农家小炒肉家常的做法

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农家小炒肉家常的做法

农家小炒肉是一道经典的家常菜,以其鲜嫩可口、色香味俱佳而深受人们喜爱。我将介绍一下农家小炒肉的正宗做法。

我们需要准备食材。为了制作一份美味的农家小炒肉,我们需要准备五花肉250克、青椒2个、红椒2个、葱姜蒜适量,以及酱油、料酒、盐和胡椒粉等调味料。

将五花肉切成薄片,然后用盐、料酒和胡椒粉腌制十五分钟。腌制的目的是去腥增香,使肉更加鲜嫩可口。

腌制好的五花肉放入锅中,用中小火煎至两面金黄。这个步骤的目的是使肉片变得口感更好,外酥里嫩。

把煎好的肉片捞出备用。锅中留下的底油不要倒掉,用来炒青红椒。将青红椒洗净切成小块,倒入锅中翻炒,炒至变色即可。

再将葱姜蒜切碎后倒入锅中,炒出香味。将之前煎好的肉片倒入锅中,与青红椒一起翻炒。

倒入适量的酱油,加入盐和胡椒粉调味,翻炒均匀即可出锅。这样制作出来的农家小炒肉,肉质鲜嫩,搭配青红椒的颜色鲜艳,十分诱人。

在制作农家小炒肉的过程中,除了注意食材的选择和烹饪技巧外,还要注意火候掌握。煎肉片时火候不要过大,否则容易煎焦;炒青红椒时火候要控制好,以保持其爽脆的口感。

根据个人口味的不同,还可以根据自己的喜好添加一些其他的配料,如蒜苗、豆瓣酱等。这样可以增加菜品的层次感和口感。

农家小炒肉是一道色香味俱佳的家常菜肴,制作简单,口感鲜美。无论是平时的家庭聚餐,还是宴客请客,农家小炒肉都是一个不错的选择。希望大家能够尝试一下这道美味的家常菜,享受到其中的滋味。

农家小炒肉家常的做法(农家小炒肉正宗做法)

食材明细:肉100克、豆腐丝200克、鲜香菇3朵、西红柿1个、蒜2瓣、香菜适量、料酒适量、生抽适量、鱼露适量、香油适量、色拉油适量、淀粉适量

1.用料:青椒2个,猪里脊肉250克,葱适量,姜适量,蒜1头,料酒15毫升,生抽15毫升,黑胡椒粉5克,白糖3克,盐3克,淀粉20克2.具体步骤:步骤1:肉切丝或薄片,切好用淀粉,料酒,生抽,黑胡椒,糖腌10分钟步骤2:青椒切丝,锅中倒入油,烧热,倒入青椒,翻炒1分钟,盛出备用。步骤3:锅中倒入油,葱姜蒜爆香,倒入腌制的肉,翻炒,再加一点生抽步骤4:倒入青椒翻炒,加盐,大火翻炒均匀

主料猪肉(肥瘦)400克,尖椒4个,红尖椒1个,蒜苗2根辅料食盐适量 ,花生油适量, 豆豉辣椒酱2汤匙 ,鸡粉少许, 蚝油2汤匙 ,生抽2汤匙 ,淀粉少许 ,白糖少许步骤1猪肉洗净、沥干水步骤2肥瘦分开切片步骤3瘦肉调入部分生抽、蚝油、鸡粉、生粉、盐、最后放点花生油腌制一下放在一旁备用步骤4蒜苗去须去尾洗净,辣椒洗净步骤5蒜苗切段、辣椒去籽切滚刀块步骤6蚝油、生抽、辣椒酱、鸡粉调好酱汁、放在一旁备用步骤7热锅、加少许油、把切好的肥肉煸炒出油步骤8倒下切好的瘦肉、保持大火爆炒,不停翻炒至肉色变白步骤9放大蒜梗翻炒几下步骤10倒下辣椒继续翻炒、最后加上蒜苗步骤11倒入调好的酱汁、白糖拌炒均匀即可。

1. 韭菜洗净,切段

2. 葱,姜,各种辅料切段,放一起,备用

3. 煮熟的猪肉,切片

4. 放2勺油,

5. 放蒜泥和姜

6. 再放切好猪肉,放酱油,少许盐,味精少许,花椒少许,糖少许,醋少许,小火干煸

7. 炒到肉打卷,放各种,备好的,辅料,大火翻炒,就可以了

主料:蒜苗100克,猪瘦肉200克,肥五花肉100克。

配料:红椒、植物油、盐、酱油、麻油。

制作步骤

1.五花肉洗净,切薄片,拌入调味料略腌。

2.将两大匙油烧热,放入肉片大火爆炒,肉色变白时盛出。

3.蒜苗择除老梗,洗净,切小段;辣椒片开,去籽,切粗丝;

