简单清汤面做法

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简单清汤面做法(猪肉清汤面简单的做法)

清汤面,是中式传统面食之一,它以清爽的汤底搭配滑嫩的面条成为人们喜爱的美食。而猪肉清汤面则是其中的一种经典款式,下面就为大家介绍一下猪肉清汤面的简单做法。

所需材料:

1. 猪骨汤底:猪骨500克,水适量。

2. 猪肉:猪肉100克。

3. 面条:自制面条或市售面条适量。

4. 青菜:蔬菜适量(如菠菜、小白菜、茼蒿等)。

5. 调味料:盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,葱末适量,姜末适量。

步骤一:制作猪骨汤底

1. 将猪骨清洗干净,放入锅中,加入足够的水,大火煮开后撇去浮沫。

2. 转小火炖煮2至3个小时,使猪骨的鲜香汤底充分溶解出来。

3. 煮好的猪骨汤底过滤掉杂质,取出清汤备用。

步骤二:准备猪肉和蔬菜

1. 将猪肉切成薄片,用少许盐、鸡精和胡椒粉腌制10分钟。

2. 青菜洗净切段备用。

步骤三:煮面

1. 锅中加入足够的水,煮开后加入适量的盐,再将面条放入煮熟,勾起后盛入碗中备用。

步骤四:炒猪肉和青菜

1. 锅中倒入适量油,放入葱末和姜末炒香。

2. 加入腌制好的猪肉翻炒,至变色后加入青菜炒匀。

3. 再加入适量的猪骨汤底,大火煮沸。

步骤五:装盘

1. 煮好的猪肉和青菜汤倒入事先准备好的面条碗中。

2. 可根据个人口味加入适量的调味料,如盐、鸡精和胡椒粉。

3. 最后可以根据个人喜好撒上葱花作为装饰,一碗美味的猪肉清汤面就完成啦。

这是一道简单而美味的猪肉清汤面做法。猪骨汤底煮制时间虽然较长,但是炖煮过程中的营养素已经充分溶解进汤中,使汤底更加浓郁可口。猪肉腌制后炒熟,搭配上清爽的青菜,热汤下面条,滋味独特。这道面食的制作过程虽然简单,但是味道却非常美味,适合各个年龄段的人食用。

猪肉清汤面不仅是一道美食,也是一种对家乡记忆的怀念。每当品尝到这碗热气腾腾的面,总会勾起人们对家乡的思念和温暖的回忆。无论是在寒冷的冬天,还是在炎热的夏天,一碗猪肉清汤面都能带给人们满满的暖意和满足感。

不同的家庭有着不同的做法,这只是其中一种简单的猪肉清汤面的做法,可根据自己的口味和喜好增添或减少材料的使用。希望大家在享受美食的也能够回味起家乡的味道,感受到食物背后承载的情感和记忆。

简单清汤面做法(猪肉清汤面简单的做法)

清汤手擀面的具体做法为以下流程,首先将面团擀成面片,然后用刀将面片切成细条,最后下入清水中,就可以做成清汤手擀面了

清汤手擀面是一道简单又美味的面食,下面是它的制作步骤:

材料:

- 面粉:300克

- 温水:适量

- 鸡蛋:1个

- 盐:适量

- 葱花和香菜(可选):适量

步骤:

1. 准备一个大碗,在碗中加入面粉,然后用手指在中间挖一个小坑。

2. 打入一个鸡蛋,并轻轻地将鸡蛋搅拌均匀。

3. 慢慢地将温水倒入碗中,同时用筷子或叉子搅拌成面糊状。根据面粉的吸湿情况,适量添加温水调整面团的硬度。

4. 当面糊开始形成时,开始用手揉面。将面团取出放在桌上,继续揉搓5分钟左右,直到面团变得光滑柔软。

5. 将揉好的面团放回碗中,盖上湿布或保鲜膜静置15-20分钟,让面团休息一下。

6. 休息结束后,将面团取出再次揉搓几分钟,让面团更加有弹性。

7. 将揉好的面团分割成适当大小的小块,用手将其擀成薄片或宽条。注意,在擀面时,可以在面团上撒少量干面粉以防粘连。

8. 将一锅水烧开,加入适量的盐。将手擀面放入开水中,用筷子轻轻搅拌防止粘连。继续煮3-5分钟,直到面条变得熟软(根据个人口味调整时间)。

9. 将煮好的手擀面捞出沥干水分,装入碗中。

10. 可以根据个人口味添加适量的葱花、香菜等调料。

温馨提示:如果喜欢汤汁更丰富的话,可以准备一些高汤或清汤作为底。在添加调料时也可以根据个人口味进行调整。

希望这个做法能够帮助到你,祝你成功制作美味清汤手擀面!

