不加琼脂的杏仁豆腐

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不加琼脂的杏仁豆腐(不加琼脂的杏仁豆腐的做法)

杏仁豆腐是一道受欢迎的甜品,它的口感柔滑,味道鲜美,给人一种清凉的感觉。传统的杏仁豆腐中通常会加入琼脂来凝固,但琼脂不是每个人都能接受。有没有一种不加琼脂的杏仁豆腐呢?答案是肯定的,下面就来介绍一下不加琼脂的杏仁豆腐的做法。

我们需要准备以下材料:杏仁粉100克,牛奶500毫升,糖60克,水适量,香草精几滴。

第一步,将杏仁粉倒入碗中,加入适量的水,搅拌均匀成糊状备用。

第二步,将牛奶倒入锅中,加入糖,用小火加热,不断搅拌,直到糖完全融化。

第三步,将杏仁糊倒入锅中,继续用小火加热,不断搅拌,让杏仁糊和牛奶充分融合。

第四步,继续加热搅拌,直到液体变得浓稠,即可关火。

第五步,待杏仁豆腐稍微冷却后,加入香草精,搅拌均匀。

第六步,将杏仁豆腐倒入容器中,冷藏数小时,直到凝固。

经过以上步骤,一道不加琼脂的杏仁豆腐就完成了。它不仅口感柔滑,还有浓郁的杏仁香味。由于没有琼脂的添加,所以这道杏仁豆腐更加健康,没有任何添加剂和防腐剂。

除了纯杏仁豆腐,你还可以在制作过程中添加一些水果或者果酱,增加口感和味道的多样性。你可以在加热牛奶的时候加入一些草莓或者蓝莓,让杏仁豆腐变成草莓或者蓝莓口味的。或者,在杏仁豆腐凝固之后,倒入一些自制的蜜桃酱,让杏仁豆腐更加香甜可口。

不加琼脂的杏仁豆腐不仅适合作为家庭甜品,也可以在聚会或者派对上拿出来招待客人。它不仅美味,而且健康。制作过程虽然需要一些耐心,但是相信只要你按照以上步骤认真制作,一定会得到令人满意的结果。

不加琼脂的杏仁豆腐是一道简单又健康的甜品,它不仅口感柔滑,味道鲜美,而且还可以根据个人口味添加不同的水果或者果酱,增加口感的多样性。快来试试制作一道属于自己的不加琼脂的杏仁豆腐吧!

不加琼脂的杏仁豆腐(不加琼脂的杏仁豆腐的做法)

步骤1,将杏仁在温水中浸泡半天后将外皮剥去

步骤2,剥去外皮的杏仁洗净放入搅拌机中,加200毫升水,搅打成杏仁糊

步骤3,取一块干净纱布,铺在一个大碗上,将杏仁糊倒入纱布,过滤一下,这样更细。

步骤4,将琼脂放在碗中,用200毫升水浸泡至软

步骤5,泡软的琼脂和水一起倒入锅中,小火加热

步骤6,待琼脂煮化,倒入杏仁水和牛奶继续加热一会。

步骤7,放入冰糖,煮至冰糖溶化即可。

步骤8,将煮好的杏仁牛奶浆倒入平底容器中,晾凉后盖好盖子,放入冰箱冷藏至凝固。

步骤9,吃的时候,切成小块,淋上一点糖桂花、或浇一些果汁、蜂蜜或配些水果都好吃。

主料:牛奶150克,杏仁露180克,琼脂3克,水90克,糖适量

步骤:

1、准备好材料。

2、将琼脂用冷水泡20分钟变软清洗备用。

3、牛奶中加入杏仁露,糖放到微波炉加热取出备用。

4、将泡好的琼脂条放入水中煮沸至琼脂全部融化。

5、将加热好的牛奶,杏仁露混合倒入琼脂液中搅拌均匀做成牛奶琼脂液。

6、琼脂液放入冰箱冷藏至凝结成冻取出用刀划成小块放入碗中。

7、糖桂花酱加蜂蜜调成汁浇在上面即可。

用料:

去皮甜杏仁 50g

纯净水 250ml

牛奶 250ml

冰糖 20g

琼脂粉 15g

桂花糖水 适量

杏仁豆腐最正宗的做法步骤:

1、将去皮甜杏仁洗净,用纯净水浸泡至少4小时;

2、将甜杏仁连同泡杏仁的水一起放入搅拌机中,充分搅打,制成杏仁汁;

3、将杏仁汁用纱布过滤到小奶锅中(过滤出来的杏仁渣滓不要丢掉,可以用来制作其它杏仁味美食);

4、奶锅中加入牛奶、冰糖和琼脂粉,用小火熬煮至冰糖和琼脂粉完全溶解(火不能大,期间还需要不停地搅拌,否则容易糊锅),煮开之后关火;

5、将杏仁奶再次过滤到容器中(二次过滤可以确保杏仁豆腐的口感更佳细腻顺滑),撇去浮沫;

6、在室温放置自然冷却(如果着急也可以放入冰箱中冷却);

7、凝固之后用刀子在四周划一圈,倒出切块,淋上桂花糖水即可食用。小贴士

1、杏仁用量可以根据自己口味调整;

2、琼脂粉的用量根据所使用的产品说明中的要求调整;

3、桂花糖水就是用干桂花加水和糖一起略煮一下即可,放凉后使用。

不加琼脂的杏仁豆腐的做法

材料准备

琼脂5g,杏仁露500g,糖适量

做法步骤

1、琼脂冷水泡,要是寒天粉的话就直接用不用泡;

2、杏仁露加糖至自己喜欢的甜度加沥干的琼脂加热;

3、琼脂和糖彻底融化后,关火,过滤,倒入容器中冷却。因为琼脂40度以下就会凝固,冬天室温下放置即可;

4、冷却后倒出即可。

杏仁浆200ml,魔芋粉1g,冰糖粉一大勺,柠檬糖浆适量(可省)。

做法

1、杏仁浆里放入冰糖粉和魔芋粉搅匀。

2、开火煮开杏仁浆,沸腾后关火,倒入模具中冷却。

3、冷却好的果冻倒出,淋上柠檬糖浆即可(可省略)

杏仁豆腐不用琼脂

原料:

甜杏仁100克、苦杏仁100克。 琼脂30克、糖桂花15克、玫瑰花瓣5克、鲜牛奶1000克、白糖1500克。

制法:

铝锅放清水1250克,加洗净的琼脂烧沸,置小火上煮15分钟,使琼脂溶解。

将两种杏仁用沸水浸透、去膜、捣碎,然后加水250克,反复捣成泥,用沙布滤取汁水和牛奶一起搅匀。

将琼脂溶解倒入铝锅,置小火上,随即将牛奶和杏仁汁徐徐淋入锅内,充分搅匀(不能太稠或结块),烧至90℃左右时)速将混合液装在10克糖瓷碗内,使其凝结,即成“杏仁豆腐”,加盖后放入冰箱,冷藏待用。

白糖放在铝锅内,加水5000克,熬成糖水撇去浮沫,冷却后用筛过滤,装入洁净的瓶内,冰冻待用。

吃时,先把冰糖水1分倒在荷叶碗内,取出杏仁豆腐,用刀切成0.2厘米厚、2厘米左右见方的薄片,整齐地倒入糖水碗中,撒上玫瑰花瓣和糖桂花即成。

1.可以用铁锅炒熟,大约小火慢炒15分钟左右,炒至金黄色,出锅前加少许糖或者盐。

2.可以在开水中煮熟,煮粥、饭都可以。

3.可以在炒菜中加入少许,炒熟后食用。杏仁是蔷薇科杏的种子,分为甜杏仁和苦杏仁,主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸。

杏仁豆腐琼脂和水的比例

用料:

