家常炖鸡块的简单方法

编辑:阿离 浏览: 17

导读:为帮助您更深入了解家常炖鸡块的简单方法,小编撰写了家常炖鸡块的简单方法(家常炖鸡块的简单方法窍门),家常炖鸡块的简单方法(家常炖鸡块的简单方法窍门),家常炖鸡块的简单方法窍门,家常炖鸡汤的简单方法,家常炖鸡用什么材料,家常炖鸡翅根等6个相关主题的内容,以期从不同的视角,不同的观点深入阐释家常炖鸡块的简单方法,希望能对您提供帮助。

hello大家好,我是本站的小编子芊,今天来给大家介绍一下家常炖鸡块的简单方法(家常炖鸡块的简单方法窍门)的相关知识,希望能解决您的疑问,我们的知识点较多,篇幅较长,还希望您耐心阅读,如果有讲得不对的地方,您也可以向我们反馈,我们及时修正,如果能帮助到您,也请你收藏本站,谢谢您的支持!

在繁忙的生活中,我们常常忽略了健康饮食的重要性。有时候我们只是想要一个简单、美味的家常菜,能够满足我们的味蕾,又不需要花费太多的时间和精力。家常炖鸡块就是这样一道简单而美味的菜肴,它不仅容易做,而且口感鲜美,营养丰富。

我们需要准备以下食材:鸡块500克,葱、姜、蒜适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,白胡椒粉适量,食用油适量,清水适量。这些食材都是我们日常生活中常见的,无需特别购买。

炖鸡块的第一步,是处理鸡肉。将鸡块洗净,切成适当大小的块状,用清水漂洗几遍,去除血水和杂质。将鸡块放入开水中焯水,焯水的目的是去除鸡肉的腥味和杂质。焯水时,加入适量的料酒,可以帮助去腥。焯水后,将鸡块捞出,用清水冲洗干净备用。

我们需要准备调料。葱、姜、蒜分别切成末备用。热锅凉油,将葱姜蒜末放入锅中炒香,这样可以提升菜肴的香气。将鸡块放入锅中翻炒均匀,使鸡块表面变色,锁住鲜嫩的口感。

加入适量的盐、料酒、生抽、老抽和白胡椒粉进行调味。盐可以提升菜肴的鲜味,料酒可以去腥增香,生抽和老抽可以调节颜色和口感,白胡椒粉可以增加香气。加入适量的清水,将鸡块淹没。

将锅盖盖上,转小火炖煮约20分钟。期间,可以适当打开锅盖,翻炒几次,保证鸡块均匀入味。炖煮时间过后,尝一尝鸡肉的嫩滑程度,如果觉得还不够嫩,可以继续炖煮一段时间。汤汁浓稠时,即可关火,捞出鸡块装盘,将汤汁淋在鸡肉上即可。

家常炖鸡块的简单方法就是这么简单。这道菜不仅可以保持鸡肉的嫩滑口感,还能使菜肴更加入味。它的制作过程简单,不需要太多的烹饪技巧,适合新手厨师和忙碌的上班族。这道菜不仅可以搭配米饭、面条等主食,还可以作为菜肴的配料,例如可以加入蔬菜一起炖煮,增加口感和营养。

炖鸡块还有丰富的营养价值。鸡肉是一种低脂肪高蛋白的食物,富含优质的蛋白质、维生素和矿物质,对身体健康有益。炖鸡块可以激发出鸡肉中的营养物质,使其更易于消化吸收,有助于增强身体的免疫力。

家常炖鸡块是一道简单而美味的家常菜,不仅容易做,口感鲜美,还富含营养。在繁忙的生活中,我们可以尝试用这种简单的方法烹饪一道美味的家常炖鸡块,为自己和家人提供一顿健康的美食。无论是在工作日的晚餐还是周末的家庭聚餐,这道菜都能成为一道美味的主菜。让我们抽出一点时间,享受简单而美味的炖鸡块吧!