1、食材:手擀面半斤,西红柿约半斤,鸡蛋4个,荠荠菜2两,葱、姜各适量,食用油、盐、味精、香油各适量。

2、将面提前2~3小时和好,醒1多小时后(天冷时醒2~3小时),然后改成大薄面皮,再切成面条。

3、将西红柿洗干净,用热水烫一烫,去皮,切成小块;将荠荠菜择好洗干净;将鸡蛋打倒碗中。待用。将葱姜剥好,洗干净,葱切成碎葱花、姜切成碎小丁。

4、将炒锅中放入适量的食用油,开火,待油微热,将鸡蛋倒入锅中,翻炒成小碎块,捞入碗中。

5、再将鸡蛋碗中的油空入锅中,将切好的葱、姜放入锅中,炒微黄,将西红柿倒入锅中,翻炒均匀。

6、西红柿在翻炒过程中,用锅铲按碎,然后先放1碗水,将西红柿炖一分钟后,加盐、加炒好的鸡蛋块、加半炒锅的水。

7、待锅滚开后,将手擀面条散开放入锅中,然后用筷子先抄一抄,然后放洗好的荠荠菜。

8、待面条煮沸后,再用筷子搅一搅,让锅中面条煮制均匀,大约2分钟即可关火,然后放入味精、香油,搅拌均匀即可盛入碗中食用。

家庭版清汤面旗简单做法大全

食材:羊脑1个,羊肉汤1大碗,胡椒粉2g ,盐2g,青菜适量,枸杞适量。做法步骤:1、用网漏盛着羊脑,放入开水中,小火焯水,去掉浮沫杂质。焯水时一直要用网漏盛着,焯好的羊脑备用;2、煮好的羊肉汤,撇掉上面的油,取羊肉清汤一碗放入炒锅里,加盐和胡椒粉调味,放入适量的枸杞煮2分钟;3、放入焯好的羊脑,再加一点青菜煮开即可

材料主料:羊脑500克,辅料:玉兰片25克,鲜香菇5克,油菜25克,调料:味精3克,豌豆淀粉10克,料酒15克,酱油30克,盐2克,胡麻油20克,鸭油30克,大葱5克,姜5克,八角1克,白砂糖5克做法1.将玉兰片切成3厘米长,1.5厘米宽的薄片;香菇大片改刀;油菜去根去叶,切成长片;将笋片、香菇用开水焯一下。2.将羊脑去血线,洗净杂质,用开水煮透控出,将每个脑切成六块。3.旺火热勺,打鸭油,炸大料瓣,炝葱、姜末,烹料酒、酱油,下汤、羊脑、笋片、香菇,放盐、白糖、味精,用微火焖至汤汁剩下一半时,下油菜,烧开,水淀粉勾芡,淋花椒油,出勺,上平盘即成。

主料:羊脑100克

辅料:益智仁20克,枸杞子60克

调料:大葱10克,姜5克,盐1克,料酒5克,味精1克

做法

1. 先将益智仁、枸杞子洗净,用干净纱布包好;

2. 小心洗净羊脑子,洗时不要碰破羊脑脑膜;

3. 将羊脑、药包同置于砂锅中;

4. 加入料酒、葱、食盐、姜、清水,大火烧开,改文火烧1小时;

5. 食用时,加味精少许,吃羊脑喝汤。

用清水漂洗羊脑,剔净血筋。2、放姜葱水中滚过,使之略为凝结并去除异味。3、川芎和黄芪配清水煮成药汤待用。4、将羊脑放进炖盅,加入天麻片、旗参片、味精、鸡精、食盐、胡椒粉。5、倾入适量川芎、黄芪汤和羊骨上汤,加盖上笼,旺火约1小时取出即成