4、用两大匙油炒蒜苗,并加调料放入辣椒丝同炒。

5、倒入肉片,炒至汤汁收干即盛出。

香菜50克,红尖椒50克,香菜50克,洋葱50克,小葱50克,蒜50克,盐3克,豆瓣酱30克,鸡粉3克,味精3克,胡椒粉3克,香油3克,生抽10克,生粉20克1.将香菜、尖椒、小葱、蒜、洋葱都切末,2,平底锅中倒油,七分热时,转中火放入鱼片煎至两面金黄,放入香菜、尖椒、小葱、蒜、洋葱炒香出锅装盘。

(1)材料:瘦猪肉 200 克,豆芽菜(银芽)250 克,姜丝、葱花各适量。

(2)调料:盐、味精、料酒、淀粉各 1 小勺。

(3)做法:猪肉冲净、搌干,顺丝切成比豆芽菜稍粗的丝,用料酒、淀粉,一点点油抓拌匀。豆芽菜用流水漂洗干净,拣除豆皮。油烧热,先后放入姜丝、肉丝炒散。肉丝炒到八成熟时放入豆芽菜,炒1~2分钟,豆芽菜稍软时放入盐、味精,翻匀盛出,撒入葱花。

前言农家小炒肉材料主料:瘦肉1斤;辅料:辣椒半斤农家小炒肉1把肉切成片,然后把肉炒半熟,在放辣椒,调味,开大火,爆炒,就好了2爆炒3好了小贴士随便炒

农家小炒肉的做法

食材:猪肉250克、青尖椒100克、小米椒5个、大蒜3瓣、姜3克调味料:食用油10克、盐1克、生抽2克、蚝油1克、鸡精1克、豆豉3克、料酒3克,淀粉4克1、猪肉切片,青尖椒切斜片,豆豉剁碎,小米椒切斜片,大蒜切片,姜切丝;2、炒锅里面倒入食用油,油温升高后,下入猪肉炒散,放入豆豉、姜、蒜炒香,加入盐、生抽、蚝油炒匀;3、接着放入青尖椒、小米椒,大火炒至断生;4、最后调入鸡精,翻炒均匀即可。做小炒肉的时候,最好选用

1、材料:红椒50克,瘦肉200克,螺丝椒150克,盐3克,酱油3克,料酒5克,白糖1克,鸡精3克,植物油50克,姜片5克,蚝油10克,胡椒粉1克,葱花3克,蒜片3克。2、将肉切成薄片备用,将螺丝椒去籽切块,将红椒滚刀切块,锅中倒入植物油,油温烧成五成热时放入肉片,将肉片的水分炒干。3、放入姜片、蒜片、葱花、螺丝椒、红椒、蚝油翻炒均匀,放入酱油、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、料酒翻炒三分钟装盘,完成。

材料:平菇300克,瘦肉200克,盐,鸡精,生抽,料酒,生粉,油,麻油,姜,葱,蒜

做法

1.平菇洗干净切好(手撕也可以)用水快速灼一下捞起备用,姜、蒜、葱切碎。

2.瘦肉切小片加入适量的油、麻油、少许盐和生抽、料酒、生粉搅拌均匀腌20分钟。

3.瘦肉先下锅炒七八成熟捞起备用。

4.姜蒜爆香油锅,下平菇爆炒片刻后加入瘦肉一起翻炒加入少许盐、鸡精和生抽翻炒均匀,如水分比较多,可以在勾个芡,然后滴麻油,撒葱花翻炒均匀即可。

步骤1

将五花肉切成薄片,青红椒切成块备用。

步骤2

坐锅点火倒入油,下花椒、麻椒炸香,加入五花肉煸炒,放入干辣椒继续煸炒,再加入葱、姜、蒜煸炒片刻,加盐、料酒、酱油、高汤精调味,放入青红椒翻炒至熟,出锅前加少许醋即可。

农家小炒肉家常做法大全

主料:胡萝卜、猪肉

辅料:老抽、盐、食用油

做法

1. 将胡萝卜切成丝。

2. 将肉洗净放入冰箱冷冻室冰冻两小时后取出(这样切出的肉丝快捷又漂亮)。

3. 将冻过的肉切成肉丝。

4. 锅烧热后放油将切好的肉丝放入翻炒。

5. 炒至肉丝八成熟时倒入老抽上色。

6. 再加入胡萝卜丝快速翻。

7. 炒至胡萝卜变熟后加少许食盐调味即可出锅。

材料:番茄、猪肉、酱油、料酒、淀粉、盐、糖

做法:

1,猪肉切片,用酱油,料酒,淀粉抓一抓.番茄洗净切小块.

2,热锅下油,煸香蒜头,把肉炒熟盛出.

3,把番茄下锅翻炒,加盐,糖,喜欢汤多就少加点水,盖上盖子煮一分钟.