家常炖鸡块的简单方法(家常炖鸡块的简单方法窍门)

步骤/方式1

鸡腿肉斩块,洗干净沥干均匀腌少许盐步骤/方式2

姜切丝,辣椒斜切条,大蒜拍碎步骤/方式3

葱洗干净,一切材料准备好步骤/方式4

热少许油(鸡肉本身会出油),把姜、蒜和辣椒倒进锅中翻炒出香味步骤/方式5

腌好的鸡腿块直接下锅炒,快熟的时候加入少许耗油翻炒均匀即可步骤/方式6

等到耗油收汁关火装盘,撒上葱段步骤/方式7

完成出锅

步骤/方式1

半只鸡洗净剁块。步骤/方式2

1块姜切片。步骤/方式3

小葱切葱花。步骤/方式4

10克青尖椒切圈。步骤/方式5

10克红尖椒切圈。步骤/方式6

起锅倒水,水开放入鸡块、1勺料酒、姜、焯水3分钟捞出备用。步骤/方式7

然后起锅倒油,油热放入1勺豆瓣酱炒出红油,加入姜、蒜爆出香味,接着倒入鸡块翻炒均匀,加适量清水焖煮20分钟焖干水分。步骤/方式8

接下来加入青尖椒、红尖椒、5克盐、1勺生抽、1克鸡精继续翻炒3分钟。步骤/方式9

最后盛盘撒上葱花即可。

步骤1

鸡块洗干净,摘掉部分肥油,冷水下锅加料酒,水开一分钟捞出过凉水冲洗干净备用。步骤2

葱姜蒜干辣椒备好,八角桂皮香叶花椒洗干净厨房纸擦干水分,热锅凉油小火先爆香八角桂皮香叶花椒,然后放入葱姜蒜和鸡块,中大火翻炒,中大火为的是鸡肉外皮紧缩内里还很嫩,翻炒过程加入适量料酒或者白酒,翻炒过程持续三四分钟,直至鸡块表皮焦黄步骤3

加入豆瓣酱两勺(参考:三斤多的小公鸡,吃饭喝汤的勺子两满勺),豆瓣酱就是普通的郫县红油豆瓣酱,酱的多少看个人喜欢,喜欢豆瓣红油味就多加一勺,做出来的鸡块酱色更明显 继续翻炒至鸡块均匀上色,大概半分钟时间。步骤4

加入适量生抽!就是做红烧菜的那个生抽量,大概喝汤勺子四勺,直接加入冷水热水都随意,加入冰糖,烧开之后换小火盖盖儿二十五分钟,最后五分钟中大火收汁,然后尝下咸淡决定加入多少盐!! 出锅前加入适量白胡椒增香! 装盘之后撒葱花香菜。

家常炖鸡块的简单方法窍门

酸萝卜鸡汤怎么做?

大家好,我是瑛子,我的回答是:一说起酸萝卜鸡汤,大家都会咽咽口水。鸡肉的鲜甜,搭配上酸萝卜的酸味,让人吃起来不油腻,还特别下饭。但是酸萝卜鸡汤怎么做呢?是先放萝卜还是鸡?要怎么做煮出来的鸡汤才不会腥?想要把一道好吃的酸萝卜鸡汤做的好吃又不腻,那么在做法上也需要更多的细节与技巧的处理,和烹饪讲究了。“酸萝卜鸡汤”————是一道传统名菜,属于家常菜中的经典炖品。主要食材是老鸡和酸萝卜,主要烹饪工艺是炖。成品鲜美可口,汤色澄亮,还可以去燥。酸萝卜和自家的老鸡,在一起炖,不仅味道好,对身体也是颇有益处。萝卜鸡汤以发展成为了火锅的一种,在很多火锅店也都能吃到了。因此下面瑛子就给大家分享一下酸萝卜炖鸡的制作方法,希望对大家有所帮助。【酸萝卜煮鸡的家常做法】——特点:汤头酸辣,咸香可口,非常的热乎,适合冬天使用,做法简单,省时省力。【所需食材】:老鸡1只,酸萝卜根据个人口味适量,生姜,料酒,蒜,泡椒——开始制作——第一步: 处理鸡肉:将鸡洗净,切成块状,放入大碗中,加入一勺料酒,搅拌均匀后静置15分钟,由于鸡肉的腥味比较大,需要用绍兴料酒腌制一下,这样炖煮出来的鸡肉没有异味,这一步一定要做不要偷懒哦。第二步: 在大锅中加入水,水开了下入鸡肉,大火焯一下鸡肉,等鸡肉变色后捞出 ,用清水清洗浮沫,这样能锁住鸡肉的嫩汁,而且可以把鸡肉的杂质给清洗干净,煲出来的汤非常的干净而且有营养。第三步: 把酸萝卜洗净,切成块状或者片状,酸萝卜切小块,泡姜切片,热锅凉油,下入菜籽油,菜籽油冒烟熟了之后下入大蒜,泡辣椒,泡椒,大火爆香,加入鸡肉块,煸炒5分钟,把鸡油炒出来,这样的汤底会泛辣椒的红色,鸡肉也非常的香。第四步: 把铁锅中炒好的食材转移到砂锅或者高压锅中,如果是用普通砂锅煲的话中火需要1-1.5小时才能软烂,高压锅炖煮只需要25分钟,看个人的喜好,这里瑛子推荐砂锅,这样汤中的营养更加的丰富,而且方便。出品图: 这样一道色泽诱人,香浓美味又下饭的酸萝卜煮鸡就制作完成了,看着是不是很有食欲呢?——【内容总结之“你问我答”】——1:酸萝卜要在鸡肉之前放还是后面呢?

