠加起来使用,让砂锅底离火远些),开大火烧开后将腊肠洗净放入,盖上锅盖。步骤4调至小火焖煮10分钟左右,微微有些焦香味时,打开锅盖,此时水分已经烧干。步骤5拿出腊肠,同时将淋汁搅拌好,均匀淋洒在米饭上,同时将腊肠切片放入,同时将小油菜摆入,中间打入鸡蛋,顺锅壁边缘淋入融化的猪油。步骤6盖盖继续小火烧至锅内有哔啵的响声(说明底部已经出嘎儿),然后将砂锅斜过来继续用小火烧,出现同样的声音后稍微转动角度,直到整个砂锅转动一圈,侧壁都烧至一遍后停火(总共约5分钟左右),继续盖盖焖10分钟左右即可。烹饪技巧Tips:

其实在家制作煲仔饭并不复杂,只需控制好火候即可,最后旋转砂锅的步骤必不可少,毕竟煲仔饭的精华之一还在于混合了猪油香和豉香的黄脆锅巴,少了这样会让整个煲仔饭失色不少。在煮制过程中,让砂锅底离火稍微远些,不然饭还未熟,底部已经焦了,用双层锅架的操作方法可以解决这个问题

在煮饭时加入少许植物油能让米粒更加晶莹,且不易粘连,口感也更弹糯。小油菜可以在最后出锅的时候放入,这样能够最大限度的减少绿叶菜的烹煮时间,也更利于营养保存,最后的色泽也会更加漂亮,我这提前加入只为了将打入的鸡蛋围在中间,增加拍摄的画面感。淋入料汁的时间有人会在最后出锅的时候再淋入,我更喜欢豉汁的味道经过短时间加热散发出的香气,能更加完美的和整个煲仔饭融合在一起,所以会在米饭煮熟摆入腊肠的时候同时淋入料汁。

主料 大米 180g 辅料 油 适量 盐 适量 香肠 80g 酱肉 30g 青菜 适量 生抽 适量 老抽 适量 蚝油 适量 白砂糖 适量 高汤 适量 步骤 1.备好材料:泡好的大米、清洗干净的菜心、香肠和酱肉。 2.将肉入锅煮开一分钟。 3.将肉取出,切成薄片备用。 4.将砂锅底抺上油。 5.泡好的大米入锅,倒入适量的水,要与平时烧饭水量相同,虽然大米已经泡过,但肉还会吸水。 6.盖锅中火。 7.煮开后,当饭开始收水,可以看到饭表面有一个个的洞,就将切好的肉片码入。 8.感觉水份已蒸发,略有点香就可以关火,焖20分钟左右。 这时你还可以打个鸡蛋,那就将肉码上一圈,中间打蛋。 9.焖的时候我们调个浇头,用生抽、老抽、蠔油、糖、盐和高汤调制。没有高汤可以用水加香油代替。 10.将菜心烫一下备用,用开水或高汤都可以。 11.将菜心码在锅的一圈,漂亮的一锅饭就全部完成了。

排骨腊肠煲仔饭的做法

1.准备大米200g,山药50g,腊肠100g,排骨50g,胡萝卜20g,香菇50g,盐10g,酱油20g。2.胡萝卜切丁,排骨焯水,香菇切花刀,腊肠切片,山药切片,大米洗净。3.锅中放油,加入胡萝卜,香菇,蚝油翻炒盛出备用。4.锅中放入排骨,山药,蚝油,盐翻炒后,放入胡萝卜,香菇翻炒均匀。5.大米放入电饭煲中,放入腊肠,倒入配料煮熟即可。

广式腊肠煲仔饭

原料:大米1杯、清水1杯半、广式香肠1根、腊肉1块、香菇2朵。调料:生抽3汤匙、老抽1/2茶匙、盐1/2茶匙、糖1/4茶匙、香油1/2茶匙、凉开水4汤匙、食用油1茶匙。[4]制作步骤1、将浸泡好的大米倒入砂锅中,倒入清水,水面与米面的距离约等于食指的第一个关节高度;2、大火煮开后调成小火,淋入食用油搅匀,盖上盖子,煮约10分钟左右;3、香菇、香肠和腊肉切片;4、将3汤匙生抽,1/2茶匙老抽,适量盐、糖、香油和2汤匙凉开水放在一起搅匀调成汁。5、打开盖子看一下,水分快收干;6、将切好的香菇、香肠和腊肉码放在米饭上;7、用小火焖10分钟即可,食用时淋上调好的料汁;8、油菜焯水后与米饭搭配食用。