去皮甜杏仁 50g,纯净水 250ml,牛奶 250ml,冰糖 20g,琼脂粉 15g,桂花糖水 适量,杏仁豆腐最正宗的做法步骤:

1、将去皮甜杏仁洗净,用纯净水浸泡至少4小时;

2、将甜杏仁连同泡杏仁的水一起放入搅拌机中,充分搅打,制成杏仁汁;

3、将杏仁汁用纱布过滤到小奶锅中(过滤出来的杏仁渣滓不要丢掉,可以用来制作其它杏仁味美食);

4、奶锅中加入牛奶、冰糖和琼脂粉,用小火熬煮至冰糖和琼脂粉完全溶解(火不能大,期间还需要不停地搅拌,否则容易糊锅),煮开之后关火;

5、将杏仁奶再次过滤到容器中(二次过滤可以确保杏仁豆腐的口感更佳细腻顺滑),撇去浮沫;

6、在室温放置自然冷却(如果着急也可以放入冰箱中冷却);

7、凝固之后用刀子在四周划一圈,倒出切块,淋上桂花糖水即可食用。小贴士

1、杏仁用量可以根据自己口味调整;

2、琼脂粉的用量根据所使用的产品说明中的要求调整;

3、桂花糖水就是用干桂花加水和糖一起略煮一下即可,放凉后使用。

原料:杏仁、牛奶、琼脂、冰糖、糖桂花、蜂蜜。

做法步骤:

第1步、准备好材料。

第2步、琼脂用200毫升凉水浸泡。

第3步、杏仁粉用200毫升凉水搅拌均匀。

第4步、琼脂浸泡至发软膨胀。

第5步、将琼脂和水放入小锅内,加热至琼脂融化。

第6步、倒入牛奶,加热微微煮开。

第7步、倒入杏仁糊,搅拌均匀至煮开。

第8步、放入冰糖。

第9步、至冰糖融化关火。

第10步、倒入铺有保鲜膜的保鲜盒中,晾凉入冰箱冷藏至凝固。

第11步、糖桂花、蜂蜜加少许温水。

第12步、倒入切好的杏仁豆腐上。

杏仁豆腐是一种清凉爽口的甜点,非常适合夏天食用。以下是杏仁豆腐摆摊的做法:

材料:

- 杏仁粉 100克

- 砂糖 80克

- 吉利丁粉 8克

- 牛奶 500克

- 水 150克

步骤:

1. 将吉利丁粉放入碗中,加入适量的水,搅拌均匀备用。

2. 将杏仁粉和砂糖混合在一起。

3. 加入牛奶,搅拌均匀。

4. 将混合物倒入锅中,用中火加热,不停地搅拌,直到砂糖完全融化。

5. 添加吉利丁水,继续搅拌,直到吉利丁完全融化。

6. 将混合物过滤,去掉杏仁粉的颗粒。

7. 将混合物倒入杏仁豆腐模具中,放入冰箱中冷藏,直到凝固。

8. 将凝固的杏仁豆腐取出,用热水浸泡一下,倒出模具。

9. 可以根据个人喜好,加入适量的水果或果酱作为装饰。

以上是简单的杏仁豆腐摆摊的做法,制作过程中要使用新鲜的杏仁粉,以保证杏仁豆腐的口感和味道。在加热牛奶的时候要不停地搅拌,以免烧焦或者结块。希望对您有所帮助!

不用琼脂做杏仁豆腐

食材

南杏50克、琼脂15克、纯牛奶250ml、清水250ml、糖桂花适量、细砂糖50克。

做法

1、南杏用清水浸泡2小时;

2、南杏放入豆浆机,加入750ml凉水,250ml纯牛奶,50克细砂糖,打成浆;

3、用筛子过滤掉杏仁渣;

4、过滤好的杏仁浆倒入不锈钢锅,加入15克琼脂,一直大火煮,煮到琼脂完全溶解即可。

5、煮好的杏仁浆倒入模具中冷却,放入冰箱冷藏;

6、冷藏好的杏仁切块,装盘,淋上糖桂花即可食用

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