家庭版清汤面简单做法

霞浦清汤面是一道传统的中国福建菜品,具有鲜美的清汤和顶级的面条口感。以下是制作霞浦清汤面的家常做法:

所需食材:

- 瘦肉末:100克

- 鱼肉片:50克

- 虾仁:50克

- 雪白面条:适量

- 料酒:适量

- 盐:适量

- 鸡精:适量

- 胡椒粉:适量

- 小葱段、姜丝:适量

- 清汤或高汤:适量

步骤:

1. 准备工作:

- 将瘦肉切成末状,鱼肉切薄片,虾仁去除虾线备用。

- 将小葱切成段,姜切成丝备用。

2. 准备面条:

- 根据包装上的说明,将雪白面条煮熟并沥干水分。

3. 煮清汤:

- 取一锅加热,加入足够的清汤或高汤(可以使用鸡肉、猪骨等熬制而成)。

- 加入小葱段和姜丝提味,煮沸后撇去浮沫。

- 加入适量的盐、鸡精和胡椒粉进行调味。

4. 煮馅料:

- 热锅加热,加入少许食用油。

- 先将姜丝爆香,再加入瘦肉末翻炒至变色。

- 加入料酒提鲜,然后依次加入虾仁和鱼肉片快速翻炒均匀。

- 加入适量盐、胡椒粉和鸡精调味,继续翻炒至馅料成熟。

5. 盛碗装盘:

- 将已经煮好的清汤倒入碗中。

- 在面条上放上制作好的馅料。

6. 享用:

- 将装有面条和清汤的碗端到桌上,家人可以根据个人口味添加一些葱花、香菜等作为装饰和提味。

- 食用时可以用勺子将面条舀出来并沾取足够的清汤。请注意品尝食物时要小心不要被烫到。

霞浦清汤面口感鲜美,透彻的清汤与香气四溢的鱼肉虾仁相得益彰,同时面条的细腻口感也是其特点。这道菜品常作为福建地区的主食或早餐,也是一道受到广泛喜爱的美食。

猪肉清汤面简单的做法

食材:

瘦肉2两,猪肝2两,鸡蛋2个,老抽,盐,胡椒粉,蒜末,葱花,鸡精适量

做法:

瘦肉,猪肝洗净切片,放盐,胡椒粉搅拌均匀,锅里放水,开大火烧开水,放入瘦肉片,猪肝片,蒜末,烧开;开小火,放入鸡蛋,转中火烧开,轻轻推动鸡蛋,以免鸡蛋成底粘锅,放适量盐,老抽,鸡精备用,

锅里烧水,下面条,煮至面条沸腾浮起,用筷子夹起来看看,熟了就可以了。

猪肝瘦肉面条汤是一道营养丰富,美味可口的汤品。下面是它的正宗做法:

材料:

- 猪肝:150克

- 瘦肉:150克

- 面条:适量

- 鸡蛋:2个

- 葱姜蒜:适量

- 鸡精:适量

- 盐:适量

- 白胡椒粉:适量

- 酱油:适量

步骤:

1. 将猪肝和瘦肉洗净,切成薄片备用。

2. 锅中加入清水,放入葱姜蒜煮成高汤。

3. 将清水烧开后,放入面条煮至八分熟,然后捞出备用。

4. 另起锅,倒入适量的油,将葱姜蒜爆香。

5. 将切好的猪肝和瘦肉放入锅中快速翻炒均匀,至变色。

6. 加入适量的高汤,调入盐、鸡精、白胡椒粉和酱油,根据个人口味进行调整。

7. 将调好味的汤煮开后,加入面条再次煮沸。

8. 打入鸡蛋,用筷子迅速搅拌,使鸡蛋均匀地散开成丝状。

9. 煮至面条熟透,即可关火。

这样制作出来的猪肝瘦肉面条汤,汤汁鲜美,面条软嫩,肉片香滑。你还可以根据个人口味喜好加入一些蔬菜或调料进行更多变化。

祝您做菜愉快!如果还有其他问题,请随时提问。

猪肝切片加盐、面粉反复抓搓清洗、沥干。猪瘦肉切片,加适量太太乐减盐鲜酱油、料酒、姜、五香粉、淀粉腌15分钟。面条煮软过冷水沥水备用。

青菜焯水后捞

锅内热油,放入瘦肉与猪肝炒至变色,加入适量清水煮成肉汤,最后放小葱。

碗内放入煮好的面条,淋上肉汤,铺上瘦肉片和猪肝、青菜即可

猪肝瘦肉面条汤有多种不同的做法,而“正宗”的做法会因地域和个人口味差异而存在差异。

由于中国各地区的饮食文化、调料使用、口味偏好等方面差异巨大,因此即使是同样的猪肝瘦肉面条汤,不同的地区和家庭可能使用不同的配料和烹饪方法。

一般而言,制作猪肝瘦肉面条汤的关键在于掌握好煮面和煮肉的技巧。

其中面条的煮制要控制好时间和火候,使其能够保持一定的口感和弹性;猪肝和瘦肉则需提前处理好,去掉血水和油腥味,再用合适的料酒、盐、酱油、姜、葱等进行腌制,使汤底更加鲜美。

将煮好的面条和腌制好的肉放入基础清汤中,搭配自己喜欢的蔬菜和调料,便可以自己制作一份美味的猪肝瘦肉面条汤。

步骤/方法分步阅读

1/9

做好的面条取出一部分

2/9

备好鸡蛋、菜心、猪肝瘦肉洗净切薄片,红葱头去皮拍碎丢进肉片中,用盐、鸡粉、香油、淀粉抓匀,腌制片刻

3/9

菜心摘取老筋、洗净沥干水

4/9

烧开适量清水,放入面条煮至浮起来

5/9

倒入腌制好的猪肝瘦肉煮沸

6/9

敲入鸡蛋煮片刻

7/9

最后放入菜心焯熟

8/9

调入盐

9/9

调入鸡粉,拌匀即可

1. 猪肝提前泡水去腥,切薄片。瘦肉放入滚水中焯水,捞起切片备用。

2. 水烧开后加入姜片、葱段和料酒,再将猪肝片和瘦肉片放入煮至熟。

3. 把煮好的汤倒出备用,将面条放入锅中煮熟捞起。

4. 把煮好的汤倒入面条上,点缀葱花和调料,即可食用。

5. 如果想口感更好,可以加入少量芝麻油和酱油。

一、用料瘦肉 200克 猪肝 200克 姜 4片

二、猪肝瘦肉汤的做法步骤

步骤 1猪肝提前用冷水浸泡30分钟,切成薄片,然后清水冲洗2遍,洗净血水;

步骤2瘦肉切块,姜切片;

步骤3将所有材料放入炖盅,加入清水没过所有食材高一些的位置;

步骤4电饭锅内胆倒入适量清水放入炖盅,选择煲汤模式,煮至模式结束,出锅前根据个人口味加适量盐调味即可。

猪肝切片,瘦肉切片,白菜洗净备用。

烧开水,放入姜片和瘦肉片,煮至瘦肉变色。

加入猪肝片和白菜,继续煮至白菜变软。

加入面,煮至面熟透。

加入盐和鸡精调味,撒上葱花即可。

小贴士:猪肝和瘦肉要选用新鲜的,口感更加鲜嫩。

白菜要选用嫩叶部分,口感更加爽脆。

在煮汤的过程中要经常搅拌,以免面条粘底。

如果喜欢口感更加浓郁的汤,可以在煮汤的过程中加入适量的骨头汤或鸡汤。

猪肝瘦肉煮面条的做法:主料:猪瘦肉 3两 猪肝 3两 西红柿 1个 菜心 六根 面 3两。辅料:姜沫、葱花、淀粉、酱油、蚝油、盐、油、调味料各少许。

步骤:1. 准备材料,事先要将瘦肉剁成肉沫,猪肝切片,用油,盐,蚝油,酱油,淀粉腌制十五分钟备用,西红柿去皮切片备用,姜葱切沫备用,菜心洗净备用。

2. 锅内加一碗半水烧开,放点猪油,倒入切片的西红柿煮三分钟。

3. 加入姜沫葱花和适量盐,倒入腌制好的瘦肉猪肝,注意要动一下以免煮成一团,大火烧开后,放少许调味料盛起即可。

4. 做好的瘦肉猪肝汤,滴了一点老抽,颜色重了些。

5. 锅内加水烧开,注意现在煮面的水应该要多放一些,放少许盐,也可不放,放菜心和面条入锅煮三分钟即可。

1

用牙签在猪肝表面上扎小洞用清水冲洗干净切成半厘米厚的片状...