食材清单

米 300g 、 水 350ml左右 、 腊肠 4根 、 香菇 适量 、 花椰菜 适量 、 胡萝卜 适量 、 鸡蛋 2个 、 香油 1勺 、 蚝油 1勺 、 生抽 3勺 、 芝麻 适量

烹饪步骤

1/6

米饭提前泡至少一小时,里边可以稍微放一点香油2/6

米饭用煲仔饭功能开始3/6

着手准备食材,香菇、花椰菜、胡萝卜过水焯一下,腊肠切斜片,调好酱汁(香油、蚝油、生抽可依个人口味1:1:3比例调配)4/6

等20分钟左右电饭煲滴滴响声,开锅放入腊肠、香菇、胡萝卜、打入两个鸡蛋,盖锅盖,电饭煲自动继续运行5/6

最后表示完成滴滴声响时候,加入花椰菜,盖锅盖焖一分钟。然后将铺上面的所有食材暂时盛出,单剩下米饭拌入酱汁最后一步

盛出摆盘,完成。

主料:3人份 大米110克、 广式香肠2根、 油菜(小)100克、 鸡蛋1个辅料:清水135克、猪油(炼)15克 、植物油15克 、生抽10克 、蚝油15克步骤1砂锅洗净,内壁均匀刷上一层植物油,将东北大米放入,加入清水浸泡约半个小时至米粒发白,能用手碾碎为宜(如果是香米,浸泡时间要长些,约1个小时)步骤2锅中水烧开,滴入几滴植物油,将小油菜洗净放入焯二十秒捞出备用。步骤3砂锅中加入半匙(约5g)植物油稍搅拌,再移至火上(用两个锅架叠加起来使用,让砂锅底离火远些),开大火烧开后将腊肠洗净放入,盖上锅盖。步骤4调至小火焖煮10分钟左右,微微有些焦香味时,打开锅盖,此时水分已经烧干。步骤5拿出腊肠,同时将淋汁搅拌好,均匀淋洒在米饭上,同时将腊肠切片放入,同时将小油菜摆入,中间打入鸡蛋,顺锅壁边缘淋入融化的猪油。步骤6盖盖继续小火烧至锅内有哔啵的响声(说明底部已经出嘎儿),然后将砂锅斜过来继续用小火烧,出现同样的声音后稍微转动角度,直到整个砂锅转动一圈,侧壁都烧至一遍后停火(总共约5分钟左右),继续盖盖焖10分钟左右即可。

答,在家里做一锅电饭煲腊肠煲仔饭并不难。可先把腊肠用温水洗净放一边,用电饭煲把饭煮开后,再把腊肠整根放在饭的上面,等电饭煲再次蒸饭并断电后,拿出腊肠切成丁状,放进饭里,用饭勻拌均,闷几分钟,就可以吃到腊肠煲仔饭。

洋葱三分之一(两人分的)腊肠三条番薯一个(喜欢吃的挑个大的)大米一杯(电饭煲配的量杯)香菇若干(挑小的,不用再切)香菜葱各一根蚝油一汤勺麻油半汤勺

做法

1. .锅里下点油,把淘好的米放进去,开煮;2. 把泡好的香菇有油煎,下少许盐;再把番薯切成丁下锅煎成金黄色;(喜欢洋葱的这步一起炒了,切丝大火翻炒,下点蚝油,好下饭)3. 等米饭上气,先把番薯和香菇一起煮;4. 等米饭快熟时把切成片的腊肠放上去一起蒸5. 电饭煲跳闸时把腊肠挑起放一边过,洋葱下在饭里搅拌,再按上闸6. 把葱,香菜切碎下酱油麻油搅拌,然后放到饭里搅拌,再煮上两分钟,这时锅里起锅巴了;7. 把饭盛好排腊肠,就可以开吃咯[呲牙]

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