4,番茄变软之后,把肉加进去,加鸡精翻炒,最后撒上葱花,就可以出锅

第1步.猪肉洗净沥水,切薄片第2步.蒜瓣、姜切末,洋葱洗净切块、萝卜干稍稍切一下第3步.锅中放少许油,爆香蒜姜第4步.放肥肉带皮的入锅先炒,肥油逼出来,放瘦肉拌第5步.肉变色,盛出,油留锅中第6步.放洋葱,小火炒香,放萝卜干拌炒,放肉片,放老干妈,放生抽,放糖,少许盐第7步.大火拌炒入味,放少许料酒,继续拌炒第8步.放几滴白醋,放几滴芝麻油,放红椒,稍稍拌炒即可。

1.准备食材:五花肉500g,生抽30g,青尖椒100g,豆瓣50g,红尖椒50g,姜1块,大蒜4瓣,料酒1汤匙。

2.五花肉切薄片。

3.大蒜切片。

4.姜切丝。

5.青尖椒斜刀切段。

6.红尖椒斜刀切段。

7倒入适量油,油温7成热,放入五花肉炒至变色,放入蒜片姜丝爆香,放入1勺料酒、1勺生抽、50g豆瓣酱炒出红油。

8加入1勺白糖翻炒均匀,放入青尖椒、红尖椒翻炒2分钟,放入1勺盐、1勺鸡精调味即可。

家常菜肉末茄子怎样做

茄子是非常有营养的食材,它含有蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,它富含维生素E,有防止出血和延缓人体衰老;常吃茄子还能预防高血压、降低胆固醇和保护人体心血管;同时吃茄子能治胃癌、清热解暑等功效。

1.里脊肉切末,加入少许料酒,生抽,腌制一会

2.茄子清洗干净,切滚刀块。放盐水浸泡。

3.起油锅,加入茄子块炸透明状。捞出控油,(建议可以用锅铲压一压,这样会去除多余的油)

4.留少许底油,加入肉末,翻炒变色。

5.加入控油的茄子,加入生抽,老抽,糖,少许盐,料酒,翻炒均匀即可。

6.开吃

小贴士

盐水浸泡过的茄子不容易吸油,我喜欢用里脊肉放里面炒,比较嫩。

1.葱姜蒜切成末备用。2.茄子切成长条,然后用清水泡一下,清水里放少量的白醋。3.肉馅里放少许生抽和盐搅匀备用。4.锅中放油将茄子放入锅中煸软,最好耗掉茄子里一部分水分,捞出备用。5.锅中放少许油,放入姜末将其煸香。6.然后倒入肉沫,煸炒肉沫变白。7.放入郫县豆瓣酱,大约一勺或两勺快速煸炒。8.放入清水待水沸。9.放入茄子,翻炒几下,放入少许水淀粉收汁。10.关火后放入蒜末,用余温烫出蒜香。11.关火盛盘,撒上葱末。

农家小炒肉正宗做法

1.我们家一般都是用青的辣椒炒小炒肉

2.那次也是市里的人来我们山里玩,来的人挺多呢!我们陪着到小河沟里抓了一会小鱼,回家的路上又上菜地里摘了几个青辣椒,爸说回家炒小炒肉,到家以后我们就用柴把火点着了,你别说用木柴炒的是真香。

其实辣椒炒肉主要可以分为两种,一种是川菜系的青椒肉丝,还有一种是湘菜系的小炒肉。这两道菜所使用的的辣椒各不相同!青椒肉丝使用的是大青椒,而小炒肉使用的是青尖椒和红尖椒,如果喜欢辣也可以使用小米辣。同时两道菜使用的猪肉位置也不同,青椒肉丝使用的是猪里脊,而小炒肉使用的是猪五花。下面简要说一下制作步骤。1、青椒肉丝

用料:猪里脊肉、大青椒、姜、蒜、干淀粉、老抽、生抽、盐、糖、料酒做法:1、大青椒纵向剖开,去除辣椒心和籽后切成丝。2、里脊肉顺纹理切成丝,加少许淀粉和生抽腌制。3、炒锅里加少量油,油热后下青椒丝煸炒到微软时,出锅备用。再次烧热锅,倒入少量油,油热后下姜蒜片爆香。4、倒入肉丝用大火快速炒散。5、肉丝炒至八成熟时,下炒过的青椒丝,翻炒均匀。6、调入盐与微量糖炒匀出锅。2、湖南小炒肉

用料:五花肉、青红尖椒、生抽、老抽、料酒、姜、蒜头、盐、糖、鸡精、豆豉酱做法:1、青红尖椒斜刀切丝,蒜子拍碎、五花肉切片。2、锅内不放油,下辣椒中火干煸,煸到辣椒疲软,乘出待用。3、热锅放油,油温五成热时放入姜片、蒜爆香4、放入五花肉片煽炒至出油、五成熟。5、加入豆豉酱翻炒,然后放入生抽,老抽,料酒,盐,糖,翻炒均匀。6、加入青红椒大火翻炒一分钟左右,加入鸡精,淋上醋翻炒出锅。

喜欢吃辣的就用湖南椒,不吃辣的就用菜椒

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