答: 酸萝卜最好在鸡肉之前放,因为这样煮出来的酸萝卜煮鸡会更入味。最好炒一下再煮,这样煮出来的萝卜会更香更好吃。

2: 酸萝卜要洗过吗?

答: 很多人家没有腌制酸萝卜的习惯,都是要用到,才会去街上买,有些买散装的,有些买袋装的,这些泡萝卜一般都是添加过防腐剂之类的添加剂。所以做之前,最好清洗一下酸萝卜,一来可以洗掉一些添加剂,二来洗过后再煮的酸萝卜,汤不会太浓,这样吃起来会更不油腻。

3: 为什么要选老鸡?

答: 鸡的话最好是老的土鸡,煮出来更好吃。鸡太嫩的话煮出来不香,而且还会腥。如果大家都想尝试一下,可以买一次老土鸡炖一次,后面再买嫩鸡炖一次,所谓没对比就没有伤害,这样大家就能更直观的看到,和品尝到两种鸡的不同味道。酸萝卜炖鸡之“技术小Tips”:

①: 鸡肉加料酒焯一下水,可以去异味。

②: 酸萝卜要先煲十来分钟,再放入肉类,这样更容易入味。

③: 酸萝卜本身有咸味,后面熟后盐类注意适量添加了。④: 若酸萝卜过成,一定要用清水漂洗一下,以除去多余咸味。 结语

其实想要做好酸萝卜煮鸡挺简单的,只要掌握好其中几个窍门,就能做出好吃的酸萝卜煮鸡。如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给瑛子留言,我看到后会马上为你解答的,如果你有更好的做法,或者更好的建议,也欢迎你在留言区留言。

家常炖鸡汤的简单方法

1.

300克鸡用400ml清水浸泡半小时2.

100克藕刮皮切片备用3.

10克姜切片,50克口蘑切厚片,20克大枣5克枸杞备用4.

300克整鸡400ml凉水下锅焯去血沫5.

放入砂锅,倒入400ml开水,大火开锅转小火盖盖炖煮。6.

两小时后用筷子轻松扎透,放入5克盐即可。7.

出锅装碗即可。

家常炖鸡用什么材料

主料:乌鸡250克。辅料:北芪10g、红枣3颗、桂圆3颗、枸杞子10g、姜3片。做法:

1.

乌鸡洗净去掉皮,砍成适量大小,加姜片放入凉水中,煮开后焯血水,再过凉水洗净备用。

2.

北芪洗净剪成小片,红枣洗净去核,桂圆肉和枸杞子也一并洗净备用。

3.

炖盅里依次放入鸡块、红枣、北芪、桂圆和枸杞子等材料,然后注满开水。

4.

炖盅上面盖上一层保鲜膜,然后放在蒸锅里炖约一个半小时即可

炖乌鸡汤时可以加入大枣,枸杞,黄芪,芡实等药食两用的食材。

可以起到补气,补血,补肾,健脾等作用。

家常炖鸡翅根

鸡全翅600g辅料花椒适量盐适量花雕酒适量步骤1.鸡全翅4只洗净2.分割鸡翅,翅尖、翅中、翅根。3.飞水煮1分钟将鸡翅捞出。4.放入高压锅里,水量1000ml。5.花椒装入料盒,准备姜三片及花雕酒。6.放入料盒、姜片、花雕酒、盐,锅开后品尝咸淡调整咸度。7.盖盖高压20分钟。8.肉嫩汤鲜,鲜香清淡不油腻。小贴士清炖不要添加过多的调料,保持鸡翅的原汁原味。

以上是小编为大家整理的关于“家常炖鸡块的简单方法(家常炖鸡块的简单方法窍门)”的具体内容,今天的分享到这里就结束啦,如果你还想要了解更多资讯,可以关注或收藏我们的网站,还有更多精彩内容在等你。