2

猪肝和瘦肉用生粉,花生油腌制5分钟。

3

锅内倒入适量清水烧开后放入生姜煮10秒钟。

4

倒入瘦肉大火煮开。

5

倒入猪肝后放进紫菜,芹菜和香葱大火煮1分钟。

6

煮开后改成小火把表面的漂浮物捞掉不要。 然后关火即可。

烧茄子怎么做简单

配料:茄子 1条、肉末 适量、花生油 适量、精盐 适量、蒜 适量、酱油 少许、黄豆酱(可不放) 少许、细香葱 适量、辣椒(可不放) 适量烹饪步骤:1.茄子洗净后切条或切滚刀块,泡入盐水中2.猪肉剁成末,加入一点盐(想再加点淀粉进去也可以),备用3.葱、蒜、辣椒切碎,备用4.热锅内倒入适量的油,七分热时,倒入沥干水的茄子条,煎至茄子8放熟有点上色即可捞起。5.煎好的茄子,捞起备用6.锅内留少量的油,依次倒入蒜、辣椒,爆香7.倒入肉末,翻炒8.倒入茄子,翻炒后加入适量的黄豆酱,没有可以不放,也可以换成豆瓣酱,9.加入适量的酱油,翻炒均匀,10.最后撒上葱花。

材料

茄子、水发香菇、水发木耳、玉米芯、红萝卜、青豆、葱。

调料

葱姜蒜末、醋、料酒、酱油、味精、糖、淀粉。

操作步骤

切葱花:先用小刀顺着葱纹周围划上几刀,再顶刀切。

处理茄子:

一、茄子先切厚圆片,切花刀,象划鱿鱼似的纹理。

二、翻转另一面,转30-45度,再切花刀。

三、然后斜刀切成块。

四、锅可多放些油,稍高温,炸成金黄色,

五、然后在水里过一过水。

主料:圆茄子1个西红柿1个青椒半个红柿子椒半个辅料:大蒜4瓣番茄酱20克白砂糖15克红烧酱油10毫升,或少量老抽玉米淀粉适量盐适量食用油适量做法:1. 食材洗净,青椒、红柿子椒切块,大蒜切碎。2. 西红柿去皮,切块备用。3. 茄子去皮,切滚刀块。4. 加少许盐拌匀,腌制30分钟后,倒掉腌出的水分。5. 腌好的茄子,加入适量淀粉,掂匀至茄子表面都均匀的沾满薄薄的淀粉。6. 制作调料汁:白砂糖,红烧酱油,玉米淀粉、适量水,调匀即可。7. 锅内放宽油,烧至七成热,放入茄子,中小火炸至定型。8. 捞出控油。9. 另起锅,少许油加热,放入蒜末炒香,放入西红柿炒软,加入番茄酱翻炒均匀。10. 放入炸好的茄子、青红椒炒匀,淋入料汁,大火翻炒均匀即可。11. 出锅,盛盘

1· 1、 处理茄子:切滚刀块,加1小勺盐,拌匀,不理它约15分钟。

2· 2、做配料:切蒜末,红辣椒段。

3· 3、做料汁:在蒜末碗里加白糖,生抽,老抽,蚝油,水,搅匀备用!我还加了点小葱末。

4· 4、处理腌好的茄子,使劲挤出水份,用淀粉拌匀备用!

5· 5、起炒锅:油热后翻炒茄子块。

6· 6、再倒入调料汁,接着炒呀炒,稍焖会。

7· 7、出锅啦

简单清汤面做法(猪肉清汤面简单的做法)的介绍,今天就讲到这里吧,感谢你花时间阅读本篇文章,更多关于简单清汤面做法(猪肉清汤面简单的做法)的相关知识,我们还会随时更新,敬请收藏本站。